11.1化学与人体健康课件--2025-2026学年九年级化学人教版下册

该初中化学课件以“化学与人体健康”为核心，涵盖人体必需营养素、化学元素与健康、物质性质与应用等知识点。通过青蒿素抗疟探索（古籍与现代化学结合）和五色糯米饭制作（传统美食染色工艺）导入，搭建从生活现象到化学原理的学习支架。 其亮点在于融合科学观念（如物质组成决定性质用途，青蒿素过氧基团抗疟）、科学探究与实践（五色糯米饭染色对比实验设计）及科学态度（文化传承与健康生活）。采用项目式学习，学生通过实验分析提升探究能力，教师可借助结构化活动与实例高效教学。

课题1 化学与人体健康 1 自主研学 任务一 化学视角下的抗疟药探索 【科普阅读】 青蒿素与抗疟——化学守护人体健康 疟疾曾是威胁人类健康的重大传染病，而中国药学家屠呦呦团队从古籍中汲取智慧，成功提取出抗疟特效药——青蒿素，为全球疟疾防治做出了卓越贡献，也让我们看到了传统中医药与现代化学的完美融合。青蒿素的发现、提取及应用，贯穿了 2 传统古籍智慧与现代化学技术，其相关信息及背后的化学知识如表<m></m>所示： 表<m></m>#1.2.1 相关研究环节 古籍启示/研究 成果 核心化学物质及组成 对人体的作用（抗疟原理） 古籍查阅与 启发 《肘后备急方》记载青蒿可治疟疾，启发低温提取 青蒿素（含C、<m></m>、<m></m>三种元素） 青蒿素中的过氧基团能杀灭疟原虫，缓解疟疾症状 相关研究环节 古籍启示/研究 成果 核心化学物质及组成 对人体的作用（抗疟原理） 提取与分离 1972年成功分离出青蒿素单体，1986年获新药证书 青蒿素<m></m>、双氢青蒿素 双氢青蒿素药效是青蒿素的10倍，高效、速效、低毒 续表 4 相关研究环节 古籍启示/研究 成果 核心化学物质及组成 对人体的作用（抗疟原理） 临床应用与 发展 屠呦呦获2015年诺贝尔生理学或医学奖，青蒿素类药物全球推广 青蒿素衍生物（蒿甲醚、青蒿琥酯等） 用于治疗恶性疟、脑型疟，拯救全球数百万患者生命 续表 5 此外，实验证明，青蒿素的溶解性具有以下特点：不溶于水，易溶于乙醚、酒精等有机溶剂，其溶解能力与物质的种类有关。 1.（1）化学与人体健康密切相关。人体必需的六类营养物质是蛋白质、油脂、______、维生素、无机盐和____。肉类食物主要补充的营养物质是______________。 糖类 水 蛋白质或油脂 （2）青蒿素的组成元素种类有___种，都是______（填“常量”或“微量”）元素。它的相对分子质量是_____，其中质量分数最小的元素是___。 3 常量 282 7 （3）结合科普资料中青蒿素的溶解性信息，完成下列问题：青蒿素________（填“溶于”或“不溶于”）水，易溶于乙醚、酒精等溶剂；若将青蒿素溶于乙醚，形成的溶液中，溶质是_________，溶剂是______。 不溶于 青蒿素 乙醚 8 （4）结合表格内容，可知双氢青蒿素的药效与青蒿素相比______（填“更高”或“更低”），青蒿素中能发挥抗疟作用的核心部分是__________。青蒿素类药物虽能治疗疟疾，但过量使用有害，故需要合理使用；此外，青少年缺____（填元素名称）会得佝偻病，老年人缺钙会导致________________；____（填元素名称）能防治龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 更高 过氧基团 钙 骨质疏松和骨折 氟 9 共学精练 任务二 化学视角下的传统美食探究 图63-1 2.黑、红、黄、紫、白五色糯米饭是一种传统美食。某化学兴趣小组针对五色糯米饭的制作和染色工艺开展如下项目式学习。 10 【活动一】初识五色糯米饭的制作 【查阅资料】五色糯米饭以枫叶、蝶豆花、红蓝草等植物染料及白糯米作为原料。制作过程如图63-1： （1）五色糯米饭富含淀粉，淀粉属于___（填字母）。 A A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 （2）一般将植物染料浸泡在冷水中，为使染料中的色素更快更充分地溶解，可以采取的方法是______________。 （3）用纱布去除植物残渣类似于化学实验中的______操作。 搅拌、捣碎等 过滤 11 【活动二】探究黑色糯米饭的染色 在制作黑色糯米饭时，有经验的制作者常会选用铁锅盛放枫叶汁，放置一段时间后再染色。兴趣小组对此产生了浓厚兴趣，决定探究放置一段时间、与铁锅接触等因素对枫叶汁染色效果的影响。#1.2.1 12 【猜想假设】猜想1：枫叶汁放置一段时间能增强染色效果。 猜想2：枫叶汁接触铁锅能增强染色效果。 【设计并进行实验】同学们将新鲜的枫叶汁分成四份，每份<m></m>。准备好白糯米、玻璃碗、铁锅等，设计以下实验方案。#1.2.4 13 表<m></m>#1.2.5 实验编号 实验操作 观察现象（糯米饭颜色） ① 取<m></m>新鲜枫叶汁于玻璃碗中，立即加入<m></m>糯米，浸泡12小时后，沥干糯米，蒸熟观察颜色 浅灰色 14 实验编号 实验操作 观察现象（糯米饭颜色） ② 取<m></m>新鲜枫叶汁于玻璃碗中，放置24小时，加入<m></m>糯米，浸泡12小时后，沥干糯米，蒸熟观察颜色 深灰色 续表 15 实验编号 实验操作 观察现象（糯米饭颜色） ③ 取<m></m>新鲜枫叶汁于铁锅中，立即加入<m></m>糯米，浸泡12小时后，沥干糯米，蒸熟观察颜色 灰黑色 ④ __，加入<m></m>糯米，浸泡12小时后，沥干糯米，蒸熟观察颜色 黑色 续表 16 （4）对比实验①②，可以探究________________________对染色效果的影响。 （5）对比实验②④可知猜想2正确，请补全实验④中的操作________________________________________。 枫叶汁是否放置一段时间 取新鲜枫叶汁于铁锅中，放置24小时 17 【形成结论】 猜想1和猜想2均正确。进一步查阅资料可知，枫叶中含有没食子酸等成分，没食子酸与铁反应，并经过一段时间的氧化，逐渐形成黑色的没食子酸铁，达到染色的目的。 18 【活动三】紫色糯米饭的染色 紫色糯米饭可用蓝色的蝶豆花汁进行染色。同学们查阅了蝶豆花汁在不同试剂中的显色情况： 表<m></m> 试剂 柠檬汁 食用纯碱溶液 蒸馏水 白醋 草木灰水 现象 紫色 绿色 蓝色 紫色 绿色 19 （6）蝶豆花汁____（填“能”或“不能”）作酸碱指示剂。 （7）制作紫色糯米饭，需要向蝶豆花汁中加入_____________（从上表中选择两种物质填入）。 能 白醋或柠檬汁 20 总结提炼 1.人体中的元素 （1）常量元素<m></m>含量超过<m></m>_______________________________________。其中<m></m>、C、<m></m>、<m></m>主要以______________________________的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在。 （2）微量元素<m></m>含量低于<m></m>、<m></m>、<m></m>、<m></m>等。 、C、、、、、、、、、 糖类、蛋白质、脂肪、核酸和水 2.健康：合理膳食（食物），合理用药（药物）。 21 课堂测评 1.“骨头汤能补钙”中的“钙”是指( ) D A.钙单质 B.钙原子 C.钙离子 D.钙元素 2.紫薯具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、铁、钙、硒等。下列说法错误的是( ) C A.缺铁会引起贫血 B.紫薯中含有能给人体提供能量的糖类物质 C.钙元素可以预防甲状腺肿大 D.蛋白质、淀粉、维生素C都属于基本营养物质 1 1 2 3 4 5 22 3.第78届世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列饮食建议与该主题不相符的是( ) C A.多吃蔬菜、水果，补充维生素 B.适量食用瘦肉，补充铁元素预防贫血 C.多吃油炸食品，补充油脂提供能量 D.睡前喝一杯牛奶，补充钙元素预防骨质疏松 1 1 2 3 4 5 23 4.拥有健康的生活方式，我们才能拥有健康。下列说法合理的是( ) B A.防止甲状腺肿大，吃大量的加碘盐 B.铁强化酱油可以补充人体所需的铁元素 C.幼儿缺氟易患佝偻病，影响生长发育 D.奶茶口感良好，可代替饮用水长期饮用 1 1 2 3 4 5 24 5.葡萄糖<m></m>供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为<m></m>（释放能量）。下列分析正确的是( ) A A.可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人补充能量 B.葡萄糖缓慢氧化生成<m></m>和<m></m>，同时吸收能量 C.酶是该反应的催化剂，温度越高，其催化效率越高 D.人呼出的气体与吸入的空气相比较，<m></m>和<m></m>的含量减少了 1 1 2 3 4 5 25 易错特训 1.“有山千丈色如丹”，广东丹霞山是世界自然遗产，其岩石中含较多氧化铁。下列说法正确的是( ) C A.氧化铁呈黑色 B.氧化铁中铁元素为<m></m>价 C.铁元素是人体必需的微量元素 D.人体内缺铁会引起骨质疏松 1 2 3 4 5 6 7 26 2.2026年世界卫生大会的主题为“携手共促健康，坚定支持科学”。下列说法与该主题不相符的是( ) D A.喝牛奶可以补钙 B.预防甲状腺肿大应多吃碘盐 C.合理用药能治疗某些疾病 D.糖类是人体主要的储能物质 1 2 3 4 5 6 7 27 3.下列说法中正确的是( ) C A.人体缺少必需的微量元素会得病，应尽可能多吃含这些元素的营养补剂 B.人体中的化学元素都是以无机盐的形式存在的 C.微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 D.人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入 1 2 3 4 5 6 7 28 4.分类法是化学研究中常用的方法。下列分类正确的是( ) A A.合金：生铁、黄铜、硬铝 B.复合肥料：硝酸钾、硝酸铵、碳酸氢铵 C.空气污染物：二氧化氮、二氧化硫、二氧化碳 D.微量元素：钙、铁、锌 1 2 3 4 5 6 7 29 5.日常生活中的下列做法正确的是( ) C A.低血糖病症发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快 B.食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用 C.喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒症状 D.防止甲状腺肿大，吃大量的加碘盐 1 2 3 4 5 6 7 30 进阶突破 6.（5分）炉甘石始载于《外丹本草》，主要成分为碳酸锌<m></m>和碱式碳酸锌，炮制后主要成分为氧化锌<m></m>，可作为外用药使用。 （1）锌元素属于人体必需的______（填“常量”或“微量”）元素。 （2）碳酸锌中锌、氧元素的原子个数比为____，质量比为_______。 微量 1 65 1 2 3 4 5 6 7 31 （3）氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都有一定的抑菌活性，说明起抑菌作用的有效成分可能是___（填序号）。 <m></m>.锌分子<m></m>.锌元素<m></m>.锌单质 （4）药效高低与有效成分的含量相关。碳酸锌的抑菌活性低于相同质量的氧化锌，可能的原因是_______________________________________________________。 等质量的碳酸锌中锌元素的质量小于氧化锌中锌元素的质量 1 2 3 4 5 6 7 32 7.（5分）人体中质量分数在<m></m>以下的元素称为微量元素。图63-1表示部分元素在人体中的质量分数。 图63-1 图63-2 1 2 3 4 5 6 7 33 （1）钙元素为人体所需的______（填“常量”或“微量”）元素。 （2）图63-2为某粒子的结构示意图，其最外层电子数为___，该粒子的化学符号为_____。 常量 8 1 2 3 4 5 6 7 34 （3）“杂交水稻之父”袁隆平“一稻济天下”，在不断培育高产杂交水稻的同时，还成功培育出了适宜在盐碱地上种植的“海水稻”。 ①“杂交水稻”富含淀粉，淀粉属于六大基本营养物质中的_______。 ②“海水稻”富含硒，硒是人体必需的______（填“微量”或“常量”）元素。 糖类 微量 1 2 3 4 5 6 7 35 $