2.3.3 真菌 知识点及同步测试—2026-2027学年人教版七年级上册生物

**基本信息** 本同步练以“基础巩固-情境分析-综合探究”分层设计，通过选择、填空、材料分析及探究题，覆盖真菌的种类、结构、功能及与人类关系，强化生命观念与科学思维，适配新授课知识内化与能力初建需求。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|真菌种类、细胞结构等单一知识点|选择题直接考查核心概念，填空题强化结构与功能对应，夯实生命观念| |提升层|霉菌结构、真菌与人类关系等知识整合|材料分析题结合食品发霉情境，引导分析菌丝功能与生殖方式，培养科学思维| |拓展层|真菌与细菌比较、实际应用等跨知识点|综合探究题对比细菌真菌异同，分析食品制作原理，发展探究实践能力|

2.3.3 真菌 知识点梳理及课后同步测试 【知识点梳理】 一、真菌的种类 1. 真菌的种类很多，既有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌（青霉、曲霉等）和蕈菌（蘑菇、木耳、灵芝等）。 2. 真菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，真菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物。真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式是异养。 二、酵母菌 1. 酵母菌是单细胞真菌，呈卵圆形。 2. 酵母菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。 3. 营养方式：异养，利用现成的有机物生活。 4. 生殖方式：在环境适宜时进行出芽生殖；在环境不良时进行孢子生殖。 5. 与人类的关系：①酵母菌可用于制作面包、馒头（酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团膨大松软）；②酵母菌可用于酿酒（酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳）。 三、霉菌 1. 霉菌是多细胞真菌，由许多菌丝构成。菌丝分为营养菌丝（深入营养物质内部吸收有机物）和直立菌丝（在营养物质表面向上生长，顶端生有孢子）。 2. 青霉：直立菌丝顶端呈扫帚状，生有青绿色的孢子。青霉可产生青霉素，青霉素是一种抗生素，可治疗细菌感染引起的疾病。 3. 曲霉：直立菌丝顶端呈放射状（球状），生有黑色、黄色或褐色等不同颜色的孢子。曲霉可用于制酱、制酱油等。 4. 生殖方式：孢子生殖。 四、蕈菌（食用真菌） 1. 蘑菇、木耳、灵芝等都是多细胞真菌，由菌丝构成。 2. 蘑菇的结构：蘑菇的地上部分叫子实体，由菌盖和菌柄组成；地下部分是菌丝，深入土壤或腐木中吸收有机物。 3. 生殖方式：孢子生殖，菌盖下面的菌褶表面生有许多孢子。 4. 与人类的关系：①许多蕈菌可以食用，如蘑菇、木耳、香菇、平菇等，味道鲜美，营养丰富；②有些蕈菌可以药用，如灵芝、茯苓等；③但有些蕈菌有毒，如毒蝇鹅膏等，误食会引起中毒，甚至死亡。 五、真菌与人类的关系 1. 有益方面：①食品制作：酵母菌制作面包、馒头、酿酒，曲霉制酱、制酱油，蘑菇、木耳等可食用；②医药生产：青霉产生青霉素，灵芝、茯苓等可药用；③真菌作为分解者，参与自然界的物质循环；④有些真菌可用于农业生产，如白僵菌防治农业害虫。 2. 有害方面：①有些真菌会引起人和动植物患病，如足癣（脚气）、甲癣（灰指甲）是由真菌引起的，小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等是由真菌引起的植物病害；②有些真菌会使食品、衣物等发霉变质；③有些毒蘑菇误食会引起中毒。 【课后同步测试】 一、单项选择题（每小题2分，共30分） 1. 下列生物中，属于单细胞真菌的是（ ） A. 青霉 B. 酵母菌 C. 蘑菇 D. 木耳 2. 真菌细胞与细菌细胞在结构上最主要的区别是（ ） A. 真菌有细胞壁，细菌没有 B. 真菌有成形的细胞核，细菌没有 C. 真菌有细胞膜，细菌没有 D. 真菌有细胞质，细菌没有 3. 真菌细胞内没有叶绿体，营养方式是（ ） A. 自养 B. 异养 C. 共生 D. 腐生 4. 酵母菌的生殖方式是（ ） A. 分裂生殖 B. 出芽生殖和孢子生殖 C. 孢子生殖 D. 有性生殖 5. 酵母菌可用于制作面包和馒头，是因为酵母菌分解葡萄糖产生了（ ） A. 氧气 B. 二氧化碳 C. 酒精 D. 水 6. 酵母菌酿酒时需要的条件是（ ） A. 有氧 B. 无氧 C. 高温 D. 光照 7. 青霉直立菌丝顶端的形状是（ ） A. 扫帚状 B. 放射状（球状） C. 螺旋状 D. 杆状 8. 曲霉直立菌丝顶端的形状是（ ） A. 扫帚状 B. 放射状（球状） C. 螺旋状 D. 杆状 9. 青霉素是从下列哪种真菌中提取的（ ） A. 酵母菌 B. 青霉 C. 曲霉 D. 蘑菇 10. 霉菌的菌丝分为（ ） A. 营养菌丝和直立菌丝 B. 菌丝和孢子 C. 菌盖和菌柄 D. 细胞壁和细胞膜 11. 蘑菇的地上部分叫（ ） A. 菌丝 B. 子实体 C. 菌盖 D. 菌柄 12. 蘑菇的生殖方式是（ ） A. 分裂生殖 B. 出芽生殖 C. 孢子生殖 D. 有性生殖 13. 下列真菌中，有毒不能食用的是（ ） A. 香菇 B. 木耳 C. 毒蝇鹅膏 D. 平菇 14. 下列疾病中，由真菌引起的是（ ） A. 肺结核 B. 足癣 C. 流感 D. 痢疾 15. 下列关于真菌的说法，错误的是（ ） A. 真菌有单细胞的，也有多细胞的 B. 真菌细胞内有成形的细胞核 C. 真菌都能进行光合作用 D. 真菌靠孢子繁殖后代 二、填空题（每空1分，共10分） 16. 真菌既有单细胞的，如________；也有多细胞的，如霉菌和________等。 17. 真菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和________，真菌有成形的细胞核，属于________生物。 18. 酵母菌是单细胞真菌，在环境适宜时进行________生殖，在环境不良时进行________生殖。 19. 酵母菌可用于制作面包、馒头，因为酵母菌分解葡萄糖产生________，使面团膨大松软；酵母菌酿酒时在________条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。 20. 霉菌由许多菌丝构成，菌丝分为________菌丝和________菌丝。 21. 青霉直立菌丝顶端呈________状，可产生________，是一种抗生素；蘑菇的地上部分叫子实体，由菌盖和菌柄组成。 三、材料分析题（共30分） 22. 阅读材料，回答问题。（14分） 材料：在温暖潮湿的环境中，我们经常会看到馒头、面包等食品上长出一些绒毛状的东西，这就是霉菌。霉菌是多细胞真菌，由许多菌丝构成。菌丝分为营养菌丝和直立菌丝，营养菌丝深入营养物质内部吸收有机物，直立菌丝在营养物质表面向上生长，顶端生有孢子。青霉的直立菌丝顶端呈扫帚状，生有青绿色的孢子；曲霉的直立菌丝顶端呈放射状，生有黑色、黄色或褐色等不同颜色的孢子。霉菌靠孢子繁殖后代。 （1）霉菌属于哪类生物？它的细胞结构有什么特点？（4分） （2）霉菌的菌丝分为哪两种？各有什么作用？（4分） （3）青霉和曲霉在形态上有什么区别？（4分） （4）霉菌的生殖方式是什么？（2分） 23. 阅读材料，回答问题。（16分） 材料：真菌与人类的关系非常密切。酵母菌可用于制作面包、馒头和酿酒；青霉可产生青霉素，用于治疗细菌感染引起的疾病；蘑菇、木耳、香菇等可以食用，味道鲜美，营养丰富；灵芝、茯苓等可以药用。但也有些真菌对人类有害，如足癣、甲癣是由真菌引起的皮肤病；小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病是由真菌引起的植物病害；有些真菌会使食品、衣物等发霉变质；有些毒蘑菇误食会引起中毒，甚至死亡。 （1）请举例说明真菌对人类的益处。（8分） （2）请举例说明真菌对人类的害处。（4分） （3）在野外采摘蘑菇时，应该注意什么？（4分） 四、综合探究题（共20分） 24. 真菌是微生物中的重要类群，与人类的关系密切。请结合所学知识，比较细菌和真菌在形态结构、营养方式和生殖方式上的异同点。（10分） 25. 真菌在食品制作、医药生产等方面有广泛的应用。请结合所学知识，举例说明真菌在食品制作和医药生产中的应用，并分析其原理。（10分） 【参考答案】 一、单项选择题 1.B 2.B 3.B 4.B 5.B 6.B 7.A 8.B 9.B 10.A 11.B 12.C 13.C 14.B 15.C 【部分解析】 1.酵母菌是单细胞真菌，青霉蘑菇木耳是多细胞真菌。2.真菌有成形的细胞核，细菌没有，这是最主要的区别。4.酵母菌在环境适宜时出芽生殖，环境不良时孢子生殖。5.酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团膨大松软。6.酵母菌酿酒需要无氧条件，无氧呼吸产生酒精。7.青霉顶端扫帚状，曲霉顶端放射状。13.毒蝇鹅膏有毒，其他三种可食用。14.足癣由真菌引起，肺结核痢疾由细菌引起，流感由病毒引起。15.真菌没有叶绿体，不能进行光合作用。 二、填空题 16. 酵母菌；蕈菌（蘑菇等） 17. 细胞核；真核 18. 出芽；孢子 19. 二氧化碳；无氧 20. 营养；直立 21. 扫帚；青霉素 三、材料分析题 22.（1）真菌（2分）；真菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，属于真核生物（2分）。（2）营养菌丝和直立菌丝（2分）；营养菌丝深入营养物质内部吸收有机物，直立菌丝在营养物质表面向上生长，顶端生有孢子（2分）。（3）青霉的直立菌丝顶端呈扫帚状，生有青绿色的孢子（2分）；曲霉的直立菌丝顶端呈放射状（球状），生有黑色、黄色或褐色等不同颜色的孢子（2分）。（4）孢子生殖（2分）。 23.（1）①食品制作：酵母菌制作面包、馒头、酿酒，曲霉制酱、制酱油，蘑菇、木耳、香菇等可食用；②医药生产：青霉产生青霉素，灵芝、茯苓等可药用；③物质循环：真菌作为分解者分解动植物遗体，促进物质循环；④农业生产：白僵菌等可防治农业害虫（8分，答出四点即可）。（2）①引起人和动植物患病，如足癣、甲癣，小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等；②使食品、衣物等发霉变质；③有些毒蘑菇误食会引起中毒（4分，答出两点即可）。（3）在野外采摘蘑菇时，要注意鉴别，不认识的蘑菇不要采摘，更不要食用，以免误食毒蘑菇引起中毒；最好在有经验的人指导下采摘（4分，言之有理即可）。 四、综合探究题 24.细菌和真菌的比较：相同点：①都有细胞壁、细胞膜、细胞质；②细胞内都没有叶绿体，营养方式都是异养（大多数）；③都能进行分裂生殖或孢子生殖，繁殖速度快；④都与人类关系密切，既有有益的一面，也有有害的一面；⑤都作为分解者参与自然界的物质循环。不同点：①形态结构：细菌是单细胞生物，个体微小，形态有球形、杆形、螺旋形；真菌有单细胞的（酵母菌），也有多细胞的（霉菌、蘑菇），个体一般比细菌大。细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物；真菌有成形的细胞核，属于真核生物。有些细菌有荚膜、鞭毛等特殊结构；真菌没有这些结构。②营养方式：大多数细菌是异养，少数是自养（如蓝藻、硝化细菌）；真菌都是异养。③生殖方式：细菌靠分裂生殖；真菌主要靠孢子生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖。④菌落特征：细菌菌落一般较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌菌落一般较大，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时呈现不同颜色（10分，言之有理即可）。 25.真菌在食品制作中的应用：①酵母菌制作面包和馒头：原理是酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使面团膨大松软。②酵母菌酿酒：原理是酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳。③曲霉制酱和制酱油：原理是曲霉分解豆类和小麦中的蛋白质和淀粉，产生氨基酸和糖类等，使酱和酱油具有独特的风味。④蘑菇、木耳、香菇等食用真菌：可以直接食用，味道鲜美，营养丰富。真菌在医药生产中的应用：①青霉产生青霉素：青霉素是一种抗生素，能抑制细菌细胞壁的合成，从而杀死或抑制细菌的生长繁殖，可治疗肺炎、脑膜炎、淋病等细菌感染引起的疾病。②灵芝、茯苓、冬虫夏草等药用真菌：可以入药，具有增强免疫力、抗肿瘤等功效。③利用真菌生产其他药物：如利用赤霉菌产生赤霉素（植物生长调节剂），利用白僵菌生产生物农药等。总之，真菌在食品制作和医药生产等方面有广泛的应用，与人类的关系非常密切（10分，言之有理即可）。 学科网（北京）股份有限公司 $