2.3.3. 真菌 同步练习—2026-2027学年人教版七年级上册生物

**基本信息** 初中生物学新授课同步练，以“知识梳理-习题精练”分层，通过基础填空、选择应用到探究实践，构建“概念巩固-能力应用-综合探究”路径，落实生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |知识梳理|真菌种类、结构、生殖等单一知识点|填空与表格结合，夯实结构与功能观等基础生命观念| |习题精练（选择）|真菌判断、实验分析等知识点应用|选择题辨析易混点（如真菌与细菌区别），培养科学思维| |习题精练（探究）|实验设计、多知识点整合|结合生活情境（如食物发霉实验），提升探究实践能力|

义务教育教科书 《生物学》 第二单元 第三章 微生物 第三节 真菌 1、 知识梳理·夯基固本 1. 多种多样的真菌 （1）单细胞的＿＿＿＿；青霉这样的＿＿＿＿；个体较大的＿＿＿＿、木耳、＿＿＿＿等。 （2）豆腐变为腐乳，主要归功于＿＿＿＿；橘子变质，多是因为＿＿＿＿。 2. 真菌的结构和生殖 （1）实验探究：观察酵母菌和霉菌 ①观察酵母菌：取一滴酵母菌培养液制作临时装片，用＿＿＿＿进行观察；观察到酵母菌可以进行＿＿＿＿生殖；在盖玻片的一侧滴一滴＿＿＿进行染色，显微镜下观察到＿＿＿＿被染上颜色。 ②观察霉菌：取一块长有青霉的橘子皮，用＿＿＿＿观察，能看到一条条直立生长的白色绒毛，即＿＿＿＿；用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于＿＿＿＿下观察，观察到气生菌丝顶端有＿＿＿＿色、＿＿＿＿状的孢子。 （2）真菌的结构 真菌 形态 细胞结构 营养 酵 母 菌 是＿＿＿＿生物 ＿＿＿、细胞膜、细胞质、＿＿＿、＿＿＿＿以及细胞核等 真菌细胞内没有＿＿＿＿，只能利用现成的有机物生活。 霉 菌 菌体由许多细胞连接起来的＿＿＿＿构成 每个细胞都有＿＿＿＿、细胞膜、细胞质、＿＿＿ 大型真菌 ①真菌和动植物都属于＿＿＿＿生物，细胞里都有＿＿＿＿的细胞核。 ②组成霉菌的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的叫＿＿＿＿菌丝，它的顶端生有＿＿＿＿；深入营养基质内部的叫＿＿＿＿菌丝，能从营养基质中吸收＿＿＿＿。 ③蘑菇地下部分的菌丝能够吸收外界的＿＿＿和＿＿＿；地上部分叫＿＿＿，由＿＿＿＿和伞状的＿＿＿＿组成 （3）真菌可以通过产生大量的＿＿＿＿来繁殖后代，酵母菌主要进行＿＿＿＿生殖。 3. 真菌与人类的关系 （1）在人或植物中＿＿＿＿，致病。如人患手癣、水稻稻瘟病、棉花枯萎病等。 （2）可食用，如＿＿＿＿等；制作多种食品。 （3）有些真菌产生的＿＿＿＿可以治疗细菌感染引起的疾病；大规模生产乙醇、甘油等。 （4）细菌和真菌能把动植物遗体分解成＿＿＿、水和＿＿＿＿，这些物质又能被植物吸收和利用。 二、习题精练·学以致用 1.下列不属于真菌的是（ ） A. 酵母菌 B. 银耳 C. 放线菌 D. 青霉 2. 观察酵母菌和霉菌的实验中，相关描述错误的是（ ） A. 碘液染色后可观察到酵母菌的细胞核 B. 有的酵母菌细胞在进行出芽生殖 C. 放大镜能看到青霉直立生长的营养菌丝 D. 显微镜下可见青霉呈扫帚状的孢子 3. 小明在生物实践活动中尝试用葡萄制作葡萄酒。他将葡萄捣碎后放入玻璃瓶中，加入少量白糖，密封后放在温暖处。几天后，瓶中出现了气泡，散发出酒香味。葡萄酒的酿造主要利用了（ ） A. 酵母菌——通过分裂生殖大量繁殖，将葡萄糖转化为酒精 B. 乳酸菌——通过出芽生殖大量繁殖，将葡萄糖转化为乳酸 C. 酵母菌——通过出芽生殖大量繁殖，将葡萄糖转化为酒精 D. 乳酸菌——通过分裂生殖大量繁殖，将葡萄糖转化为乳酸 4. 一场大雨过后，小华和爸爸去森林里采蘑菇。他们发现蘑菇有的生长在腐烂的树桩上，有的生长在落叶堆中。爸爸告诉他，蘑菇虽然看起来像植物，但它属于真菌。下列关于蘑菇的叙述，正确的是（ ） A. 蘑菇是单细胞真菌，通过分裂生殖繁殖后代 B. 蘑菇地上部分叫子实体，由菌盖和菌柄组成，能产生孢子 C. 蘑菇细胞中有叶绿体，能进行光合作用制造有机物 D. 蘑菇细胞中没有成形的细胞核，属于原核生物 5. 对下图三种真菌的描述中，正确的是( ) A.都由菌丝构成 B.都需要现成的有机物 C.都能让人患病 D.都能产生抗生素 6. 小明在生物课上用显微镜观察了酵母菌和青霉的永久装片。他用碘液给酵母菌染色后，观察到酵母菌细胞中有一个被染成深色的结构；观察青霉时，看到了大量扫帚状的菌丝和绿色的粉末状结构。下列有关真菌的叙述，正确的是（ ） A. 酵母菌是单细胞真菌，用碘液染色后染成深色的是叶绿体 B. 青霉的菌体由许多细胞连接而成的菌丝构成，属于多细胞真菌 C. 真菌细胞中都没有成形的细胞核，属于原核生物 D. 真菌细胞中都有叶绿体，能通过光合作用自己制造有机物 7. 小明在冰箱里发现了一块长满黑色"绒毛"的馒头。在显微镜下观察这些黑色“绒毛”，可以看到如图所示的结构：顶端有一个球状膨大，里面充满了黑色颗粒。下列关于这种微生物的叙述，正确的是（ ） A. 该微生物是细菌，因为其结构简单，没有成形的细胞核 B. 该微生物通过分裂生殖进行繁殖，繁殖速度快 C. 图中1结构是气生菌丝，2结构是营养菌丝 D. 该微生物可以通过叶绿体进行光合作用，自己制造有机物 8. 妈妈从超市买回来的香菇、金针菇是餐桌上常见的食材，爸爸用酵母粉发面蒸馒头，小明感冒发烧医生给开了头孢类抗生素。下列关于真菌与人类关系的叙述，正确的是（ ） A. 香菇、银耳等大型真菌营养丰富，可以食用 B. 酵母菌可用于制作酸奶和泡菜 C. 青霉产生的青霉素可以治疗所有类型的感冒发烧 D. 结核病是由真菌感染引起的传染病 9. 暑假期间，小明和妈妈去乡下奶奶家住了一周。回来后发现家里的厨房潮湿，放在角落的面包长了绿毛，皮鞋表面也有白色的霉斑。奶奶说这是因为夏天天气湿热，容易发霉。下列有关说法不正确的是（ ） A. 潮湿的环境为霉菌提供了所需的水分 B. 夏天温度较高，有利于霉菌的生长繁殖 C. 皮鞋表面的霉斑是霉菌自然产生的，不需要外来的孢子 D. 面包上的绿毛是霉菌大量繁殖后形成的菌落 10. 小明查阅资料后了解到，真菌在自然界和人类生活中既有有益的一面，也有有害的一面。下列有关叙述正确的是（ ） A. 利用青霉可以生产青霉素，青霉素能治疗流感病毒引起的疾病 B. 手癣和小麦叶锈病都是由真菌寄生引起的 C. 没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体也能自行分解干净 D. 人体肠道中的大肠杆菌能合成维生素，属于真菌 11. 梅雨季节，小明发现家里的面包和馒头特别容易长霉。他上网查资料后了解到，霉菌的生长可能与温度、湿度等因素有关。为探究温度对霉菌生长的影响，小明设计了如下实验： 【实验材料】新鲜馒头片3块、透明保鲜袋3个、喷水壶、冰箱、恒温箱 【实验步骤】 ①将3块相同的馒头片用喷水壶喷湿（保持同等湿度），分别装入3个保鲜袋中，扎紧袋口。 ②将3袋馒头片分别置于不同温度下： 　A袋：放入冰箱冷藏室（约4℃） 　B袋：置于室温下（约25℃） 　C袋：放入恒温箱中（约60℃） ③每天观察并记录馒头片上的霉菌生长情况，连续观察5天。 【实验结果记录表】 组别 温度 第1天 第2天 第3天 第4天 第5天 A袋 4℃ 无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 B袋 25℃ 无变化 出现少量白点 白点扩大成绿色菌斑 表面2/3被菌斑覆盖 表面全部被菌斑覆盖 C袋 60℃ 无变化 无变化 无变化 无变化 出现少量白点 请分析回答： （1）该实验的变量是______。三组实验中，起对照作用的是______。 （2）该实验的结论是：_______________________________________。 （3）根据实验结果，你建议小明在日常生活中如何防止食物发霉？请写出一条合理建议。____________________ 12. 小明在生物实践活动中观察了三种常见的真菌：酵母菌、青霉和蘑菇。以下是他的观察记录及绘制的模式简图： 【观察记录一】用显微镜观察酵母菌时，小明看到许多椭圆形的细胞，有的细胞表面长出了大小不一的突起，像一个个小芽。用碘液染色后，细胞中有一个被染成深色的结构。 【观察记录二】用放大镜观察橘子皮上的青霉时，可以看到一条条直立的白色绒毛，绒毛顶端有青绿色的粉末状物质。 【观察记录三】在野外采集到的蘑菇，它由地上部分和地下部分组成，地下部分深入土壤中，地上部分像一把小伞。 请根据观察记录和所学知识回答下列问题： （1）观察记录一中，酵母菌表面长出的"小芽"是正在进行的______生殖。被碘液染成深色的结构是______（填序号）。 （2）观察记录二中，青霉的"白色绒毛"实际上是图二中的______（填序号），它的功能是____________。顶端的"青绿色粉末"是______（填名称），它的作用是___________。 （3）观察记录三中，蘑菇的地上部分叫______，由______和______组成。蘑菇的细胞中有成形的______，属于______（选填"原核"或"真核"）生物。 （4）上述三种真菌在细胞结构上与细菌的最显著区别是____________________________________，属于多细胞真菌的有_____（填数字），三者都不能进行光合作用，因此营养方式为______（选填"自养"或"异养"）。 （5）假设你发现家里的橘子长出了青霉，你打算如何处理？请说明理由。______________________________ 第三节 真菌 答案及解析 一、 知识梳理·夯基固本 1. （1）酵母菌 霉菌 蘑菇 银耳 （2）毛霉 青霉 2. （1）①显微镜 出芽 碘液 细胞核 ②放大镜 气生菌丝 显微镜 青绿 扫帚 （2）表：单细胞 细胞壁 线粒体 液泡 菌丝 细胞壁 细胞核 叶绿体 ①真核 成形 ②气生 孢子 营养 有机物 ③水 有机物 子实体 菌柄 菌盖 （3）孢子 出芽 3. （1）寄生 （2）蘑菇、银耳 （3）抗生素 （4）二氧化碳 无机盐 二、习题精练·学以致用 1.【答案】C　【考查点】真菌的主要类群 【详细解析】A酵母菌（单细胞真菌）、B银耳（大型真菌）、D青霉（霉菌）都属于真菌。C放线菌虽然名称中带"菌"字，但属于细菌（原核生物，无成形的细胞核），不属于真菌。 2.【答案】C　【考查点】"观察酵母菌和霉菌"的实验操作 【详细解析】A正确：碘液可将细胞核中的DNA染成深色，便于观察。B正确：酵母菌表面长出突起是芽体，进行出芽生殖。C错误：用放大镜能看到的是青霉的气生菌丝（直立生长的白色绒毛），营养菌丝深入基质内部，放大镜看不到。D正确：显微镜下可见青霉孢子呈扫帚状、青绿色。 3.【答案】C　【考查点】酵母菌在酿酒中的应用 【详细解析】葡萄酒酿造利用的是酵母菌发醇。酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳（所以瓶中产生气泡）。酵母菌的生殖方式主要是出芽生殖（不是分裂生殖）。A错误：分裂生殖是细菌的方式。B错误：酿葡萄酒用的是酵母菌不是乳酸菌。D错误：乳酸菌产生乳酸，不是酒精。 4.【答案】B　【考查点】蘑菇（大型真菌）的特征 【详细解析】A错误：蘑菇是多细胞真菌，不是单细胞。B正确：蘑菇的地上部分即子实体，由菌盖和菌柄构成，能产生孢子。C错误：蘑菇无叶绿体，不能进行光合作用。D错误：蘑菇细胞有成形的细胞核，属于真核生物。 5.【答案】B　【考查点】三类真菌的共同特征 【详细解析】A错误：酵母菌是单细胞真菌，不是由菌丝构成的（青霉和蘑菇由菌丝构成）。B正确：三种真菌都是异养生物，细胞中无叶绿体，都需要利用现成的有机物生活。C错误：大多数真菌不直接使人患病。D错误：只有部分真菌能产抗生素（如青霉菌），酵母菌和蘑菇不产生。 6.【答案】B　【考查点】真菌的细胞结构——观察实验 【详细解析】A错误：碘液染色后染成深色的是细胞核，不是叶绿体。B正确：青霉的菌体由许多细胞连接而成的菌丝构成，属于多细胞真菌。C错误：真菌有成形的细胞核，属于真核生物。D错误：真菌细胞中无叶绿体，不能进行光合作用。 7.【答案】C　【考查点】霉菌的结构与功能 【详细解析】A错误：该微生物顶端有孢子囊（黑色颗粒为孢子），属于霉菌（真菌），不是细菌。B错误：霉菌通过孢子生殖繁殖，不是分裂生殖。C正确：图中1是气生菌丝（直立生长，顶端着生孢子），2是营养菌丝（深入基质，吸收有机物）。D错误：霉菌无叶绿体，不能光合作用。 8.【答案】A　【考查点】真菌与人类的关系 【详细解析】A正确：香菇、银耳等大型真菌营养丰富，可食用。B错误：制作酸奶和泡菜用乳酸菌（细菌），不是酵母菌。C错误：青霉素能杀灭某些细菌，对病毒引起的感冒无效。D错误：结核病是由结核分枝杆菌（细菌）引起的，不是真菌。 9.【答案】C　【考查点】霉菌生长的条件 【详细解析】A正确：潮湿环境提供水分，有利于霉菌生长。B正确：夏季温度适宜，促进霉菌繁殖。C错误：霉菌的孢子广泛存在于空气中，不是自然产生的，而是空气中的孢子在适宜条件下萌发形成的。D正确：肉眼可见的霉斑是霉菌大量繁殖后形成的菌落。 10.【答案】B　【考查点】真菌与人类的关系（综合） 【详细解析】A错误：青霉素能杀灭细菌，不能治疗病毒引起的流感。B正确：手癣和小麦叶锈病都是由真菌寄生引起的。C错误：如果没有细菌和真菌（分解者），动植物遗体中的有机物将无法分解。D错误：大肠杆菌属于细菌，不是真菌。 11.【参考答案】 （1）温度；B袋（或室温组） （2）霉菌的生长需要适宜的温度（或温度过高过低都会抑制霉菌生长，25℃左右最适合霉菌生长） （3）将食物放入冰箱冷藏保存（或将食物密封后置于干燥低温处保存等，合理即可） 【考查点】探究温度对霉菌生长的影响 【详细解析】（1）该实验的变量是温度。B袋（室温25℃）与A袋（4℃）、C袋（60℃）形成对照，B袋起对照作用。 （2）B袋（25℃）霉菌生长最快，A袋（4℃）无变化，C袋（60℃）第5天才出现少量白点，说明霉菌生长需要适宜的温度，温度过低或过高都会抑制霉菌生长。 （3）根据实验结论，最有效的防霉措施是低温保存（放入冰箱冷藏）。 12.【参考答案】 （1）出芽；① （2）③；吸收水分和有机物（或吸收营养物质）；孢子；繁殖后代 （3）子实体；菌盖；菌柄；细胞核；真核 （4）真菌有成形的细胞核（细菌无成形的细胞核）；二、三；异养 （5）示例：将长霉的部分切掉，其余尽快食用（或直接扔掉，不宜食用）。理由：霉菌产生的毒素可能扩散到橘子其他部分，食用后可能危害健康（合理即可） 【考查点】三种真菌的对比观察 【详细解析】（1）酵母菌表面长出的"小芽"是出芽生殖。被碘液染成深色的是细胞核（含DNA易被染色）。 （2）青霉的"白色绒毛"是图二中的③气生菌丝（吸收营养物质）。顶端的青绿色粉末是孢子，用于繁殖后代。 （3）蘑菇的地上部分叫子实体，由菌盖和菌柄组成。蘑菇细胞有细胞核，属于真核生物。（4）真菌有成形的细胞核（真核），细菌无成形的细胞核（原核）。多细胞真菌有青霉和蘑菇（图二和图三）。三者无叶绿体，为异养生物。 （5）合理即可。 第2页 学科网（北京）股份有限公司 $