2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修一

该高中生物学课件聚焦细胞中的糖类和脂质，系统梳理其元素组成、种类、分布及功能，通过联系细胞结构知识，以分类表格和功能对比为支架，引导学生从基础成分到生命活动应用逐步深入学习。 其亮点在于以生命观念为统领，结合科学思维（如糖类按水解程度分类、脂质功能对比分析）和态度责任（如胆固醇与健康、膳食纤维作用探讨），通过概念检测和生活实例，帮助学生构建知识体系并树立健康意识，教师可借助结构化内容提升教学效率。

1 2 （几丁质含N） （能否水解及水解产物） 3 一、细胞中的糖类 （一）单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞中 主要植物、蜂蜜 主要动物 组成RNA 组成DNA 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 4 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞，发芽的小麦等谷粒中含量丰富 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖供能 C12H22O11 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 是由两分子单糖脱水缩合而成，需要水解成单糖才能被细胞吸收 5 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞中储能的糖 植物细胞壁的重要组成成分 动物细胞中储能的糖，肝糖原可分解为葡萄糖，调节血糖；肌糖原不可以。 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物、 昆虫、真菌 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的成分，真菌细胞壁的成分。 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 动物细胞 [(C8H13O5N)n] （三）多糖: 由多个单糖缩合而成的糖，可水解为多个单糖 (C6H10O5)n 几丁质：已用于废水处理、用作食品包装纸和食品添加剂，制作人造皮肤等 糖类的其它分类 按化学性质分 还原糖： 非还原糖： 按功能分 ①构成细胞的成分 ②细胞生命活动所需的主要能源物质： ③储能物质： 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、原、几） 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 葡萄糖 淀粉（植）、糖原（动） 【注】不是所有的糖类都是能源物质（核糖、脱氧核糖、纤维素）！！！ 淀粉 糖原 纤维素 第七类营养素---纤维素 促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，降低大肠癌几率，利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 葡萄糖 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同 2.所有的多糖基本单位都是葡萄糖吗？ 3.淀粉、糖原、纤维素基本单位都是葡萄糖，为什么它们的化学性质和功能却相差很大呢？ 例如：几丁质 【问题】 1.淀粉、糖原、纤维素是由什么单糖连接而成的？ × × × × 9 10 11 12 13 14 （一）脂肪 3脂肪酸+1甘油→三酰甘油。 （甘油三酯） 1.组成： 2.元素： C、H、O a.甘油部分简单，且不可变化。 b.脂肪酸种类和分子长短不同 （一）脂肪 植物脂肪： 动物脂肪： 富含不饱和脂肪酸, 室温时呈液态。 富含饱和脂肪酸, 室温时呈固态。 3脂肪酸+1甘油→三酰甘油。 1.组成： 2.分类： 3.作用： 脂肪约39kJ/g，糖类约17kJ/g ①良好的储能物质 ③缓冲和减压,保护内脏器官 ②保温 （甘油三酯） （二）磷脂 元素： 作用： 3.分布： 磷脂酰肌醇 （不含N） 磷脂酰胆碱 （卵磷脂，含N） C、H、O、 P 、（N） 是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，含量丰富。 （三）固醇 1. 元素：只有C、H、O三种元素 2. 分类：包括胆固醇、性激素和维生素D 3. 作用： （1）胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 （2）性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成 （3）维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收 再次强调上述数据是统计结果，不同类型的具体细胞需要区别分析。 18 19 血液中胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命 与生活的联系---胆固醇与人体健康 膳食中要注意限制高胆固醇类食物 （如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入 为什么儿童晒太阳能够预防佝偻病？ 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。 (2)不溶于水，易溶于有机溶剂，如 等。 1.组成元素: 2.分布： 3.特点: 总结：细胞中的脂质 部分含有N、P 丙酮、氯仿、乙醚 （脂肪燃烧值约39kJ/g，糖原燃烧值约17kJ/g） (1)与糖类相比，等质量的脂质O的含量少，而H的含量更多，分解时耗氧多，产水多，放能多。 主要是C、H、O， 存在于所有细胞 4.种类 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 脂质 与糖类相比，等质量的脂肪中氢的相对含量较高，氧的相对含量较低。相同质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪需要的O2多，播种浅一些，便于获得氧气。 思考：相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，为什么？ 【学以致用】 能源物质小结 细胞中的三大能源物质—— 1. 主要能源物质是 。 2.细胞生命活动所需要的主要能源物质______. 3.被称为生命燃料的糖是 。 4.细胞内良好的储能物质是 。 5.植物细胞内的储能物质是 。 6.动物细胞中的储能物质是 。 7. 植物细胞内特有的储能物质是 。 8. 动物细胞内特有的储能物质是 。 糖类 脂肪 淀粉、脂肪 糖原、脂肪 葡萄糖 糖类、脂肪、蛋白质 葡萄糖 淀粉 糖原 √ √ √ × 24 25 26 第3节 细胞中的糖类和脂质 新课程标准 核心素养 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响。 1.生命观念——认知不同类型的物质其作用不同。 2.社会责任——理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。 C、H、O 能源 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 1．元素组成：由C、H、O三种元素组成。 2．主要作用：糖类是主要的能源物质。 3．分类 (1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。 ②常见种类eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(五碳糖：核糖、脱氧核糖,六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖)) 知识点(一) 细胞中的糖类 乳糖 (2)二糖：分布在植物中的二糖主要是蔗糖和麦芽糖；分布在动物中的二糖主要是乳糖。 蔗糖和麦芽糖 (1)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖。 (×) (2)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖。 (×) (3)蔗糖由两分子果糖缩合而成，只存在于植物细胞中。 (×) (4)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖。 (×) 提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。 1．(生命观念)是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。 2．(科学思维、社会责任)糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的，为什么特性不同？几丁质及其衍生物在医药、化工等方面的用途有哪些？ 提示：因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。 用于废水处理；用于制作食品的包装纸和食品添加剂；用于制作人造皮肤等。 1．糖类分布图 2．糖类的功能 (1)生物体的主要能源物质，如葡萄糖氧化分解释放能量。 (2)生物体重要的结构物质，如纤维素是植物细胞细胞壁的组成成分。 (3)细胞中储存能量的物质，如植物的淀粉、动物的糖原等。 [特别提醒] 1．并不是所有的糖类都是能源物质，核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分解提供能量，只是生物体的组成成分。 2．并不是所有的糖类都有甜味，细胞中的单糖、二糖一般有甜味，而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。 3．肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能补充血糖。 C、H、O N、P 水 脂溶性有机溶剂 氧 氢 1．脂质的元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有N、P。 2．脂质的化学性质：脂质分子结构差异很大，通常不溶于eq \a\vs4\al(水)，而溶于脂溶性有机溶剂。 3．脂质的特点：与糖类不同，脂质分子中eq \a\vs4\al(氧)的含量远远低于糖类，而eq \a\vs4\al(氢)的含量更高。 知识点(二) 细胞中的脂质 脂肪 氨基酸 供能不足 大量 4．脂质的分类及功能 5．糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互转化。 (1)糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪和某些氨基酸。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 转化 (1)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原。 (√) (2)磷脂是构成生物膜的重要成分，细胞膜中都含磷脂。 (√) (3)脂肪中的C和H两种元素的含量高于糖类。 (√) (4)性激素的化学本质是蛋白质。 (×) 1．(生命观念)导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？主要作用是什么？ 2．(科学思维、社会责任)俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示：雄激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。 1．脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及功能 $