5.3 发霉的馒头（教学课件）科学大象版五年级上册（新教材）

该小学科学课件围绕“发霉的馒头”，核心讲解霉菌的结构（营养菌丝、气生菌丝、孢子）及食物发霉的条件（温暖、潮湿）。从生活中馒头发霉现象导入，引导学生提出假设，通过显微镜观察霉斑衔接上节课知识，搭建从现象到本质的探究支架。 其亮点在于采用控制变量法设计对比实验（潮湿与干燥、温暖与寒冷），培养学生探究实践能力。通过显微镜观察霉斑结构形成科学观念，反思环节表格填写促进科学思维的推理论证。学生能提升实验与观察能力，教师可借助结构化流程高效教学。

第三课 发霉的馒头 五年级上册第五单元 大象版 1 目录 1 问题与假设 2 探究与结论 3 反思与评价 4 阅读与新知 5 回顾与总结 1.问题与假设 学习任务 问题与假设 蒸好的馒头没放几天就发霉了， 这是怎么回事呢？ 长小虫子了吗？ 是空气把馒 头氧化了吧？ 我们用显微镜看看霉斑里面有什么吧。 2.探究与结论 学习任务 探究与结论 使用体视显微镜或者我们上节课所使用的显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘图描述观察到的现象。 探究与结论 小贴士： 体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接观察立体的实物。 探究与结论 霉斑观察记录 在体视显微镜下观察杏上的霉斑，发现它们是由密密麻麻的顶端带有不同颜色小球的细丝组成的。 探究与结论 霉斑观察记录 用剩菜中的霉斑做成装片在显微镜下观察，发现这些细丝就像一些空心的透明管子。除了这些细丝顶端有小球，周围还散落着很多更小的小球。 探究与结论 使食物发霉的是另一类真菌——霉菌。霉菌主要由两部分构成：营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根；气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃。事实上，霉菌的营养菌丝已经深入食物内部，甚至使食物内部的毒素浓度远高于食物表面。因此，食物一旦发霉，应该毫不犹豫地丢掉。 探究与结论 实验 探究食物发霉的条件 食物在什么条件下容易发霉？提出自己的假设，并设计实验来验证。 探究与结论 馒头在什么条件下容易发霉 探探 我的假设：在潮湿的环境里。 实验过程： 1. 把一袋湿馒头和一袋干馒头分 别密封起来，放在同样温暖的地方。 2. 五天后观察馒头发霉情况。 实验现象： 。 探究与结论 馒头在什么条件下容易发霉 究究 我的假设：在温暖的环境里。 实验过程： 1. 把一塑料袋湿馒头放在温暖的地方，把另一塑料袋湿馒头放在冰箱里。 2. 五天后观察馒头发霉情况。 实验现象： 。 探究与结论 汇总小组实验结果，观察和对比不同实验中馒头发霉的情况。 探究与结论 在温暖的环境里，潮湿的馒头容易发霉，干燥的 馒头不容易发霉。 在保持潮湿的条件下，温暖环境里的馒头容易发霉，寒冷环境里的馒头不容易发霉。 探究与结论 馒头发霉实验结果汇总表 相同条件 不同条件 实验结果 探探 温暖 潮湿 干燥 究究 潮湿 温暖 寒冷 探究与结论 通过实验可以证明，馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、 干燥的条件下不容易发霉。 3.反思与评价 学习任务 本课中，我们小组分别做了哪些控制变量实验？证明了使馒头发霉的什么条件？请根据实验填写表格。 反思与评价 反思与评价 把我们的探究结果归纳起来，我们可以得出结论：馒头在 、 的条件下容易发霉，在 、 的条件下不容易发霉。 反思与评价 4.阅读与新知 学习任务 阅读与新知 预防真菌感染 除了酵母菌和霉菌，真菌还有很多种。有些真菌能给人类带来好处，有些真菌却可能感染人类和动物并引发疾病。预防真菌感染需要注意以下几个方面。 阅读与新知 1. 真菌会侵入指甲造成灰指甲，所以指甲要保持清洁，经常修剪。 2. 多汗的皮肤褶皱里容易滋生霉菌，要保持皮肤干燥和清洁。 3. 选择透气性好的衣物，如天然纤维（棉、麻等）制成的衣服，有助于保持皮肤干燥。 阅读与新知 4. 避免和别人共用衣物和梳子、毛巾等清洁用品。 5. 衣物要经常晾晒；如果有家人感染了真菌，衣服一定要分开洗；洗衣机要定期清洁消毒。 6. 为避免脚部感染，应该准备几双鞋替换穿，保持鞋内干燥，并定期晾晒或消毒。 阅读与新知 小贴士： 在几组观察或实验中， 如果每组都必须同时具备两个相同的条件， 才能产生我们要研究 的结果，我们可以认为这两个条件就是导致这个结果的共同原因。 5.回顾与总结 学习任务 科学态度 合作学习 回顾与总结 说一说，这节课你都学到了什么？ 回顾与总结 感谢各位观看 THANKS 大象版 30 $