第2章第3节细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的元素组成、分类、功能及相互转化，通过动物细胞培养的问题探讨导入，衔接细胞结构知识，以任务驱动和问题链（如“名字含糖是否为糖”）为学习支架。 其亮点在于融合生命观念（物质与能量观）、科学思维（分类归纳）和态度责任（健康意识），结合苏轼诗句、木糖醇辨析等实例，用表格对比功能分布，设置健康饮食建议。帮助学生构建知识体系，联系生活，教师可借结构化内容提升教学效率。

第2章 第3节细胞中的糖类和脂质 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 ——中国科学院院士邹承鲁 人教版 必修1 目录 1、细胞中的糖类 2、细胞中的脂质 CONTENTS 提供能量 糖类会转化为脂肪 一 糖类是重要的能源物质 冰盘荐琥珀，何似糖霜美 —— 苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》 琥珀都比不上晶莹糖霜甘甜，东坡十分喜爱四川蔗糖 岁月是一只陈旧的糖罐，那些难忘的回忆，都是时光沉淀下来的甜。那些平淡日子里的惊喜，就是生活偷偷塞给我们的糖。 糖类是重要的能源物质 一 细胞中的糖类 白砂糖 冰糖 麦芽糖 葡萄糖 （果糖） （果糖） 木糖醇 ❌ 名字含有糖一定是糖吗？ 一 细胞中的糖类 是甜的一定是糖吗？ 米饭 不甜 一 细胞中的糖类 任务一： 糖类元素组成和分类 1.元素：一般由C、H、O组成 多数糖分子中H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”,简写(CH2O)。 2.分类：是否可以水解来分类 可直接被吸收，不能水解 两分子单糖脱水缩合而成 由多个单糖脱水缩合而成 糖类 单糖 二糖 多糖 C6H12O6 C5H10O5 生命活动的主要能源物质，动植物都有 植物特有 动物特有 RNA组成成分 DNA组成成分 一 细胞中的糖类 任务一： 糖类元素组成和分类 单糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 在发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物）。 在甘蔗、甜菜中含量丰富（植物）。 在人和动物乳汁中含量丰富（动物）。 两分子单糖脱水缩合形成二糖 一 细胞中的糖类 任务一： 糖类元素组成和分类 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH 脱水缩合 C12H22O11 C6H12O6 + 水解 + H2O 麦芽糖 C6H12O6 一 细胞中的糖类 拓展 葡萄糖（单糖）脱水缩合形成二糖 多糖［(C6H10O5)n］：由多个单糖脱水缩合而成 （植物细胞储能物质） （植物细胞壁成分） （昆虫、甲壳动物的结构材料） （存在于肝脏，储存能量，调节血糖） （存在于肌肉，储存能量） 动物特有 一 细胞中的糖类 任务一： 糖类元素组成和分类 多糖 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 几丁质 拓展 一 细胞中的糖类 纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使食草动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 思考： 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素 等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 人体不能消化纤维素，但是膳食纤维能够促进胃肠蠕动、通便、调节血糖血脂、养护肠道菌群、增强饱腹感，维持人体健康。 存在甲壳类动物和昆虫外骨骼 一 细胞中的糖类 拓展 注意 几丁质元素：C、H、O、N 几丁质（壳多糖） 几丁质是外骨骼的重要组成成分 基本单位相同: 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。 一 细胞中的糖类 拓展 功能不同 结构不同:葡萄糖的连接方式、糖苷键、分支数目、空间排布不一样，造就结构差异。 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 二 糖 核糖 脱氧核糖 动、植物细胞中都有 动、植物细胞中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 葡萄糖 果糖 半乳糖 植物细胞中 动、植物细胞中都有 动物细胞中 主要的能源物质 提供能量 提供能量 麦芽糖 蔗糖　 乳糖 水解成单糖提供能量 发芽的小麦等谷粒 甘蔗、甜菜中丰富 哺乳动物乳汁 一 细胞中的糖类 细胞中糖类的种类、分布、功能归纳 种类 分布 功能 多 糖 种子、变态茎或根 植物细胞壁 储存能量 支持保护细胞 纤维素 淀粉 动物的肝脏 肌肉组织 储存能量 糖原 肝糖原 肌糖原 几丁壳 甲壳类动物、昆虫外骨骼 外骨骼的重要成分 一 细胞中的糖类 细胞中糖类的种类、分布、功能归纳 3.分类： 1.组成元素 都由________ 组成，_ 。 2.特点 C、H、O 部分含有N、P (1)脂质中O的含量远少于糖类，而H的含量更多 (2)不溶于水，易溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 分解时耗氧多，产水多，放能多 二 细胞中的脂质 任务二： 脂质元素、分类和特点 脂质 脂肪 磷脂 固醇 二 细胞中的脂质 任务三： 脂肪的组成、功能 脂肪：（C、H、O） 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯） 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。 动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 注意 二 细胞中的脂质 拓展 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸结构区别 长链中存在双键， 碳原子连接的氢原子数目就不能达到饱和 每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接么该碳原子就可以连接2个氢碳原子就是饱和 ①是细胞内良好的储能物质 ②良好的绝热体，起隔热和保温的作用 ③具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 二 细胞中的脂质 任务三： 脂肪的组成、功能 二 细胞中的脂质 任务四： 磷脂元素、分布 1.磷脂（C、H、O，含有N、P） 2.分布 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，含量丰富 细胞膜和细胞器膜重要成分 大豆 细胞膜 二 细胞中的脂质 任务四： 固醇元素、分类及作用 1.固醇（C、H、O） 2.分类及作用 构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 维生素本身不提供能量，它们既不能像碳水化合物、脂肪和蛋白质那样被身体“燃烧”产生热量，也不会直接为身体活动供能。维生素更像是身体代谢过程中的“辅助工具”，帮助我们把吃进去的食物顺利转化为可利用的能量。 拓展 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 细胞中的脂质归纳 二 细胞中的脂质 常见脂质 功能 分布 脂肪 磷脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素D 细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 构成生物膜的重要成分 动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中较多 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 动物细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 动物性食物中含量丰富 由动物性腺分泌形成 动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来 我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一生的肥肉？ 拓展 细胞中糖类、脂质的相互转化 身形纤细，体态轻盈匀称 身形挺拔清瘦，骨架利落 拓展 细胞中糖类、脂质的相互转化 血液 葡萄糖 供细胞利用 合成糖原储存 转变为脂肪和某些氨基酸 首供 多余 再富余 食物中糖类 消化吸收 食物中脂肪 消化吸收 脂肪组织 糖类代谢发生障碍, 供能不足时 分解转化成葡萄糖供能 但不能大量转化为糖类 糖类可以在供应充足的情况下，大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类。 拓展 细胞中糖类、脂质的相互转化 脂质 生物体的储能物质 生物膜的重要组分 调节新陈代谢和生殖 功能 分类 胆固醇、性激素、维生素D 脂肪 磷脂 固醇 元素：C、H、O（N、P） 糖类 分类 淀粉、糖原、纤维素、几丁质 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等 二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖 元素：C、H、O（N） 功能:重要的能源物质 课堂总结 一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。 （ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （ ） √ × × 课堂练习 一、概念检测 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是 （ ） A．淀粉和糖原 B．糖原和纤维素 C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖 C 课堂练习 二、拓展应用 1. 糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。 （1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？ ① 控制添加糖摄入：少吃甜食、含糖饮料、糕点糖果；主食粗细搭配，适当用杂粮、薯类替代精米白面，不可过量食用主食，富余葡萄糖能够转化生成脂肪。 ② 管控油脂摄入：减少肥肉、动物内脏、油炸食品；日常烹饪少油，优先清蒸、水煮；适量摄入植物油，把控饱和脂肪酸的摄入量。 ③ 三餐膳食均衡，每餐七分饱；坚持日常运动，加快糖类、脂肪氧化分解；荤素合理搭配，养成健康的饮食习惯。 课堂练习 二、拓展应用 （2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？ ①主食增加燕麦、红薯、玉米等粗粮，降低精米、白面占比； ②家中减少糖果、蛋糕、奶茶这类添加糖零食；烹饪做菜少放白砂糖； ③挑选低糖分水果，不要一次性大量进食高糖水果； ④晚餐适当减少主食，饭后坚持散步消耗多余葡萄糖，防止糖类大量转化为脂肪堆积，加重代谢负担。 课堂练习 2．为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在 一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 脂肪中 C、H 比例高，氧化分解耗氧量大、反应速度慢；糖类分解迅速，有氧、无氧环境均可供能，易溶于水方便运输；并且神经、大脑只能依靠葡萄糖供能，因此糖类是生物体主要的能源物质，脂肪作为良好的储能物质。 课堂练习 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 $