13.3 科学饮食 课件-2026-2027学年苏科版生物八年级上册

该初中生物学课件围绕合理膳食与食品安全展开，以“你喜欢吃吗？”生活问题导入，通过探究暴饮暴食危害的实验（提出问题、假设、方案设计及试管实验），结合中国居民平衡膳食宝塔引导制定一日食谱，最后延伸至食品安全知识，构建“现象-探究-应用-拓展”的学习支架。 其亮点在于注重科学思维与探究实践，如通过分组设计“唾液对淀粉消化”的对比实验（不同馒头状态、唾液有无等变量）分析暴饮暴食原因，培养学生证据推理能力。结合平衡膳食宝塔制定食谱及食品安全购买要点（生产日期、保质期等），强化健康意识与社会责任。学生能提升探究能力和健康习惯，教师可利用结构化资源实施探究式教学。

第十三章 第2节 科学饮食 合理膳食 你喜欢吃吗？ 合理膳食 影响消化系统的功能； 加重消化道的负担； 影响胃的正常蠕动等； 暴饮暴食的危害： 消化不良 合理膳食 探究暴饮暴食引起消化不良的原因 暴饮暴食为什么会引起消化不良？ 提出问题 作出假设 1.过量的食物会加重消化道的负担，影响食物的磨碎。 2.消化腺分泌的消化液有限，不能消化过量的食物。 你还有其他假设吗？ 由于进食过快，牙齿没有来得及将食物嚼碎，引起消化不良。 由于进食过快，牙齿没有来得及将食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。 合理膳食 制定方案 全班同学分成若干个小组，每组4-5人，选择一个假设，制定探究方案。本实验参照P11“唾液对淀粉的消化”实验来设计。 合理膳食 实施方案 准备实验材料和用具，依据制定的方案开展探究。 试管编号 ① ② ③ ② 馒头状态 适量碎屑 馒头碎屑 馒头块 适量碎屑 有无唾液 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液 1ml唾液 是否搅拌 是 是 否 是 变蓝 不变蓝 合理膳食 暴饮暴食会影响食物的消化，引起消化不良。 得出结论 表达交流 小组得出的结论是： 合理膳食 制定一日食谱 参考中国营养学会在2022年发布的中国居民平衡膳食宝塔，与小组同学合作，制订一日三餐。 合理膳食 食物种类 早餐 中餐 晚餐 谷类和薯类 蔬菜和水果类 动物性食物 其他 食物多样 荤素搭配 营养全面 饥饱适当 粗细搭配 三餐合理 定时定量 合理膳食饮食习惯 食品安全 食品安全关乎公众健康和生命安全。食品妥善保存是保障食品安全的一个重要手段。 低温保存 食品安全 真空保存 食品安全 脱水保存 食品安全 使用食品添加剂 食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 适量使用 食品安全 1.购买袋装食品时，可以关注什么？ 食品安全 食品安全 2.购买生鲜食品的时候，应关注什么？ 检疫章 食品安全 3.买来的水果蔬菜，能直接食用吗？ 蔬菜和水果可能会被喷洒过农药，用清水浸泡、冲洗，或去除外皮，可以减少农药残留量 没有煮熟的菜豆有毒，不可食用 野生动物身上可能携带多种致病微生物。我国法律法规规定禁止食用陆生野生动物和珍贵、濒危的水生野生动物 发芽的马铃薯有毒，不可食用 食品安全 课后习题 1.平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是( ) A.规律进餐,适量饮水 B.偏爱零食，不吃晚餐 C.吃动平衡，健康体重 D.食物多样，合理搭配 2.下列营养较均衡的食谱是( ) A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 B A 3.2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡 健康体重 全民行动”。下列体重管理的“行动”，合理的是( ) A.每餐饮食只吃蔬菜、水果 B.餐后立即进行高强度运动 C.每天合理膳食并适度运动 D.体重超标后才需进行管理 4.食品安全，人人有责，以下符合食品安全做法的是( ) A苹果腐烂了，把腐烂部分去除，食用未腐烂部分 B.购买包装食品时，要确认食品在保质期内 C.轻微变质的饭菜加热后食用 D.有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用 课后习题 C B $