13.3 科学的饮食-2026-2027学年八年级上册生物一本通（苏科版·新教材）

15某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动过程中，实验 C.有利于食物的消化和吸收 D.避免食物呛入气管 步骤如下图所示：①向1号、2号试管中各加入等量的馒头碎屑； 19.某同学采用简易材料（如泡沫、纸板等）制作小肠结构模型， ②再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液； 下列建议不正确的是 ③将2支试管充分振荡后，放入盛有37℃左右温水的烧杯中，10 A.建议把泡沫锯成凹凸不平的形状，充当小肠皱襞 分钟后取出，待冷却后各加人2滴碘液。请回答有关问题： B建议在皱襞上插一些针状物，充当绒毛 C.可以在纸板上画一些红色和蓝色的线条，表示绒毛内的血管 D.建议将小肠结构模型的内部制作平整些，让模型更好看 2 20.“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为 小分子物质，才能被人体细胞利用。图一表示淀粉和蛋白质消化和 2 吸收的过程示意图；图二是消化系统模式图，图三是小肠壁纵切图。 (1)滴加碘液后两支试管内出现的现象分别是：1号试管呈 请据图回答： ;2号试管呈淡黄色（碘液颜色）。 (2)以上现象说明2号试管中的淀粉已经被唾液中的 消化分解。 (3)从唾液的作用可知淀粉在消化道的 部位开始 被消化成 图 图 (4)两支试管放在37℃左右温水中的目的是模拟 (1)图一中淀粉在 内开始化学性消化，被分解成 考点三、营养物质的吸收 ①，最终在图二的 处被分解成小分子物质[②] 16.下列营养物质中需要经过消化后才能被吸收的是 后，吸收进入小肠绒毛。由图三可见，小肠绒毛存在于 A.水 B.无机盐 小肠内表面大量的 上，请写出一项小肠绒毛适于吸收 C.维生素 D.淀粉 的结构特点： 17.在消化道中，既有消化功能又有吸收功能的是 (2)人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白 A.口腔和胃 B.小肠和大肠 质，蛋白质在图二中的 处被初步消化成③，若要 C.口腔和大肠 D.胃和小肠 彻底消化成④]，还需要参与的消化液有 18.吃饭应细嚼慢咽，主要是因为 (3)人体最大的消化腺是图二中的 它分泌的 A.有利于品尝味道 B避免吃进异物 消化液能对脂肪进行 性消化。 第6单元第13章 第影3节 科学的快食 知识清单 4.合理膳食不仅要保证摄人一定数量的各种营养物质，还要养 成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、 、合理进餐 粗细结合、三餐合理、定时定量。 1.暴饮暴食等不良的饮食习惯可能会减弱消化道功能，引起消 三、食品安全 化不良，长期消化不良还可能导致其他疾病。 2.有规律地合理进餐，有助于消化液的正常分泌，进而有利于 1.我国施行《中华人民共和国食品安全法》，对食品安全标准、 食物的消化和营养物质的吸收，对人体的健康有益。 食品生产经营、食品检验、监督管理等诸多环节进行了明确规定和 二、平衡膳食 说明。 1.平衡膳食就是要通过选择多种食物，做到膳食的搭配适当且 2.食品妥善保存是保障食品安全的一个重要手段。 均衡，以满足人体对能量以及营养物质的需求。 3我们在购买食品时，要检查食品包装上是否标明商品名称 2.中国居民平衡膳食宝塔强调了平衡膳食的重要性。 成分或配料表、生产日期、保质期、生产者的名称和地址、生产许可 盐：<5g油：25-30g 证编号及产品标准代号等内容。 奶及奶制品：300-500g大豆及坚果类：25~-35g 4.生活中的一些食品安全问题及对策 动物性食物：120-200g—每周至少2次水产品，每天1个鸡蛋 (1)减少农药残留：蔬菜和水果可能会有农药残留，建议用清水 蔬菜类：300-500g水果类：200-350g 浸泡、冲洗，或去除外皮，减少残留量。 谷薯类：200-300g—全谷物和杂豆50-150g薯类50-100g 水：1500-1700mL (2)避免食用有毒食物：发芽的马铃薯有毒，不可食用；野生动 3科学的食谱中，各类食物既要比例适当、营养全面，又要注意 物可能携带多种致病微生物，我国法律法规禁止食用陆生野生动物 热量合理分配。 和珍贵、频危的水生野生动物。 考点集训 的形式储存于体内，导致 第五层 身体肥胖，进而增加患多种疾病的风 第四层 考点一、平衡膳食 险。 第三层 1.李宁为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆 第二层 (2)某人最近牙龈经常出血，最 腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理 ( 第一层 可能的原因是对第 层食 A.牛奶 B.素炒豆角 物摄入不足导致的，以上观点是基于该层食物富含维生素 C.排骨汤 D.小米粥 提出的。 2.为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡 (3)从合理膳食角度，根据平衡膳食宝塔，为自已设计一份营养 膳食宝塔”，为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，并对一日三餐 午餐（要求：两菜一汤一主食）： 中各种类型食物的多少提供了大致的比例。下列说法错误的是 考点二、食品安全 油脂类 9.食品安全关乎公民的身体健康，下列做法正确的是( 乳豆类 肉蛋类 A.食用野外采的蘑菇 B食用刚过保质期的食物 果蔬类 C.食用发芽的马铃薯 D.购买检疫合格的肉类 -谷薯类 10.《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规 A.均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 定：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 B青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下列食品包装上的内容 C.炒菜时多添加烹调油和调味剂使食物更美味可口 与食品安全无关的是 ( D.食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 A.生产日期 B.保质期 3.我国营养学家将食物分为五类：I-谷类（米、面）、薯类；Ⅱ一 C.成分 D.商标 禽、鱼、蛋、瘦肉类；Ⅲ-蔬菜和水果；Ⅳ-油脂类；V-豆和豆制品、奶 11.食品安全关乎群众的生命安全和身体健康。下列做法没有 和奶制品类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不 关注到食品安全的是 良或营养过剩，食用量由多到少的顺序是 A购买“绿色食品' A.I一Ⅱ一Ⅲ-IV一V B.I一Ⅱ一Ⅲ一V一IW B过期食物不发霉也可食用 C.I一Ⅲ一V一Ⅱ一W D.I一Ⅲ一Ⅱ一V一W C购买袋装食品要看保质期 4.每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少 D.蔬菜水果清水浸泡去除农药残留 年健康成长。下列有关合理膳食解释的说法，正确的是( 12.合理营养和食品安全关系着每个人的健康，下列做法正确 A.口渴时只喝雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚 的是 B.多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速 A.只吃早餐、午餐，不吃晚餐 生长发育的需要 B.为了减肥，每天只吃水果和蔬菜 C多吃高能量的速食食品，以满足紧张学习生活的需要 C.选择有卫生许可证的快餐店进餐 D“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、 D.为了不浪费，给家禽和家畜吃发霉的馒头 比例适宜方为合理 13.在日常生活中，膳食不但要营养全面，而且要关注食品安 5.若青少年膳食中长期以肉类为主，缺少新鲜蔬菜、水果的摄 全。下列做法符合食品安全要求的是 入，会缺乏 ( A.在森林里采不认识的蘑菇炖汤喝 A.脂肪和糖类 B.蛋白质和糖类 B.买猪肉时看是否有检疫合格标志 C.蛋白质和脂肪 D维生素、无机盐和膳食纤维 C.有霉斑的馒头高温加热后继续食用 6.青春期发育的青少年，膳食结构应该以谷物、新鲜蔬菜、水果 D到校园周边无证摊贩处购买辣条 和鱼肉蛋类合理搭配。根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下各项 14.从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注 搭配最合理的是 ( ( A.谷类为主，多吃蔬菜水果，常吃适量鱼、肉、蛋类 ①包装是否美观②添加剂种类③生产日期与保质期④生产 B鱼、肉、蛋类为主，多吃蔬菜水果，常吃谷物粗粮 许可证编号 C蔬菜水果为主，多吃鱼、肉、蛋类，偶尔吃谷类 A.①②③ B.①③④ D谷类为主，多吃鱼、肉、蛋类，常吃适量蔬菜水果 C.①2④ D.②③④ 7.下列饮食习惯中，不利于青少年健康生长发育的是 ( 15.【新情境2024年5月9日，河北省市场监督管理局发布了 A.适量摄入蔬菜水果 B.足量饮水，少喝饮料 关于《全省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》的通知。 C.食物种类丰富多样 D不吃早饭，断食减肥 下列行为不会受到打击的是 8.为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国 A.使用猪肉、马肉等制售假冒驴肉 营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。 B往肉类中添加“瘦肉精”等违禁物质 (1)位于塔底的食物富含 ,该类营养物质是人体能 C.制售检疫不合格的畜禽肉类 量的主要来源。若该类物质摄入过多，多余的营养物质会以 D发现非法制售肉制品的“黑窝点”及时举报14-17:CCCA 人体的视觉与听觉 参者答案 第6单元第14章综合测试 1—5:CABBD 6-9:ACCA 单项选择题 10.(1)2晶状体；8视网膜；视觉中枢（或大脑皮 1—5:BACDD 6-10:AACAA 质的视觉中枢)(2)长；近视(3)不要在光线暗的地 饮食与营养 11-15:CDBBC 16—20:DCBAA 方看书（合理即可） 1-8:ACADC CBA 21-25:BACAD 11-15:DAAAC 16—21:BDDAD D 9.(1)蛋白质：钙：D(2)脂肪：糖类 二、综合题 22.(1)外耳道(2)听小骨：鼓膜(3)耳蜗：听神 10.B 11-15:BBCBC 16-20:BBDAC 26.(1)肌肉(2)氧气(3)主动脉：体循环；右心 !经；大脑 21.(1)B(2)E(3)C、E(4)佝偻病或骨质疏松症：房(4)打开；关闭 人体的激素调节 人体对食物的消化和吸收 27.(1)左心室(2)主动脉(3)静脉(4)毛细血管 1-5:CCDBB 6—10:CBDBD 1一5：BDDCC6一10：ACDBC11一13：CCB:(5)动脉(6)肺静脉(7)血浆 11-13:BBA 14.(1)麦芽糖(2)氨基酸：④胃；C(3)③肝脏 28.(1)静脉：慢(2)白细胞；炎症(3)贫血；蛋白： 14.(1)感受器：胰岛；反射弧；胰岛素（2)肾小管 (4)小肠很长（或小肠内表面积大，如小肠内有皱襞： 质：铁 (3)正常鼠运动组：丙组与乙组相比，丙组小鼠空腹 和绒毛：或小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆· 29.(1)①右心房(2)结合(3)主动脉：厚(4)动 胰岛素含量低且空腹血糖含量低：减少高糖高脂饮 8 脉瓣(5)动脉；静脉 食，适当进行有氧运动，保持适当的体重 15.(1)蓝色(2)唾液淀粉酶(3)口腔；麦芽糖· 30.(1)e白细胞(2)6右心房：2→4→5→7 15.D 16-20:CDDCA 21-25:BACDC (4)人体内环境的温度 (3)7左心室；3、9、4；1、2(4)1、4 26-27:BD 16-19:DDCD 人体与外界进行气体交换 人体的运动 20.(1)口腔；D小肠；葡萄糖；皱襞；绒毛壁只有 1-5:BACDA 6-10:CBCCC 1-5:CADBC 6-10:BDABB ~层上皮细胞（绒毛中有丰富的毛细血管）(2)B胃： 11-12:AA 11-16:ABCDB CB 肠液、胰液(3)A肝脏：物理 13.(1)④：②(2)吸气；收缩(3)Ⅲ；18 18.(1)关节(2)滑液(3)②关节囊(4)神经 科学的饮食 14-15:BA 16-18:BBB 第6单元第16章综合测试 1-7:BCDDD AD 19.(1)大；小(2)等于(3)收缩(4)二氧化碳；氧 一、单项选择题 8.(1)糖类：脂肪(2)二：C(3)/八宝米饭、酱香鸡 1—5:BCBDD 6-10:ABCAB 肉、清炒菠菜、紫菜鸡蛋汤（合理即可） 20.A 21-24:AACD 11-15:DBBCA 16-20:DBDBD 9-10:DD 11-15:BCBDD 人体内废物和多余水的排出 21-25:CDADA 第6单元第13章综合测试 1—5:CDACA 6-10:BDBDD 二、综合题 一、单项选择题 11-15:BBACC 16—21:DADAC C 26.(1)神经系统：关节：骨骼肌(2)舒张：收缩 1-5:ACAAD 6-10:BCDBD 22.(1)滤过：重吸收(2)B:C(3)肾小管：白 肌腱(3川c关节腔 11一15：ADDDD 16-20:BDDCC (4)膀胱；原尿(5)水；无机盐 27.(1)虹膜(2)②晶状体；大(3)耳郭：鼓膜；耳 21-25:CBCDB 23.(1)肾小球、肾小囊和肾小管(2)血细胞（或 蜗；大脑皮质听觉中枢 二、综合题 大分子蛋白质)(3)③：尿素(4)使用不同大小颗粒： 28.(1)⑤晶状体：⑨视网膜：物像(2)同一 26.(1)1肝脏(2)D小肠；淀粉；麦芽糖(3)5 模拟不同成分，并在部位①处戳出若干小孔，使代表 (3)由远到近；近视眼：在水透镜前加山透镜（把LED 胃：胃蛋白(3)维生素 尿素等物质的小颗粒能滤过，代表大分子蛋白质等 灯拉近)(4)在水透镜前方加一层无色透明的塑料 27.(1)向偻病：骨质疏松症(2)0.616：缺乏维生 物质的大颗粒不能滤过 膜，模拟角膜（在水透镜前方加一个有大小可调节圆 素D;184(3)钙：蛋白质 24-25:DB 26-29:CDCA 孔的纸板，模拟虹膜和瞳孔；把方形纸盒换成球形盒 28.(1)①A:葡萄糖：②糖类和脂肪：大于(2)蔬 子，使其形状更接近眼球；可在纸盒中放一个装满透 菜；b(3)加强体育运动（合理即可） 第6单元第15章综合测试 明胶状物质的透明塑料袋，模玻璃体；在纸盒外面 29.(1)消化腺(2)谷薯类；蛋白质；④胃(3)维： 一、单项选择题 包一层深棕色、一层白色厚纸，分别模拟脉络膜和巩 生素和无机盐(4)烹调用油(5)铁和蛋白质 1—5:BBADC 6一10：BBCCD 膜等) 30.(1)缓冲剂类型；37；37℃是酶的最佳催化温 11-15:ACBAC 16—20:CDDDD 29.(1)反射弧；效应器(2)大脑；条件；非条件； 度(2)2；减小误差(3)胰蛋酶分解蛋白质受酸碱性 21-25:BCCDB ! 脊髓；大脑皮质的语言中枢 的影响(4)等量碱性缓冲剂 二、综合题 30.①小鼠的活动状况：②等量生理盐水；活动状 血液 26.(1)气管和支气管：肺与外界的气体交换 况无变化：③注射等量葡萄糖溶液；活动状况无变 1—5:AAADA 6-12:BDCCD DC (2)快：舒张；收缩：等于(3)咽 化；胰岛素具有降低血糖的作用 13.(1)血红蛋白：高(2)贫血；蛋白质；铁(3)C 27.(1)清洁、湿润和温暖(2)甲；膈肌；下降 八年级上册阶段测试 (4)血小板(5)血浆 : (3)①训练方式；②B:③深呼吸训练法（或跑步、游泳 一、单项选择题 14-15:AB 16-19:DCBB 等) 1-5:ACABA 6-10:BBDAD 血管与心脏 28.(1)1肺与外界的气体交换（肺的通气）：呼吸 11-15:DBCDD 16-20:CCDBC 1-5:AADAD 6-10:DBBAD 运动：氧气(2)膈肌；增大(3)乙(4)能量 21-25:DADAC 11-15:ACBAC 16-18:CBC 29.(1)②④⑤(2)动脉：减少：汗腺(3)②肾小· 二、综合题 19.(1)肌肉：胸腔(2)不相通；⑥(3)动脉；静脉 囊；滤过作用(4)⑤肾小管 26.(1)氧气(2)F;晶状体(3)bc:⑤①③④⑥② (4)防止血液倒流(5)0 30.(1)消化：①(2)较少：较多(3)原尿；B(4)⑥ (4)照亮均匀度会对视力有影响吗 血液循环 人体的神经调节 27.(1)滤过；葡萄糖；下腔静脉(2)感受器；传入 1-5:ACBCD 6-11:ABACA C 1-5:DDABD 6-10:ABADC 神经：条件(3)① 12.(1)房室瓣(2)肺(3)静脉血(4)A(5)毛细 11-15:BDADA 16-21:BBCDC B 28.(1)消化道：②(2)④(3)A:动脉(4)⑤ 血管(6)该模型还可以在塑料瓶C右心室与管道I 22.(1)①感受器：⑤效应器(2)D脊髓；A大脑 (5)神经元 肺动脉，塑料瓶D左心室与管道G主动脉之间增加 (3)不能(4)⑥→D→④⑤ 29.(1)心脏(2)睡液、肠液、胰液(3)增多：肺清静 单向阀门来模拟动脉瓣 23-25:CDA 脉；左心房(4)收缩(5)③⑧⑨ 13.(1)吸收；体循环；动脉；静脉(2)静脉；8→ 26.(1)反射弧；感受器(2)非条件；适应(3)大 30.(1)能量(2)①光照；少；②b;c(3)早睡早起 1→2→5→6→3→4(3)房室瓣；主动脉；3、4、6、7 ·脑皮质 (或不能长时间玩手机等)