高中生物单元测试——第一章细胞的分子组成（适中02）

**基本信息** 高中生物第一章细胞的分子组成单元卷，以生活情境与科技前沿为载体，覆盖糖类、脂质、蛋白质、核酸等核心知识点，注重生命观念与科学思维考查，适配单元复习巩固。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|16/64|元素分类（锌）、水和无机盐作用、糖类脂质功能、蛋白质核酸结构|结合世界水日考水功能，联系人工智能考蛋白质结构| |解答题|2/23|河蟹营养成分分析（糖类脂质）、概念图与物质转化（图1-4）|以河蟹营养表考查糖类功能，用油料种子数据考物质转化| |实验题|1/13|蛋白质结构与鉴定（抗体肽键、变性实验）|设计实验验证加热是否破坏肽键，体现探究实践|

高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（适中02） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题4分）锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的合成，对人体的生长发育、免疫功能等具有重要作用。下列叙述错误的是（　　） A．锌属于细胞中的微量元素 B．锌元素在细胞中主要以化合物的形式存在 C．锌元素是人体细胞合成的，不存在于自然界中 D．若人体缺锌，则可能导致食欲减退、生长发育迟缓 2．（本题4分）下列关于水果细胞中化合物的叙述，不正确的是（    ） A．新鲜草莓酸甜可口，其细胞中的葡萄糖是单糖，不能再水解 B．不同水果细胞中化合物的种类和含量有差异 C．核酸、糖类、脂质和无机盐等也是组成果肉细胞的化合物 D．新鲜水果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 3．（本题4分）每年的3月22 日为世界水日，宗旨是唤起公众的节水意识，加强水资源保护。下列关于人体细胞中水的叙述，错误的是（     ） A．水是人体细胞中含量最多的物质 B．自由水是人体细胞内良好的溶剂 C．水可以与人体细胞内的某些物质结合 D．细胞中的自由水与结合水的含量相同 4．（本题4分）下列关于无机盐与人体健康的叙述，正确的是（    ） A．功能饮料中的各种无机盐可以为机体提供能量 B．无机盐参与维持细胞的渗透压和生物体液的酸碱平衡 C．哺乳动物血钙含量偏高时，会出现抽搐等症状 D．无机盐在细胞内主要以化合物的形式存在 5．（本题4分）保留了麸皮、胚芽与胚乳的原生态食物，富含纤维素，而“精加工”白米、白面仅保留了胚乳。适量摄入“原生态”食物有利于健康。下列叙述错误的是（     ） A．白米、白面中的多糖主要是淀粉，它是植物体内的储能物质 B．只有在糖代谢发生障碍时，食用白米、白面人体才会发胖 C．人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 D．全谷物中的纤维素不能被人体肠道消化、吸收，也不能提供能量 6．（本题4分）如图甲是组成乙或丙的基本单位（单体），下列相关叙述正确的是（　　） A．若甲中的m是C，则甲一定是乙的组成单位 B．乙与丙中所含的碱基种类不完全相同 C．酵母菌细胞中含有4种甲、4种m D．小麦根尖细胞遗传物质中含有5种m、2种a 7．（本题4分）下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 8．（本题4分）下图是三种氨基酸的结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．谷氨酸和丙氨酸的R基上均含有羧基 B．每种氨基酸都最多含有一个氨基和一个羧基 C．组成人体蛋白质的氨基酸均可以在人体中合成 D．各种氨基酸在结构上的差异是R基不同 9．（本题4分）关于核酸和核苷酸，下列叙述正确的是（　　） A．核酸和核苷酸的组成元素相同 B．细胞中的核酸和核苷酸均有两种 C．核酸的最终水解产物是核苷酸 D．核酸的多样性取决于核苷酸的种类 10．（本题4分）粗粮、蔬菜、水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，因此又被一些科学家称为“第七类营养素”。下列有关纤维素的叙述错误的是（    ） A．所有植物的细胞壁都含有纤维素，纤维素不溶于水 B．膳食纤维能为人和腐生细菌的生长提供能量 C．膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道内有害物质排出 D．淀粉与纤维素均由葡萄糖连接而成，但葡萄糖的连接方式不同 11．（本题4分）如图为核苷酸甲和乙的结构图，下列有关分析正确的是（　　） A．组成核苷酸乙的碱基有4种，分别是A、G、C、U B．以核苷酸乙为基本单位合成的大分子是细胞的遗传物质 C．以核苷酸甲组成的生物大分子通常为双链，结构较稳定 D．若核苷酸甲和乙的含氮碱基都为A，则甲和乙实际是同一种核苷酸 12．（本题4分）人工智能能够基于氨基酸序列预测蛋白质结构。由于氨基酸之间能够形成氢键等，使得肽链能够盘曲、折叠形成一定的空间结构。下列说法错误的是（　　） A．高温会改变肽链盘曲、折叠的方式，进而改变蛋白质的空间结构 B．氨基酸序列的改变可能会影响蛋白质的空间结构 C．每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构 D．胰岛素能够识别并结合靶细胞上的受体与其空间结构无关 13．（本题4分）蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。已知DNA条形码技术可利用细胞内一段特定的DNA序列鉴定物种。下列叙述正确的是（　　） A．蛋白质和DNA都可承担催化化学反应的功能，都是生命活动的产物 B．蛋白质和DNA分子各自独特的空间结构是形成其多样性的原因 C．DNA条形码序列的单体可携带遗传信息，碳链是其基本骨架 D．DNA条形码序列初步水解和彻底水解的产物分别为4种、6种 14．（本题4分）冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色。人们可通过购买冰皮月饼预拌粉快速制作出好看又好吃的冰皮月饼。某同学对冰皮月饼预拌粉（溶解在水中）中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉进行了鉴定，下列相关叙述错误的是（    ） A．做完还原糖鉴定实验后，剩余的斐林试剂装入棕色瓶便于以后使用 B．可用碘液检测冰皮月饼预拌粉中是否含有淀粉，若呈蓝色则含有淀粉 C．四种物质的鉴定实验中，只有一种物质的鉴定实验需要进行水浴加热 D．在蛋白质鉴定实验中，若加入的CuSO4溶液过量，可能观察到样液呈蓝色 15．（本题4分）热休克蛋白（HSPs）是从细菌到哺乳动物细胞中普遍存在的一类高度保守的热应激蛋白质，能够帮助其他蛋白质正确折叠、修复热损伤的蛋白质或降解异常蛋白质。下列说法正确的是（　　） A．不同生物细胞中的热休克蛋白具有相似的氨基酸序列 B．生活在高温环境下的生物体内热休克蛋白含量较低 C．异常蛋白质彻底水解的产物能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．细菌和哺乳动物细胞中的HSPs主要分布在内质网和细胞质基质中 16．（本题4分）“结构与功能观”是指生物的结构与功能之间存在高度的统一性，两者相互适应。下列有关叙述错误的是（　　） A．蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动 B．蛋白质结构的多样性决定其具有催化、运输、遗传等功能 C．强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能 D．氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用 二、解答题 17．（本题11分）“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”9至11月是品尝河蟹（俗称“大闸蟹”）的最佳时节。其可食用部分主要包括蟹黄、蟹膏与蟹肉，具体营养成分如下表所示： 河蟹每100g可食用部分中的营养成分 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量 75.1~77.8% 13.5~17.7% 2.2~2.7% 1.6~4.5% 1.7~2.3% 阅读文字材料及图表，回答下列问题： (1)河蟹细胞内可能含有的糖类有________：（选择下列的编号作答） ①葡萄糖  ②核糖  ③麦芽糖  ④糖原  ⑤纤维素 “青背白肚”的河蟹，其甲壳的主要成分是几丁质（壳多糖）。综合上述信息及所学知识，可知糖类在细胞和生物体中的功能主要有________（写出两点）。 (2)蟹黄（雌蟹）和蟹膏（雄蟹）是河蟹的“脂肪仓库”，风味和营养精华也在于此。每分子脂肪经水解后可生成一分子________和三分子________，从结构角度分析，脂肪分子不属于生物大分子的原因是________。 (3)处于卵巢快速发育阶段的雌性河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，推测胆固醇进入卵巢后可作为原料参与________的合成，从而调节河蟹的性成熟。 (4)某同学欲探究“湖泊围网”与“湖泊放流”两种不同生态环境养殖条件下，河蟹体内蛋白质含量的差异，从使用相同蟹苗的“湖泊围网”和“湖泊放流”群体中，分别随机抽取10只体型相近的成年雌蟹，从相同部位获取等量蟹肉制成匀浆，加入________进行显色反应。反应后用分光光度计分别检测两组溶液对特定波长光的吸光值，“湖泊围网”组与“湖泊放流”组的吸光值分别为0.528与0.331．已知吸光值的大小通常与蛋白质的含量呈正相关，据此可以推知上述显色反应的实验现象是________。 18．（本题12分）如图1为与糖类相关的概念图，图2为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲、乙、丙及结构丁的示意图，图3、图4分别为油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图，请回答下列问题： (1)图1中，若某种单糖A为葡萄糖，则①在植物细胞中是______，③在动物细胞中______;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是____;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，且其中的某种碱基是胸腺嘧啶，则由④所形成的生物大分子是_______，该生物大分子______（填“能”或“不能”）通过核孔进出细胞核。 (2)图2中，若丁是一种细胞器，则单体1为_______：若丁能被碱性染料染成深色，则丁为______。 (3)在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图3和图4中给出的依据是______;油料种子萌发初期，干重会先增加。结合上图及有机物的化学元素组成特点，推测其原因：______。 三、实验题 19．（本题13分）抗体是由浆细胞产生的一种蛋白质，所有抗体分子都具有相似的结构，即由两条相同的重链和两条相同的轻链组成，轻、重链的链内和链间分别借助二硫键相连。图甲是某抗体的分子结构，轻链各由220个氨基酸组成，重链各由460个氨基酸组成。图乙是图甲中部分肽链的放大示意图。请据图回答下面的问题： (1)图甲中合成该抗体时，氨基酸通过________结合方式形成肽链，含有______个肽键；结合图甲和图乙，该抗体中至少含有______个游离的羧基。 (2)人体内产生的特异性抗体种类可达上亿种，从氨基酸的角度分析，抗体的结构具有多样性的原因是_______。 (3)图乙中，该片段由_______种氨基酸组成，其中左数第一个氨基酸的R基为_______。 (4)加热会使蛋白质变性，但在蛋白质变性过程中肽键不会断裂，请写出实验思路并预测实验结果进行验证______。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 $ 高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（适中02） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题4分）锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的合成，对人体的生长发育、免疫功能等具有重要作用。下列叙述错误的是（　　） A．锌属于细胞中的微量元素 B．锌元素在细胞中主要以化合物的形式存在 C．锌元素是人体细胞合成的，不存在于自然界中 D．若人体缺锌，则可能导致食欲减退、生长发育迟缓 【答案】C 【详解】A、细胞内的元素根据含量分为大量元素和微量元素，锌属于常见的微量元素，A正确； B、锌参与多种酶的合成，在细胞中主要与蛋白质等物质结合以化合物形式存在，B正确； C、组成生物体的元素都来自无机自然界，没有一种元素是生物特有的，人体细胞不能合成锌元素，锌广泛存在于自然界中，C错误； D、锌影响人体生长发育、免疫功能，缺锌会导致食欲减退、生长发育迟缓等症状，D正确。 2．（本题4分）下列关于水果细胞中化合物的叙述，不正确的是（    ） A．新鲜草莓酸甜可口，其细胞中的葡萄糖是单糖，不能再水解 B．不同水果细胞中化合物的种类和含量有差异 C．核酸、糖类、脂质和无机盐等也是组成果肉细胞的化合物 D．新鲜水果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 【答案】D 【详解】A、葡萄糖属于单糖，单糖不能再水解为更简单的糖，A正确； B、不同种类的水果细胞因代谢和功能差异，所含化合物的种类和含量会有所不同，B正确； C、组成细胞的化合物包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸，C正确； D、新鲜水果细胞中含量最多的化合物是水，D错误。 故选D。 3．（本题4分）每年的3月22 日为世界水日，宗旨是唤起公众的节水意识，加强水资源保护。下列关于人体细胞中水的叙述，错误的是（     ） A．水是人体细胞中含量最多的物质 B．自由水是人体细胞内良好的溶剂 C．水可以与人体细胞内的某些物质结合 D．细胞中的自由水与结合水的含量相同 【答案】D 【详解】A、活细胞中含量最多的化合物是水，因此水是人体细胞中含量最多的物质，A正确； B、自由水是细胞内良好的溶剂，B正确； C、细胞中的水分为结合水和自由水，结合水会与细胞内的蛋白质、多糖等物质结合，C正确； D、正常人体细胞中，自由水占细胞总水量的绝大部分，结合水含量远低于自由水，二者含量并不相同，D错误。 4．（本题4分）下列关于无机盐与人体健康的叙述，正确的是（    ） A．功能饮料中的各种无机盐可以为机体提供能量 B．无机盐参与维持细胞的渗透压和生物体液的酸碱平衡 C．哺乳动物血钙含量偏高时，会出现抽搐等症状 D．无机盐在细胞内主要以化合物的形式存在 【答案】B 【详解】A、无机盐不能为机体提供能量，能量主要由糖类、脂肪和蛋白质提供。功能饮料中的无机盐主要用于补充电解质，A错误； B、无机盐离子（如Na+、K+、HCO3-等）参与维持细胞渗透压和体液酸碱平衡（如缓冲对），B正确； C、哺乳动物血钙含量偏低时，神经肌肉兴奋性升高，会导致抽搐；血钙偏高时症状相反（如肌无力），C错误； D、无机盐在细胞内主要以离子形式存在（如K+、Ca2+），而非化合物形式，D错误。 故选B。 5．（本题4分）保留了麸皮、胚芽与胚乳的原生态食物，富含纤维素，而“精加工”白米、白面仅保留了胚乳。适量摄入“原生态”食物有利于健康。下列叙述错误的是（     ） A．白米、白面中的多糖主要是淀粉，它是植物体内的储能物质 B．只有在糖代谢发生障碍时，食用白米、白面人体才会发胖 C．人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 D．全谷物中的纤维素不能被人体肠道消化、吸收，也不能提供能量 【答案】B 【详解】A、白米、白面主要来自谷物的胚乳，其中的多糖主要是淀粉，淀粉是植物细胞内的储能物质，A正确； B、即使糖代谢正常，若食用白米、白面过量，摄入的糖类远超过人体能量需求，多余的糖类也会转化为脂肪储存，使人发胖，并非只有糖代谢障碍时才会发胖，B错误； C、淀粉是大分子多糖，不能直接被人体细胞吸收，必须经消化分解为单糖（葡萄糖）后才能被吸收利用，C正确； D、人体没有分解纤维素的酶，因此全谷物中的纤维素不能被人体肠道消化、吸收，也不能为人体提供能量，D正确。 6．（本题4分）如图甲是组成乙或丙的基本单位（单体），下列相关叙述正确的是（　　） A．若甲中的m是C，则甲一定是乙的组成单位 B．乙与丙中所含的碱基种类不完全相同 C．酵母菌细胞中含有4种甲、4种m D．小麦根尖细胞遗传物质中含有5种m、2种a 【答案】B 【分析】分析甲图：甲为核苷酸，其中a为五碳糖，b为核苷酸，m为含氮碱基；分析乙图：乙为DNA分子双螺旋结构；分析丙图：丙为mRNA。 【详解】A、若甲中的m是C，则甲可以是胞嘧啶脱氧核糖核苷酸，也可以是胞嘧啶核糖核苷酸，则甲不一定是乙DNA的组成单位，A错误； B、乙为DNA分子双螺旋结构，含有的碱基为A、T、C、G，丙为mRNA，含有的碱基为A、U、C、G，二者所含的碱基种类不完全相同，B正确； C、酵母菌细胞中含有两种核酸，含有8种甲、5种m，C错误； D、小麦根尖细胞遗传物质是DNA，含有4种m、1种a，D错误。 故选B。 7．（本题4分）下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 【答案】C 【分析】胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。胆固醇存在于细胞内外，在细胞膜上与邻近的脂质相互作用，调节膜的流动性和通透性。此外，胆固醇可以结合多种跨膜蛋白，帮助维持和改变它们的构象。在质膜上，胆固醇通常与鞘脂和糖基磷脂酰肌醇锚定蛋白结合形成微结构域，在调节膜运输、信号转导和抵抗宿主病原体中发挥作用。 【详解】A、胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，但是胆固醇还是组成动物细胞膜的成分并参与血液中脂质的运输，不是在血液中含量越少越好，A错误； B、胆固醇属于脂质，不溶于水，因此增加水的摄入量不能增加胆固醇在血液中的溶解度，B错误； C、PCSK-9抑制剂的作用机理是增加肝脏重复利用胆固醇的能力，通过增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量，C正确； D、依折麦布主要抑制小肠对胆固醇的吸收功能，不影响对其他营养物质的消化和吸收，D错误。 故选C。 8．（本题4分）下图是三种氨基酸的结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．谷氨酸和丙氨酸的R基上均含有羧基 B．每种氨基酸都最多含有一个氨基和一个羧基 C．组成人体蛋白质的氨基酸均可以在人体中合成 D．各种氨基酸在结构上的差异是R基不同 【答案】D 【详解】A、结合图示可知，丙氨酸的R基上不含有羧基，谷氨酸的R基上含有羧基，A错误； B、每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，如谷氨酸的R基上含有羧基，B错误； C、组成人体蛋白质的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是人体不能合成的，C错误； D、氨基酸的种类因为R基的不同而不同，即各种氨基酸在结构上的差异是R基不同，D正确。 故选D。 9．（本题4分）关于核酸和核苷酸，下列叙述正确的是（　　） A．核酸和核苷酸的组成元素相同 B．细胞中的核酸和核苷酸均有两种 C．核酸的最终水解产物是核苷酸 D．核酸的多样性取决于核苷酸的种类 【答案】A 【详解】A、核酸由核苷酸聚合而成，二者均含C、H、O、N、P元素，组成元素相同，A正确； B、细胞中的核酸有DNA和RNA两种，但核苷酸包括4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸，共8种，B错误； C、核酸的初步水解产物是核苷酸，彻底水解产物为磷酸、五碳糖和含氮碱基，C错误； D、核酸的多样性取决于核苷酸的种类、数量、排列顺序，而非仅由种类决定，D错误。 故选A。 10．（本题4分）粗粮、蔬菜、水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，因此又被一些科学家称为“第七类营养素”。下列有关纤维素的叙述错误的是（    ） A．所有植物的细胞壁都含有纤维素，纤维素不溶于水 B．膳食纤维能为人和腐生细菌的生长提供能量 C．膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道内有害物质排出 D．淀粉与纤维素均由葡萄糖连接而成，但葡萄糖的连接方式不同 【答案】B 【分析】纤维素为构成植物细胞壁的多糖，膳食中的纤维素具有助消化等功能，被称为“人类第七类营养素”。 【详解】A、纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，不溶于水，A正确； B、人体消化道内缺乏分解纤维素的酶，因此膳食纤维不能为人的生长发育提供能量，B错误； C、食物中的纤维素不能被人体消化，但是它能促进胃肠的蠕动和排空，可减少有害物质在胃肠中滞留的时间，C正确； D、淀粉和纤维素都是由葡萄糖连接而成的多糖，但葡萄糖的连接排列方式不同，D正确。 故选B。 11．（本题4分）如图为核苷酸甲和乙的结构图，下列有关分析正确的是（　　） A．组成核苷酸乙的碱基有4种，分别是A、G、C、U B．以核苷酸乙为基本单位合成的大分子是细胞的遗传物质 C．以核苷酸甲组成的生物大分子通常为双链，结构较稳定 D．若核苷酸甲和乙的含氮碱基都为A，则甲和乙实际是同一种核苷酸 【答案】B 【详解】A、核苷酸乙为脱氧核苷酸，组成核苷酸乙的碱基有4种，分别是A、G、C、T，A错误； B、以核苷酸乙为基本单位合成的大分子是DNA，真核细胞、原核细胞的遗传物质是DNA，B正确； C、核苷酸甲为核糖核苷酸，其组成的生物大分子为RNA，RNA一般为单链，不稳定，C错误； D、若核苷酸甲和乙的含氮碱基都为A，则甲为腺嘌呤核糖核苷酸，乙为腺嘌呤脱氧核苷酸，D错误。 故选B。 12．（本题4分）人工智能能够基于氨基酸序列预测蛋白质结构。由于氨基酸之间能够形成氢键等，使得肽链能够盘曲、折叠形成一定的空间结构。下列说法错误的是（　　） A．高温会改变肽链盘曲、折叠的方式，进而改变蛋白质的空间结构 B．氨基酸序列的改变可能会影响蛋白质的空间结构 C．每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构 D．胰岛素能够识别并结合靶细胞上的受体与其空间结构无关 【答案】D 【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体； 2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。 【详解】A、高温会破坏氢键，改变肽链盘曲、折叠的方式，进而改变蛋白质的空间结构，A正确； B、比如，有些氨基酸含有巯基“—S—H基团”，氨基酸序列的改变可能改变二硫键，进而使得蛋白质空间结构发生改变，B正确； C、根据“结构与功能相适应”的生命观念，可以推断每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，C正确； D、胰岛素分子的空间结构保证了它能够识别并结合靶细胞上的受体，D错误。 故选D。 13．（本题4分）蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。已知DNA条形码技术可利用细胞内一段特定的DNA序列鉴定物种。下列叙述正确的是（　　） A．蛋白质和DNA都可承担催化化学反应的功能，都是生命活动的产物 B．蛋白质和DNA分子各自独特的空间结构是形成其多样性的原因 C．DNA条形码序列的单体可携带遗传信息，碳链是其基本骨架 D．DNA条形码序列初步水解和彻底水解的产物分别为4种、6种 【答案】D 【详解】A、蛋白质中的酶具有催化功能，DNA不具有催化功能，A错误； B、DNA的空间结构具有统一性，是双螺旋结构，B错误； C、DNA条形码序列的单体为脱氧核苷酸，单个脱氧核苷酸不携带遗传信息（遗传信息由碱基序列承载），脱氧核苷酸以碳链为基本骨架，C错误。 D、DNA初步水解产物为4种脱氧核苷酸（单体），彻底水解产物为磷酸、脱氧核糖和4种含氮碱基（A、T、G、C），共6种小分子物质，D正确。 故选D。 14．（本题4分）冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色。人们可通过购买冰皮月饼预拌粉快速制作出好看又好吃的冰皮月饼。某同学对冰皮月饼预拌粉（溶解在水中）中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉进行了鉴定，下列相关叙述错误的是（    ） A．做完还原糖鉴定实验后，剩余的斐林试剂装入棕色瓶便于以后使用 B．可用碘液检测冰皮月饼预拌粉中是否含有淀粉，若呈蓝色则含有淀粉 C．四种物质的鉴定实验中，只有一种物质的鉴定实验需要进行水浴加热 D．在蛋白质鉴定实验中，若加入的CuSO4溶液过量，可能观察到样液呈蓝色 【答案】A 【分析】生物组织中还原糖有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，常用的材料为梨、苹果和白萝卜等。脂肪鉴定常用苏丹Ⅲ染液，常用的材料为花生。蛋白质的鉴定实验，使用双缩脲试剂，常用稀释的鸡蛋清。 【详解】A、斐林试剂要现配现用，做完还原糖鉴定实验后，剩余的斐林试剂不能长期放置使用，A错误； B、可用碘液检测冰皮月饼预拌粉中是否含有淀粉，若呈蓝色则含有淀粉，B正确； C、四种物质的鉴定实验中，只有还原糖的鉴定实验需要进行水浴加热，C正确； D、做蛋白质鉴定实验时，先加入NaOH溶液，后加入CuSO4溶液，若CuSO4过量，由于Cu2+是蓝色的，可能观察到溶液呈蓝色，D正确。 故选A。 15．（本题4分）热休克蛋白（HSPs）是从细菌到哺乳动物细胞中普遍存在的一类高度保守的热应激蛋白质，能够帮助其他蛋白质正确折叠、修复热损伤的蛋白质或降解异常蛋白质。下列说法正确的是（　　） A．不同生物细胞中的热休克蛋白具有相似的氨基酸序列 B．生活在高温环境下的生物体内热休克蛋白含量较低 C．异常蛋白质彻底水解的产物能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．细菌和哺乳动物细胞中的HSPs主要分布在内质网和细胞质基质中 【答案】A 【详解】A、题干指出HSPs是"高度保守的热应激蛋白质"，保守性意味着不同生物的同源蛋白氨基酸序列相似，A正确； B、HSPs在热应激时表达增加以保护细胞，因此高温环境下其含量应升高，B错误； C、异常蛋白质彻底水解产物为氨基酸，双缩脲试剂检测的是肽键，氨基酸无此反应，C错误； D、细菌为原核生物，无内质网；HSPs在真核细胞中可分布于细胞质基质和内质网，但原核细胞中仅分布于细胞质基质，D错误。 故选A。 16．（本题4分）“结构与功能观”是指生物的结构与功能之间存在高度的统一性，两者相互适应。下列有关叙述错误的是（　　） A．蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动 B．蛋白质结构的多样性决定其具有催化、运输、遗传等功能 C．强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能 D．氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用 【答案】B 【详解】A、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动，如催化、调节、运输、免疫等功能，A正确； B、蛋白质不具有遗传功能，有遗传功能的是核酸，B错误； C、强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能，且这种改变是不可逆的，C正确； D、氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用，从而使得蛋白质具有特定的功能，D正确。 故选B。 二、解答题 17．（本题11分）“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”9至11月是品尝河蟹（俗称“大闸蟹”）的最佳时节。其可食用部分主要包括蟹黄、蟹膏与蟹肉，具体营养成分如下表所示： 河蟹每100g可食用部分中的营养成分 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量 75.1~77.8% 13.5~17.7% 2.2~2.7% 1.6~4.5% 1.7~2.3% 阅读文字材料及图表，回答下列问题： (1)河蟹细胞内可能含有的糖类有________：（选择下列的编号作答） ①葡萄糖  ②核糖  ③麦芽糖  ④糖原  ⑤纤维素 “青背白肚”的河蟹，其甲壳的主要成分是几丁质（壳多糖）。综合上述信息及所学知识，可知糖类在细胞和生物体中的功能主要有________（写出两点）。 (2)蟹黄（雌蟹）和蟹膏（雄蟹）是河蟹的“脂肪仓库”，风味和营养精华也在于此。每分子脂肪经水解后可生成一分子________和三分子________，从结构角度分析，脂肪分子不属于生物大分子的原因是________。 (3)处于卵巢快速发育阶段的雌性河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，推测胆固醇进入卵巢后可作为原料参与________的合成，从而调节河蟹的性成熟。 (4)某同学欲探究“湖泊围网”与“湖泊放流”两种不同生态环境养殖条件下，河蟹体内蛋白质含量的差异，从使用相同蟹苗的“湖泊围网”和“湖泊放流”群体中，分别随机抽取10只体型相近的成年雌蟹，从相同部位获取等量蟹肉制成匀浆，加入________进行显色反应。反应后用分光光度计分别检测两组溶液对特定波长光的吸光值，“湖泊围网”组与“湖泊放流”组的吸光值分别为0.528与0.331．已知吸光值的大小通常与蛋白质的含量呈正相关，据此可以推知上述显色反应的实验现象是________。 【答案】(1) ①②④ 重要的能源物质、细胞和生物体结构的重要组成成分 (2) 甘油 脂肪酸 脂肪分子不是由单体连接而成的多聚体 (3)性激素 (4) 双缩脲试剂 经双缩脲试剂检测后，湖泊围网组的检测液紫色深于湖泊放流组 【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等；无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用，人体缺碘会导致地方性甲状腺肿，人体血液中Ca2+含量太低，就会出现肌肉抽搐症状。 【详解】（1）河蟹细胞为动物细胞，故胞内不会出现麦芽糖与纤维素；糖类的功能首先是作为重要的能源物质为生命活动提供能量，而且纤维素以及题干中的几丁质可以体现糖类参与细胞和生物体的结构组成的功能。 （2）脂肪又称三酰甘油或甘油三酯，是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应生成的酯。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，如蛋白质、核酸、多糖等，脂肪分子的结构不满足生物大分子形成的标准。 （3）胆固醇与性激素都是脂质中的固醇类，性质相似，题干中提示该物质会促进螃蟹的性成熟，所以推测以胆固醇为原料生成的物质应为性激素。 （4）蛋白质的检测试剂在高中阶段可以使用的是双缩脲试剂，根据题干信息，分光光度计测得的吸光值与蛋白质含量呈正相关，湖泊围网组的吸光值更大，因此蛋白质含量更高，推知其紫色更深。 18．（本题12分）如图1为与糖类相关的概念图，图2为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲、乙、丙及结构丁的示意图，图3、图4分别为油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图，请回答下列问题： (1)图1中，若某种单糖A为葡萄糖，则①在植物细胞中是______，③在动物细胞中______;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是____;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，且其中的某种碱基是胸腺嘧啶，则由④所形成的生物大分子是_______，该生物大分子______（填“能”或“不能”）通过核孔进出细胞核。 (2)图2中，若丁是一种细胞器，则单体1为_______：若丁能被碱性染料染成深色，则丁为______。 (3)在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图3和图4中给出的依据是______;油料种子萌发初期，干重会先增加。结合上图及有机物的化学元素组成特点，推测其原因：______。 【答案】(1) 麦芽糖 糖原 尿嘧啶核糖核苷酸 脱氧核糖核酸（或答DNA） 不能 (2) 氨基酸 染色质或染色体 (3) 两者的含量变化相反 糖类中的O含量高于脂肪，萌发初期大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，导致种子干重增加 【分析】1、糖类可分为单糖、二糖和多糖等。单糖是不能再水解的糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中葡萄糖是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质， 它们是核酸的组成成分；二糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖是动物糖；多糖中糖原是动物糖，淀粉和纤维素是植物糖，糖原和淀粉是细胞中重要的储能物质； 2、细胞中的脂质主要包括以下几种‌：‌ （1）脂肪‌：脂肪也称为甘油三酯，是细胞内的良好储能物质，具有保温、缓冲和减压的作用。脂肪是细胞内能量的主要储存形式； （2）磷脂‌：磷脂是细胞膜的重要组成部分，也存在于多种细胞器膜中。它们由亲水的头基与两条疏水的酰基链组成。磷脂包括磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸、溶血磷脂、磷脂酰肌醇等； （3）固醇‌：固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，对维持细胞膜的稳定性和流动性具有重要作用。性激素可以促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，而维生素D则促进肠道对钙、磷的吸收。 【详解】（1）若单糖A为葡萄糖，在植物细胞中，葡萄糖与葡萄糖脱水缩合形成的①是麦芽糖；在动物细胞中，葡萄糖脱水缩合形成的多糖③是糖原；若单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，尿嘧啶是RNA特有的碱基，所以形成的物质②是尿嘧啶核糖核苷酸；若单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，且其中的某种碱基是胸腺嘧啶，胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，所以由④所形成的生物大分子是DNA（或脱氧核糖核酸），DNA不能通过核孔进出细胞核； （2）图2中，若丁是一种细胞器，含有C、H、O、N、P等元素的细胞器，且由单体构成，可能是核糖体，核糖体的单体1为氨基酸；若丁能被碱性染料染成深色，则丁为染色体（或染色质），染色体主要由DNA和蛋白质组成，含有C、H、O、N、P等元素； （3）图3中油料种子成熟过程中脂肪含量增加，可溶性糖含量减少，图4中油料种子萌发过程中脂肪含量减少，可溶性糖含量增加，即两者的含量变化相反，这给出了在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的依据；油料种子萌发初期，干重会先增加，原因是油料种子中脂肪含量较高，脂肪的组成元素中氢的含量较高，氧的含量较低，而糖类中氧的含量较高，在种子萌发初期，大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，导致种子干重增加。 三、实验题 19．（本题13分）抗体是由浆细胞产生的一种蛋白质，所有抗体分子都具有相似的结构，即由两条相同的重链和两条相同的轻链组成，轻、重链的链内和链间分别借助二硫键相连。图甲是某抗体的分子结构，轻链各由220个氨基酸组成，重链各由460个氨基酸组成。图乙是图甲中部分肽链的放大示意图。请据图回答下面的问题： (1)图甲中合成该抗体时，氨基酸通过________结合方式形成肽链，含有______个肽键；结合图甲和图乙，该抗体中至少含有______个游离的羧基。 (2)人体内产生的特异性抗体种类可达上亿种，从氨基酸的角度分析，抗体的结构具有多样性的原因是_______。 (3)图乙中，该片段由_______种氨基酸组成，其中左数第一个氨基酸的R基为_______。 (4)加热会使蛋白质变性，但在蛋白质变性过程中肽键不会断裂，请写出实验思路并预测实验结果进行验证______。 【答案】(1) 脱水缩合 1356 5 (2)氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 (3) 3 —CH2—CH2—COOH (4)实验思路：取某种蛋白质均分为两组，一组经加热处理，另一组不做处理；各加入等量的双缩脲试剂；摇匀后进行颜色对比 预测实验结果：两组均出现紫色 【分析】图甲是某抗体的分子结构，含有2条相同的重链（H链）和两条相同的轻链（L链），轻链各由220个氨基酸组成，重链各由460个氨基酸组成，另外还含有16个二硫键（每条轻链内各有2各、每条重链内各含有4个、四条肽链间含有4个）。 【详解】（1）合成抗体时，氨基酸通过脱水缩合结合方式形成肽链，因为该抗体的分子结构中，2条轻链各由220个氨基酸组成，2条重链各由460个氨基酸组成，则蛋白质中含有肽键数=氨基酸数−肽链数=（460×2+220×2）−4=1356个肽键。由于图甲中该抗体含有4条肽链，每条肽链至少含有1个羧基，图乙左数第一个氨基酸的R基中含有1个羧基，因此它至少含有5个游离的羧基。 （2）从氨基酸的角度分析，抗体的结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 （3）图乙中，该片段由4个氨基酸组成，其中有2个氨基酸的R基相同，所以应由3种氨基酸组成；其中左数第一个氨基酸的R基为—CH2—CH2—COOH。 （4）蛋白质检测用双缩脲试剂，其原理是双缩脲试剂可与蛋白质中的肽键发生反应，故实验思路：取某种蛋白质均分为两组，一组经加热处理，另一组不做处理；各加入等量的双缩脲试剂；摇匀后进行颜色对比。预测实验结果：两组均出现紫色，说明变性的蛋白质中肽键不会断裂。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 $