高中生物单元测试——第一章细胞的分子组成（较易02）

**基本信息** 聚焦细胞的分子组成，结合膳食指南、热休克蛋白等生活与科学情境，覆盖糖类、脂质、蛋白质等核心知识点，基础巩固与能力提升并重，适配高中生物第一章单元复习。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|12题/36分|Mn元素作用、脂质功能、核苷酸结构等|以茶叶锰元素、《中国居民膳食指南》创设情境，考查生命观念| |多选题|4题/24分|生物组织检测、DNA与RNA结构、脂肪代谢等|结合实验操作（如苏丹Ⅲ染色）和物质转化，体现科学思维| |解答题|2题/26分|早餐营养成分、糖类与脂质转化|联系日常饮食（如豆浆、牛奶），强化健康意识与结构功能观| |实验题|1题/14分|蛋白质水解与功能探究|设计对照实验（大鼠体重实验），培养探究实践能力|

高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（较易02） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题3分）我国科学家发现锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，茶叶中含量丰富，下列说法错误的是（　　） A．锰在人体内主要以离子形式存在 B．锰在人体内大量存在 C．锰在人体内需要保持一定的量 D．喝茶有助于提高人体免疫力 【答案】B 【详解】A、锰是人体中的微量元素，在体内主要以离子形式存在，A正确； B、锰属于人体必需的微量元素，在人体内含量极少，并非 “大量存在”，B错误； C、任何必需元素在人体内都需要保持一定的量，过量或不足都会影响健康，C正确； D、茶叶中锰含量丰富，而锰在免疫系统中具有重要作用，因此喝茶有助于提高人体免疫力，D正确。 故选B。 2．（本题3分）《中国居民膳食指南（2022）》提出鸡蛋营养丰富，富含蛋白质和脂质。下列有关脂质叙述正确的是（    ） A．脂质包含C、H、O等元素，被人体摄入后可大量转化为糖类 B．脂肪是细胞内良好的储能物质，其水解产物是甘油和饱和脂肪酸 C．磷脂分子决定细胞膜的流动性，是细胞间信息识别的靶分子 D．胆固醇是构成人体细胞膜的成分，可参与血液中脂质的运输 【答案】D 【分析】脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂和固醇。 a、脂肪是生物体内的储能物质，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用。 b、磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质的重要成分。 c、固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成，有些还含有N和P，不能大量转化成糖类，A错误； B、脂肪水解产物是甘油和脂肪酸，B错误； C、由于细胞膜的磷脂分子与大多数蛋白质能够运动，所以细胞膜具有一定的流动性，细胞间信息识别的靶分子是受体分子，不是磷脂，C错误； D、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，D正确。 故选D。 3．图表示生物体核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图，下列说法正确的是（    ） A．构成RNA的单体是脱氧核苷酸 B．豌豆叶肉细胞中的核酸含有5种碱基 C．DNA与RNA在核苷酸上的不同点只在②方面 D．若图中的③为腺嘌呤，则图1表示腺嘌呤核糖核苷酸 【答案】B 【分析】1、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。 2、脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C。 3、分析题图：题图是生物体核酸的基本组成单位--核苷酸的模式图，其中①是磷酸，②是五碳糖，③是含氮碱基。 【详解】A、构成RNA的单体是核糖核苷酸，A错误； B、豌豆叶肉细胞中的核酸有DNA和RNA，含有5种碱基，B正确； C、RNA的五碳糖是核糖，含有的碱基是A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤）、U（尿嘧啶），C错误； D、若③为腺嘌呤，根据五碳糖的不同，则此图表示腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸，D错误。 故选B。 4．（本题3分）研究发现用不含Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持；用含有少量Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。这说明Ca2+和K+的作用是（　　） A．维持血浆正常pH B．维持生物体正常生命活动 C．构成细胞某些复杂化合物 D．为蛙心脏的持续跳动提供能量 【答案】B 【详解】实验中缺乏Ca2+和K+时蛙心收缩不能维持，含有两种离子时可维持心脏持续跳动（属于生命活动），说明二者可维持生物体正常生命活动，B正确，ACD错误。 5．（本题3分）如图为组成人体蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列说法错误的是（    ） A．在人体中组成蛋白质的氨基酸有21种 B．④中可能含有除C、H、O、N之外的元素 C．各种氨基酸之间的区别在于②和③的不同 D．每种氨基酸都有1个①和1个③连接在同1个C上 【答案】C 【分析】在人体中组成蛋白质的氨基酸有21种。氨基酸的结构特点：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基同时连在一个碳原子上。 【详解】A、在人体中组成蛋白质的氨基酸有21种，A正确； B、由图可知，④为R基，R基中可能含有除C、H、O、N之外的元素，如S等，B正确； C、②为—H，③为羧基，各种氨基酸之间的区别在于④R基的不同，C错误； D、每种氨基酸都有1个氨基①和1个羧基③连接在同1个C上，D正确。 故选C。 6．（本题3分）细胞中很多物质（如葡萄糖）可以溶解在水中，这体现了水（　　） A．为细胞提供稳定环境 B．是细胞结构的重要组成 C．是细胞内良好的溶剂 D．参与细胞内的化学反应 【答案】C 【详解】A、为细胞提供稳定环境主要依赖水的比热容大，可维持细胞温度、渗透压相对稳定，A错误； B、是细胞结构的重要组成是结合水的功能，与物质溶解在水中的现象无关，B错误； C、自由水是细胞内良好的溶剂，葡萄糖等多种细胞内的物质都可以溶解在自由水中，与题干描述完全相符，C正确； D、参与细胞内的化学反应是指水可作为反应物参与光合作用、呼吸作用、水解反应等生化反应，与溶解物质的特性无关，D错误。 7．（本题3分）如图是人体细胞中由单体形成多聚体的模式图，下列有关表述错误的是（    ） A．该过程形成的多聚体均以碳链为基本骨架 B．若单体为葡萄糖，形成的多聚体可为糖原 C．若单体为氨基酸，生成的H2O中的氢均来自氨基 D．抗体、RNA和肝糖原的合成都符合这个模式 【答案】C 【详解】A、该过程形成的多聚体是生物大分子，生物大分子均以碳链为基本骨架，A正确； B、糖原的单体是葡萄糖，B正确； C、若单体为氨基酸，生成的H2O中的氢来自氨基和羧基，C错误； D、抗体（蛋白质）、RNA（核糖核酸）和肝糖原都是由相应单体聚合形成的多聚体，因此它们的合成都符合这个模式，D正确。 故选C。 8．（本题3分）热休克蛋白（HSPs）是从细菌到哺乳动物细胞中普遍存在的一类高度保守的热应激蛋白质，能够帮助其他蛋白质正确折叠、修复热损伤的蛋白质或降解异常蛋白质。下列说法正确的是（　　） A．不同生物细胞中的热休克蛋白具有相似的氨基酸序列 B．生活在高温环境下的生物体内热休克蛋白含量较低 C．异常蛋白质彻底水解的产物能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．细菌和哺乳动物细胞中的HSPs主要分布在内质网和细胞质基质中 【答案】A 【详解】A、题干指出HSPs是"高度保守的热应激蛋白质"，保守性意味着不同生物的同源蛋白氨基酸序列相似，A正确； B、HSPs在热应激时表达增加以保护细胞，因此高温环境下其含量应升高，B错误； C、异常蛋白质彻底水解产物为氨基酸，双缩脲试剂检测的是肽键，氨基酸无此反应，C错误； D、细菌为原核生物，无内质网；HSPs在真核细胞中可分布于细胞质基质和内质网，但原核细胞中仅分布于细胞质基质，D错误。 故选A。 9．（本题3分）下列关于生物遗传物质的叙述中，正确的是（    ） A．细胞核内的遗传物质是DNA，细胞质内的遗传物质是RNA B．真核生物的遗传物质是DNA，原核生物的遗传物质是RNA C．具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是RNA D．生物的遗传物质是DNA或RNA,具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA 【答案】D 【详解】A、细胞生物的遗传物质是DNA，无论细胞核还是细胞质，A错误； B、真核生物和原核生物均为细胞生物，遗传物质均为DNA，B错误； C、具有细胞结构的生物遗传物质是DNA，但病毒的遗传物质可能是DNA或RNA（如噬菌体为DNA，流感病毒为RNA），C错误； D、生物的遗传物质为DNA或RNA（如RNA病毒），而所有细胞生物的遗传物质均为DNA，D正确。 故选D。 10．（本题3分）添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖。下列有关叙述正确的是（　　） A．食用无甜味的食物能降低糖类物质的摄入量，达到控糖目的 B．奶茶中的果糖和蔗糖都是添加糖，馒头中的淀粉属于天然糖 C．纤维素属于多糖，广泛分布在甲壳类动物的外骨骼中 D．单糖、二糖和多糖都能被人体直接吸收用于细胞代谢 【答案】B 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 【详解】A、无甜味的食物可能含有淀粉等多糖（如馒头），消化后仍会转化为葡萄糖，因此不能降低糖类摄入，A错误； B、果糖和蔗糖是加工过程中添加的糖，属于添加糖；馒头中的淀粉是小麦中天然存在的多糖，属于天然糖，B正确； C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，甲壳类动物外骨骼中的多糖是几丁质，C错误； D、多糖（如淀粉）和二糖（如蔗糖）需分解为单糖（如葡萄糖）后才能被吸收，D错误。 故选B。 11．（本题3分）脂质是构成生物体的重要物质，以下有关说法错误的是（    ） A．磷脂是构成细胞膜的重要成分 B．性激素可以促进肠道对钙和磷的吸收 C．脂肪可以起保温和缓冲的作用 D．脂肪与磷脂的构成中都有甘油 【答案】B 【详解】A、磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，参与形成磷脂双层结构，A正确； B、性激素的功能是促进生殖器官发育及维持第二性征，而促进肠道对钙和磷吸收的是维生素D，B错误； C、脂肪具有保温、缓冲和减压的作用，主要储存于皮下和内脏周围，C正确； D、脂肪由甘油和脂肪酸组成，磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸等组成，两者均含有甘油，D正确。 故选B。 12．（本题3分）蛋白质的结构多种多样，不同的结构决定了其不同的功能。下列关于蛋白质结构与功能相适应的叙述，错误的是（　　） A．抗体特定的空间结构利于其与抗原特异性结合，从而发挥免疫作用 B．胰岛素是一种蛋白质类激素，其分子结构的特异性保证了它能调节特定细胞的生命活动 C．胃蛋白酶在胃酸性环境中能发挥催化作用，故其在中性环境中催化能力更强 D．加热、加酒精能使细菌和病毒蛋白质结构变性，从而达到灭菌、消毒的目的 【答案】C 【详解】A、抗体的特定空间结构使其能与抗原发生特异性结合，从而发挥免疫作用，符合蛋白质结构与功能相适应原理，A正确； B、胰岛素作为蛋白质类激素，其分子结构决定了它能与靶细胞膜上的受体特异性结合，从而调节糖代谢等生命活动，符合原理，B正确； C、 胃蛋白酶的最适pH为酸性（胃内环境），其活性中心在酸性条件下稳定并高效催化蛋白质水解，C错误； D、 加热和加酒精能使蛋白质变性，使细菌和病毒的蛋白质失活，从而达到灭菌和消毒目的，符合蛋白质变性的应用原理，D正确； 故选C。 二、多选题 13．（本题6分）下列关于检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验操作的叙述，错误的是（　　） A．紫葡萄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是用作还原糖鉴定的理想材料 B．鉴定蛋白质时，试剂A液与B液要混合均匀再加入含样品的试管中 C．用苏丹Ⅲ染液对花生进行脂肪鉴定时，显微镜下可看到橘黄色的脂肪颗粒 D．检测脂肪的实验中，体积分数为50%的酒精溶液的作用是溶解组织中的脂肪 【答案】ABD 【详解】A、紫葡萄汁中富含还原糖，但其溶液呈紫色，还原糖鉴定实验中与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，影响观察，A错误； B、鉴定蛋白质时，需先加双缩脲试剂A液（0.1g/mLNaOH）1mL摇匀，再加B液（0.01g/mLCuSO4）4滴，B错误； CD、花生子叶富含脂肪，苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，染色后用体积分数为50%的酒精溶液漂洗以去除浮色，便于显微镜下观察橘黄色的脂肪颗粒，C正确，D错误。 故选ABD。 14．（本题6分）下图是DNA和RNA组成的结构示意图，有关说法正确的是（    ） A．DNA和RNA中的N元素存在于碱基中 B．由脱氧核苷酸组成的核酸全部分布于细胞核中 C．判断DNA和RNA的唯一依据是碱基种类 D．DNA彻底水解能得到六种产物 【答案】AD 【分析】DNA：基本组成单位：脱氧核糖核苷酸；五碳糖 ：脱氧核糖；含氮碱基 ：A、C、G、T；存在场所：主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在； 结构： 一般是双链结构。 RNA：基本组成单位：核糖核苷酸 ；五碳糖 ：核糖 ； 含氮碱基 ：A、C、G、U ；存在场所：主要存在细胞质中； 结构：一般是单链结构。 【详解】A、核酸中的N元素存在于碱基中，A正确； B、由脱氧核苷酸组成的核酸即DNA主要分布在细胞核，除此之外，线粒体和叶绿体中也有少量DNA，B错误； C、判断DNA和RNA的依据有碱基种类、五碳糖种类，C错误； D、DNA彻底水解所得的产物有磷酸、脱氧核糖和4种含氮碱基（A、T、G、C），其产物的种类共1+1+4=6种，D正确。 故选AD。 15．（本题6分）棕熊在冬季来临前会大量进食浆果类食物，体重增加迅速，一般可达400kg，其脂肪层可厚达15cm，每年的10月到翌年5月这段漫长的时间里，它主要靠脂肪供能，以度过寒冷的冬天。下列叙述错误的是（　　） A．冬季棕熊体重的增加是糖类大量积累的结果 B．脂肪分子储能效率高的主要原因是其中氢元素的含量较高 C．每年的10月到翌年5月，脂肪分解为甘油和脂肪酸的过程为棕熊的生命活动提供了大量能量 D．通过制作脂肪层切片，经苏丹Ⅲ染色，在光镜下可看到脂肪颗粒 【答案】AC 【详解】A、棕熊冬季体重增加主要是大量进食后多余的糖类等营养物质转化为脂肪储存的结果，A错误； B、脂肪分子中氢元素占比远高于糖类，氧元素占比更低，同等质量的脂肪氧化分解释放的能量约为糖类的2倍，因此储能效率高，B正确； C、脂肪分解为甘油和脂肪酸属于水解过程，该过程不会释放大量能量，只有甘油和脂肪酸进一步参与细胞呼吸氧化分解时，才能释放大量能量供给生命活动，C错误； D、脂肪可被苏丹Ⅲ染液染为橘黄色，制作脂肪层切片经染色后，可在光学显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒，D正确。 16．（本题6分）某链状十二肽的分子式为CxHyNzOwS（其中z>12，w>13，R基上的基团不发生反应）。该多肽彻底水解后得到如下5种氨基酸。下列叙述正确的是（　　） A．该多肽分子中含有z-11个游离的氨基 B．该多肽彻底水解后，产生z-11个赖氨酸 C．该多肽彻底水解后，产生（w-13）/2个天冬氨酸 D．该多肽彻底水解后，产物的相对分子质量增加198 【答案】ACD 【详解】AB、该化合物为十二肽，故含有12个氨基酸，其中赖氨酸含有2个N，其余氨基酸含有1个N，故该多肽分子中含有赖氨酸（z-12）个，因此该多肽分子含有游离的氨基数（来源于赖氨酸R基和肽链末端）为z-12+1=z-11，A正确，B错误； C、天冬氨酸含有4个氧，其余氨基酸含有2个氧，设该多肽（十二肽）中含有天冬氨酸x个，根据氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，可得4x+（12-x）×2-（12-1）=w，解得x=（w-13）/2个，即该多肽水解产物中天冬氨酸的数目是（w-13）/2 个，C正确； D、该链状十二肽彻底水解，需要断裂11个肽键，消耗11分子水，则产物相对分子质量增加18×11=198，D正确。 故选ACD。 三、解答题 17．（本题13分）人们每天摄入的各种营养物质是完成机体正常生命活动的物质基础。健康合理的餐饮搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋，请回答下列有关问题： (1)该早餐中富含的人类难以消化但可作为第七类营养素的植物多糖是________。长期偏爱高糖膳食的人容易引发肥胖，故健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是________。 (2)现磨豆浆是一种营养丰富、低热量的健康饮品，为了确保豆浆的品质和营养价值，餐饮人员在选择原料时通常会挑选圆润饱满的黄豆，黄豆种子在晒干过程中失去的水分，其在细胞中的作用有________等。（答出2点即可） (3)有些人会选择牛奶、面包等作为简易早餐，牛奶中添加钙、铁等，其中碳酸钙是人体骨骼的重要组成成分，铁是________的组成成分，说明无机盐可以构成细胞内某些复杂化合物。为了有效促进人和动物肠道对钙的吸收，服用补钙产品同时补充________效果更好。 (4)该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有________。 【答案】(1) 纤维素 主食的主要成分是淀粉，会在体内分解为糖类，转化为脂肪 (2)细胞内的良好溶剂，参与生物化学反应，运输物质等 (3) 血红素（或血红蛋白） 维生素D (4)构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质，构成这些多糖的基本单位是葡萄糖。 【详解】（1）该早餐中至少包括了两类植物多糖，它们是淀粉和纤维素，第七类营养素的植物多糖是纤维素，健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是主食的主要成分是淀粉，即多糖，摄入以后会分解为单糖，使得血糖升高，机体消耗不完，就会变成脂肪储存起来。 （2）黄豆种子在晒干过程中失去的水分是自由水，其在细胞的作用有细胞内的良好溶剂，参与生物化学反应，运输物质等。 （3）钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。维生素D能有效促进人和动物肠道对钙的吸收，因此补钙时补充维生素D效果更好。 （4）胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 18．如图1为与糖类相关的概念图，图2为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲、乙、丙及结构丁的示意图，图3、图4分别为油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图，请回答下列问题： (1)图1中，若某种单糖A为葡萄糖，则①在植物细胞中是______，③在动物细胞中______;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是____;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，且其中的某种碱基是胸腺嘧啶，则由④所形成的生物大分子是_______，该生物大分子______（填“能”或“不能”）通过核孔进出细胞核。 (2)图2中，若丁是一种细胞器，则单体1为_______：若丁能被碱性染料染成深色，则丁为______。 (3)在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图3和图4中给出的依据是______;油料种子萌发初期，干重会先增加。结合上图及有机物的化学元素组成特点，推测其原因：______。 【答案】(1) 麦芽糖 糖原 尿嘧啶核糖核苷酸 脱氧核糖核酸（或答DNA） 不能 (2) 氨基酸 染色质或染色体 (3) 两者的含量变化相反 糖类中的O含量高于脂肪，萌发初期大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，导致种子干重增加 【分析】1、糖类可分为单糖、二糖和多糖等。单糖是不能再水解的糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中葡萄糖是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质， 它们是核酸的组成成分；二糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖是动物糖；多糖中糖原是动物糖，淀粉和纤维素是植物糖，糖原和淀粉是细胞中重要的储能物质； 2、细胞中的脂质主要包括以下几种‌：‌ （1）脂肪‌：脂肪也称为甘油三酯，是细胞内的良好储能物质，具有保温、缓冲和减压的作用。脂肪是细胞内能量的主要储存形式； （2）磷脂‌：磷脂是细胞膜的重要组成部分，也存在于多种细胞器膜中。它们由亲水的头基与两条疏水的酰基链组成。磷脂包括磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸、溶血磷脂、磷脂酰肌醇等； （3）固醇‌：固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，对维持细胞膜的稳定性和流动性具有重要作用。性激素可以促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，而维生素D则促进肠道对钙、磷的吸收。 【详解】（1）若单糖A为葡萄糖，在植物细胞中，葡萄糖与葡萄糖脱水缩合形成的①是麦芽糖；在动物细胞中，葡萄糖脱水缩合形成的多糖③是糖原；若单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，尿嘧啶是RNA特有的碱基，所以形成的物质②是尿嘧啶核糖核苷酸；若单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，且其中的某种碱基是胸腺嘧啶，胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，所以由④所形成的生物大分子是DNA（或脱氧核糖核酸），DNA不能通过核孔进出细胞核； （2）图2中，若丁是一种细胞器，含有C、H、O、N、P等元素的细胞器，且由单体构成，可能是核糖体，核糖体的单体1为氨基酸；若丁能被碱性染料染成深色，则丁为染色体（或染色质），染色体主要由DNA和蛋白质组成，含有C、H、O、N、P等元素； （3）图3中油料种子成熟过程中脂肪含量增加，可溶性糖含量减少，图4中油料种子萌发过程中脂肪含量减少，可溶性糖含量增加，即两者的含量变化相反，这给出了在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的依据；油料种子萌发初期，干重会先增加，原因是油料种子中脂肪含量较高，脂肪的组成元素中氢的含量较高，氧的含量较低，而糖类中氧的含量较高，在种子萌发初期，大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，导致种子干重增加。 四、实验题 19．（本题14分）某人工合成的蛋白质X（链状四十九肽）中共有4个丙氨酸，分别位于3、19、24和49号位置上，蛋白酶Y能专一性地去掉蛋白质X中的全部丙氨酸，得到4个游离的丙氨酸和多条短肽链，其中一条短肽链的结构如下图所示。回答下列问题： (1)蛋白质X是由________个氨基酸经脱水缩合形成的。蛋白酶Y去掉蛋白质X中的全部丙氨酸需要________个水分子参与水解过程。 (2)图示短肽链是由________种氨基酸组成的，含有________个游离的氨基，推测其水解前应位于蛋白质X________（填丙氨酸序号）号氨基酸之间。 (3)蛋白质X被宣称可降低食欲，对控制人的体重有重要作用。为探究蛋白质X是否有降低食欲和减肥的作用，请完善以下实验步骤并得出相关结论。 实验步骤： ①选取身体健康、生长状态和体重大致相同的大鼠若干只，随机均分为甲、乙两组； ②甲组大鼠每天注射一定量的用生理盐水配制的蛋白质X溶液，乙组大鼠每天注射________________，两组大鼠都在相同且适宜的条件下饲养。 ③每天观察两组大鼠的食欲状况，一段时间后，称量两组大鼠的体重并计算平均值。预期实验结果和结论： 若________________________________，则说明蛋白质X有降低食欲和减肥的作用； 若________________________________，则说明蛋白质X没有降低食欲和减肥的作用。 【答案】(1) 49 7 (2) 3 2 19~24 (3) 等量的生理盐水 甲组大鼠的食欲下降且体重比乙组大鼠轻 甲、乙两组大鼠的食欲状况无显著差异且体重相当 【分析】本实验的目的是：探究蛋白质X能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，该实验的自变量是蛋白质X的有无，因变量是大鼠的体重。 【详解】（1）四十九肽是由49个氨基酸经脱水缩合形成的多肽。蛋白酶Y能专一性地去掉蛋白质X中的全部丙氨酸，说明蛋白酶Y能将该蛋白质第3、19、24和49号位置上的丙氨酸水解下来，而对其他氨基酸没有影响，因此，用蛋白酶Y水解蛋白质X能得到4个游离的丙氨酸、1条二肽和3条多肽。水解过程中，3、19、24号丙氨酸左右两侧各需要1个水分子参与肽键的断裂，49号的左侧需要1个水分子参与肽键的断裂，故总共需要7个水分子参与水解过程。 （2）据图可知，该短肽链由4个、3种氨基酸组成，含有2个游离的氨基，推测其水解前应位于蛋白质X的19~24号氨基酸之间。 （3）根据实验的单一变量和等量原则，甲组大鼠每天注射一定量的用生理盐水配制的蛋白质X溶液，则乙组大鼠每天需要注射等量的生理盐水，两组大鼠都在相同且适宜条件下饲养。分析实验步骤，可预测实验结果和结论，若蛋白质X有降低食欲和减肥的作用，则甲组大鼠的食欲下降且体重比乙组大鼠轻；若蛋白质X没有降低食欲和减肥的作用，则甲、乙两组大鼠的食欲状况无显著差异且体重相当。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 $ 高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（较易02） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题3分）我国科学家发现锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，茶叶中含量丰富，下列说法错误的是（　　） A．锰在人体内主要以离子形式存在 B．锰在人体内大量存在 C．锰在人体内需要保持一定的量 D．喝茶有助于提高人体免疫力 2．（本题3分）《中国居民膳食指南（2022）》提出鸡蛋营养丰富，富含蛋白质和脂质。下列有关脂质叙述正确的是（    ） A．脂质包含C、H、O等元素，被人体摄入后可大量转化为糖类 B．脂肪是细胞内良好的储能物质，其水解产物是甘油和饱和脂肪酸 C．磷脂分子决定细胞膜的流动性，是细胞间信息识别的靶分子 D．胆固醇是构成人体细胞膜的成分，可参与血液中脂质的运输 3．图表示生物体核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图，下列说法正确的是（    ） A．构成RNA的单体是脱氧核苷酸 B．豌豆叶肉细胞中的核酸含有5种碱基 C．DNA与RNA在核苷酸上的不同点只在②方面 D．若图中的③为腺嘌呤，则图1表示腺嘌呤核糖核苷酸 4．（本题3分）研究发现用不含Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持；用含有少量Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。这说明Ca2+和K+的作用是（　　） A．维持血浆正常pH B．维持生物体正常生命活动 C．构成细胞某些复杂化合物 D．为蛙心脏的持续跳动提供能量 5．（本题3分）如图为组成人体蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列说法错误的是（    ） A．在人体中组成蛋白质的氨基酸有21种 B．④中可能含有除C、H、O、N之外的元素 C．各种氨基酸之间的区别在于②和③的不同 D．每种氨基酸都有1个①和1个③连接在同1个C上 6．（本题3分）细胞中很多物质（如葡萄糖）可以溶解在水中，这体现了水（　　） A．为细胞提供稳定环境 B．是细胞结构的重要组成 C．是细胞内良好的溶剂 D．参与细胞内的化学反应 7．（本题3分）如图是人体细胞中由单体形成多聚体的模式图，下列有关表述错误的是（    ） A．该过程形成的多聚体均以碳链为基本骨架 B．若单体为葡萄糖，形成的多聚体可为糖原 C．若单体为氨基酸，生成的H2O中的氢均来自氨基 D．抗体、RNA和肝糖原的合成都符合这个模式 8．（本题3分）热休克蛋白（HSPs）是从细菌到哺乳动物细胞中普遍存在的一类高度保守的热应激蛋白质，能够帮助其他蛋白质正确折叠、修复热损伤的蛋白质或降解异常蛋白质。下列说法正确的是（　　） A．不同生物细胞中的热休克蛋白具有相似的氨基酸序列 B．生活在高温环境下的生物体内热休克蛋白含量较低 C．异常蛋白质彻底水解的产物能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．细菌和哺乳动物细胞中的HSPs主要分布在内质网和细胞质基质中 9．（本题3分）下列关于生物遗传物质的叙述中，正确的是（    ） A．细胞核内的遗传物质是DNA，细胞质内的遗传物质是RNA B．真核生物的遗传物质是DNA，原核生物的遗传物质是RNA C．具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是RNA D．生物的遗传物质是DNA或RNA,具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA 10．（本题3分）添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖。下列有关叙述正确的是（　　） A．食用无甜味的食物能降低糖类物质的摄入量，达到控糖目的 B．奶茶中的果糖和蔗糖都是添加糖，馒头中的淀粉属于天然糖 C．纤维素属于多糖，广泛分布在甲壳类动物的外骨骼中 D．单糖、二糖和多糖都能被人体直接吸收用于细胞代谢 11．（本题3分）脂质是构成生物体的重要物质，以下有关说法错误的是（    ） A．磷脂是构成细胞膜的重要成分 B．性激素可以促进肠道对钙和磷的吸收 C．脂肪可以起保温和缓冲的作用 D．脂肪与磷脂的构成中都有甘油 12．（本题3分）蛋白质的结构多种多样，不同的结构决定了其不同的功能。下列关于蛋白质结构与功能相适应的叙述，错误的是（　　） A．抗体特定的空间结构利于其与抗原特异性结合，从而发挥免疫作用 B．胰岛素是一种蛋白质类激素，其分子结构的特异性保证了它能调节特定细胞的生命活动 C．胃蛋白酶在胃酸性环境中能发挥催化作用，故其在中性环境中催化能力更强 D．加热、加酒精能使细菌和病毒蛋白质结构变性，从而达到灭菌、消毒的目的 二、多选题 13．（本题6分）下列关于检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验操作的叙述，错误的是（　　） A．紫葡萄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是用作还原糖鉴定的理想材料 B．鉴定蛋白质时，试剂A液与B液要混合均匀再加入含样品的试管中 C．用苏丹Ⅲ染液对花生进行脂肪鉴定时，显微镜下可看到橘黄色的脂肪颗粒 D．检测脂肪的实验中，体积分数为50%的酒精溶液的作用是溶解组织中的脂肪 14．（本题6分）下图是DNA和RNA组成的结构示意图，有关说法正确的是（    ） A．DNA和RNA中的N元素存在于碱基中 B．由脱氧核苷酸组成的核酸全部分布于细胞核中 C．判断DNA和RNA的唯一依据是碱基种类 D．DNA彻底水解能得到六种产物 15．（本题6分）棕熊在冬季来临前会大量进食浆果类食物，体重增加迅速，一般可达400kg，其脂肪层可厚达15cm，每年的10月到翌年5月这段漫长的时间里，它主要靠脂肪供能，以度过寒冷的冬天。下列叙述错误的是（　　） A．冬季棕熊体重的增加是糖类大量积累的结果 B．脂肪分子储能效率高的主要原因是其中氢元素的含量较高 C．每年的10月到翌年5月，脂肪分解为甘油和脂肪酸的过程为棕熊的生命活动提供了大量能量 D．通过制作脂肪层切片，经苏丹Ⅲ染色，在光镜下可看到脂肪颗粒 16．（本题6分）某链状十二肽的分子式为CxHyNzOwS（其中z>12，w>13，R基上的基团不发生反应）。该多肽彻底水解后得到如下5种氨基酸。下列叙述正确的是（　　） A．该多肽分子中含有z-11个游离的氨基 B．该多肽彻底水解后，产生z-11个赖氨酸 C．该多肽彻底水解后，产生（w-13）/2个天冬氨酸 D．该多肽彻底水解后，产物的相对分子质量增加198 三、解答题 17．（本题13分）人们每天摄入的各种营养物质是完成机体正常生命活动的物质基础。健康合理的餐饮搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋，请回答下列有关问题： (1)该早餐中富含的人类难以消化但可作为第七类营养素的植物多糖是________。长期偏爱高糖膳食的人容易引发肥胖，故健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是________。 (2)现磨豆浆是一种营养丰富、低热量的健康饮品，为了确保豆浆的品质和营养价值，餐饮人员在选择原料时通常会挑选圆润饱满的黄豆，黄豆种子在晒干过程中失去的水分，其在细胞中的作用有________等。（答出2点即可） (3)有些人会选择牛奶、面包等作为简易早餐，牛奶中添加钙、铁等，其中碳酸钙是人体骨骼的重要组成成分，铁是________的组成成分，说明无机盐可以构成细胞内某些复杂化合物。为了有效促进人和动物肠道对钙的吸收，服用补钙产品同时补充________效果更好。 (4)该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有________。 18．如图1为与糖类相关的概念图，图2为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲、乙、丙及结构丁的示意图，图3、图4分别为油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图，请回答下列问题： (1)图1中，若某种单糖A为葡萄糖，则①在植物细胞中是______，③在动物细胞中______;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是____;若某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，且其中的某种碱基是胸腺嘧啶，则由④所形成的生物大分子是_______，该生物大分子______（填“能”或“不能”）通过核孔进出细胞核。 (2)图2中，若丁是一种细胞器，则单体1为_______：若丁能被碱性染料染成深色，则丁为______。 (3)在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图3和图4中给出的依据是______;油料种子萌发初期，干重会先增加。结合上图及有机物的化学元素组成特点，推测其原因：______。 四、实验题 19．（本题14分）某人工合成的蛋白质X（链状四十九肽）中共有4个丙氨酸，分别位于3、19、24和49号位置上，蛋白酶Y能专一性地去掉蛋白质X中的全部丙氨酸，得到4个游离的丙氨酸和多条短肽链，其中一条短肽链的结构如下图所示。回答下列问题： (1)蛋白质X是由________个氨基酸经脱水缩合形成的。蛋白酶Y去掉蛋白质X中的全部丙氨酸需要________个水分子参与水解过程。 (2)图示短肽链是由________种氨基酸组成的，含有________个游离的氨基，推测其水解前应位于蛋白质X________（填丙氨酸序号）号氨基酸之间。 (3)蛋白质X被宣称可降低食欲，对控制人的体重有重要作用。为探究蛋白质X是否有降低食欲和减肥的作用，请完善以下实验步骤并得出相关结论。 实验步骤： ①选取身体健康、生长状态和体重大致相同的大鼠若干只，随机均分为甲、乙两组； ②甲组大鼠每天注射一定量的用生理盐水配制的蛋白质X溶液，乙组大鼠每天注射________________，两组大鼠都在相同且适宜的条件下饲养。 ③每天观察两组大鼠的食欲状况，一段时间后，称量两组大鼠的体重并计算平均值。预期实验结果和结论： 若________________________________，则说明蛋白质X有降低食欲和减肥的作用； 若________________________________，则说明蛋白质X没有降低食欲和减肥的作用。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 $