高中生物单元测试——第一章细胞的分子组成（较易01）

**基本信息** 高中生物细胞的分子组成单元卷，覆盖元素、水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸核心知识点，结合富硒茶、新型敷料等情境与实验探究，适配单元复习，强化生命观念与科学思维。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|12/36|元素分类、水功能、蛋白质结构|以富硒茶等生活情境考基础，如第1题区分大量/微量元素| |多选题|4/24|实验操作、核酸结构|考脂肪鉴定等实验细节，如第13题辨析双缩脲试剂使用| |解答题|2/26|储能物质、元素含量|联系食品加工，如第17题分析糖类与脂肪转化，体现物质与能量观| |实验题|1/14|必需氨基酸探究|结合后疫情免疫力，设计对照实验，培养探究实践能力|

高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（较易01） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题3分）随着人们养生意识的提升，富含特定元素的食品备受关注，例如富硒茶因富含硒元素（Se，微量元素）而被推崇。结合生物体内元素的分类知识，下列均与Se元素分类不同的是（    ） A．C、H、O、Fe B．P、S、N、Cu C．Mg、K、H、S D．H、O、N、Mn 2．（本题3分）细胞中很多物质（如葡萄糖）可以溶解在水中，这体现了水（　　） A．为细胞提供稳定环境 B．是细胞结构的重要组成 C．是细胞内良好的溶剂 D．参与细胞内的化学反应 3．（本题3分）研究发现用不含Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持；用含有少量Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。这说明Ca2+和K+的作用是（　　） A．维持血浆正常pH B．维持生物体正常生命活动 C．构成细胞某些复杂化合物 D．为蛙心脏的持续跳动提供能量 4．（本题3分）如图是人体细胞中由单体形成多聚体的模式图，下列有关表述错误的是（    ） A．该过程形成的多聚体均以碳链为基本骨架 B．若单体为葡萄糖，形成的多聚体可为糖原 C．若单体为氨基酸，生成的H2O中的氢均来自氨基 D．抗体、RNA和肝糖原的合成都符合这个模式 5．（本题3分）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．单糖是不能水解的糖 B．脂肪是细胞内良好的储能物质 C．糖类可以大量转化成为脂肪 D．纤维素和糖原是动物细胞内的多糖 6．（本题3分）化合物b由1分子磷酸、1分子m和1分子a构成，其结构如图所示。下列有关叙述正确的是（    ） A．若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤脱氧核苷酸 B．若b为脱氧核苷酸，则生物的遗传物质都以它为基本单位 C．若m为胸腺嘧啶，则RNA中肯定不含b这种化合物 D．HIV病毒含化合物m共8种 7．（本题3分）下图是氨基酸分子的结构通式，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。下列关于氨基酸的叙述错误的是（    ）    A．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 B．氨基酸是组成蛋白质的基本单位 C．氨基酸种类的不同在于侧链基团R的不同 D．侧链基团中不可能有氨基或羧基 8．（本题3分）血红蛋白与肌红蛋白都是含铁的蛋白质，均与氧气结合相关。其中，血红蛋白由4条肽链构成，主要在血液中运输氧气；肌红蛋白由1条肽链构成，主要在肌肉中储存氧气。下列关于二者功能差异原因的叙述，错误的是（    ） A．二者肽链数量不同，可能导致其空间结构存在差异，进而影响功能 B．二者主要分布场所不同，是适应其运输和储存氧气功能的结果 C．构成血红蛋白的肽链盘曲折叠依赖氢键，肌红蛋白则不依赖 D．二者功能差异与蛋白质的结构特性直接相关，符合“结构决定功能”的生物学规律 9．（本题3分）下列关于生物遗传物质的叙述中，正确的是（    ） A．细胞核内的遗传物质是DNA，细胞质内的遗传物质是RNA B．真核生物的遗传物质是DNA，原核生物的遗传物质是RNA C．具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是RNA D．生物的遗传物质是DNA或RNA,具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA 10．（本题3分）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质（结构如图）加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，由C、H、O三种元素构成 C．几丁质和纤维素都是以碳链为骨架的生物有机分子 D．几丁质能与重金属离子有效结合用于废水处理 11．（本题3分）脂质是构成生物体的重要物质，以下有关说法错误的是（    ） A．磷脂是构成细胞膜的重要成分 B．性激素可以促进肠道对钙和磷的吸收 C．脂肪可以起保温和缓冲的作用 D．脂肪与磷脂的构成中都有甘油 12．（本题3分）蛋白质的结构多种多样，不同的结构决定了其不同的功能。下列关于蛋白质结构与功能相适应的叙述，错误的是（　　） A．抗体特定的空间结构利于其与抗原特异性结合，从而发挥免疫作用 B．胰岛素是一种蛋白质类激素，其分子结构的特异性保证了它能调节特定细胞的生命活动 C．胃蛋白酶在胃酸性环境中能发挥催化作用，故其在中性环境中催化能力更强 D．加热、加酒精能使细菌和病毒蛋白质结构变性，从而达到灭菌、消毒的目的 二、多选题 13．（本题6分）下列有关实验操作及实验现象的叙述，错误的是（　　） A．向淀粉溶液中加入少量碘液，混匀后溶液呈现蓝色 B．将3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液加入2mL豆浆中，混匀后出现紫色 C．脂肪鉴定实验中实验材料用苏丹Ⅲ染液染色后即可制成临时装片观察 D．向氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色 14．（本题6分）下列有关核酸的叙述，正确的是（　　） A．DNA和RNA中有3种相同的碱基 B．遗传信息只能储存在DNA中，而不能储存在RNA中 C．真核细胞的RNA主要存在于细胞质中 D．构成口腔上皮细胞核酸的核苷酸有6种 15．（本题6分）棕熊在冬季来临前会大量进食浆果类食物，体重增加迅速，一般可达400kg，其脂肪层可厚达15cm，每年的10月到翌年5月这段漫长的时间里，它主要靠脂肪供能，以度过寒冷的冬天。下列叙述错误的是（　　） A．冬季棕熊体重的增加是糖类大量积累的结果 B．脂肪分子储能效率高的主要原因是其中氢元素的含量较高 C．每年的10月到翌年5月，脂肪分解为甘油和脂肪酸的过程为棕熊的生命活动提供了大量能量 D．通过制作脂肪层切片，经苏丹Ⅲ染色，在光镜下可看到脂肪颗粒 16．（本题6分）牛胰核糖核酸酶是一种蛋白质。科学家利用变性剂和还原剂处理牛胰核糖核酸酶，获得了空间结构被破坏、酶活性丧失的牛胰核糖核酸酶，之后利用透析法去除变性剂和还原剂，发现该酶的活性几乎全部恢复，如图所示。下列相关叙述错误的是（　　） A．在变性剂和还原剂作用下，牛胰核糖核酸酶因肽键被破坏而变性 B．在变性剂和还原剂作用下，牛胰核糖核酸酶的相对分子质量会减少8 C．去除变性剂和还原剂后，变性的牛胰核糖核酸酶的空间结构得以恢复 D．天然的牛胰核糖核酸酶只含有1条肽链，因此其只含有1个氨基和1个羧基 三、解答题 17．（本题13分）在食品加工、健康管理和农业生产中，生物体内的物质特性决定了其应用价值。广泛存在于生物体内的物质常可依据一定的逻辑关系互相关联，如图所示。回答下列问题： (1)若①表示生物细胞内的储能物质，则②③④可表示淀粉、糖原、脂肪。______是植物体内重要的储能物质；糖原可分为______和____，分别是动物肝脏细胞和肌肉细胞的储能物质。 (2)若①表示固醇，则②③④可表示胆固醇、性激素、维生素D。胆固醇在人体内参与血液中______的运输；维生素D能有效地促进人和动物肠道对______的吸收。 (3)若①表示二糖，则②③④可表示麦芽糖、______、______。 (4)若①表示糖类和脂肪的共有元素，则②③④可表示C、H、O。试从元素含量比例角度分析，等质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪释放的能量更多的原因是______。俗话说“发胖容易减肥难”，从糖类和脂肪之间的转化角度分析，其原因是______。 18．（本题13分）如图1为动物细胞中部分化合物及所构成的细胞结构关系示意图，其中A、B、D和F表示生物大分子，a、b、d和f表示单体；X、Y和Z表示相关元素；E表示细胞中其他有机物；回答下列问题： (1)图1中X代表_______元素，D是_______。纤维素与淀粉基本单位相同，化学性质不同的原因是_______，导致二者的空间结构不同。 (2)图2中分子结构式的左上角基团为腺嘌呤，图2的物质名称是_______。若将图2中_______（填“②”或“③”）基团去除一个氧原子，可作为细菌遗传物质的基本单位。细菌中的核酸彻底水解，得到产物有_______种。 (3)花生种子中的储能物质以脂肪为主，花生种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，再经过一系列反应，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如下图）。脂肪水解的过程体现了水可以_______。花生种子萌发初期（此时不能进行光合作用），种子干重增加，请结合图从物质的元素组成及比例角度分析，其原因是_______。 四、实验题 19．（本题14分）后疫情时代（Post-Pandemic），并不是我们原来想象的疫情完全消失，一切恢复如前的状况，而是疫情时起时伏，随时都可能小规模爆发，从外国外地回流以及季节性的发作，对各方面产生深远影响的时代。后疫情时代拼的是人体的免疫力，而人体免疫力的高低离不开均衡的营养，下图是生物体内4类有机物的组成关系图，回答下列问题： (1)人体细胞中的物质c主要指________；a和脂肪之间可以相互转化，但是转化程度有明显的差异，糖类在供应充足的情况下可以大量转化成脂肪，而脂肪一般只在________时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 (2)d的功能为________。 (3)某增强免疫力的蛋白质中的一条肽链分子式为CxHyNzOwS，且该条肽链是由半胱氨酸（C3H7O2NS）、丙氨酸（C3H7O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）四种氨基酸组成的。该肽彻底水解后将会得到________个天冬氨酸（结果用分子式中的字母表示）。 (4)青少年经常饮用的鲜牛奶中，除含有脂肪、蛋白质等有机物外，还含有少量钠和钙补充无机盐，请说明补充无机盐的原因为________（答出一点即可）。 (5)苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，那么是否也是老鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验方案。 材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。 实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。动物缺乏必需氨基酸时，体内蛋白质的合成就会受到影响，从而导致动物出现营养不良、体重增加缓慢的情况。 实验方案： ①配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸，配制成食物A：另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除________以外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同，配制成食物B。 ②分组：将20只幼年鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。 ③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A，乙组________，两组幼年鼠其他饲养条件相同。 ④观测：一段时间后，分别测量甲、乙两组幼年鼠的体重，并计算其增加量。 预期实验结果及结论：若________，则苯丙氨酸是大鼠的必需氨基酸。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（较易01） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题3分）随着人们养生意识的提升，富含特定元素的食品备受关注，例如富硒茶因富含硒元素（Se，微量元素）而被推崇。结合生物体内元素的分类知识，下列均与Se元素分类不同的是（    ） A．C、H、O、Fe B．P、S、N、Cu C．Mg、K、H、S D．H、O、N、Mn 【答案】C 【详解】A、C、H、O为大量元素，Fe为微量元素，与Se同类，A错误； B、P、S、N为大量元素，Cu为微量元素，与Se同类，B错误； C、Mg、K、H、S均为大量元素，与Se（微量元素）分类不同，C正确； D、H、O、N为大量元素，Mn为微量元素，与Se同类，D错误。 故选C。 2．（本题3分）细胞中很多物质（如葡萄糖）可以溶解在水中，这体现了水（　　） A．为细胞提供稳定环境 B．是细胞结构的重要组成 C．是细胞内良好的溶剂 D．参与细胞内的化学反应 【答案】C 【详解】A、为细胞提供稳定环境主要依赖水的比热容大，可维持细胞温度、渗透压相对稳定，A错误； B、是细胞结构的重要组成是结合水的功能，与物质溶解在水中的现象无关，B错误； C、自由水是细胞内良好的溶剂，葡萄糖等多种细胞内的物质都可以溶解在自由水中，与题干描述完全相符，C正确； D、参与细胞内的化学反应是指水可作为反应物参与光合作用、呼吸作用、水解反应等生化反应，与溶解物质的特性无关，D错误。 3．（本题3分）研究发现用不含Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持；用含有少量Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。这说明Ca2+和K+的作用是（　　） A．维持血浆正常pH B．维持生物体正常生命活动 C．构成细胞某些复杂化合物 D．为蛙心脏的持续跳动提供能量 【答案】B 【详解】实验中缺乏Ca2+和K+时蛙心收缩不能维持，含有两种离子时可维持心脏持续跳动（属于生命活动），说明二者可维持生物体正常生命活动，B正确，ACD错误。 4．（本题3分）如图是人体细胞中由单体形成多聚体的模式图，下列有关表述错误的是（    ） A．该过程形成的多聚体均以碳链为基本骨架 B．若单体为葡萄糖，形成的多聚体可为糖原 C．若单体为氨基酸，生成的H2O中的氢均来自氨基 D．抗体、RNA和肝糖原的合成都符合这个模式 【答案】C 【详解】A、该过程形成的多聚体是生物大分子，生物大分子均以碳链为基本骨架，A正确； B、糖原的单体是葡萄糖，B正确； C、若单体为氨基酸，生成的H2O中的氢来自氨基和羧基，C错误； D、抗体（蛋白质）、RNA（核糖核酸）和肝糖原都是由相应单体聚合形成的多聚体，因此它们的合成都符合这个模式，D正确。 故选C。 5．（本题3分）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．单糖是不能水解的糖 B．脂肪是细胞内良好的储能物质 C．糖类可以大量转化成为脂肪 D．纤维素和糖原是动物细胞内的多糖 【答案】D 【详解】A、单糖是不能水解的糖类，如葡萄糖、果糖等，A正确； B、脂肪因含高能量且疏水，是细胞内良好的储能物质，B正确； C、糖类在供应充足时，可大量转化为脂肪储存，C正确； D、纤维素是植物细胞壁的主要成分，属于植物多糖；糖原是动物细胞内的储能多糖（如肝糖原、肌糖原），D错误。 故选D。 6．（本题3分）化合物b由1分子磷酸、1分子m和1分子a构成，其结构如图所示。下列有关叙述正确的是（    ） A．若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤脱氧核苷酸 B．若b为脱氧核苷酸，则生物的遗传物质都以它为基本单位 C．若m为胸腺嘧啶，则RNA中肯定不含b这种化合物 D．HIV病毒含化合物m共8种 【答案】C 【分析】DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，由一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子含氮碱基组成，含氮碱基有A、T、C、G四种； RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，由一分子磷酸、一分子核糖、一分子含氮碱基组成，含氮碱基有A、U、C、G四种； 同时含有DNA和RNA的生物：原核生物和真核生物。 5种碱基A、G、T、C、U，1种磷酸，2种五碳糖：脱氧核糖、核糖，8种核苷酸。 【详解】A、若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸，A错误； B、原核生物和真核生物的遗传物质都是DNA，有些病毒的遗传物质为DNA，有些病毒的遗传物质为RNA，若b为脱氧核苷酸，则原核生物和真核生物的遗传物质都以它为基本单位，病毒不一定，B错误； C、胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，若m为胸腺嘧啶，则RNA中肯定不含b这种化合物，C正确； D、HIV病毒是RNA病毒，只含有RNA，HIV病毒含化合物m共4种即A、U、G、C，D错误。 故选C。 7．（本题3分）下图是氨基酸分子的结构通式，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。下列关于氨基酸的叙述错误的是（    ）    A．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 B．氨基酸是组成蛋白质的基本单位 C．氨基酸种类的不同在于侧链基团R的不同 D．侧链基团中不可能有氨基或羧基 【答案】D 【分析】构成生物体蛋白质的氨基酸特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基（—NH2 ），一个羧基（—COOH ），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，R基不同，氨基酸种类不同。 【详解】蛋白质的基本单位是氨基酸，每个氨基酸分子至少有一个氨基（—NH2 ），一个羧基（—COOH ），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，R基不同，则氨基酸种类不同，R基中可能包含氨基或羧基，ABC正确，D错误。 故选D。 8．（本题3分）血红蛋白与肌红蛋白都是含铁的蛋白质，均与氧气结合相关。其中，血红蛋白由4条肽链构成，主要在血液中运输氧气；肌红蛋白由1条肽链构成，主要在肌肉中储存氧气。下列关于二者功能差异原因的叙述，错误的是（    ） A．二者肽链数量不同，可能导致其空间结构存在差异，进而影响功能 B．二者主要分布场所不同，是适应其运输和储存氧气功能的结果 C．构成血红蛋白的肽链盘曲折叠依赖氢键，肌红蛋白则不依赖 D．二者功能差异与蛋白质的结构特性直接相关，符合“结构决定功能”的生物学规律 【答案】C 【详解】A、血红蛋白由4条肽链构成，肌红蛋白由1条肽链构成，肽链数量差异会导致两者空间结构不同，进而影响结合和释放氧气的能力，A正确； B、血红蛋白分布于血液中，便于运输氧气；肌红蛋白分布于肌肉中，便于储存氧气。分布场所的差异是适应其功能的结果，B正确； C、所有蛋白质的肽链盘曲折叠均依赖氢键（如α螺旋、β折叠等二级结构），血红蛋白和肌红蛋白均不例外，C错误； D、蛋白质的功能由其结构决定，两者功能差异直接源于结构差异，符合“结构决定功能”的生物学规律，D正确。 故选C。 9．（本题3分）下列关于生物遗传物质的叙述中，正确的是（    ） A．细胞核内的遗传物质是DNA，细胞质内的遗传物质是RNA B．真核生物的遗传物质是DNA，原核生物的遗传物质是RNA C．具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是RNA D．生物的遗传物质是DNA或RNA,具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA 【答案】D 【详解】A、细胞生物的遗传物质是DNA，无论细胞核还是细胞质，A错误； B、真核生物和原核生物均为细胞生物，遗传物质均为DNA，B错误； C、具有细胞结构的生物遗传物质是DNA，但病毒的遗传物质可能是DNA或RNA（如噬菌体为DNA，流感病毒为RNA），C错误； D、生物的遗传物质为DNA或RNA（如RNA病毒），而所有细胞生物的遗传物质均为DNA，D正确。 故选D。 10．（本题3分）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质（结构如图）加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，由C、H、O三种元素构成 C．几丁质和纤维素都是以碳链为骨架的生物有机分子 D．几丁质能与重金属离子有效结合用于废水处理 【答案】B 【分析】纤维素和几丁质都是多糖，纤维素的基本结构单元是葡萄糖，是植物细胞壁的主要成分，元素组成是C、H、O，几丁质虽然也是多糖，但元素组成是C、H、O、N。 【详解】A、纤维素是一种多糖，是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体，A正确； B、几丁质是一种多糖，由C、H、O、N4种元素构成，B错误； C、几丁质和纤维素都是多糖，均以碳链为骨架的生物有机分子，C正确； D、几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖，能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理，D正确。 故选B。 11．（本题3分）脂质是构成生物体的重要物质，以下有关说法错误的是（    ） A．磷脂是构成细胞膜的重要成分 B．性激素可以促进肠道对钙和磷的吸收 C．脂肪可以起保温和缓冲的作用 D．脂肪与磷脂的构成中都有甘油 【答案】B 【详解】A、磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，参与形成磷脂双层结构，A正确； B、性激素的功能是促进生殖器官发育及维持第二性征，而促进肠道对钙和磷吸收的是维生素D，B错误； C、脂肪具有保温、缓冲和减压的作用，主要储存于皮下和内脏周围，C正确； D、脂肪由甘油和脂肪酸组成，磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸等组成，两者均含有甘油，D正确。 故选B。 12．（本题3分）蛋白质的结构多种多样，不同的结构决定了其不同的功能。下列关于蛋白质结构与功能相适应的叙述，错误的是（　　） A．抗体特定的空间结构利于其与抗原特异性结合，从而发挥免疫作用 B．胰岛素是一种蛋白质类激素，其分子结构的特异性保证了它能调节特定细胞的生命活动 C．胃蛋白酶在胃酸性环境中能发挥催化作用，故其在中性环境中催化能力更强 D．加热、加酒精能使细菌和病毒蛋白质结构变性，从而达到灭菌、消毒的目的 【答案】C 【详解】A、抗体的特定空间结构使其能与抗原发生特异性结合，从而发挥免疫作用，符合蛋白质结构与功能相适应原理，A正确； B、胰岛素作为蛋白质类激素，其分子结构决定了它能与靶细胞膜上的受体特异性结合，从而调节糖代谢等生命活动，符合原理，B正确； C、 胃蛋白酶的最适pH为酸性（胃内环境），其活性中心在酸性条件下稳定并高效催化蛋白质水解，C错误； D、 加热和加酒精能使蛋白质变性，使细菌和病毒的蛋白质失活，从而达到灭菌和消毒目的，符合蛋白质变性的应用原理，D正确； 故选C。 二、多选题 13．（本题6分）下列有关实验操作及实验现象的叙述，错误的是（　　） A．向淀粉溶液中加入少量碘液，混匀后溶液呈现蓝色 B．将3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液加入2mL豆浆中，混匀后出现紫色 C．脂肪鉴定实验中实验材料用苏丹Ⅲ染液染色后即可制成临时装片观察 D．向氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色 【答案】BCD 【详解】A、淀粉遇碘液变蓝，所以向淀粉溶液中加入少量碘液，混匀后溶液呈现蓝色，A正确； B、豆浆含植物蛋白，双缩脲试剂检测蛋白质时，需先加1mL0.1g/mLNaOH溶液摇匀，营造碱性环境，再加0.01g/mLCuSO4溶液4滴，混匀后出现紫色，B错误； C、脂肪鉴定实验中实验材料用苏丹Ⅲ染液染色后需用体积分数为50%的酒精洗去浮色，然后再制成临时装片，C错误； D、双缩脲试剂利用的铜离子与肽键反应出现紫色现象，在氨基酸溶液中不存在肽键，故加入双缩脲试剂，不会变成紫色，D错误。 故选BCD。 14．（本题6分）下列有关核酸的叙述，正确的是（　　） A．DNA和RNA中有3种相同的碱基 B．遗传信息只能储存在DNA中，而不能储存在RNA中 C．真核细胞的RNA主要存在于细胞质中 D．构成口腔上皮细胞核酸的核苷酸有6种 【答案】AC 【分析】核酸包含DNA和RNA，DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质；DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子含氮碱基和一分子脱氧核糖组成，核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子含氮碱基和一分子核糖组成。 【详解】A、DNA和RNA中有3种相同的碱基（A、G、C），A正确； B、遗传信息储存在碱基的排列顺序中，既可储存在DNA中，也能储存在RNA中，B错误； C、真核细胞的RNA主要存在于细胞质中，C正确； D、构成口腔上皮细胞核酸的核苷酸包含脱氧核苷酸4种，核糖核苷酸4种，共有8种，D错误。 故选AC。 15．（本题6分）棕熊在冬季来临前会大量进食浆果类食物，体重增加迅速，一般可达400kg，其脂肪层可厚达15cm，每年的10月到翌年5月这段漫长的时间里，它主要靠脂肪供能，以度过寒冷的冬天。下列叙述错误的是（　　） A．冬季棕熊体重的增加是糖类大量积累的结果 B．脂肪分子储能效率高的主要原因是其中氢元素的含量较高 C．每年的10月到翌年5月，脂肪分解为甘油和脂肪酸的过程为棕熊的生命活动提供了大量能量 D．通过制作脂肪层切片，经苏丹Ⅲ染色，在光镜下可看到脂肪颗粒 【答案】AC 【详解】A、棕熊冬季体重增加主要是大量进食后多余的糖类等营养物质转化为脂肪储存的结果，A错误； B、脂肪分子中氢元素占比远高于糖类，氧元素占比更低，同等质量的脂肪氧化分解释放的能量约为糖类的2倍，因此储能效率高，B正确； C、脂肪分解为甘油和脂肪酸属于水解过程，该过程不会释放大量能量，只有甘油和脂肪酸进一步参与细胞呼吸氧化分解时，才能释放大量能量供给生命活动，C错误； D、脂肪可被苏丹Ⅲ染液染为橘黄色，制作脂肪层切片经染色后，可在光学显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒，D正确。 16．（本题6分）牛胰核糖核酸酶是一种蛋白质。科学家利用变性剂和还原剂处理牛胰核糖核酸酶，获得了空间结构被破坏、酶活性丧失的牛胰核糖核酸酶，之后利用透析法去除变性剂和还原剂，发现该酶的活性几乎全部恢复，如图所示。下列相关叙述错误的是（　　） A．在变性剂和还原剂作用下，牛胰核糖核酸酶因肽键被破坏而变性 B．在变性剂和还原剂作用下，牛胰核糖核酸酶的相对分子质量会减少8 C．去除变性剂和还原剂后，变性的牛胰核糖核酸酶的空间结构得以恢复 D．天然的牛胰核糖核酸酶只含有1条肽链，因此其只含有1个氨基和1个羧基 【答案】ABD 【详解】A、在变性剂和还原剂作用下，牛胰核糖核酸酶因二硫键等被破坏而变性，A错误。 B、1个二硫键（-S-S-）由2个巯基（-SH）脱去2个H形成；还原打开1个二硫键会重新结合2个H。从图中可知变性后共生成8个巯基，说明原本有4个二硫键，打开后共增加8个H的质量，因此该酶相对分子质量会增加8，B错误。 C、题干明确说明去除变性剂和还原剂后，该酶活性几乎全部恢复，说明变性的牛胰核糖核酸酶的空间结构可以重新恢复，C正确； D、天然的牛胰核糖核酸酶只含有1条肽链，但氨基酸的R基上可能含有氨基或羧基，因此其至少含有1个氨基和1个羧基，D错误。 三、解答题 17．（本题13分）在食品加工、健康管理和农业生产中，生物体内的物质特性决定了其应用价值。广泛存在于生物体内的物质常可依据一定的逻辑关系互相关联，如图所示。回答下列问题： (1)若①表示生物细胞内的储能物质，则②③④可表示淀粉、糖原、脂肪。______是植物体内重要的储能物质；糖原可分为______和____，分别是动物肝脏细胞和肌肉细胞的储能物质。 (2)若①表示固醇，则②③④可表示胆固醇、性激素、维生素D。胆固醇在人体内参与血液中______的运输；维生素D能有效地促进人和动物肠道对______的吸收。 (3)若①表示二糖，则②③④可表示麦芽糖、______、______。 (4)若①表示糖类和脂肪的共有元素，则②③④可表示C、H、O。试从元素含量比例角度分析，等质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪释放的能量更多的原因是______。俗话说“发胖容易减肥难”，从糖类和脂肪之间的转化角度分析，其原因是______。 【答案】(1) 淀粉 肝糖原 肌糖原 (2) 脂质 钙和磷 (3) 蔗糖 乳糖 (4) 脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类 【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：（1）脂肪：是由脂肪酸与甘油发生反应而形成的，是细胞内良好的储能物质，具有保温、缓冲和减压作用。（2）磷脂：是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。（3）固醇：固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】（1）植物体内重要的储能物质是淀粉；糖原分为肝糖原和肌糖原，肝糖原是动物肝脏细胞的储能物质，肌糖原是动物肌肉细胞的储能物质。 （2）胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 （3）植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。若①表示二糖，则②③④可表示麦芽糖、蔗糖、乳糖。 （4）等质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。“发胖容易减肥难”，是因为糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 18．（本题13分）如图1为动物细胞中部分化合物及所构成的细胞结构关系示意图，其中A、B、D和F表示生物大分子，a、b、d和f表示单体；X、Y和Z表示相关元素；E表示细胞中其他有机物；回答下列问题： (1)图1中X代表_______元素，D是_______。纤维素与淀粉基本单位相同，化学性质不同的原因是_______，导致二者的空间结构不同。 (2)图2中分子结构式的左上角基团为腺嘌呤，图2的物质名称是_______。若将图2中_______（填“②”或“③”）基团去除一个氧原子，可作为细菌遗传物质的基本单位。细菌中的核酸彻底水解，得到产物有_______种。 (3)花生种子中的储能物质以脂肪为主，花生种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，再经过一系列反应，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如下图）。脂肪水解的过程体现了水可以_______。花生种子萌发初期（此时不能进行光合作用），种子干重增加，请结合图从物质的元素组成及比例角度分析，其原因是_______。 【答案】(1) N、P 糖原 葡萄糖的数量和葡萄糖之间的连接方式不同，进而导致空间结构差异 (2) 腺嘌呤核糖核苷酸 ② 8/八 (3) 参与生物化学反应 脂肪不断转变成糖类等物质，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 【分析】生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质，染色体的主要成分是DNA和蛋白质，故F是蛋白质，B是DNA，E是磷脂，f是氨基酸，Y是N，b是脱氧核苷酸，X是N和P，Z是N和P，核糖体是由RNA和蛋白质组成，因此A是RNA，a是核糖核苷酸，D是糖原。 【详解】（1）脱氧核苷酸（b）和核糖核苷酸（a）的共有元素为C、H、O、N、P，题干已给出 C、H、O，故X为N、P。D为多糖，动物细胞的多糖为糖原。淀粉与纤维素二者单体均为葡萄糖，化学性质不同的原因是葡萄糖的数量和葡萄糖之间的连接方式不同，进而导致空间结构差异。 （2）图2物质名称：分子含腺嘌呤（含氮碱基）、核糖（②为羟基）、磷酸，符合核糖核苷酸的结构，故为腺嘌呤核糖核苷酸。细菌遗传物质是DNA，其单体是脱氧核苷酸，需去除磷酸基团（②）的1个氧。细菌含DNA和RNA两种核酸，彻底水解后得到磷酸（1种）+五碳糖（脱氧核糖、核糖，2种）+含氮碱基（A、T、C、G、U，5种），共1+2+5=8种。 （3）脂肪水解的过程体现了水可以参与生物化学反应（自由水功能），花生种子萌发初期（此时不能进行光合作用），种子干重增加，结合图2，从物质的元素组成及比例角度分析，其原因是脂肪不断转变成糖类等物质，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。 四、实验题 19．（本题14分）后疫情时代（Post-Pandemic），并不是我们原来想象的疫情完全消失，一切恢复如前的状况，而是疫情时起时伏，随时都可能小规模爆发，从外国外地回流以及季节性的发作，对各方面产生深远影响的时代。后疫情时代拼的是人体的免疫力，而人体免疫力的高低离不开均衡的营养，下图是生物体内4类有机物的组成关系图，回答下列问题： (1)人体细胞中的物质c主要指________；a和脂肪之间可以相互转化，但是转化程度有明显的差异，糖类在供应充足的情况下可以大量转化成脂肪，而脂肪一般只在________时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 (2)d的功能为________。 (3)某增强免疫力的蛋白质中的一条肽链分子式为CxHyNzOwS，且该条肽链是由半胱氨酸（C3H7O2NS）、丙氨酸（C3H7O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）四种氨基酸组成的。该肽彻底水解后将会得到________个天冬氨酸（结果用分子式中的字母表示）。 (4)青少年经常饮用的鲜牛奶中，除含有脂肪、蛋白质等有机物外，还含有少量钠和钙补充无机盐，请说明补充无机盐的原因为________（答出一点即可）。 (5)苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，那么是否也是老鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验方案。 材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。 实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。动物缺乏必需氨基酸时，体内蛋白质的合成就会受到影响，从而导致动物出现营养不良、体重增加缓慢的情况。 实验方案： ①配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸，配制成食物A：另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除________以外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同，配制成食物B。 ②分组：将20只幼年鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。 ③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A，乙组________，两组幼年鼠其他饲养条件相同。 ④观测：一段时间后，分别测量甲、乙两组幼年鼠的体重，并计算其增加量。 预期实验结果及结论：若________，则苯丙氨酸是大鼠的必需氨基酸。 【答案】(1) 糖原 糖类代谢发生障碍，引起供能不足 (2)构成生物膜的重要成分 (3)（w-z-1）/2 (4)无机盐可以维持细胞和生物体的生命活动；无机盐可以参与构成某些重要化合物；无机盐可以维持酸碱平衡；无机盐可以维持渗透压 (5) 苯丙氨酸 每天饲喂等量的食物B 乙组大鼠营养不良、体重增加缓慢，甲组大鼠正常 【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都连接在同一个碳原子上；氨基酸脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。 【详解】（1）人体细胞中的多糖（物质c）主要是糖原（包括肝糖原和肌糖原）。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类。 （2）脂质包括脂肪、磷脂和固醇，因此， d为磷脂，d（磷脂）的功能是构成生物膜的重要成分。 （3）天冬氨酸含有四个氧原子，因此天冬氨酸的R基中含有一个羧基（-COOH，含2个O原子），其他氨基酸的R基中无羧基。设天冬氨酸数量为b，肽链中氨基酸总数为z（因每个氨基酸含1个N，总N数z等于氨基酸数）。肽链中O原子数w = 肽键数（z−1） + 末端羧基O（2） + 天冬氨酸R基额外O（2b），即w=(z−1)+2+2b，解得b=（w-z-1）/2，因此天冬氨酸个数为 （w-z-1）/2。 （4）无机盐可以维持细胞和生物体的生命活动；无机盐可以参与构成某些重要化合物；无机盐可以维持酸碱平衡；无机盐可以维持渗透压。无机盐的上述作用决定了当机体缺乏相应无机盐的时候需要及时补充。 （5）必需氨基酸是动物体内不能合成，只能从食物中获得的氨基酸，若动物缺乏，将影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢，因此要证明苯丙氨酸是否为必需氨基酸，应取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的由21种氨基酸配制成的食物A（对照组）；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物B，加入除苯丙氨酸以外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同；对甲、乙两组大鼠分别饲喂等量的食物A、食物B；分别测量两组大鼠的体重，计算体重增加量；若两组大鼠营养状况和体重基本相同，则苯丙氨酸不是大鼠的必需氨基酸，若乙组大鼠营养不良、体重增加缓慢，甲组大鼠正常，则苯丙氨酸是大鼠的必需氨基酸。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $