第一单元 食物生产与社会生活（互动型课件）历史统编版选择性必修2

该高中历史课件系统梳理“食物生产与社会生活”单元知识，涵盖从远古采集渔猎到现代食物生产的发展历程，通过时间线知识图谱和分课考点串讲，构建起食物生产与社会生活演变的逻辑脉络。 其亮点在于以核心素养为导向，知识图谱强化时空观念，考点串讲融入史料实证（如农业革命原因的材料对比），典例精析结合高考题培养历史解释能力，分层限时训练助力知识巩固，为教师提供系统高效的复习教学支持。

第一单元 食物生产与社会生活 —选必2·经济与社会生活— 目 录 CONTENTS 复习目标 01 考点串讲 03 典例精析 04 知识图谱 02 限时训练 05 复习目标 01 唯物史观 认识不同时期食物生产及其对社会生活的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 时空观念 认识食物生产与社会生活生产的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 史料实证 探究人类食物生产与社会生活演进的历程，提高学生分析历史问题的能力。 历史解释 了解食物生产对人类社会的重大影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 家国情怀 让学生认识不同区域农耕经济多元化的特征和影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。 远古 时期 约1万年 约9000年前 约7000年前 约6000年前 公元前2世纪至公元2世纪年 15世纪末至 16世纪初 20世纪 20年代 1930年 1941年 1945年后 20世纪 50年代 20世纪 60年代 1996年 采集 渔猎 西亚大麦传入欧洲 农耕 畜牧 葡萄传到中国；樱桃等传到罗马 美洲的玉米、马铃薯等外传；小麦、水稻等传入美洲 冷冻技术不断进步 美国利用杂交技术 美国使用机械通风储粮技术 菲律宾育出杂交水稻 墨西哥培育出小麦新品 种 西亚饲养绵和山羊 中国饲养猪狗 制陶、采矿、冶炼等手工业产生 南美驯化骆马 阶级国家产生 牛马猪羊等传入美洲 联合国多次召开世界粮食安全首脑会议 中国发布《中国的粮食问题白皮书》 知识图谱 02 考点串讲 03 第1课 从食物采集到 食物生产 旧石器时代 仰韶文化 大汶口文化 河姆渡文化 前5000-3000年 前3000年 黄河 龙山文化 辽河 红山文化 长江 良渚文化 元谋人 170万年前 70-20万年前 北京人 新石器时代 1万年前 原始农业和畜牧业出现 ——以中国为例 食物的采集者 定居，并逐步形成聚落 食物的生产者 迁徙群居 发展历程 考点1：从食物采集到食物生产的标志与时间 考点2：远古时期的生产与生活 食物来源 依靠自然界现成的动植物 获取食物的方式：采集、渔猎 生产方式 生产工具：木、骨、石等材料制成 生活方式 用火取暖、烧烤食物；一定地域范围内迁徙 社会分工 女性除生育和抚养后代外，还负责采集，为群居的人们提供大部分食物。 以练促学：襄阳凤凰咀遗址距今5200年至4200年，考古学家对该地出土的石制品进行鉴定和分析后，认定从石制品表面获得的淀粉粒和凤凰咀先民在活动中对食物的处理有关，这些淀粉粒与粟类作物、根茎类植物、坚果类果实和杂草类植物的淀粉粒具有高度相似性。据此推断，当时该遗址 A．以锤击法生产石器工具 B．居民的食物来源具有多样性 C．基本解决食物短缺问题 D．以农业为获取食物主要方式 B 【解析】据材料可知该遗址出土的淀粉粒与多种植物作物 的淀粉粒具有高度相似性，表明当时居民的食物来源可能 包括这些植物，显示出食物来源的多样性，故选B项；材料强调该遗址的石制品与居民对食物的处理有关，未涉及石制品的生产方法，排除A项；材料强调该遗址发现了与多种植物相关的淀粉粒，未涉及粮食产量，排除C项；材料提到了粟类作物，表明此地存在农业生产，但同时还提到了其他食物来源，表明可能存在采集食物的活动，故不能判断农业是获取食物的主要方式，排除D项。 考点3：农业和畜牧业的出现原因 思考：两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？ 材料一认为：远古人类食果实、昆虫，因疾病中毒而发明农业； 材料二认为：远古人类食禽兽，禽兽不足而发明农业。 据现在科学研究证明，在距今大约1万年前最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史上发生了一个重大转折，即人类由狩猎和采集时代过渡到定居农业时代。这一转折在历史上称为农业革命或新石器革命。 考点4：农业和畜牧业产生的意义 生活和生产方式的变化：定居和聚落的形成；一部分人开始专门从事手工业劳动；原始音乐、文学和宗教的发展。 材料3 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。 ——阎万英、尹英华《中国农业发展史》 材料4 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。 ——王斯德《世界通史》（第一编） 材料5 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 推动了科学技术的发展，天文历法、数学等。 农业革命 私有制出现 剩余产品 掠夺剩余产品 战争 阶级产生 俘虏 奴隶 国家产生 调节冲突 社会分化 文明形成 文字 出现 生产力 决定 生产关系 经济基础 决定 上层建筑 恩格斯说:“随着新的分工,社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社;同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。” 男女地位的变化 考点5：生产关系的变化示意图 考点串讲 03 第2课 新航路开辟后的 食物物种交流 考点1：美洲物种的传入欧洲 项目 传入地 传入途径 推广 玉米 欧洲 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲 同上 同上 由西班牙人带入欧洲 同上 最初为观赏植物；16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培；18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲。 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 考点2：美洲物种的传入中国 项目 传入地 传入途径 推广 玉米 中国 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 多种途径明朝时期传到 中国 ①明朝：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海。 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国。 同上 同上 最初为观赏植物；16世纪末，作为食用作物开始在中国推广。 甘薯引入中国开始传播 由欧洲传教士在明朝万历年间引入 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物； ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 同上 明朝时，传入中国，称为“番椒” 中国的西南和中南地区气候潮湿，吃辣椒可祛湿抗潮，得到流行。 考点3：新航路开辟前后食物物种交流 阅读材料，回答问题。 材料6 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此临近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流，西亚的小麦、大麦进入欧洲，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ——摘编自选择性必修2《经济与社会生活》 材料7 20世纪60年代，印度从美国引入高产小麦，一定程度上缓解了本国的饥荒问题。但绿色革命带来巨大成果的同时，也对环境造成了恶劣的影响。由于过度使用化肥和过度灌溉，导致旁遮普的土地日益贫瘠，同时在农民的血液和种植的蔬菜当中也检测出了农药的残留物。 ——摘编自卡尔·K·伯恩《绿色革命能够挽救粮食危机吗？》 （1）变化：物种交流范围扩大；交流种类增多。（每点2分，共4分） （2）影响：一定程度缓解粮食危机；促进人口增长；丰富人们饮食结构，改变饮食习惯；造成生态环境破坏；带来物种入侵。（每点2分，任答3点6分） 看法：关注农业发展带来的负效应，加大农业科技投入，加强监督管理；坚持食物资源利用与保护相结合的原则，合理开发利用食物资源，实现可持续发展；坚持继承和创新相结合的原则，发扬中华饮食文化优良传统，全面提高食物发展科技水平，走有中国特色的食物与营养发展道路。（任答1点2分，要求看法在题目要求范围内，且观点正确。） 考点串讲 03 第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 考点1：农业生产现代化的原因 材料8 自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 考点2：影响粮食安全的因素 ①人口增加和工业化， 粮食需求增加 ③食物需求与供给之间的 矛盾日益加剧 ④消费结构升级加剧粮食 的供给压力 ②工业化、城市化的加速， 耕地面积减少 ⑤冲突、战争和自然灾害 考点3：食物生产的现代化 材料9 随着工业革命的出现，一种来自工业生产线的食品而非厨房的方便食品出现了。1810年，罐装食品实验成功并开始为人们提供食品；1880年，法国西海岸的食物罐装工厂每年产出5亿罐沙丁鱼罐头。1833年，蒸汽动力机器被运用到面包生产中，强有力的机器使面包轻而易举地被大批量生产；19世纪30年代末，乔纳森·迪克森·卡尔发明了饼干塑形机，将大量饼干从一条面团上切下来，以最便捷的方式制成大小一致的几何图形，这些都是独立工匠用手工难以完成的；1874年，浓缩牛肉汁被大量生产和销售。食物生产和食物需求发生了较大的改变。 ——摘编自陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》 问题：根据材料并结合所学知识，简析工业革命对食品加工业产生的影响。 影响： 机器生产取代手工劳动，提高了食品加工的效率； 推动食品的规模化生产； 促进了食品加工业生产方式的转变； 满足广大居民对食品的大规模需求； 食品添加剂的使用，满足民众需求的同时，也增加了健康风险。 典例精析 04 1.（2026湖北）中国是稻、粟、黍等作物的发源地。下图是从新石器时代早期到青铜时代的黍粒大小示意图。据此可知，这一时期我国出现了 ①大地湾 ②兴隆沟（公元前7000—前5000年） ③大地湾仰韶晚期（公元前3500—前3000年） ④班村龙山早期（公元前3000—前2500年） ⑤兴隆沟夏家店下层（公元前2000—前1500年） A．物种交流 B．植物驯化 C．群居生活 D．贫富分化 【解析】从图中可以看到：随着时间从新石器早期（①②）逐步推进到青铜时代（⑤），黍粒的长、宽数值持续变大，籽粒越来越饱满。这是人类长期有意识地挑选颗粒饱满的种子进行播种，对野生黍进行人工选育的结果，属于植物驯化，故选B项。 B 2.（2023海南）原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是 A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化 C．资本主义世界经济的驱动 D．世界殖民体系的初步形成 典例精析 04 【解析】据材料可知新航路开辟后，全球物种交流逐渐扩大，使可可豆的种植范围不断扩大，随着经济的发展和工业革命的进行，使可可豆的生产和加工技术不断改进，所以资本主义世界经济的发展是推动巧克力普及的根本原因，故选C项；新航路开辟后的物种交流只是扩大了可可豆的种植范围，无法大幅度提高生产效率，排除A项；材料并未具体体现欧洲商业格局的变化，排除B项；殖民体系的初步形成只是强化了宗主国对殖民地的掠夺，与可可豆的加工技术和食用方法的改进无关，排除D项。 C 典例精析 04 3.（2025贵州）19世纪早期，一名波士顿企业家发现木屑的绝热功能，开始采用木屑贮藏冰块保存食物，冰的商业价值从而得以开发。1850年后，用冰贮存食物并进行远距离运输与出售，在美国逐步发展成为一种重要商业活动。这说明19世纪美国 A．制冰技术取得突破 B．工厂制度普遍形成 C．消费市场不断扩大 D．食品生产水平提高 【解析】19世纪美国，随着用冰贮存食物并远距离运输出售发展为重要商业活动，背后正是消费市场不断扩大，推动了冰贮藏食物的商业化运输售卖，故选C项；材料中利用的是天然冰块的贮藏功能，人工制冰技术此时尚未成为这类商业活动的支撑，排除A项；工厂制度普遍形成是工业革命推进的结果，核心是生产组织形式的变革，与冰贮藏食物的商业运输无直接关联，排除B项；材料聚焦的是食物的贮藏运输销售环节，未涉及食品生产的工艺、产量等体现生产水平的内容，排除D项。 C 限时训练 05 1.（2026云南）东汉简牍记载，“柱”（人名）以“田作、绩纺为事”，其土地与“橃”（人名）的土地相邻，柱因贫穷，被迫卖田与橃，值“禾八斛”。这反映出当时 A．家庭手工业受打击 B．抑商政策有所放松 C．土地私有制的发展 D．地主豪强势力膨胀 2.（2025云南）编定于战国时期的《尚书·禹贡》根据土地的肥瘠状况，评扬州的土地为“下下”。到南朝时，其地则被称誉为“三吴奥壤，旧称饶沃；虽凶荒之余，犹为殷盛”。以上变化说明该地区 A．气候适合农业发展 B．生产能力得到提升 C．稻麦复种得到推广 D．经济发展超过北方 C B 3.（2023浙江）从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1．42亿增长到2．65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但这次不同，1800年后，至少在英国，两个指数开始朝相反的方向移动。下列项中，促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是 A．黄热病的肆虐 B．工业企业的增加 C．土豆等新物种种植的普及 D．优质高效化肥的广泛应用 4.（2025福建）考古学家对亚欧大陆北部一个遗址的研究发现：公元前2千纪早期，该遗址中牛的数量最多，其次是羊和马；公元前2千纪中后期，牛的数量逐渐减少，羊、马及御马工具数量增加。上述发现说明该地区 A．游牧经济的发展 B．定居人口数量增加 C．早期国家的形成 D．农耕经济占据主导 C A 谢谢观看 —选必2·经济与社会生活— $