1.2 食物中的营养 课时练习-2026-2027学年科学六年级上册教科版

**基本信息** 小学科学新授课同步练，分层覆盖基础认知到综合应用，通过实验验证与生活情境题巩固科学观念与探究实践能力。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础认知|六大营养物质作用及检验方法|选择题/判断题直接考查概念（如糯米主要营养物质）| |实验应用|营养物质检验实验辨析|结合实验操作（如淀粉检验方法判断）| |综合拓展|资料分析与健康饮食判断|名校真题资料分析（如薯片营养成分表解读）|

2. 食物中的营养 六大营养物质 糖类：为人体的生命活动提供能量。 :重要的储能物质和组织细胞的结构成分。 :构成细胞的基础物质。 无机盐：摄人不足或过量会引起疾病。 维生素：大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄取。 水：人体内最好的润滑剂和溶剂。 检验脂肪 在白纸上挤压， 出现油迹 检验淀粉 滴碘酒， 变成 色 一、选择题。 1.小明早餐吃了一个鸡蛋、两片面包，喝了一杯牛奶，应该记录为( )种食物。 A.2 B.3 C.4 2.端午节包粽子用的糯米，其含量最多的营养物质是( )。 A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 3.下列做法中，不能证明面包片中含有淀粉的是( )。 A. 拿面包片在白纸上进行涂抹 B. 用滴管将少量碘酒滴在撕开的面包片上 C. 查看面包片包装袋上的营养成分表以及配料表 4.小明将核桃仁放在白纸上挤压、摩擦之后，纸上留下了明显的油迹，说明核桃仁中含有较多的( )。 A. 蛋白质 B. 维生素 C. 脂肪 5.【名校真题】医生说平时要多吃蛋白质含量高、钙含量高的食物，这样对肌肉和骨骼有好处。 下列食物中，蛋白质含量高的是( )。 A. 苹果、梨 B. 鸡蛋、豆腐 C. 白菜、青菜 6.下列做法中，最有利于保留蔬菜营养的是( )。 A. 长时间浸泡后再切 B. 先洗后切、现切现炒 C. 炒好后长时间焖在锅里 7.小明采摘了很多蔬菜和水果，遇到碘酒颜色会明显变蓝的是( )。 A. 西瓜 B. 小白菜 C. 土豆 8. 小明听说妈妈口腔溃疡了，马上给妈妈买了几个猕猴桃，并且叮嘱妈妈要每天吃几个，他说猕猴桃富含( ),可以帮助妈妈快点好起来。 A. 维生素 B. 蛋白质 C. 脂肪 二、判断题。 1.世界上有一种食物能含有人体所需要的全部营养物质。 ( ) 2.用碘酒不能鉴别食物中是否有蛋白质。 ( ) 3.在白纸上挤压滑动马铃薯，白纸上会留下湿痕，说明马铃薯中含有脂肪。 ( ) 4.食物中有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，可以通过查看食品包装上的“营养成分 表”获得有用的信息。 ( ) 5.海洋中的鱼和虾类能够为人类提供滋味鲜美、营养丰富的蛋白质，因此海洋被科学家称为“未 来粮仓”。 ( ) 三、【名校真题】请阅读资料，回答以下问题。 资料一：近年来，健康饮食话题引起了热议。我国规定每100克食物中钠含量低于120毫克的为低钠食物。中国居民膳食指南推荐成人每天的食盐摄入量不超过5克，因为过多摄入可能会导致血压升高、肾脏负担加重、胃壁保护减弱。 资料二：下表是某品牌薯片的营养成分表(1克=1000毫克)。 每100克薯片中的各成分含量表 蛋白质 脂 肪 糖 类 钠 4.6克 32.0克 50.0克 603毫克 1.根据资料，该薯片的营养成分中含量最高的是( )。 A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 2.以下说法中，正确的是( )。 A. 该薯片是低钠食物 B. 该薯片中的糖类和脂肪能提供能量，我们可以用薯片代替主食 C. 脂肪对人体非常重要，但是不能过多摄人 3.小明的爷爷是一名高血压和高血糖患者，日常饮食需要保持低钠、低糖。以下最合适他的早餐 是( )。 A. 咸菜配白粥 B. 榨菜肉丝面和盐炒花生 C. 燕麦粥和水煮蛋 2. 食物中的营养 脂肪 蛋白质 蓝紫 一、1 .B 2.B 3.A 4.C 5.B 6.B 7.C 8.A 二、1.X 2.√ 3.× 解析 ：根据辨别食物营养成分的方法，在白纸上挤压滑动马铃薯，白纸上会留下湿痕，说明马铃薯中含有水分，观察是否留下油迹是判断是否含有脂肪的依据。 4. √ 5. √ 三、1.B 2.C 3. C 学科网（北京）股份有限公司 $