1.2 食物中的营养（分层作业）科学六年级上册（教科版）

**基本信息** 小学科学新授课同步练，以“基础巩固-科学推理-素养应用”三层递进设计，覆盖六大营养素的识别、作用及检测，通过选择判断与分层简答实现从单一概念到生活实践的知识巩固。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层（选择、判断）|单一营养素识别、检测方法、作用|以选择判断巩固淀粉检测、脂肪识别等基础概念，题量占比约70%| |科学推理（简答2）|能量供应与人体活动关系|结合“不吃早饭头晕”现象，通过推理解释能量不足原理，培养科学思维| |素养应用（简答3）|营养保护实践方法|联系洗菜淘米场景提出具体建议，如“减少淘米次数”，体现态度责任与探究实践|

1.2《食物中的营养》习题 一、选择题（每题只有一个正确答案） 1. 下列食物中，富含蛋白质的是（ ） A.米饭 B.鸡蛋 C.红薯 D.花生油 2. 馒头、米饭这类主食，主要为人体提供（ ） A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.无机盐 3. 在纸上挤压花生，纸上留下透亮不会消失的油迹，说明花生含有丰富（ ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.水 4. 检测食物中的淀粉，我们选用的实验材料是（ ） A.食用油 B.酒精 C.碘酒 D.盐水 5. 下面关于六大营养说法错误的是（ ） A.水参与人体各项生命活动 B.大部分维生素人体不能自己合成 C.无机盐和我们的身体健康无关 D.脂肪可以储存人体的能量 6. 关于食物营养，下列观点正确的是（ ） A.炸鸡是完全不好的食物，绝对不能吃 B.没有绝对好坏的食物，关键要均衡搭配 C.水果可以代替一日三餐 D.只吃肉身体就会健康 二、判断题（对打√，错打×） 1. 滴上碘酒变成蓝紫色，说明食物当中含有淀粉。（ ） 2. 肥肉、核桃、杏仁当中都含有较多脂肪。（ ） 3. 维生素只能从肉类食物当中获取。（ ） 4. 淘米的时候用力反复搓洗大米，会损失部分维生素。（ ） 5. 蛋白质可以帮助人体修复、更新身体组织细胞。（ ） 三、简答题 1.【基础知识】食物中有哪六种主要的营养物质？ 2.【科学推理】早上不吃早饭，上午最后一节课容易头晕、注意力不集中，请结合本课知识解释出现这种现象的原因。 3.【素养应用】周末在家，妈妈准备洗菜、淘米做饭。结合本课学到的知识，请你给妈妈提两条保护食物营养的小建议。 参考答案 一、选择题 1.B 2.A 3.B 4.C 5.C 6.B 二、判断题 1.√ 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 三、简答题 1.答：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。 2.答：人体活动学习需要糖类提供能量。不吃早饭，身体缺少糖类，能量供应不足，人就容易头晕，注意力下降。 3.答：①蔬菜尽量不要切碎后长时间浸泡在水中，避免水溶性维生素流失；②淘米次数不要过多，不要用力揉搓大米，减少营养损失。（合理即可） 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $