第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（分层作业）历史统编版选择性必修2

**基本信息** 高中历史新授课同步练，以“现代食物的生产、储备与食品安全”为核心，分层设计清晰，从基础巩固到高考衔接，融入唯物史观、时空观念与史料实证等核心素养。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |A组 滚动温习|旧知关联|选择题为主，如美洲作物推广等历史现象分析，强化时空观念| |B组 基础过关|单一知识点（生产现代化/储备技术/消除饥饿）|选择+图表题，如农业机械应用、冰库技术等，对应课时基础目标| |C组 能力进阶|综合应用|材料分析题，如中国粮食储备体系演变，培养史料实证与历史解释能力| |拓展 链接高考|高考真题|如湖南高考农业技术变迁题，衔接测评需求，体现家国情怀|

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（分层作业） 目 录 A组 滚动温习 B组 基础过关 知识点01 食物生产的现代化 知识点02食物储备技术的进步 知识点03 消除饥饿与食品安全 C组 能力进阶 拓展 链接高考 1．（2026·河北沧州多校联考高二下期末）表2所示为嘉庆、道光年间皖地棚民史料摘编。据此可知，当时（　　） 表2 典籍 史料 《宁国府志》 皖北人寓宁，赁山垦种苞芦（玉米），谓之棚民。其山既垦，不留草木，每值霉雨……沙石随之，河道为之雍塞 《陶文毅公全集》 徽州、宁国、池州、广德四府州……往往有外来民人租山耕种，搭棚栖止；缘本境多将山地出租，此等无业穷民，因之携老挈幼，刀耕火种，就地谋生 《徽州府志》 棚民租垦山场……布种苞芦（玉米）……沙土冲泻，淤塞河边农田 A．美洲作物推广加剧人地矛盾 B．清朝统治危机加剧 C．经济作物种植引发生态灾难 D．民众主粮发生变化 2．（2026·福建泉州高二下期末）泰国冬阴功汤以酸辣风味闻名，香茅、柠檬叶为其核心调料，但18世纪起汤中常添加玉米，备受人们推崇。玉米能成为冬阴功汤的常见配料，主要得益于（　　） A．泰国农民改良的食物结构 B．大航海活动带来的影响 C．工业革命形成的贸易网络 D．郑和下西洋提供的物资 3．（2026·河南南阳六校高二下期末）清代，方志中出现“红薯半年粮”的记载，西北地区发展出“土豆酸饭”饮食，岭南地区形成“槟榔待客，辣椒祛湿”的民俗传统。这反映出（　　） A．区域经济发展趋于平衡 B．南北饮食文化的趋同 C．物种交流影响社会生活 D．农产品商品化程度高 4．（2026·江苏丹阳高二下期中 ）图2是早期英属北美殖民地农作物分布图。图中信息能直接体现出（　　） 图2 A．美洲作物外传丰富了食物种类 B．农作物的商品化特征明显 C．种植园经济和奴隶制得到发展 D．新航路开辟后的物种传播 5．（2026·江苏扬州大学附中高二下期中·13）1531年，墨西哥有法官写信给西班牙王后，描述印第安人从害怕、拒绝接受到学会骑马的变化。后来，又有人声称越来越多的印第安人使用马，担心他们能成为与西班牙比肩的骑手，请求国王颁布敕令不允许他们使用。材料折射出物种交流（　　） A．具有双向流动的特点 B．深受殖民活动的影响 C．影响了当地生态环境 D．改变人们出行的方式 知识点01 食物生产的现代化 1．英国农民感受到时间的新单位是来自于进入村庄中的流动农业机械，谷物脱粒承包人要求按小时收费。很快，拥有机械的农业劳动者帮助邻居耕地也要求按小时计费。年青人都关心的脱粒机和收割机的效益，他们拿着小本子认真地记下这些机械的工作小时和消耗的燃料量。这说明（　　） A．工业文明影响农民的劳动观念 B．工业革命加速农业生产衰落 C．农民受到工厂制度的严格限制 D．农业生产劳动的自主性增强 2．“19世纪后半期，在美国，取代马匹的拖拉机一天能翻耕50英亩土地，联合收割机能自动地收割、打谷脱粒、自动装袋。与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致一个不仅提供工业产品、也提供农业产品的世界市场。”该材料反映了（　　） A．欧美各国完成了农业机械化 B．冷链物流产业已经发展起来 C．机械通风储粮技术广泛应用 D．美国农业由传统向现代过渡 3．下图所示是2018—2022年我国农业植保无人机保有量的统计情况。对此解读正确的是，这一时期我国（　　） 2018—2022年我国植保无人机保有量 A．传统农业完成了升级换代 B．人工智能水平领先于世界 C．农业生产智能化不断发展 D．植保完全依靠智能化技术 知识点02食物储备技术的进步 4．《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰容，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这反映了古代中国（　　） A．食物保鲜技术历史悠久 B．政府重视物种交流 C．官府需求刺激科学发展 D．长途贩运贸易繁荣 5．1990年，国务院颁布了《关于建立国家专项粮食储备制度的决定》，并组建了中国储备粮管理总公司（后更名为“中国储备粮管理集团有限公司”，简称中储粮）中储粮在全国建立起了980多个直属库和分库，覆盖全国90%的地级城市和13个粮食主产区95%的县。这一布局（　　） A．提升了国家粮食储备的技术水平 B．保障了全国粮食进出口贸易 C．构建了粮食储存和调控网络体系 D．强化了粮食管理的市场手段 6．19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（　　） A．实现冷冻技术的广泛应用 B．体现产业分工不断细化 C．成为近代机械生产的开端 D．为农业现代化提供范本 知识点03 消除饥饿与食品安全 7．图2表明，20世纪末到21世纪初，用于粮食生产的耕地数量下滑，粮食产量及粮食播种面积有所下降。为了应对这一形势，我国采取的措施是（　　） 图2 1998—2008年中国粮食产量曲线图 A．取消农业税提高农民积极性 B．制定法律保障食品安全 C．进一步加大粮食的进口力度 D．减少对粮食生产的干预 8．我国水产品在居民饮食结构中所占的比重不断上升，《中国农业展望报告2021—2030》指出，到2026年我国人均水产品消费量预计将达到23kg，占消费总量的36%左右。这（　　） A．有利于保障国家的粮食安全 B．体现了社会主义市场经济的优越性 C．表明水产品将成为主要食物 D．反映了国人对营养品质的盲目追求 9．党的十八大以来，食品安全领域法律规范体系不断充实完善。作为食品安全领域基本法的《中华人民共和国食品安全法》先后经过三次修订，关联法律如《中华人民共和国刑法》《中华人民共和国农产品质量安全法》也进行了相应的修订这些举措旨在（　　） A．提高食品安全的监管能力 B．建立了社会主义的市场体制 C．扩大中国食品的世界市场 D．使食品生产与销售开始规范 10．19世纪末至20世纪初，美国政府陆续颁布《纯净食品与药品法》《联邦肉类检验法》等法案，并设立食品药品监督管理局（FDA）加强监管。这一系列举措主要反映了美国（　　） A．食品行业垄断被彻底打破 B．联邦政府行政权力扩张 C．对工业社会问题的系统性应对 D．社会保障体系趋于完善 1．从1915年到1960年，英国各类农场总数从32万个减少到29万个，到1983年进一步减至18万个，其中300英亩以上的大型农牧场所占土地总面积的比例由27．8%提高到54．3%。这一变化表明英国（　　） A．农牧业的衰退迹象明显 B．人地矛盾日益突出 C．更多依赖国际粮食市场 D．生产方式发生巨变 2．近年来，我国建设了一大批数字化、智能化粮库并投入运营。数据显示，中国储备粮食管理集团有限公司作为全国最大的粮食储备集团，目前科技储粮覆盖率超过98％，中央储备粮的综合储存损耗率控制在1％以内。这一举措（　　） A．成功解决了粮食自给问题 B．扩大了国家粮食储备规模 C．有助于保障国家粮食安全 D．提升了粮食宏观调控能力 3．新中国成立之初，我国基本构建起包含甲字粮、战备粮、周转粮、农村集体储备粮的粮食储备体系。其中，甲字粮用于应对灾荒，战备粮服务备战需求，周转粮保障城镇居民口粮供应，农村集体储备粮归农村集体所有，用于应对突发情况。由此可见（　　） A．我国粮食储备体系建设具有鲜明时代特色 B．新中国成立初期我国基本解决了粮食问题 C．解决粮食供需问题成为当时国家工作重心 D．粮种功能差异凸显了计划经济体制的弊端 4．下表所示为2019年中国主要粮食作物供需情况（单位：百万吨）。据此可知，此时期我国（　　） 粮食种类 产量 需求 进口 出口 库存 大米 148．87 142．51 5．5 1．36 109 玉米 259．07 263 3．46 0．02 222．53 小麦 134．33 121 3．93 1 131．2 大豆 15．28 106．3 94．1 0．13 23．06 粗粮 265．72 282．6 16．43 0．06 222．98 A．国家粮食贮备存在不足 B．粮食储备体系尚未建立 C．国家粮食的自给率较高 D．食品安全问题亟待解决 5．1974年的世界粮食大会上，粮食安全被定义为“在所有时候世界基本食品均保持充足供应，推动粮食消费稳步增长并抵消产量和价格波动的影响”。21世纪初，联合国粮食及农业组织在一份报告中重新诠释了粮食安全的定义（如图2所示）。据此可知，粮食安全定义的变化（　　） 图2 A．得益于经济全球化加快 B．照顾了不同文化的差异 C．助推了各国食品工业化 D．更强调发达国家的责任 6．报告数据显示，全球饥饿水平连续第三年居高不下，2023年有7．13亿至7．57亿人食物不足，中位数高达7．33亿，较2019年新增约1．52亿。就饥饿人口比例而言，非洲持续攀升（20．4%），亚洲虽然保持平稳（8．1%），但因区域内饥饿人口占全球半数以上，依然面临严峻挑战。这一局面（　　） A．凸显出全球发展问题的严峻性 B．表明南北差距被进一步拉大 C．根源于区域资源分布的不均衡 D．佐证了全球粮食产量的不足 7．20世纪60—70年代，旨在提高粮食产量的“绿色革命”在发展中国家推广，但同时也有批评指出它过度依赖化肥、农药和灌溉，加剧了环境负担与贫富差距。这启示我们，农业现代化应（　　） A．完全依靠生物技术取代传统农业 B．追求产量最大化作为唯一目标 C．注重经济、社会与生态效益统一 D．由发达国家主导技术推广路径 8．罐头食品的出现始于战争中食品保藏的需要。1864年，法国微生物学家巴斯德发现食品的腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定出科学的罐头生产工艺，从而实现了罐头食品的规模化工业生产。这从根本上反映了（　　） A．工业革命改变了民众饮食生活 B．战争助推食品生产行业的变革 C．罐头工业生产实现流水化作业 D．农业科技进步保障了食品供应 9．阅读材料，完成下列要求。（14分） 材料 食物生产、储备与食品安全关乎民生福祉和社会稳定，以下是中国近现代不同时期的相关情况。 序号 内容 ① 1902年，清政府在直隶、山东等地设立农事试验场，从日本引进优良稻种、果树种苗和近代农业耕作技术，同时推广化肥使用，以此提升粮食产量与农产品品质，应对当时因人口增长和灾荒频发导致的粮食供应压力 ② 19世纪末20世纪初，河南、山西、陕西的一些山区和贫瘠土地农户推广种植从国外引进的玉米、甘薯等作物 ③ 1953年，中央人民政府颁布《关于实行粮食的计划收购和计划供应的命令》，对粮食实行统购统销政策，规定农民除缴纳农业税和自留一定口粮外，剩余粮食由国家统一收购；城镇居民则凭粮票定量购买粮食 ④ 20世纪70年代，袁隆平团队成功培育出籼型杂交水稻，该水稻比常规水稻增产20%以上。在全国多地推广种植后，大幅度提高了我国的粮食产量，有效解决了部分地区的粮食短缺问题 ⑤ 1985年，我国取消了实行30多年的粮食统购统销制度，逐步放开粮食价格，推动粮食流通市场化，同时建立粮食储备调节机制，保障粮食供应的稳定性 ⑥ 2009年，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，明确了食品生产经营者、监管部门等各方的责任，建立了食品安全风险监测和评估制度，对食品生产、加工、销售等各个环节进行规范，保障了消费者的饮食安全 （1）结合不同时期中国社会经济发展需求，从材料中任选三则内容并分别予以阐释。（9分） （2）根据材料并结合所学知识，简析中国近现代食物生产、储备与食品安全领域发展的历史启示。（5分） 1．（2023·湖南高考·16）对下图的合理解释是（ ） A．机械投入减少反映农业集约化程度降低 B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 2．（2025·贵州高考·14）19世纪早期，一名波士顿企业家发现木屑的绝热功能，开始采用木屑贮藏冰块保存食物，冰的商业价值从而得以开发。1850年后，用冰贮存食物并进行远距离运输与出售，在美国逐步发展成为一种重要商业活动。这说明19世纪美国 A．制冰技术取得突破 B．工厂制度普遍形成 C．消费市场不断扩大 D．食品生产水平提高 3．（2024．1·浙江高考·15）阅读下表，据此可知 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843．4 16 787．5 14 847．5 13 发展中国家 826．7 20 768．1 17 835．2 16 亚洲和太平洋地区 587．9 20 498．1 16 554．5 16 拉美和加勒比地区 54．3 12 53．3 11 47．1 8 近东和北非 19．6 6 29．5 8 32．4 7 撒哈拉以南的非洲 164．9 34 187．2 33 201．2 28 发达国家 16．7 <5 19．4 <5 12．3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 4．（2023·湖南高考·19）阅读材料，完成下列要求。（18分） 材料一 史料一 《吉尔伽美什》记载：“啤酒，麦芽酒，香油和葡葡酒；我给我的工人们喝的酒，如一条流淌的河！” 史料二 《汉谟拉比法典》规定：“那些为凡人打开寺庙酒窖的女祭司，要被处以火刑。” 史料三  科学家对高加索地区出土的一个约公元前6000～5800年的土陶罐进行了化学分析，发现其吸收的有机化合物和葡萄酒的有机酸组成惊人的一致。 材料二 公元前3000年前后，葡萄酒先后出现在美索不达米亚、叙利亚和埃及。 公元前2000年前后，葡萄酒先后传入希腊、意大利半岛。 公元前1000年前后，葡萄酒逐步传播到地中海西岸。 公元前2世纪，葡萄酒传入中国。 中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层。近代以后，消费群体逐步扩大到社会各阶层。 15～16世纪，西班牙人持葡萄酒带到拉丁美洲。 18～19世纪，英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰。 19世纪中期，美国葡葡种植业和酿造业快速发展。 20世纪90年代，由法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行。 21世纪以来，中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。 ——以上材料改编自【法】迪迪埃·努里松《杯酒人生：葡萄酒的历史》等 （1）根据材料一的三则史料探究葡萄酒的历史，指出其史料价值，并做出合理推断。（10分） （2）根据材料二，结合所学知识，围绕葡萄酒的历史提炼一个论题，加以阐述。（要求：写明论题，史论结合，表述清晰。）（8分） / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（分层作业） 目 录 A组 滚动温习 B组 基础过关 知识点01 食物生产的现代化 知识点02食物储备技术的进步 知识点03 消除饥饿与食品安全 C组 能力进阶 拓展 链接高考 1．（2026·河北沧州多校联考高二下期末）表2所示为嘉庆、道光年间皖地棚民史料摘编。据此可知，当时（　　） 表2 典籍 史料 《宁国府志》 皖北人寓宁，赁山垦种苞芦（玉米），谓之棚民。其山既垦，不留草木，每值霉雨……沙石随之，河道为之雍塞 《陶文毅公全集》 徽州、宁国、池州、广德四府州……往往有外来民人租山耕种，搭棚栖止；缘本境多将山地出租，此等无业穷民，因之携老挈幼，刀耕火种，就地谋生 《徽州府志》 棚民租垦山场……布种苞芦（玉米）……沙土冲泻，淤塞河边农田 A．美洲作物推广加剧人地矛盾 B．清朝统治危机加剧 C．经济作物种植引发生态灾难 D．民众主粮发生变化 【答案】A 【解析】从材料来看，皖地无业穷民因租山垦种玉米大量涌入，且垦殖导致山地植被破坏、河道淤塞，反映出美洲作物推广后，更多人口被吸引到山地垦殖，既体现人口增长带来的人地矛盾加剧，也因垦殖方式进一步激化了这一矛盾，故选A项；清朝统治危机加剧通常涉及农民起义、官场腐败等多方面社会动荡表现，材料仅涉及棚民垦殖与生态问题，未体现相关统治危机的内容，排除B项；玉米属于粮食作物而非经济作物，材料中是粮食作物种植带来生态问题，并非经济作物，排除C项；材料仅提及棚民种植玉米，传统主粮仍以稻麦为主，排除D项。 2．（2026·福建泉州高二下期末）泰国冬阴功汤以酸辣风味闻名，香茅、柠檬叶为其核心调料，但18世纪起汤中常添加玉米，备受人们推崇。玉米能成为冬阴功汤的常见配料，主要得益于（　　） A．泰国农民改良的食物结构 B．大航海活动带来的影响 C．工业革命形成的贸易网络 D．郑和下西洋提供的物资 【答案】B 【解析】玉米原产于美洲，大航海活动开启了全球范围内的物种交流，美洲作物由此传播到包括泰国在内的亚欧地区，这才让18世纪起玉米能成为冬阴功汤的配料，故选B项；泰国农民改良食物结构是玉米普及后的结果，并非玉米传入的原因，排除A项；工业革命始于18世纪中后期，而玉米在18世纪就已成为冬阴功汤配料，且贸易网络的形成并非玉米传播的关键因素，排除C项；郑和下西洋主要抵达东南亚、南亚等地，并未到达美洲，无法带来玉米这一美洲作物，排除D项。 3．（2026·河南南阳六校高二下期末）清代，方志中出现“红薯半年粮”的记载，西北地区发展出“土豆酸饭”饮食，岭南地区形成“槟榔待客，辣椒祛湿”的民俗传统。这反映出（　　） A．区域经济发展趋于平衡 B．南北饮食文化的趋同 C．物种交流影响社会生活 D．农产品商品化程度高 【答案】C 【解析】明代中后期，原产美洲的红薯、土豆、辣椒等作物经新航路传入中国，至清代广泛种植，材料中“红薯半年粮”体现了红薯成为西北重要主食，“土豆酸饭”反映出土豆融入当地日常饮食，“槟榔待客，辣椒祛湿”则说明外来物种深刻改变了岭南的社会礼俗与生活经验，这些均是物种交流重塑社会生活的生动例证，故选C项；材料仅呈现不同区域的饮食民俗片段，未对各地经济发展水平进行比较，无法得出区域经济趋于平衡的结论，排除A项；西北的土豆酸饭与岭南的槟榔辣椒习俗各具鲜明地域特色，这恰恰展现了文化的多元差异而非趋同，排除B项；材料强调的是外来物种融入日常饮食与民俗，并非农产品以商品流通为目的，无法体现商品化程度高，排除D项。 4．（2026·江苏丹阳高二下期中 ）图2是早期英属北美殖民地农作物分布图。图中信息能直接体现出（　　） 图2 A．美洲作物外传丰富了食物种类 B．农作物的商品化特征明显 C．种植园经济和奴隶制得到发展 D．新航路开辟后的物种传播 【答案】D 【解析】图中北美殖民地种植的小麦、玉米、水稻等作物，体现了新航路开辟后旧大陆物种（如小麦）传入美洲、美洲物种（如玉米）在殖民地广泛种植的跨区域物种传播现象，因此地图信息能直接体现新航路开辟后的物种传播，故选D项；地图展示的是北美殖民地内部的农作物分布，未体现美洲作物向外传播的信息，排除A项；地图仅呈现了不同区域种植的农作物类型，无法直接体现这些农作物是否用于商品交换、商品化特征是否明显，排除B项；地图仅呈现了农作物的地理分布，没有直接体现奴隶制的相关信息，因此不能直接得出“奴隶制得到发展”的结论，排除C项。 5．（2026·江苏扬州大学附中高二下期中·13）1531年，墨西哥有法官写信给西班牙王后，描述印第安人从害怕、拒绝接受到学会骑马的变化。后来，又有人声称越来越多的印第安人使用马，担心他们能成为与西班牙比肩的骑手，请求国王颁布敕令不允许他们使用。材料折射出物种交流（　　） A．具有双向流动的特点 B．深受殖民活动的影响 C．影响了当地生态环境 D．改变人们出行的方式 【答案】B 【解析】新航路开辟后，西班牙在墨西哥开展殖民活动，马作为殖民扩张的物种被引入，印第安人从抗拒到接受骑马的过程，以及殖民者因担忧印第安人骑马能力而试图限制的行为，都体现出物种交流始终围绕殖民活动展开，是殖民统治的产物，故选B项；双向流动指物种在不同地区间相互传播，材料仅体现马从欧洲传入美洲后被印第安人使用，未涉及美洲物种反向传入欧洲的内容，排除A项；材料聚焦于印第安人使用马引发的殖民管控争议，没有提及物种交流对当地生态系统造成的改变，排除C项；改变出行方式只是材料呈现的表面现象，并非核心折射的内容，材料重点在于殖民活动对物种交流的操控与影响，排除D项。 知识点01 食物生产的现代化 1．英国农民感受到时间的新单位是来自于进入村庄中的流动农业机械，谷物脱粒承包人要求按小时收费。很快，拥有机械的农业劳动者帮助邻居耕地也要求按小时计费。年青人都关心的脱粒机和收割机的效益，他们拿着小本子认真地记下这些机械的工作小时和消耗的燃料量。这说明（　　） A．工业文明影响农民的劳动观念 B．工业革命加速农业生产衰落 C．农民受到工厂制度的严格限制 D．农业生产劳动的自主性增强 【答案】A 【解析】据题意可知，由于农业机械都要按时间收费，所以农民认真的记录这些机械的工作小时和消耗的燃料量以计算效益，说明工业文明的出现影响到了农民的劳动观念，故选A项；工业革命促进了农业生产的发展，排除B项；材料信息是农民在计算使用农业机械的效益，和工厂制度无关，工人受到工厂制度的严格限制，排除C项；材料强调的是农民关注农业机械的使用效益，不是强调农民积极参加生产劳动，“农民生产劳动的自主性增强”与材料主旨不符，排除D项。 2．“19世纪后半期，在美国，取代马匹的拖拉机一天能翻耕50英亩土地，联合收割机能自动地收割、打谷脱粒、自动装袋。与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致一个不仅提供工业产品、也提供农业产品的世界市场。”该材料反映了（　　） A．欧美各国完成了农业机械化 B．冷链物流产业已经发展起来 C．机械通风储粮技术广泛应用 D．美国农业由传统向现代过渡 【答案】D 【解析】据材料信息可知，19世纪后半期，拖拉机、联合收割机、冷藏车、船等机械化工具在美国的运用，推动了美国农业由传统向现代过渡，故选D项；材料描述美国农业生产的情况，并无欧洲的信息，排除A项；材料强调机械化在美国农业领域的运用，冷链物流产业已经发展起来不符合材料主旨，排除B项；材料强调美国农业生产的机械化，机械通风储粮技术并不能完整反映题意，排除C项。 3．下图所示是2018—2022年我国农业植保无人机保有量的统计情况。对此解读正确的是，这一时期我国（　　） 2018—2022年我国植保无人机保有量 A．传统农业完成了升级换代 B．人工智能水平领先于世界 C．农业生产智能化不断发展 D．植保完全依靠智能化技术 【答案】C 【解析】农业植保无人机保有量的持续增长，正是农业生产智能化不断发展的一个具体体现。它表明在农业生产中，越来越多的智能化设备和技术被应用，从而提高了农业生产效率和质量，故选C项；从图表中只能看到农业植保无人机保有量的增长，这并不能直接证明传统农业已经“完成了”全面的升级换代，此项表述过于绝对，排除A项；虽然我国在人工智能领域取得了显著成就，但图表中的数据仅反映了农业植保无人机的保有量，并不能直接证明我国的人工智能水平在全球范围内领先，排除B项；虽然智能化技术在植保领域得到了广泛应用，但并不能说植保已经“完全”依靠智能化技术。实际上，在农业生产中，仍然需要人工的参与和配合，排除D项。 知识点02食物储备技术的进步 4．《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这反映了古代中国（　　） A．食物保鲜技术历史悠久 B．政府重视物种交流 C．官府需求刺激科学发展 D．长途贩运贸易繁荣 【答案】A 【解析】据材料“《马可·波罗行纪》中……保证对皇宫的供应”可知，我国13世纪便有用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术，明朝政府在运河两岸修建冰库，清光绪年间北京已专设冰窖，这反映了我国食物保鲜技术历史悠久，故选A项；材料强调我国用冰保鲜食物的历史较为悠久，并未涉及“物种交流”，排除B项；据材料“我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术”可知，材料列举13世纪、明朝、清光绪年间用冰保鲜食物的情况，但并未都提及“政府需求”的因素，排除C项；材料通过列举13世纪、明清等史实说明我国用冰保鲜食物的历史悠久，并未提及“长途贩运”，排除D项。 5．1990年，国务院颁布了《关于建立国家专项粮食储备制度的决定》，并组建了中国储备粮管理总公司（后更名为“中国储备粮管理集团有限公司”，简称中储粮）中储粮在全国建立起了980多个直属库和分库，覆盖全国90%的地级城市和13个粮食主产区95%的县。这一布局（　　） A．提升了国家粮食储备的技术水平 B．保障了全国粮食进出口贸易 C．构建了粮食储存和调控网络体系 D．强化了粮食管理的市场手段 【答案】C 【解析】据材料“在全国建立起了980多个……13个粮食主产区95%的县”等信息可知，通过在全国范围内建立广泛的粮食储备设施，实际上构建了一个覆盖广泛、功能强大的粮食储存和调控网络体系，这个体系不仅有助于提高国家应对粮食危机的能力，还可以通过合理调配粮食资源来稳定市场价格，保障粮食供应的安全性和稳定性，故选C项；中储粮的布局更多关注的是地理覆盖和粮食储备的分布，这并不能直接提升国家粮食储备的技术水平，且应该是技术提升推动了粮食储备系统的升级，颠倒了逻辑关系，排除A项；中储粮的主要职责是管理国家粮食储备，确保国内粮食市场的稳定和应对可能的粮食危机，并不直接参与粮食进出口贸易，排除B项；题干中国家建立专项粮食储备制度和组建中储粮的主要目的并非是通过市场机制来管理粮食，而是直接通过行政手段来增强粮食储备和调控能力，排除D项。 6．19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（　　） A．实现冷冻技术的广泛应用 B．体现产业分工不断细化 C．成为近代机械生产的开端 D．为农业现代化提供范本 【答案】B 【解析】从材料中可看出，斯威夫特将肉类加工环节细分，如屠宰和包装分设工序，还利用下脚料开展其他生产，这反映了产业分工的不断细化，故选B项；材料仅涉及斯威夫特企业的实践，未提及其他领域或社会层面的推广，不能得出“广泛应用”的结论，排除A项；18世纪60年代工业革命时近代机械生产已开端，题干时间不符，排除C项；斯威夫特的肉类加工属于工业生产范畴，与农业种植、机械化等农业现代化核心内容无直接关联，排除D项。 知识点03 消除饥饿与食品安全 7．图2表明，20世纪末到21世纪初，用于粮食生产的耕地数量下滑，粮食产量及粮食播种面积有所下降。为了应对这一形势，我国采取的措施是（　　） 图2 1998—2008年中国粮食产量曲线图 A．取消农业税提高农民积极性 B．制定法律保障食品安全 C．进一步加大粮食的进口力度 D．减少对粮食生产的干预 【答案】A 【解析】取消农业税能够直接减轻农民的负担，提高农民的生产积极性，从而有可能增加粮食生产和播种面积，以应对耕地数量下滑和粮食产量下降的问题，故选A项；制定法律保障食品安全主要是从食品安全监管的角度出发，与提高粮食产量和播种面积无直接关联，排除B项；虽然进口粮食可以在一定程度上缓解国内粮食供应压力，但这并不是解决国内粮食生产下滑的根本措施，且过度依赖进口可能带来其他风险，排除C项；减少对粮食生产的干预可能会进一步降低农民的生产积极性，不利于提高粮食产量和播种面积，排除D项。 8．我国水产品在居民饮食结构中所占的比重不断上升，《中国农业展望报告2021—2030》指出，到2026年我国人均水产品消费量预计将达到23kg，占消费总量的36%左右。这（　　） A．有利于保障国家的粮食安全 B．体现了社会主义市场经济的优越性 C．表明水产品将成为主要食物 D．反映了国人对营养品质的盲目追求 【答案】A 【解析】水产品作为居民饮食结构的重要组成部分，其消费量的增加意味着食物来源的多样化，这有助于提升食品安全的整体水平，从而有利于保障国家的粮食安全，故选A项；虽然我国水产品消费量的增加反映了市场经济下消费者需求的多样化和市场供给的灵活性，但这并不直接体现社会主义市场经济的优越性。社会主义市场经济的优越性主要体现在其能够集中力量办大事、坚持公有制为主体、促进共同富裕等方面，与本题中水产品消费量的增加无直接关联，排除B项；题干中仅指出水产品在我国居民饮食结构中所占的比重不断上升，并预测到2026年将达到一定水平，但并未表明水产品将成为主要食物。主要食物通常指的是在居民日常饮食中占据主导地位的食品，如谷物、蔬菜等，而水产品只是其中的一部分，排除C项；水产品消费量的增加反映了国人对营养品质的追求，但这种追求并非盲目。随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们越来越注重饮食的营养均衡和多样性，水产品因其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分而受到青睐。因此，D选项中的“盲目追求”表述不准确，排除D项。 9．党的十八大以来，食品安全领域法律规范体系不断充实完善。作为食品安全领域基本法的《中华人民共和国食品安全法》先后经过三次修订，关联法律如《中华人民共和国刑法》《中华人民共和国农产品质量安全法》也进行了相应的修订这些举措旨在（　　） A．提高食品安全的监管能力 B．建立了社会主义的市场体制 C．扩大中国食品的世界市场 D．使食品生产与销售开始规范 【答案】A 【解析】据材料信息可知，党的十八大以来食品安全法律体系不断充实完善，这是在用法律来保证食品安全，即提高食品安全监管能力，故选A项；社会主义的市场体制建立于21世纪初，时间上与材料不符，排除B项；材料并无说明食品出口的信息，不能得出扩大中国食品的世界市场的结论，排除C项；“开始”一词表述有误，早在古代中国便已对食品生产和销售进行规范，排除D项。 10．19世纪末至20世纪初，美国政府陆续颁布《纯净食品与药品法》《联邦肉类检验法》等法案，并设立食品药品监督管理局（FDA）加强监管。这一系列举措主要反映了美国（　　） A．食品行业垄断被彻底打破 B．联邦政府行政权力扩张 C．对工业社会问题的系统性应对 D．社会保障体系趋于完善 【答案】C 【解析】19世纪末至20世纪初，美国进入工业快速发展期，食品药品等行业出现诸多问题，政府陆续颁布法案并设立监管机构，这是对工业社会问题系统性应对，从颁布多种相关法案可看出全面整治决心，设FDA让应对更为规范化、系统性，故选C项；食品行业垄断问题主要通过《谢尔曼反托拉斯法》等解决，题干法案聚焦安全而非反垄断，排除A项；FDA设立虽涉及联邦权力，但本质是应对社会问题而非单纯行政扩张，进步主义改革核心是社会治理而非权力转移，排除B项；社会保障体系完善需待1935年《社会保障法》等新政措施，题干时间及内容均不涉及失业养老等保障制度，排除D项。 1．从1915年到1960年，英国各类农场总数从32万个减少到29万个，到1983年进一步减至18万个，其中300英亩以上的大型农牧场所占土地总面积的比例由27．8%提高到54．3%。这一变化表明英国（　　） A．农牧业的衰退迹象明显 B．人地矛盾日益突出 C．更多依赖国际粮食市场 D．生产方式发生巨变 【答案】D 【解析】从1915年到1983年，英国农场总数大幅减少，而大型农牧场所占土地总面积比例大幅提高，这意味着农业生产逐渐向大规模、集约化方向发展，体现了生产方式发生了巨大变化 ，故选D项； 农场数量减少并不意味着农牧业衰退，大型农牧场的发展使农牧业生产效率更高、产量更高，不能仅根据农场数量减少就得出农牧业衰退的结论 ，排除A项； 题干仅呈现了英国农场数量与大型农牧场占地比例的相关数据，没有给出人口数量、土地资源总量、人均土地占有量等与人地关系相关的数据或信息，无法从这些内容直接推断出人地矛盾的状况 ，排除B项； 材料主要说的是英国国内农场的变化情况，没有涉及英国对国际粮食市场的依赖程度 ，排除C项。 2．近年来，我国建设了一大批数字化、智能化粮库并投入运营。数据显示，中国储备粮食管理集团有限公司作为全国最大的粮食储备集团，目前科技储粮覆盖率超过98％，中央储备粮的综合储存损耗率控制在1％以内。这一举措（　　） A．成功解决了粮食自给问题 B．扩大了国家粮食储备规模 C．有助于保障国家粮食安全 D．提升了粮食宏观调控能力 【答案】C 【解析】数字化、智能化粮库投入运营，能更好地储存粮食，减少粮食损耗，保障粮食数量和质量，有助于保障国家粮食安全，故选C项；粮食自给问题受耕地资源、农业科技水平、种植结构等多种因素影响，仅靠这些举措不能说明已成功解决粮食自给问题，排除A项；题干重点强调的是科技储粮覆盖率及损耗率控制情况，与国家粮食储备规模无逻辑关系，排除B项；这些举措主要是在粮食储存环节发挥作用，对提升粮食宏观调控能力有一定的间接作用，但不如保障粮食安全这一作用更直接和明显，排除D项。 3．新中国成立之初，我国基本构建起包含甲字粮、战备粮、周转粮、农村集体储备粮的粮食储备体系。其中，甲字粮用于应对灾荒，战备粮服务备战需求，周转粮保障城镇居民口粮供应，农村集体储备粮归农村集体所有，用于应对突发情况。由此可见（　　） A．我国粮食储备体系建设具有鲜明时代特色 B．新中国成立初期我国基本解决了粮食问题 C．解决粮食供需问题成为当时国家工作重心 D．粮种功能差异凸显了计划经济体制的弊端 【答案】A 【解析】新中国成立初，粮食储备体系中的甲字粮应对灾荒、战备粮服务备战、周转粮保障城镇口粮、农村集体储备粮用于农村突发情况，这一分类紧密契合当时巩固政权、恢复经济和应对国际形势的实际需要，充分体现时代特征，故选A项；粮食储备体系的建立是应对潜在风险的措施，但材料未提供粮食产量和分配的具体数据，不能直接推断粮食问题已基本解决，排除B项；新中国成立初期国家工作重心是巩固政权（如土地改革、抗美援朝）和恢复国民经济，粮食储备是重要措施之一，但并非核心任务，排除C项；计划经济体制的弊端主要表现为僵化低效，而材料中粮种分类是依据实际需求设计的合理分工，属于计划经济优势的体现，而非弊端，排除D项。 4．下表所示为2019年中国主要粮食作物供需情况（单位：百万吨）。据此可知，此时期我国（　　） 粮食种类 产量 需求 进口 出口 库存 大米 148．87 142．51 5．5 1．36 109 玉米 259．07 263 3．46 0．02 222．53 小麦 134．33 121 3．93 1 131．2 大豆 15．28 106．3 94．1 0．13 23．06 粗粮 265．72 282．6 16．43 0．06 222．98 A．国家粮食贮备存在不足 B．粮食储备体系尚未建立 C．国家粮食的自给率较高 D．食品安全问题亟待解决 【答案】C 【解析】从表中数据来看，大米、玉米、小麦、粗粮等主要粮食作物产量可观，虽有进口但整体能满足国内需求，反映出国家粮食的自给率较高，故选C项；从表中库存数据可看出粮食储备充足，并非存在不足，排除A项；新中国成立后就逐步建立粮食储备体系，且表中库存数据也表明已建立，排除B项；材料仅涉及粮食数量问题，未提及质量或安全标准，与食品安全无直接关联，排除D项。 5．1974年的世界粮食大会上，粮食安全被定义为“在所有时候世界基本食品均保持充足供应，推动粮食消费稳步增长并抵消产量和价格波动的影响”。21世纪初，联合国粮食及农业组织在一份报告中重新诠释了粮食安全的定义（如图2所示）。据此可知，粮食安全定义的变化（　　） 图2 A．得益于经济全球化加快 B．照顾了不同文化的差异 C．助推了各国食品工业化 D．更强调发达国家的责任 【答案】B 【解析】据题干可知，对于粮食安全，1974年的世界粮食大会着重点在于“充足供应”，即满足人们的基本饮食需要，到21世纪初，除去满足饮食基本需要外，还照顾到了“营养”“膳食需要”“食物偏好”以及“过上积极和健康的生活”，据此可知，该变化反映出新的粮食安全照顾到了不同文化之间的差异，故选B项；题干所述粮食安全“内容”的变化，而不是“原因”，排除A项；据题干可知，在21世纪初，粮食安全更侧重于“满足其膳食需要和食物偏好”，以使人们过上“积极和健康的生活”，并没有述及“食品工业化”的相关内容，排除C项；在21世纪初所定义的粮食安全含义中，并没有述及“发达国家的责任”的内容，排除D项。 6．报告数据显示，全球饥饿水平连续第三年居高不下，2023年有7．13亿至7．57亿人食物不足，中位数高达7．33亿，较2019年新增约1．52亿。就饥饿人口比例而言，非洲持续攀升（20．4%），亚洲虽然保持平稳（8．1%），但因区域内饥饿人口占全球半数以上，依然面临严峻挑战。这一局面（　　） A．凸显出全球发展问题的严峻性 B．表明南北差距被进一步拉大 C．根源于区域资源分布的不均衡 D．佐证了全球粮食产量的不足 【答案】A 【解析】报告数据显示全球饥饿人口持续增长且分布不均，非洲饥饿比例攀升至20．4%，亚洲虽比例平稳但饥饿人口占全球半数以上，这直接反映了全球在消除贫困与饥饿方面进展缓慢，发展问题依然严峻，凸显了当代世界可持续发展面临的挑战，故选A项；材料仅聚焦饥饿人口数据，未涉及发达国家与发展中国家的经济对比，无法直接推断南北差距进一步拉大，排除B项；饥饿问题的根源复杂，包括冲突、经济波动与政策因素等，材料未提及资源分布，且资源不均衡并非饥饿的根源，排除C项；饥饿人口增加不必然证明全球粮食产量不足，二战后世界粮食产量总体增长，但分配不平等与浪费是主要症结，且材料也未提供粮食产量相关的数据，排除D项。 7．20世纪60—70年代，旨在提高粮食产量的“绿色革命”在发展中国家推广，但同时也有批评指出它过度依赖化肥、农药和灌溉，加剧了环境负担与贫富差距。这启示我们，农业现代化应（　　） A．完全依靠生物技术取代传统农业 B．追求产量最大化作为唯一目标 C．注重经济、社会与生态效益统一 D．由发达国家主导技术推广路径 【答案】C 【解析】绿色革命虽提升粮食产量，但过度依赖化肥、农药和灌溉，导致环境破坏与贫富差距扩大，这警示农业现代化需兼顾生产力提升、社会公平与环境保护，实现可持续发展，故选C项；完全依靠生物技术取代传统农业，忽略生态多样性与本地实践，可能重复绿色革命的负面效应，排除A项；追求产量最大化作为唯一目标，正是绿色革命的弊病所在，片面强调产量会加剧环境与社会问题，排除B项；由发达国家主导技术推广路径，往往脱离发展中国家实际，加剧技术依赖与不平等，农业现代化应自主探索适宜路径，排除D项。 8．罐头食品的出现始于战争中食品保藏的需要。1864年，法国微生物学家巴斯德发现食品的腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定出科学的罐头生产工艺，从而实现了罐头食品的规模化工业生产。这从根本上反映了（　　） A．工业革命改变了民众饮食生活 B．战争助推食品生产行业的变革 C．罐头工业生产实现流水化作业 D．农业科技进步保障了食品供应 【答案】A 【解析】据材料“食品保藏的需要．．．．．．规模化工业生产”并结合所学知识可知罐头食品的出现始于战争中食品保藏的需要，但是罐头食品的规模化工业生产是由于工业化时代微生物学家阐明了罐藏的原理并制定出科学的罐头生产工艺，这说明是工业化推动了罐头食品的大量生产，从而改变了民众的饮食生活，故选A项；罐头食品的量产是工业革命推动的，排除B项；材料没有提到“流水化作业”这种具体的生产工艺，排除C项；材料并没有涉及农业科技进步对食品供应的保障，说的是工业进步，排除D项。 9．阅读材料，完成下列要求。（14分） 材料 食物生产、储备与食品安全关乎民生福祉和社会稳定，以下是中国近现代不同时期的相关情况。 序号 内容 ① 1902年，清政府在直隶、山东等地设立农事试验场，从日本引进优良稻种、果树种苗和近代农业耕作技术，同时推广化肥使用，以此提升粮食产量与农产品品质，应对当时因人口增长和灾荒频发导致的粮食供应压力 ② 19世纪末20世纪初，河南、山西、陕西的一些山区和贫瘠土地农户推广种植从国外引进的玉米、甘薯等作物 ③ 1953年，中央人民政府颁布《关于实行粮食的计划收购和计划供应的命令》，对粮食实行统购统销政策，规定农民除缴纳农业税和自留一定口粮外，剩余粮食由国家统一收购；城镇居民则凭粮票定量购买粮食 ④ 20世纪70年代，袁隆平团队成功培育出籼型杂交水稻，该水稻比常规水稻增产20%以上。在全国多地推广种植后，大幅度提高了我国的粮食产量，有效解决了部分地区的粮食短缺问题 ⑤ 1985年，我国取消了实行30多年的粮食统购统销制度，逐步放开粮食价格，推动粮食流通市场化，同时建立粮食储备调节机制，保障粮食供应的稳定性 ⑥ 2009年，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，明确了食品生产经营者、监管部门等各方的责任，建立了食品安全风险监测和评估制度，对食品生产、加工、销售等各个环节进行规范，保障了消费者的饮食安全 （1）结合不同时期中国社会经济发展需求，从材料中任选三则内容并分别予以阐释。（9分） （2）根据材料并结合所学知识，简析中国近现代食物生产、储备与食品安全领域发展的历史启示。（5分） 【答案】 （1）阐释：①：1902年处于清末新政时期，传统农业生产效率低下，难以满足日益增长的粮食需求。清政府设立农事试验场、引进国外优良品种与技术，是为了改良农业生产方式、提高粮食产量，既缓解了粮食短缺问题，也推动了中国传统农业向近代化转型，适应了当时社会经济发展的需求。 ③：1953年我国开始实施“一五”计划，优先发展重工业，需要大量资金、物资支持。同时，城市人口增加，粮食需求扩大，但当时农业生产力水平较低，粮食供应紧张。因此，中央推行粮食统购统销政策，既保障了工业建设和城市居民的粮食供应，也有利于稳定物价、积累工业发展资金，契合了当时国家工业化建设的经济发展需求。 ④：20世纪70年代，我国人口持续增长，粮食需求不断增加，但传统水稻产量有限，部分地区存在粮食短缺问题。袁隆平团队培育的籼型杂交水稻大幅提高产量，推广后缓解了粮食供应压力，保障了粮食安全，契合了当时解决人口增长带来的粮食短缺问题的经济发展需求。（9分） （2）历史启示：立足国情顺应发展需求；重视农业技术创新；完善制度与法律保障；保障民生与社会稳定。（5分） 【解析】 （1）由材料①“1902年，清政府在直隶、山东等地设立农事试验场……应对当时因人口增长和灾荒频发导致的粮食供应压力”并结合所学清末新政的知识点可得出，1902年处于清末新政时期，传统农业生产效率低下，难以满足日益增长的粮食需求，清政府设立农事试验场、引进国外优良品种与技术，是为了改良农业生产方式、提高粮食产量，既缓解了粮食短缺问题，也推动了中国传统农业向近代化转型，适应了当时社会经济发展的需求；由材料③“1953年，中央人民政府颁布《关于实行粮食的计划收购和计划供应的命令》……凭粮票定量购买粮食”并结合所学“一五”计划优先发展重工业的知识点可得出，1953年我国开始实施“一五”计划，优先发展重工业，需要大量资金、物资支持，同时城市人口增加，粮食需求扩大，但当时农业生产力水平较低，粮食供应紧张，因此中央推行粮食统购统销政策，既保障了工业建设和城市居民的粮食供应，也有利于稳定物价、积累工业发展资金，契合了当时国家工业化建设的经济发展需求；由材料④“20世纪70年代，袁隆平团队成功培育出籼型杂交水稻……有效解决了部分地区的粮食短缺问题”并结合所学当时我国人口增长的知识点可得出，20世纪70年代，我国人口持续增长，粮食需求不断增加，但传统水稻产量有限，部分地区存在粮食短缺问题，袁隆平团队培育的籼型杂交水稻大幅提高产量，推广后缓解了粮食供应压力，保障了粮食安全，契合了当时解决人口增长带来的粮食短缺问题的经济发展需求。 （2）根据材料①②③④⑤⑥的相关内容并结合所学中国近现代经济发展的知识点可得出，立足国情顺应发展需求；重视农业技术创新；完善制度与法律保障；保障民生与社会稳定。 1．（2023·湖南高考·16）对下图的合理解释是（ ） A．机械投入减少反映农业集约化程度降低 B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 【答案】B 【解析】据材料1910年美国农业的劳动力投入指数高达约350，随着机械投入、化学品的增加，劳动力投入指数锐减，得出农业生产机械化、化学肥料的使用节约了劳动力，农民不再花费大量精力耕作、照管农作物，极大提高了生产效率，故选B项；机械化作业有利于农业集约化程度的提高，不断提高土地生产率和劳动生产率，排除A项；生态环境问题是多种因素影响的结果，不单是化学品造成的，排除C项；美国是世界上最大的粮食出口国，美国农业主要依靠现代科技的推动，排除D项。 2．（2025·贵州高考·14）19世纪早期，一名波士顿企业家发现木屑的绝热功能，开始采用木屑贮藏冰块保存食物，冰的商业价值从而得以开发。1850年后，用冰贮存食物并进行远距离运输与出售，在美国逐步发展成为一种重要商业活动。这说明19世纪美国 A．制冰技术取得突破 B．工厂制度普遍形成 C．消费市场不断扩大 D．食品生产水平提高 【答案】C 【解析】19世纪美国，随着用冰贮存食物并远距离运输出售发展为重要商业活动，说明跨区域的食品流通需求增加，背后是各地消费市场的拓展与联系加强，正是消费市场不断扩大，推动了冰贮藏食物的商业化运输售卖，故选C项；材料中利用的是天然冰块的贮藏功能，并非制冰技术取得突破，19世纪早期依赖的是自然冰的绝热保鲜，人工制冰技术此时尚未成为这类商业活动的支撑，排除A项；工厂制度普遍形成是工业革命推进的结果，核心是生产组织形式的变革，与冰贮藏食物的商业运输无直接关联，排除B项；材料聚焦的是食物的贮藏运输销售环节，未涉及食品生产的工艺、产量等体现生产水平的内容，排除D项。 3．（2024．1·浙江高考·15）阅读下表，据此可知 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843．4 16 787．5 14 847．5 13 发展中国家 826．7 20 768．1 17 835．2 16 亚洲和太平洋地区 587．9 20 498．1 16 554．5 16 拉美和加勒比地区 54．3 12 53．3 11 47．1 8 近东和北非 19．6 6 29．5 8 32．4 7 撒哈拉以南的非洲 164．9 34 187．2 33 201．2 28 发达国家 16．7 <5 19．4 <5 12．3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 【答案】D 【解析】据表格数据可知，1990—2007年世界饥饿发生率都维持在10%以上，饥饿人口数量超过800万，这些饥饿人口主要在发展中国家，而发达国家也存在饥饿人口，因此饥饿问题依然是各国乃至整个世界面临的问题，也反映了保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责，故选D项；据表格数据可知，发展中国家的饥饿人口数量在增长，而饥饿发生率却在降低，并非“同向变化”，排除A项；20世纪以来，粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献，但材料表明饥饿问题依然严重，且并未体现杂交育种技术对消除饥饿的作用，排除B项；据表格数据可知，亚太和拉美地区的饥饿人口数量总体呈现下降趋势，但非洲饥饿人口数量呈上升趋势，“均持续下降”说法错误，排除C项。 4．（2023·湖南高考·19）阅读材料，完成下列要求。（18分） 材料一 史料一 《吉尔伽美什》记载：“啤酒，麦芽酒，香油和葡萄酒；我给我的工人们喝的酒，如一条流淌的河！” 史料二 《汉谟拉比法典》规定：“那些为凡人打开寺庙酒窖的女祭司，要被处以火刑。” 史料三  科学家对高加索地区出土的一个约公元前6000～5800年的土陶罐进行了化学分析，发现其吸收的有机化合物和葡萄酒的有机酸组成惊人的一致。 材料二 公元前3000年前后，葡萄酒先后出现在美索不达米亚、叙利亚和埃及。 公元前2000年前后，葡萄酒先后传入希腊、意大利半岛。 公元前1000年前后，葡萄酒逐步传播到地中海西岸。 公元前2世纪，葡萄酒传入中国。 中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层。近代以后，消费群体逐步扩大到社会各阶层。 15～16世纪，西班牙人持葡萄酒带到拉丁美洲。 18～19世纪，英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰。 19世纪中期，美国葡萄种植业和酿造业快速发展。 20世纪90年代，由法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行。 21世纪以来，中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。 ——以上材料改编自【法】迪迪埃·努里松《杯酒人生：葡萄酒的历史》等 （1）根据材料一的三则史料探究葡萄酒的历史，指出其史料价值，并做出合理推断。（10分） （2）根据材料二，结合所学知识，围绕葡萄酒的历史提炼一个论题，加以阐述。（要求：写明论题，史论结合，表述清晰。）（8分） 【答案】（18分） （1）史料一和史料二是文献史料，史料三是实物史料。 史料一描述了古代葡萄酒对工人的重要性，将其比喻为流淌的河，表明在古代社会，葡萄酒发挥了重要的社会和经济作用。从中可以推断古代葡萄酒在社会中的地位和影响。 从史料二可以推断出古代社会对于酒的管理和监管力度较大，并表明葡萄酒因其重要性而受到法律规范。 史料三表明古代土耳其一带存在早期的葡萄酒生产，并且其制作技术已经比较成熟。这一发现推断出古代葡萄酒制作的历史可以追溯到公元前6000～5800年。 三则史料揭示了葡萄酒在古代社会中的重要地位和影响力，以及古代社会对于葡萄酒的管理和制作技术的发展。这些史料有助于我们了解葡萄酒的历史和其在人类社会中的作用。 （2）论题：葡萄酒的传播与其历史变迁。 葡萄酒的历史可以从公元前3000年前后开始追溯，从美索不达米亚、叙利亚和埃及传入希腊、意大利半岛，逐渐传播到地中海西岸，最后传入中国。在中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层，随着时间的推移，消费群体逐步扩大到社会各阶层。 “英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰，法国人将葡萄酒带到拉丁美洲”，史料表明葡萄酒的传播不仅限于欧洲地区，也扩展到了其他大陆和国家。 在19世纪，美国葡萄酒种植业和酿造业迅速发展，并在全球范围内占据重要地位。同时，法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行，强调了葡萄酒的产地和质量。 21世纪以来，中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。这一现象表明葡萄酒已经成为全球范围内受欢迎的饮品，并且在不同国家的市场中具有重要地位。 综上所述，葡萄酒的传播与其历史变迁息息相关。葡萄酒在不同历史时期和地区的传播，不仅反映了经济、文化和政治的发展，同时也是人类社会交流和融合的重要表现。 【解析】 （1）首先，区分三则史料的史料类型。据材料一“《吉尔伽美什》”“《汉谟拉比法典》”得出史料一和史料二是文献史料；据材料一“对高加索地区出土的……土陶罐进行了化学分析”得出史料三是实物史料。 第二，据材料一史料内容并结合所学进行推断解释。据材料一“我给我的工人们喝的酒，如一条流淌的河”并结合所学知识推断得出史料一描述了古代葡萄酒对工人的重要性，将其比喻为流淌的河，表明在古代社会，葡萄酒发挥了重要的社会和经济作用，从中可以推断古代葡萄酒在社会中的地位和影响。 据材料一“那些为凡人打开寺庙酒窖的女祭司，要被处以火刑”并结合所学知识推断得出从史料二可以推断出古代社会对于酒的管理和监管力度较大，并表明葡萄酒因其重要性而受到法律规范。 据材料一中发现其（约公元前6000～5800年的土陶罐）“吸收的有机化合物和葡萄酒的有机酸组成惊人的一致”并结合所学知识推断得出史料三表明古代土耳其一带存在早期的葡萄酒生产，并且其制作技术已经比较成熟。这一发现推断出古代葡萄酒制作的历史可以追溯到公元前6000～5800年。第三，对三则史料关于葡萄酒的地位、影响力做一个归纳升华得出三则史料揭示了葡萄酒在古代社会中的重要地位和影响力，以及古代社会对于葡萄酒的管理和制作技术的发展。这些史料有助于我们了解葡萄酒的历史和其在人类社会中的作用。 （2）第一小问论题，据材料二从公元前3000年至今，葡萄酒的传播范围越来越广泛，葡萄酒法规推广得出论题—葡萄酒的传播与其历史变迁。第二小问阐述，将材料二葡萄酒的传播历史划分为古代、近代、现代三个阶段，并结合所学分析葡萄酒的传播与其历史变迁的原因、表现及影响。最后简明扼要地总结升华得出综上所述，葡萄酒的传播与其历史变迁息息相关。葡萄酒在不同历史时期和地区的传播，不仅反映了经济、文化和政治的发展，同时也是人类社会交流和融合的重要表现。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 参考答案 1．A 2．B 3．C 4．D 5．B ( 知识点0 1 )食物生产的现代化 1．A 2．D 3．C ( 知识点0 2 )食物储备技术的进步 4．A 5．C 6．B ( 知识点0 3 ) 消除饥饿与食品安全 7．A 8．A 9．A 10．C 1．D 2．C 3．A 4．C 5．B 6．A 7．C 8．A 9．【答案】 （1）阐释：①：1902年处于清末新政时期，传统农业生产效率低下，难以满足日益增长的粮食需求。清政府设立农事试验场、引进国外优良品种与技术，是为了改良农业生产方式、提高粮食产量，既缓解了粮食短缺问题，也推动了中国传统农业向近代化转型，适应了当时社会经济发展的需求。 ③：1953年我国开始实施“一五”计划，优先发展重工业，需要大量资金、物资支持。同时，城市人口增加，粮食需求扩大，但当时农业生产力水平较低，粮食供应紧张。因此，中央推行粮食统购统销政策，既保障了工业建设和城市居民的粮食供应，也有利于稳定物价、积累工业发展资金，契合了当时国家工业化建设的经济发展需求。 ④：20世纪70年代，我国人口持续增长，粮食需求不断增加，但传统水稻产量有限，部分地区存在粮食短缺问题。袁隆平团队培育的籼型杂交水稻大幅提高产量，推广后缓解了粮食供应压力，保障了粮食安全，契合了当时解决人口增长带来的粮食短缺问题的经济发展需求。（9分） （2）历史启示：立足国情顺应发展需求；重视农业技术创新；完善制度与法律保障；保障民生与社会稳定。（5分） 1．B 2．C 3．D 4．【答案】（18分） （1）史料一和史料二是文献史料，史料三是实物史料。 史料一描述了古代葡萄酒对工人的重要性，将其比喻为流淌的河，表明在古代社会，葡萄酒发挥了重要的社会和经济作用。从中可以推断古代葡萄酒在社会中的地位和影响。 从史料二可以推断出古代社会对于酒的管理和监管力度较大，并表明葡萄酒因其重要性而受到法律规范。 史料三表明古代土耳其一带存在早期的葡萄酒生产，并且其制作技术已经比较成熟。这一发现推断出古代葡萄酒制作的历史可以追溯到公元前6000～5800年。 三则史料揭示了葡萄酒在古代社会中的重要地位和影响力，以及古代社会对于葡萄酒的管理和制作技术的发展。这些史料有助于我们了解葡萄酒的历史和其在人类社会中的作用。 （2）论题：葡萄酒的传播与其历史变迁。 葡萄酒的历史可以从公元前3000年前后开始追溯，从美索不达米亚、叙利亚和埃及传入希腊、意大利半岛，逐渐传播到地中海西岸，最后传入中国。在中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层，随着时间的推移，消费群体逐步扩大到社会各阶层。 “英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰，法国人将葡萄酒带到拉丁美洲”，史料表明葡萄酒的传播不仅限于欧洲地区，也扩展到了其他大陆和国家。 在19世纪，美国葡萄酒种植业和酿造业迅速发展，并在全球范围内占据重要地位。同时，法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行，强调了葡萄酒的产地和质量。 21世纪以来，中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。这一现象表明葡萄酒已经成为全球范围内受欢迎的饮品，并且在不同国家的市场中具有重要地位。 综上所述，葡萄酒的传播与其历史变迁息息相关。葡萄酒在不同历史时期和地区的传播，不仅反映了经济、文化和政治的发展，同时也是人类社会交流和融合的重要表现。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $