第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（分层训练）-【大单元教学】高二历史同步备课系列（统编版选择性必修二）

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 · 课时考点针对练 考点一：食物生产、储备技术 考点二：消除饥饿与食品安全 · 选必融合提升练 课时考点针对练 考点一：食物生产、储备技术 1．【史料实证】列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题（ ） 1864年 法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地 1918年 美国卡尔·维纳特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利 1958年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面 A．食品技术创新便利了人类生活 B．中西饮食文化交流进一步加强 C．科技进步推动了食品种类创新 D．工业革命推动了食物结构改变 【答案】A 【解析】材料“阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺”“家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利”“经过脱水处理，发明了方便面”体现的是食品技术创新对人类生活的影响，A项正确；材料与中西饮食文化交流无关，排除B项；材料未涉及科技进步对食品种类的影响，排除C项；材料未涉及工业革命对食物结构的影响，排除D项。 2．【史料实证】无人机遥感技术能够为农业生产提供高分辨率、实时的数据，包括对农作物的生长监测、产量估计、病虫害检测和灌溉管理等方面。如2010年祝锦霞等人利用无人机平台获得水稻叶片和冠层图像；2014年宗南等人通过小型无人机遥感获取灌浆期玉米可见光图像。这说明无人机技术（ ） A．为农业经济交流提供了新途径 B．使人类社会实现智能化生产 C．具有革新农业生产的巨大潜力 D．增强了农业产品的竞争优势 【答案】C 【解析】本题是多类型单项选择题。据本题次题干设问词，可知这是本质题、影响题，时空是当代（中国）。根据材料“无人机遥感技术能够为农业生产提供高分辨率、实时的数据，包括对农作物的生长监测、产量估计、病虫害检测和灌溉管理等方面”“利用无人机平台获得水稻叶片和冠层图像”“通过小型无人机遥感获取灌浆期玉米可见光图像”可知，无人机技术有利于促进农业发展，这为革新农业生产提供了技术支撑，C项正确；材料未涉及农业经济交流的相关信息，不符合题意，排除A项；“使人类社会实现智能化生产”的表述夸大了无人机技术的作用，表述不准确，排除B项；材料未涉及无人机技术与农产品竞争优势增强的关系，排除D项。故选C项。 3．【史料实证】近年来，福建深入践行党中央提出的“树立大农业观、大食物观”的三农工作新要求，借助现代化的生产技术大力发展“设施农业”（如下表）。据此可知，该举措（ ） 地点 农产品 应用技术手段 福安市 葡萄 大棚设施栽培，配备环境自动监测、智能水肥一体化系统 南平市 牛奶 全封闭式机械挤奶技术，能够实时预警和干预的冷链物流车 南平市 肉鸡 工厂化集约养殖，培育具有自主知识产权的品种 A．说明数字农业正逐步取代传统农业 B．催生规模庞大高度集约的现代农业 C．得益于食物生产与储备技术的进步 D．能够基本解决我国的粮食安全问题 【答案】C 【解析】由材料可知，先进的生产与储备技术保障了设施农业的发展，故选C项。数字农业的发展可以和传统农业并行不悖，且材料也未体现传统农业的衰退，排除A项。二战后，西方国家已建立起规模庞大，高度集约的现代农业，排除B项。材料除粮食外，还涉及食物的丰富度问题，且“基本解决”的说法过于夸大，排除D项。 4．【史料实证】《马可•波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这反映出我国（ ） A．食物保鲜技术历史悠久 B．古代政府重视物种交流 C．官府需求刺激科学发展 D．长途贩运贸易繁荣发展 【答案】A 【解析】本题主要考查了我国古代食物保鲜技术，侧重考查考生对基础知识的迁移运用能力，很好地考查了考生的历史素养，考生可结合我国食物保鲜技术发展历史进行分析。根据“明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。”得出我国食物保鲜技术历史悠久，A项正确。B、C、D项不能从材料中得出，排除。故选：A。 5．【史料实证】相关机构预测，随着杂草对农药的抵抗力增强，2024年起全球农业生产可能会投入30亿磅除草剂（价值约25亿美元）：与此同时，除草机器人已可利用杂草图像数据库检测并摘除杂草，或精准施放除草剂，以使其不会影响作物生长。由此可知，农用机器人的发展（ ） A．有利于维护农业生态 B．推动了生产关系变迁 C．提高了粮食生产成本 D．可取代新型农药研发 【答案】A 【解析】据材料可推知，农用机器人的发展在保证并提高除草效率的同时，有利于减少农药的使用量，能起到维护农业生态的作用，A项正确；农用机器人的发展是否会改变生产关系尚有待验证，排除B项；农用机器人的量产化、智能化，可能导致农业生产成本下降，排除C项：杂草抗药性的增强，说明新型农药研发仍有必要性，这一科研需要并不会因农用机器人的出现和普及而被取代，排除D项。 6．【历史解释】截至2020年，我国果品产量达28692．4万吨，产值近2万亿。但是，我国每年有20%以上的果品在流通过程中损耗，直接造成的经济损失达4000亿人民币。这说明（ ） A．缩短生产地与消费地距离的必然性 B．立体交通体系多样化是时代需要 C．发展生鲜食品冷链物流具有必要性 D．急需加大食品保鲜防腐剂的使用 【答案】C 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：现代（中国）。由材料中“有20%以上的果品在流通过程中损耗”并联系所学知识可知，冷链物流的快速、健康、良性发展，可防止生鲜食品在物流环节变质和污染，最大限度地减少其在运输、仓储、销售过程中的损耗，C项正确；材料中强调的是果品在流通过程中的损耗，不是强调生产地与消费地的距离问题，排除A项；立体交通体系在此之前早已形成，排除B项；“加大食品保鲜防腐剂的使用”不利于食品安全，且相对于冷链物流而言此方式不可取，排除D项。故选C项。 考点二：消除饥饿与食品安全 7．【史料实证】2002年，美国通过的新《农业法》中，对种粮农民继续实行直接补贴和无追索贷款，并把差额补贴改为目标价格与反周期支付，差额补贴变成了目标价格与有效价格之差。据美国农业部测算，2002~2011年，政府补贴农业的资金为1900亿美元，比1996年《农业法》预算增加了约830亿美元，平均每年增加190亿美元。这反映出美国（ ） A．建立起了完善的粮食干预系统 B．种粮农民收入实现与市场脱钩 C．新自由主义思想遭到巨大冲击 D．政府重视粮食生产的安全保障 【答案】D 【解析】考查美国粮食安全。根据材料信息并结合所学知识可知，美国加强了对农业市场的宏观调控，在对种粮农民继续实行直接补贴和无追索贷款的同时，当粮食的市场价格低于目标价格时，补足价格差额，且这一补贴逐渐增加，说明政府重视粮食生产的安全保障，故选D项。A，B两项说法过于绝对，故排除；C项材料并未反映，故排除。 8．【历史解释】1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里克•阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明（ ） A．化学添加剂引发食品安全问题 B．消除饥饿是各国重要职责 C．工业革命必然会造成食品污染 D．农业现代化丰富食物供应 【答案】A 【解析】本题考查工业革命时期的食品安全问题。材料“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题，A正确；材料强调的是化学添加剂造成的食品安全问题，B、C、D与材料无关，排除。 9．【历史解释】我国有学者指出，现今我国养殖业约占47%，种植业占53%，与发达国家差距较大。因此我国应大力发展畜牧和水产养殖业，尤其是应优先发展水产养殖。该学者主张优先发展水产养殖的主要原因是（ ） A．发达国家的先进经验 B．确保粮食安全的考量 C．国人饮食习惯的落后 D．增加渔民及国家收入 【答案】B 【解析】本题考查当代中国食物的生产。题干中学者提出的主张是在畜牧养殖和水产养殖中，应优先发展水产养殖，通过对比可知，水产养殖业相对于畜牧养殖可以减少对粮食的依赖性， 故B项正确；根据所学可知，有的发达国家是优先发展畜牧养殖的，故A项错误；优先发展水产养殖或畜牧养殖不是出于改变国人饮食习惯的需要，故C项错误；增加渔民和国家收入是次要原因，故D项错误。 10．【历史解释】新中国成立后，政府带领人民自力更生，大力发展粮食生产，用占世界7%左右的耕地，养活了占世界22%的人口。1995年与1949年相比，粮食总产量增长了3倍多。这一成就（   ） A．彻底摆脱了西方的经济封锁 B．实现了我国粮食的自给自足 C．提高了食品安全的监管水平 D．有利于提高人民的生活水平 【答案】D 【解析】根据材料可知，新中国成立后，我国粮食产量增长较快，有利于解决民众的温饱问题，提高人民的生活水平，D项正确；材料只讲了我国农业粮食产量的增长问题，并不涉及对外交往等方面的内容，排除A项；由于缺乏其他数据的对比支撑，且根据2019年《中国的粮食安全》白皮书指出，中国已实现谷物供应基本自给。排除B项；材料只提到了粮食产量的增加，没有涉及监管水平的高低，排除C项。故选D项。 选必融合提升练 11．（2024年浙江高考题）阅读下表，据此可知（ ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843．4 16 787．5 14 847．5 13 发展中国家 826．7 20 7681 17 835．2 16 亚洲和太平洋地区 587．9 20 498．1 16 554．5 16 拉美和加勒比地区 543 12 53．3 11 47．1 8 近东和北非 19．6 6 29．5 8 32．4 7 撒哈拉以南的非洲 164．9 34 187．2 33 201．2 28 发达国家 16．7 <5 19．4 <5 12．3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 【答案】D 【解析】根据材料可知，世界各地区饥饿人口数量变化反复，饥饿发生率总体呈现下降，但变化幅度较小，反映了保障粮食安全问题不容忽视，仍应是世界各国政府的重要职责，D项正确；1995年到2007年，发展中国家饥饿人口数量上涨，但饥饿发生率下降，“发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化”不符合材料，排除A项；“粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献”说法正确，与材料内容无关，排除B项；部分发展中国家区域的饥饿人口数量呈现上升趋势，C项说法错误，排除C项。故选：D。 12．（2022．北京高考题）19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（ ） ①体现了产业分工不断细化 ②得益于铁路交通业的发展 ③成为近代机械生产的开端 ④为农业现代化提供了范本 A．①②  B．③④   C．②③  D．①④ 【答案】A 【解析】“把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业”体现了产业分工的不断细化，①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的运输货物，②正确；通过材料无法证实斯威夫特创办的肉类加工厂是近代机械生产的开端，而且肉类加工本身不属于机械生产，也不属于现代农业，③④错误。根据以上分析可知，A项正确，排除B、C、D项。故选A项。 13．（2024·河北沧州·二模）如表是1930～1969年美国国民经济发展等相关情况的统计。对此的合理解释是（   ） 年份 全国人口年 均增长（%） 农业总产值 均增长（%） 农业劳动生产率年均增长（%） 农业劳动力年均下降（%） 1930～1939 0.7 1.6 1.88 0.7 1940～1949 1.3 1.9 6.00 2.4 1950～1959 1.7 1.8 7.35 2.8 1960～1969 1.3 1.9 6.92 4.5 A．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 B．现代农业的集约化程度降低 C．农业技术是推动劳动力转移的重要因素 D．非农产业对经济影响力增强 【答案】C 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是正向题。据本题时间信息可知准确时空是：1930～1969年美国。根据材料可知，1930～1969年间美国农业劳动力总体呈下降趋势，而农业总产值和农业劳动生产率呈现出上升趋势，这表明农业生产中机械化可以节约劳动力，提高生产效率，农民不再需要大量的人力进行耕作和照管农作物，进而推动了农业劳动力向非农领域转移，C项正确。材料中反映出的劳动力减少恰恰反映出农业的现代化、技术化发展水平不断提高，排除A项；20世纪以来美国农业机械以大型为主，农业集约化程度提高，排除B项；材料未体现出农业与非农对经济影响力的对比情况，排除D项。故选C项。 14．（2024·湖北十堰模拟）1996年，国家实施“种子工程”，推进种子管理体制改革，出台《种子法》等多项配套法规，累计投资近63亿元，建成农作物种质资源库39个。我国种子生产能力由640万吨提高到800万吨。“种子工程”的实施反映了（ ） A．立法工作回应民生关切 B．种业基础设施体系的完备 C．市场经济体制初步确立 D．国家粮食安全能力的提升 【答案】D 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：1996年（中国）。据本题材料“1996年，国家实施‘种子工程’，推进种子管理体制改革，出台《种子法》等多项配套法规”可知，国家通过法律推进种子管理体制改革，提升了我国种子的生产能力，促进了国家的粮食安全能力提升，D项正确；材料强调的重点是粮食安全和种子安全，并未反映“民生关切”，排除A项；“基础设施体系的完备”只是反映的表象并不是本质，排除B项；1992年邓小平南方谈话时提出要建立社会主义市场经济体制，中共十四大正式提出建立社会主义市场经济体制的目标，“初步确立”表述不准确，排除C项；故选D项。 15．（2023·安徽宣城·二模）从1900年到2005年，美国从事初级农业生产劳动力由1200万人减少到不足200万人，所占全部就业人口的比重由35%下降到0．7%。从1963年到2000年，日本农业从业者的比重也由76．6%下降到2．2%。这一变化表明美日（   ） A．农业发展日趋衰退 B．第三产业有了较快发展 C．国家经济结构畸形 D．农业发展水平不断进步 【答案】D 【解析】据材料“从1900年到2005年，美国从事初级农业生产劳动力由1200万人减少到不足200万人，所占全部就业人口的比重由35%下降到0．7%。从1900年到2000年，日本农业从业者的比重也由76．6%下降到2．2%”并结合所学可知，材料反映了美日两国自1900年到2005年间从事初级农业生产劳动力（或者是农业从业者）的比重急剧下降，大量的劳动力被解放出来，这表明了美日农业发展水平不断进步，D项正确；农业劳动力减少，机械化程度提高，不是农业发展日趋衰退，排除A项；农业是第一产业，材料未涉及第三产业内容，排除B项；美国、日本经济结构没有畸形发展，且材料未涉及国家经济结构的问题，C项与材料无关，排除C项。故选D项。 16．（2024·江苏南通·一模）1950年我国普通水稻平均亩产282斤，大抵相当于宋朝太湖流域的水稻亩产量。70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升，1998年达到900斤，2021年试验田的水稻平均亩产高达1853斤。水稻亩产量的变化得益于（   ） A．社会关注食品安全的问题 B．杂交育种技术的不断突破 C．世界饥饿问题的妥善解决 D．脱贫攻坚战役的历史跨越 【答案】B 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是原因题。据本题时间信息可知准确时空是：现代中国。根据材料“70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升”并结合所学可知，20世纪70年代，中国的杂交水稻制种技术不断取得突破，2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录，杂交育种技术的突破促进了粮食产量的提高，B项正确；水稻产量和食品安全没有直接关系，排除A项；世界饥饿问题至今依然存在，并未妥善解决，排除C项；脱贫攻坚战役胜利在2021年，时间上与材料不符，排除D项。故选B项。 17．（2023·吉林通化·模拟预测）我国的化肥使用量从2015年的6022万吨下降到2020年的5250万吨，降幅达到12．8%；施肥强度从年约55千克/亩下降到约47千克/亩。2021年，农业农村部门推进化肥减量增效，修订并发布行业标准，规范有机肥料生产使用。这表明我国（   ） A．化肥使用量日益萎缩 B．兼顾科技推动与食品安全 C．农业科技领先于全球 D．国内粮食安全成当务之急 【答案】B 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：现代（中国）。据本题材料概括得出主要结论是：我国政府推进化肥减量增效，规范有机化肥的生产使用，促进我国农业生产的科学化，保障农产品的食品安全，B项正确； 材料未涉及化肥制造业萎缩，而是规范化肥使用，排除A项； 材料未涉及我国农业科技与世界的比较，排除C项； 材料未涉及我国的粮食安全，而是农产品的食品安全问题，排除D项。 故选B项。 18．（2024·陕西汉中·二模）阅读如表，据此可知（   ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均在持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 【答案】D 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：当代世界。据材料可知，20世纪90年代以来，世界各地区饥饿人口数量仍居高不下，饥饿发生率也未发生大的变化，据此可判断，粮食问题仍然是世界各国急需解决的重要问题，保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责，D项正确；进入21世纪，发展中国家的饥饿人口数量增加，而饥饿发生率却在降低，非同向变化，排除A项；根据材料信息，无法判定粮食杂交新技术的贡献，排除B项；进入21世纪，发展中国家不同区域的饥饿人口数量有所增加，而非持续下降，排除C项。故选D项。 19．（2024·黑龙江·模拟）阅读材料，完成下列要求。 材料一 20世纪以来，在产业革命的推动下，西方农业机械化得到飞速发展，农业企业化经营成为农业发展的风向标，农业公司纷纷成立，部分甚至采用联营或合并的模式，不断扩大生产规模。在1920～1940年期间，美国农业生产中的机械化率从23．1%提高到了93%，农业全要素生产率的贡献率自60年代开始，就始终保持在60%以上，政府对农业机器化的扶持更是成为其推进城市化的重要政策性工具。对于日本来说，其人均耕地面积不足世界平均水平的20%，因此只能通过加大化肥农药施用量和改良种子，与此同时，日本还启动了国际化种业竞争战略，一方面运用自己的技术经验和其他国家的培育优势来丰富本国的优质种源，另一方面加强种业国际合作和探索海外育种。 材料二 新中国成立以来，虽然我国农业科技飞速发展，农业现代化进程不断推进，但未实现农业劳动生产率与非农劳动生产率的趋同。由于大多数农民工在第一次转移过程中保留了附着在户籍制度上的农村集体土地权利，因此其选择返乡后如果继续从事农业生产的话，将会造成劳动力再次被附着在土地上，从而出现“过密化”问题，影响农业劳动生产率的提高。在全部农业经营人员中，接受过高中或中专以上教育的人员仅占8．3%，年龄55岁及以上的农户更是占到了33．6%，不仅决定了对农户进行人力投资的成本较高，而且农业劳动力素质的提高也不是一朝一夕就能够完成的，于是传统的小规模、原始化的经营模式对国家农业科技及产业化发展产生一定制约性。 ——以上材料均摘编自孙生阳《农业现代化道路的西方镜鉴与中国选择》 （1）根据材料一并结合所学知识，概括20世纪以来主要资本主义国家农业现代化的特点，并说明农业现代化发展的影响。 （2）根据材料二并结合所学知识，分析现代中国农业现代化发展的现实困境。综合上述材料，谈谈你认为当前我国农业现代化应采取的发展策略。 【答案】（1）特点：规模大；注重经营模式创新；生产效率高；受高新科技影响大；农业现代化道路与城市化发展密切结合。（任答两点即可）影响：促进了城市化发展水平提高；推动了产业结构调整；促进了生活方式变革；加强了城乡经济联系；更好地应对粮食安全问题。（任答两点，其他答案言之有理亦可） （2）现实困境：二元户籍制度与乡村产业发展不充分限制了农业劳动力转移；低教育程度决定了农业技术推广存在困难；传统小农经济的影响深远。（任答两点即可）发展策略：推动乡村一二三产业融合发展；完善基层农技推广体系；健全农业社会化服务体系；增强政府扶持力度；加紧培养农业人才。（任答两点，其他答案言之有理亦可） 【解析】（1）本题是特点类与影响类材料分析题。时空是现代的世界。第一小问特点，根据材料一“美国农业生产中的机械化率从23．1%提高到了93%，农业全要素生产率的贡献率自60年代开始，就始终保持在60%以上”可知，受高新科技影响大并且生产效率高；根据材料一“农业公司纷纷成立，部分甚至采用联营或合并的模式，不断扩大生产规模”可知，规模大并且注重经营模式创新；根据材料一“政府对农业机器化的扶持更是成为其推进城市化的重要政策性工具”可知，农业现代化道路与城市化发展密切结第二小问影响，根据材料一“政府对农业机器化的扶持更是成为其推进城市化的重要政策性工具”可知，促进了城市化发展水平提高；根据材料一“农业公司纷纷成立，部分甚至采用联营或合并的模式”可知推动了产业结构调整；根据材料一“对于日本来说其人均耕地面积不足世界平均水平的20%，因此只能通过加大化肥农药施用量和改良种子”结合所学知识可知，推动了产业结构调整以及促进了生活方式变革；再结合所学知识可知，加强了城乡经济联系以及更好地应对粮食安全问题。 （2）本题是特点类材料分析题。时空是现代的世界。第一小问困境，根据材料二“因此其选择返乡后如果继续从事农业生产的话，将会造成劳动力再次被附着在土地上”可知，传统小农经济的影响深远，根据材料二“在全部农业经营人员中，接受过高中或中专以上教育的人员仅占8．3%，年龄55岁及以上的农户更是占到了33．6%，不仅决定了对农户进行人力投资的成本较高”结合所学知识可知，低教育程度决定了农业技术推广存在困难；根据材料二“由于大多数农民工在第一次转移过程中保留了附着在户籍制度上的农村集体土地权利”结合所学知识可知，二元户籍制度与乡村产业发展不充分限制了农业劳动力转移。第二小问策略，根据材料二“由于大多数农民工在第一次转移过程中保留了附着在户籍制度上的农村集体土地权利”可知，推动乡村一二三产业融合发展；根据材料二“而且农业劳动力素质的提高也不是一朝-夕就能够完成的”可知，完善基层农技推广体系并且加紧培养农业人才；根据材料二“于是传统的小规模、原始化的经营模式对国家农业科技及产业化发展产生一定制约性”可知，健全农业社会化服务体系以及增强政府扶持力度。 20．（2024·山东菏泽模拟）阅读材料，完成下列要求。 材料 14世纪以来人类食物种类及供给情况简表（部分） 时间 地区 食物种类及供给情况 备注 14世纪 欧洲 食物以小麦、大麦和稞麦为主。多次陷入粮荒 14世纪，黑死病在欧洲多次肆虐，欧洲人口迅速减少 16世纪 欧洲、亚洲 增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等。粮食产量极大增加 全球范围内农作物大传播 19世纪 欧美地区 出现罐装食品、防腐食品等，食品加工业大发展 1860年，英国政府制定了第一部《食品安全法》 19世纪末20世纪初 欧美地区 出现巧克力棒、人造奶油、高汤等美味食品 1906年，美国通过了第一部联邦食品法 二战后 世界范围 20世纪六七十年代欧美出现快餐食品。非洲出现粮食危机，西欧出现食物生产过剩 1974年，联合国通过了《世界消灭饥饿和营养不良宣言》《世界粮食安全国际约定》。欧盟于2002年出台了《通用食品法》 ——摘编自据陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》等 上表反映了有关人类食物的多种变化趋势。指出其中一种趋势并结合世界史相关史实说明其形成的原因。（要求：观点明确，史论结合，逻辑清晰） 【答案】 示例：食品生产工业化趋势明显。 工业革命以前，人类社会处于以农牧业为主要生产方式的农业文明阶段，农牧业提供的初级农产品是主要生活资料，人类饮食依赖于传统农牧业和手工生产。随着两次工业革命的开展，人类逐渐进入工业文明时期，传统农牧业也经历了近代转型，经过工业加工的食品日益普及并受到人们的喜爱。可见，工业革命推动了食品工业生产的发展。 （其他答案言之成理也可，如：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流；人类食品由偏重产量和美味到注重食品安全；食品安全由一国重视到多国联动协调；人类饮食逐渐向追求卫生、营养和便捷发展；粮食危机逐渐引起全球重视） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！3 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 · 课时考点针对练 考点一：食物生产、储备技术 考点二：消除饥饿与食品安全 · 选必融合提升练 课时考点针对练 考点一：食物生产、储备技术 1．【史料实证】列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题（ ） 1864年 法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地 1918年 美国卡尔·维纳特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利 1958年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面 A．食品技术创新便利了人类生活 B．中西饮食文化交流进一步加强 C．科技进步推动了食品种类创新 D．工业革命推动了食物结构改变 2．【史料实证】无人机遥感技术能够为农业生产提供高分辨率、实时的数据，包括对农作物的生长监测、产量估计、病虫害检测和灌溉管理等方面。如2010年祝锦霞等人利用无人机平台获得水稻叶片和冠层图像；2014年宗南等人通过小型无人机遥感获取灌浆期玉米可见光图像。这说明无人机技术（ ） A．为农业经济交流提供了新途径 B．使人类社会实现智能化生产 C．具有革新农业生产的巨大潜力 D．增强了农业产品的竞争优势 3．【史料实证】近年来，福建深入践行党中央提出的“树立大农业观、大食物观”的三农工作新要求，借助现代化的生产技术大力发展“设施农业”（如下表）。据此可知，该举措（ ） 地点 农产品 应用技术手段 福安市 葡萄 大棚设施栽培，配备环境自动监测、智能水肥一体化系统 南平市 牛奶 全封闭式机械挤奶技术，能够实时预警和干预的冷链物流车 南平市 肉鸡 工厂化集约养殖，培育具有自主知识产权的品种 A．说明数字农业正逐步取代传统农业 B．催生规模庞大高度集约的现代农业 C．得益于食物生产与储备技术的进步 D．能够基本解决我国的粮食安全问题 4．【史料实证】《马可•波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这反映出我国（ ） A．食物保鲜技术历史悠久 B．古代政府重视物种交流 C．官府需求刺激科学发展 D．长途贩运贸易繁荣发展 5．【史料实证】相关机构预测，随着杂草对农药的抵抗力增强，2024年起全球农业生产可能会投入30亿磅除草剂（价值约25亿美元）：与此同时，除草机器人已可利用杂草图像数据库检测并摘除杂草，或精准施放除草剂，以使其不会影响作物生长。由此可知，农用机器人的发展（ ） A．有利于维护农业生态 B．推动了生产关系变迁 C．提高了粮食生产成本 D．可取代新型农药研发 6．【历史解释】截至2020年，我国果品产量达28692．4万吨，产值近2万亿。但是，我国每年有20%以上的果品在流通过程中损耗，直接造成的经济损失达4000亿人民币。这说明（ ） A．缩短生产地与消费地距离的必然性 B．立体交通体系多样化是时代需要 C．发展生鲜食品冷链物流具有必要性 D．急需加大食品保鲜防腐剂的使用 考点二：消除饥饿与食品安全 7．【史料实证】2002年，美国通过的新《农业法》中，对种粮农民继续实行直接补贴和无追索贷款，并把差额补贴改为目标价格与反周期支付，差额补贴变成了目标价格与有效价格之差。据美国农业部测算，2002~2011年，政府补贴农业的资金为1900亿美元，比1996年《农业法》预算增加了约830亿美元，平均每年增加190亿美元。这反映出美国（ ） A．建立起了完善的粮食干预系统 B．种粮农民收入实现与市场脱钩 C．新自由主义思想遭到巨大冲击 D．政府重视粮食生产的安全保障 8．【历史解释】1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里克•阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明（ ） A．化学添加剂引发食品安全问题 B．消除饥饿是各国重要职责 C．工业革命必然会造成食品污染 D．农业现代化丰富食物供应 9．【历史解释】我国有学者指出，现今我国养殖业约占47%，种植业占53%，与发达国家差距较大。因此我国应大力发展畜牧和水产养殖业，尤其是应优先发展水产养殖。该学者主张优先发展水产养殖的主要原因是（ ） A．发达国家的先进经验 B．确保粮食安全的考量 C．国人饮食习惯的落后 D．增加渔民及国家收入 10．【历史解释】新中国成立后，政府带领人民自力更生，大力发展粮食生产，用占世界7%左右的耕地，养活了占世界22%的人口。1995年与1949年相比，粮食总产量增长了3倍多。这一成就（   ） A．彻底摆脱了西方的经济封锁 B．实现了我国粮食的自给自足 C．提高了食品安全的监管水平 D．有利于提高人民的生活水平 选必融合提升练 11．（2024年浙江高考题）阅读下表，据此可知（ ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843．4 16 787．5 14 847．5 13 发展中国家 826．7 20 7681 17 835．2 16 亚洲和太平洋地区 587．9 20 498．1 16 554．5 16 拉美和加勒比地区 543 12 53．3 11 47．1 8 近东和北非 19．6 6 29．5 8 32．4 7 撒哈拉以南的非洲 164．9 34 187．2 33 201．2 28 发达国家 16．7 <5 19．4 <5 12．3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 12．（2022．北京高考题）19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（ ） ①体现了产业分工不断细化 ②得益于铁路交通业的发展 ③成为近代机械生产的开端 ④为农业现代化提供了范本 A．①②  B．③④   C．②③  D．①④ 13．（2024·河北沧州·二模）如表是1930～1969年美国国民经济发展等相关情况的统计。对此的合理解释是（   ） 年份 全国人口年 均增长（%） 农业总产值 均增长（%） 农业劳动生产率年均增长（%） 农业劳动力年均下降（%） 1930～1939 0.7 1.6 1.88 0.7 1940～1949 1.3 1.9 6.00 2.4 1950～1959 1.7 1.8 7.35 2.8 1960～1969 1.3 1.9 6.92 4.5 A．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 B．现代农业的集约化程度降低 C．农业技术是推动劳动力转移的重要因素 D．非农产业对经济影响力增强 14．（2024·湖北十堰模拟）1996年，国家实施“种子工程”，推进种子管理体制改革，出台《种子法》等多项配套法规，累计投资近63亿元，建成农作物种质资源库39个。我国种子生产能力由640万吨提高到800万吨。“种子工程”的实施反映了（ ） A．立法工作回应民生关切 B．种业基础设施体系的完备 C．市场经济体制初步确立 D．国家粮食安全能力的提升 15．（2023·安徽宣城·二模）从1900年到2005年，美国从事初级农业生产劳动力由1200万人减少到不足200万人，所占全部就业人口的比重由35%下降到0．7%。从1963年到2000年，日本农业从业者的比重也由76．6%下降到2．2%。这一变化表明美日（   ） A．农业发展日趋衰退 B．第三产业有了较快发展 C．国家经济结构畸形 D．农业发展水平不断进步 16．（2024·江苏南通·一模）1950年我国普通水稻平均亩产282斤，大抵相当于宋朝太湖流域的水稻亩产量。70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升，1998年达到900斤，2021年试验田的水稻平均亩产高达1853斤。水稻亩产量的变化得益于（   ） A．社会关注食品安全的问题 B．杂交育种技术的不断突破 C．世界饥饿问题的妥善解决 D．脱贫攻坚战役的历史跨越 17．（2023·吉林通化·模拟预测）我国的化肥使用量从2015年的6022万吨下降到2020年的5250万吨，降幅达到12．8%；施肥强度从年约55千克/亩下降到约47千克/亩。2021年，农业农村部门推进化肥减量增效，修订并发布行业标准，规范有机肥料生产使用。这表明我国（   ） A．化肥使用量日益萎缩 B．兼顾科技推动与食品安全 C．农业科技领先于全球 D．国内粮食安全成当务之急 18．（2024·陕西汉中·二模）阅读如表，据此可知（   ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均在持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 19．（2024·黑龙江·模拟）阅读材料，完成下列要求。 材料一 20世纪以来，在产业革命的推动下，西方农业机械化得到飞速发展，农业企业化经营成为农业发展的风向标，农业公司纷纷成立，部分甚至采用联营或合并的模式，不断扩大生产规模。在1920～1940年期间，美国农业生产中的机械化率从23．1%提高到了93%，农业全要素生产率的贡献率自60年代开始，就始终保持在60%以上，政府对农业机器化的扶持更是成为其推进城市化的重要政策性工具。对于日本来说，其人均耕地面积不足世界平均水平的20%，因此只能通过加大化肥农药施用量和改良种子，与此同时，日本还启动了国际化种业竞争战略，一方面运用自己的技术经验和其他国家的培育优势来丰富本国的优质种源，另一方面加强种业国际合作和探索海外育种。 材料二 新中国成立以来，虽然我国农业科技飞速发展，农业现代化进程不断推进，但未实现农业劳动生产率与非农劳动生产率的趋同。由于大多数农民工在第一次转移过程中保留了附着在户籍制度上的农村集体土地权利，因此其选择返乡后如果继续从事农业生产的话，将会造成劳动力再次被附着在土地上，从而出现“过密化”问题，影响农业劳动生产率的提高。在全部农业经营人员中，接受过高中或中专以上教育的人员仅占8．3%，年龄55岁及以上的农户更是占到了33．6%，不仅决定了对农户进行人力投资的成本较高，而且农业劳动力素质的提高也不是一朝一夕就能够完成的，于是传统的小规模、原始化的经营模式对国家农业科技及产业化发展产生一定制约性。 ——以上材料均摘编自孙生阳《农业现代化道路的西方镜鉴与中国选择》 （1）根据材料一并结合所学知识，概括20世纪以来主要资本主义国家农业现代化的特点，并说明农业现代化发展的影响。 （2）根据材料二并结合所学知识，分析现代中国农业现代化发展的现实困境。综合上述材料，谈谈你认为当前我国农业现代化应采取的发展策略。 20．（2024·山东菏泽模拟）阅读材料，完成下列要求。 材料 14世纪以来人类食物种类及供给情况简表（部分） 时间 地区 食物种类及供给情况 备注 14世纪 欧洲 食物以小麦、大麦和稞麦为主。多次陷入粮荒 14世纪，黑死病在欧洲多次肆虐，欧洲人口迅速减少 16世纪 欧洲、亚洲 增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等。粮食产量极大增加 全球范围内农作物大传播 19世纪 欧美地区 出现罐装食品、防腐食品等，食品加工业大发展 1860年，英国政府制定了第一部《食品安全法》 19世纪末20世纪初 欧美地区 出现巧克力棒、人造奶油、高汤等美味食品 1906年，美国通过了第一部联邦食品法 二战后 世界范围 20世纪六七十年代欧美出现快餐食品。非洲出现粮食危机，西欧出现食物生产过剩 1974年，联合国通过了《世界消灭饥饿和营养不良宣言》《世界粮食安全国际约定》。欧盟于2002年出台了《通用食品法》 ——摘编自据陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》等 上表反映了有关人类食物的多种变化趋势。指出其中一种趋势并结合世界史相关史实说明其形成的原因。（要求：观点明确，史论结合，逻辑清晰） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！7 学科网（北京）股份有限公司 $$