第一单元 第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全-【新课程能力培养】2026-2027学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活练习手册（统编版）

第一单元食物生产与社会生活。 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 基础加练 1.在“世界因你而美丽—2007影响世界 出立足国内资源、实现粮食基本自给的方 华人盛典”颁奖典礼上，中国工程院院士： 针④全面建立粮食科技创新体系 袁隆平先生成为本年度“影响世界华人终 A.①②③ 身成就奖”得主。获得如此殊荣主要是因 B.①②④ 为袁隆平在() C.②③④ A.航天技术领域的贡献 D.①②③④ B.农业科技领域的贡献 4.以下违反《中华人民共和国食品安全法》 C.人类基因研究领域的贡献 相关规定的是（) D.信息科学技术领域的贡献 ①出售超过保质期的食品 ②出售无标签 2.联合国粮食及农业组织成立于1945年10 预包装食品③生产经营转基因食品未按 月，是联合国专门机构之一，各成员国间 规定进行标示④学校食堂按规定履行食 讨论粮食和农业问题的国际组织。下列哪 品安全管理责任 一图案是联合国粮农组织的标识( A.①②③ B.①②④ C.②③④ H D.①②③④ B D 5.农业现代化是指从传统农业向现代农业转 3.粮食是人类生存和发展的必要条件，粮食 化的过程和手段。20世纪中叶，资本主 安全是国家安全的基础。中国用占世界 义国家建立起规模庞大、高度集约的现 7%的耕地养活了占世界22%的人口，这是 代农业。其中美国农业机械化的特点是 对世界粮食安全的最大贡献。中国在保障： () 粮食安全的问题上取得巨大成就的原因是 A.以大型机械为主 B.以中型机械为主 ①制定了一系列保障粮食安全的法律、法 C.以小型机械为主 规②政府的政策支持、制度创新③提： D.以中小型机械为主 练 5 高中历史选择性必修2（统编版） 拓展练 6.1960年，法国政府为农民购买农田和农 C.阐明了中国在杂交水稻领域的地位 业机械提供各种优惠贷款；20世纪70年 D.颂扬了杂交水稻技术对人类的贡献 代初，政府向55岁以上的农民一次性发：9.隋唐时期，以洛阳为中心，建起众多皇家 放“离农终身补贴”，鼓励年老农场主退 粮仓，其中含嘉仓至唐天宝八年总储粮量 出土地经营。这有利于() 约为5833400石，被称为中国古代最大的 A.完善农村的保障制度 粮仓。这反映了（) B.提高农业现代化水平 A.均田制推行防止了土地兼并 C.加快城乡一体化进程 B.隋唐时期对农民剥削最沉重 D.摆脱经济滞胀的困境 C.我国古代粮食储存技术的进步 7.农业机械需求量是农业现代化的一项重要 D.隋唐结束分裂，北方长期稳定 指标。下图为1981一1986年中国部分农 10.如图是某一国际组织的 业机械需求量的变化趋势。该图反映了 徽标。2020年年初， ( 非洲蝗虫肆虐，给农业 50000 45280 生产造成严重危机，该 45000 38240 ◆ 40000 35728 31268 组织发起一项7600万美元的筹款计划， 35000 30000 34573 25000 30945 希望借助国际社会力量，帮助非洲地区 20000 27500 15000 20370 抵御蝗灾。据此可知该国际组织() 10000 5000 0 A.致力于建立公正合理的国际经济新 1981年 1983年 1985年 1986年 秩序 ◆小型拖拉机（百台）大型联合收割机（台） B.是协调全球卫生健康事业的国际组织 A.市场经济发挥调节作用 C.是非洲国家之间形成的政治、经济 B.优先发展重工业成就巨大 联盟 C.农业生产组织形式变革 D.促进世界经济发展并保证人类免于 D.国有企业改革增强了活力 饥饿 8.有人评论袁隆平说：一个土生土长的科技11.阅读材料，回答问题。 工作者，自命于时代，矢志于令人类远离 材料一古代食品安全治理经验，对今 饥饿；他以一粒种子改革世界，为人类铺 天的食品安全道德治理具有积极的启示 垫了安稳的基石。该评论() 意义。…子曰“不义而富且贵，于我如 A.反映了杂交水稻在全球范围的推广 浮云”；但若合乎义，“虽执鞭之士，吾 B.告诫人们要像袁隆平一样低调 亦为之”…春秋时的管子认为… 6 第一单元食物生产与社会生活。 “是故非诚贾不得食于贾，非诚工不得食 (2)根据材料二并结合相关知识，分析 于工，非诚农不得食于农，非信士不得 美国食品安全规制建立的主要原因。 立于朝”…在中国古代的商业中，很 早就有商品质量和数量保证的要求，即 不允许出售假货次品，不可以缺斤少 两…一旦出售假货次品，不仅违背道 德，而且违背法令。 摘编自蒲丽娟、王伟《经济伦 理视域下的古代食品安全治理及启示》 12.阅读材料，回答问题。 材料二由于食品安全规制不足，导致 材料伴随着第二次科技革命，美国新 食品安全领域众多严重事件的发生，美 发明的农机具大量出现并广泛应用，到 国的媒体和美国医学会等社会团体大力 1899年，近7万项农机具发明和农业技 推动美国食品安全规制改革。在他们的 术得到美国专利局认证，仅播种机就达 努力下，美国公众对于政府监管的态度 到9156项。1862年颁布《莫里尔土地 发生了变化…也一直要求政府实施监 法》，政府拔地资财建立农学院。同年， 管，尽管大部分监管不是以消费者为中 美国建立农业部并坚持科研导向。1887 心。1927年，美国食品药品监督管理局 年通过《海契法案》，展开建立高效农业 (FDA)正式诞生。1933年，罗斯福实 产业相关研究。各地纷纷举办农业展览 施新政。不到100天内，先后出台了15个 会、组织农业协会、发行各种农业杂志， 千预经济的法案。1938年6月1日，在 推广农业科技。1914年，国会批准《史 美国医学会等团体的推动下，《食品、 密斯利弗法》，从法律上确认此前的各种 药品和化妆品法》生效。这部法律为美 农技推广工作，并将它们纳入联邦、州、 国的食品、药品生产、销售和监管奠定 县三级管理结构中。 了基本框架。 摘编自钱乘旦《世界现代化进程》 —摘编自时洪洋、廖卫东《西方 根据材料，评述美国政府在促进农 规制理论变迁与食品安全规制》 业现代化进程中的重要举措。 (1)根据材料一，概括古代中国有关食 品质量管理的要求。 练 7高中历史选择性必修2（统编版） 5.A【解析】从原产美洲的金鸡纳被欧洲传教士进 献给中国皇帝，可知反映了各洲物种交流，故A项正确： “欧洲传教士献上原产美洲的金鸡纳”不属于朝贡贸易， 故B项错误；材料没有体现美洲社会遭到破坏，故C项 错误：传统商路和国际贸易中心转移的表现是贸易中心 由地中海转移到大西洋，材料没有体现，故D项错误。 拓展训练 6.C【解析】辣椒原产于南美洲的秘鲁和中美洲的 墨西哥，故A项错误；辣椒于16世纪传到英国和中欧 各国，故B项错误；辣椒于16世纪后期传人中国，被 称为“番椒”，故C项正确：辣椒传人中国后，在西南 和中南地区最受喜爱并流行，故D项错误。 7.B【解析】结合所学知识可知，面对人地矛盾 为解决“稻谷不足”，将“深林剪伐殆尽”，在山上遍种 包谷（玉米），反映出“包谷”种植带来的影响是解决 粮食不足的同时，造成水土流失，故B项正确：伐林开 山容易造成水土流失，不利于保护环境资源，故A项错 误；材料中的做法不是为了促进人口增长，也不能从根 本上缓解人口压力，故C项错误：“促进玉米种植，解 决温饱问题”只是材料部分信息，与材料主旨不符，故 D项错误。 8.A【解析】马铃薯和玉米是印第安人培植的，产 量比较高，能够缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速 增长，故A项正确：两河流域是最早培植小麦的地区 不是由印第安人培植的，故B项错误；水稻最早是由中 国人培植的，故C项错误：烟草和可可不能缓解世界粮 食供应紧张，促进人口快速增长，故D项错误。 9.C【解析】马铃薯传人欧洲，从被当作庭院观赏 植物到食用推广缓慢，既因食用安全性存疑、欧洲内陆 气候条件限制，也受传统农耕习惯影响，表明物种跨区 域交流受多种因素制约，故选C项；传统农耕模式是限 制因素之一，不能涵盖所有制约因素，排除A项；食用 价值的发现推动了马铃薯的初步接受，但推广缓慢表明 其并非核心动力，其他因素如气候和习惯同样关键，排 除B项：贵族阶层初期偏好仅将其作为观赏植物，但后 期传播主要由饥荒和大众需求驱动，而非贵族主导路 径，排除D项。 10.(1)特点：欧洲具有主导性；内容具有丰富性； 范围具有全球性；结果具有两重性（积极和消极）；时 间具有长期性。(2)积极影响：促进了全球动植物 (物种)的多样化，丰富了人类经济生活；密切了世界 经济的联系；有助于文明的交流与融合。 【解析】(1)根据材料二“一手塑造了整个新世界 的风貌与历史…引发的生物大交换……从人类观点视 之一也是正负参半…两半球之间的动植物交换并 未停止…”从欧洲发挥的作用、内容、范围、时间及 历史影响等方面归纳特点。(2)综合上述两则材料 结合所学知识从物种交流及人类生活丰富多样化、世界 经济联系及文明的交流融合等方面进行分析。 34 I 第3课现代食物的生产、储备 与食品安全 基础训练 1.B【解析】袁隆平是著名的杂交水稻育种专家， 他的最大贡献是在农业科技领域成功研究出杂交水稻。 2.A【解析】A项是联合国粮农组织的标志；B项 是联合国的标志；C项是国际货币基金组织的标志；D 项是世界银行的标志，故选A项。 3.D【解析】①②③④都是中国在保障粮食安全的 问题上取得巨大成就的原因，故选D项。 4.A【解析】①②③都违反了《中华人民共和国食 品安全法》相关规定，④属于守法行为，故选A项。 5.A【解析】由于国情不同，机械化的规模也不同； B项是法国的特点：C项是日本的特点；A项是美国的 特点，故选A项。 拓展训练 6.B【解析】根据材料可知，法国政府的一系列措 施有利于农村可持续发展、农业生产条件改善和农民生 活水平提高，有利于提高农业的现代化水平，故B项正 确；“离农终身补贴”是为提高农业现代化，而不是完 善农村的保障制度，故A项错误：材料没有涉及加快城 乡一体化进程，而是强调提高农业现代化水平，故C项 错误；20世纪70年代后期才出现经济滞胀，与材料时 间不符，故D项错误。 7.C【解析】材料体现的是1981一1986年，我国的 小型拖拉机需求量增加，大型联合收割机的需求量下 降，这主要和当时家庭联产承包责任制的推行，农民自 主经营有关，C项正确：当时中国仍然是计划经济体 制，A项排除；材料与优先发展重工业无关，B项排 除；材料体现的是农业发展，与国企改革无关，D项 排除。 8.D【解析】根据材料“他以一粒种子改革世界， 为人类铺垫了安稳的基石”可知，袁隆平的杂交水稻为 人类作出巨大贡献，D项符合题意：材料未体现杂交水 稻在全球范围的推广，A项排除；“告诫人们要像袁隆 平一样低调”不符合材料主旨，B项排除；材料强调的 是袁隆平对世界的贡献，而不是“阐明了中国在杂交水 稻领域的地位”，C项排除。 9.C【解析】从材料可知隋唐时期粮仓储粮量巨大， 这反映了古代储粮技术的进步，故选C项：材料未涉及 均田制和土地兼并，排除A项；材料不能得出隋唐时期 对农民的剥削沉重，排除B项：D项与史实不符，排除。 10.D【解析】题中图标是联合国粮食及农业组织的 徽标，联合国粮食及农业组织是促进世界经济发展并保 证人类免于饥饿的国际组织，故选D项；A、B、C三 项均与联合国粮食及农业组织无关，排除。 11.(1)要求：遵守“义”这一道德准则，以义取 利：坚持诚实守信：注重买卖公平，反对缺斤少两：反 对假货次品，保证食品安全。(2)原因：美国媒体 和医学会等社会团体的推动；民众要求政府加强监管； 国家对经济的干预；食品安全领域加强了立法。 【解析】第(1)问，根据材料一“‘不义而富且贵， 于我如浮云’；但若合乎义，‘虽执鞭之士，吾亦为 之'”“是故非诚贾不得食于贾，非诚工不得食于工， 非诚农不得食于农，非信士不得立于朝”“一旦出售假 货次品，不仅违背道德，而且违背法令”进行归纳。第 (2)问，根据材料二“美国的媒体和美国医学会等社会 团体大力推动美国食品安全规制改革。在他们的努 力下…也一直要求政府实施监管，尽管大部分监管不 是以消费者为中心”“1933年，罗斯福实施新政”“在 美国医学会等团体的推动下，《食品、药品和化妆品 法》生效”概括分析即可。 第二单元 生产 "第4课古代的生产工具与劳作 基础训练 1.D【解析】根据材料“载芟（割除杂草）载柞 (砍除树木)，其耕泽泽（翻耕松土）。千耦（千，概数 言其多：耦，二人并耕)其耘（除草）。春秋战国时期」 开始出现铁型牛耕”可知，材料内容体现了耕作方式由 刀耕火种到铁犁牛耕的转变，故D项正确：材料内容主 要体现的是耕作方式的转变，没有体现井田制瓦解的表 现，故A项错误：根据所学知识可知，铁犁牛耕的使用 极大推动了生产力的发展，但材料内容没有体现生产力 提高的问题，故B项错误。 2.A【解析】古文意思是“用织机织布这些事，男 子很早就学会了，有些妇女织布甚至不如男子，但农妇 做耕田、收割、取水灌溉等事，是与男人一起劳动的” 古文描述了农业与家庭手工业相结合的小农经济生产方 式，耕织结合不一定非得男耕女织，故A项正确：判断 资本主义萌芽必须有商品交换和雇佣关系两个条件，材 料未涉及，故B项错误；材料中男女都要耕田织布，未 体现男尊女卑，故C项错误：农家的织布属于家庭手工 业而不是官营手工业，故D项错误。 3.B【解析】本题考查对材料信息的提炼和所学知 识的迁移运用能力。据题干材料信息，铁农具出土于秦 魏等国故地，故A、C两项错误；D项单纯从题干材料 信息不能得出这个结论。从题干河南辉县魏墓出土的农 具成套来看，成套的农具有利于农业生产的精耕细作 故符合题意的是B项 4.B【解析】黄道婆是我国棉纺业的先驱，13世纪 杰出的纺织技术革新家。她把在海南学得的棉纺织技术 带回家乡，在今上海一带推广传播。并经过改革，创造 出一套先进的棉纺工具和纺织技术，不仅泽被故里，造 福一方，还极大地推动了我国棉纺业的发展，故明朝时 期，棉花的重要性超过了麻，故选B。 5.B【解析】商代，中国的青铜治炼技术日臻完善 商周时期也被称为青铜时代，由于青铜器比较珍贵，很 少用于农业生产，生产出的大量青铜器主要是供给奴隶 主贵族日常生活使用或者在祭祀等政治活动中使用，故 选B。 拓展训练 6.A【解析】石斧是“刀耕火种”阶段的耕作工具， 参考答案与解析。 12.抓住科技革命的机遇，鼓励农业机械的发明创 造，促进了农业机械化的迅速实现；建立农业科研和农 技推广体系，促进农业科技化进程：建立和完善法律体 系，为农业现代化提供法律保障。 【解析】本题旨在考查信息获取与解读能力，依据 材料分析第二次科技革命对农业发展的影响，依据： “美国新发明的农机具大量出现并广泛应用”“美国建 立农业部并坚持科研导向”“各地纷纷举办农业展览 会、组织农业协会、发行各种农业杂志，推广农业科 技”“从法律上确认此前的各种农技推广工作”。 工具与劳作方式 故①正确；耧车是“牛耕铁犁”阶段的耕作工具，故② 错误：骨镰是“刀耕火种”阶段的耕作工具，故③正 确；曲柄锄是“牛耕铁犁”阶段的耕作工具，故④错 误，所以A项符合题意。 7.C【解析】材料“佃则有田”说明土地没有过度 集中，故A项错误；材料主要讲述男耕女织的小农经 济，没有涉及土地兼并现象，没有反映“有田者无力可 耕”，故B项错误；材料讲的是江南乡村社会自给自足、 男耕女织的小农户个体经营的农业经济状况，故C项正 确：材料讲的是佃户租地主的土地耕种，地权和劳动者 没有契合，故D项错误。 8.B【解析】由材料内容“其所盛种粒，各下通足 窍，仍旁挟两辕，可容一牛，用一人牵，傍一人执耧， 且行且摇，种乃自下”可知，该工具为播种工具，A项 所示图片为耦犁，其为翻土工具，错误；B项所示图片 为耧车，其为西汉时期发明的播种工具，正确；C项所 示为曹魏时期翻车的模型，其为灌溉工具，错误：D项 所示为隋唐时期江东地区出现的翻土工具曲辕犁错误。 9.C【解析】该治铁供风工具是东汉杜诗发明的水 排，故选C项：战国时期还没有发明水排，排除A项： 西汉时期还没有发明水排，排除B项；元代水排早已发 明，排除D项。 10.C【解析】“首次发现，更无使用之痕”，“铸 有云纹、兽面纹、蝉纹等具有神秘意义的纹饰，绝非一 般农具所能俦刻”表明这时期江西出土的成套的农具并 非用于耕地，更多的是发挥礼器的作用，说明这时期青 铜农具基本不用于农业生产，故选C；材料内容说明江 西新干出土青铜农具，没有体现青铜农具最早出现的地 区，无法得出青铜农具最早出土现于江西新干的结论， 排除A项：“更无使用之痕”说明这时期青铜农具基本 不用于农业生产，因此无法得出成套青铜农具是否有利 于精耕细作的结论，排除B项；全国经济重心转移到南 方是在南宋时期，时间不符，排除D项。 11.(1)概况：粮食亩产总体呈增长趋势，但增速 较缓。因素：新航路开辟后，玉米、甘薯等高产农作 物的传入。 (2)原因：生产规模小，封建剥削沉重， 自然灾害等，都使小农经济易于破产：而小农经济下的 农民具有生产积极性，当简单生产工具、个体劳动力和 土地结合，就能使其再生。表现：宋朝以后，经济重 心逐渐转移到江浙地区。(3)两面性：一方面重视