第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【新课程能力培养】2026-2027学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活学习手册（统编版）

第一单元食物生产与社会生活。 第2课新航路开辟后的食物物种交流 课标精解 课标要求 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些 跨洲的食物物种交流。新航路开辟后，原产于美洲的食物物种陆续传播到欧洲、亚洲、非 课时导学 洲等地，其他地区的食物物种也在美洲推广。各地、各大洲食物物种交流丰富了人们的饮 食，改变了人们的饮食习惯，对经济和环境产生了一定影响。 核心知识网络 背景一新航路开辟，发现美洲大陆，各地区经济文化交流 加强 一16世纪中叶起南欧广泛种植，17世纪传遍欧洲各国 玉米 美洲物种的外传 明朝时传入中国 16世纪末在欧洲推广 马铃薯和甘薯 明朝时传入中国 内容 18世纪中叶在欧洲作食用栽培 番茄 明朝时传入中国，清朝时作为蔬菜种植 15世纪末传入西班牙 -辣椒 明朝时传入中国，称为“番椒” 新航路开辟 后的食物物 种交流 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 欧亚作物 黄瓜、豌豆 其他地区物种在美洲的推广 甘蔗 欧洲禽畜传人美洲一牛、驴、马、猪、羊、鸡 -提高了全球粮食产量，使世界人口激增 改变了人们的饮食习惯 食物物种交流带来的影响 推动了当地经济和贸易的发展 影响了当地的生态环境 学 高中历史选择性必修2（统编版） 要点解读 川要点2食物物种交流的影响 川要点1新物种在传入地的演变特点 新航路开辟后，世界市场逐步形成，这 对人类社会经济发展产生了深远而复杂的影 马铃薯、番茄等新物种传入欧洲之初， 响。大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于 曾因观念偏见被视为有害之物，长期不被接 欧洲市场，香料、茶叶、大米、蔗糖等成为 受，后随社会环境变化才逐渐被认可食用。 大宗商品，许多昔日的奢侈品成为大众日用 这些作物初入时，因其稀有和珍贵，成为一 品，这不仅改变了当地人的饮食结构，也丰 种非常受上层社会喜欢的时髦食品，后来逐： 富了人类的经济生活。世界市场刺激了商品 渐普及为大众日常消费品。 经济的发展，促进了欧洲，特别是英国工场 明中叶以降，玉米、番薯、马铃薯、辣：手工业和城市的兴旺发达，推动了农业、手 椒、花生、烟草等作物从美洲陆续传入中国。工业和商业的发展。同时，它密切了世界各 最初仅在局部丘陵、山地作为观赏性植物零 地之间文明的交流与交融，使一切国家的生 星种植，随着推广深入，这些作物不再局限 产和消费都成为世界性的。 于特定地域与有限用途，玉米、番薯、马铃 但在其产生初期，欧洲与海外的经济联 薯成为重要粮食作物，有效缓解民食匮乏；：系，主要是通过暴力沟通的，超经济的强制 辣椒、花生、烟草等亦广泛用于饮食、经济纵横全球。为满足国际市场需求，许多地区 等诸多领域，上至民生救荒，下至日常食用，：被迫进行单一经济作物的种植，这往往破坏 适用范围日益普遍，深度融入社会生产生活。了农业生态环境，导致水土流失加剧。此 据郑南《美洲原产作物的传入及其： 外，随着人员和商品的全球流动，物种全球 对中国社会影响问题的研究》等整理 流动导致各种疾病传播，危害原住民的生命 解读1： 安全和健康。资本主义国家通过海外不平等 特点 阐释 交换、殖民抢掠、贩奴贸易积累资本，使一 物种认知 传入地居民对外来物种的认知由感性 些国家深深地依赖于“工业欧美日、原料亚 的渐进性 逐渐演变为理性，一些作物逐渐由观 赏性植物发展为食用栽培类植物 非拉”的国际分工。这种依附性发展导致殖 种植区域 玉米等作物传入中国之初，仅在丘 民地经济结构单一，当世界市场波动时，危 的广泛性陵、山地种植，后逐渐遍布全国 机便会迅速蔓延。 外来作物在欧洲经历了从上层社会时 摘编自李吟枫《世界市场的形成及 髦奢侈品向大众日常消费品的身份转 适用范围 变；在中国则实现了从单纯观赏到食 历史作用》等 的普遍性 用、从救荒辅粮到主粮、从单一用途 到饮食与经济等多领域应用的深化 适用范围日益普遍 发展状态适合当地实际情况的新物种能够在该 的迅速性地区快速发展 第一单元食物生产与社会生活。 解读2： 续表 积极影响 方面 阐释 资本主义国家通过暴力掠夺、不平等 方面 阐释 交换和贩奴贸易积累资本，构建了 提高了输入地的粮食、蔬菜产量，推 人口增长 国际结构 “工业欧美日、原料亚非拉”的国际 动人口的快速增长 分工体系，导致殖民地和落后地区形 改变了当地人的饮食结构，丰富了饮 成单一经济作物结构 饮食结构 食的种类，有利于增强人的体质 高产农作物带来的人口急剧增长，对 推动了农业、手工业和商业的发展， 社会问题 资源、环境和社会治理提出新的挑 经济发展 促进了对外贸易的发展 战，导致一系列社会问题产生 促进了畜牧业的发展，同时农业生产 动力变化 例题解析 引入畜力，减轻了人力劳役 (2024.1·浙江高考·10)有学者指出： 人类生活 促进了全球动植物（物种）的多样 “欧洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦 化，丰富了人类的经济生活 文明交流 密切了世界各地之间文明的交流与交 布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼 融 奥拉（今海地、多米尼加两国所在之岛屿）， 消极影响 带领着17艘船只、1200名人手，还有各式 方面 阐释 作物种子、切枝…初期栽种成果便令人大 大面积垦荒种植高产作物，破坏了农 受鼓舞。”下列选项中，属于哥伦布能带到 生态环境 业生态环境，导致水土流失加剧 美洲的“作物”是（) 物种全球流动导致各种疾病传播，危 疾病传播 A.马铃薯B.辣椒C.小麦D.玉米 害原住民的生命安全和健康 考点：其他地区物种在美洲的推广 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课标精解 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥 课标要求 饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。20世纪中叶，英 法、德、美等国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。技术的进步，实现了粮 课时导学 食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。消除饥饿和食品安全是各国政府的重要 职责，也是国际组织重视的重要问题。 学N参考答案与解析 学习手册 第一单元食物 >"第1课从食物采集到食物生产 例题解析 1.A【解析】遗址出土斧、铲、刀、镰等生产工具， 用于耕作和收割农作物：食物加工场遗迹和植物遗存证 实农作物种植与加工，结合房址显示定居生活，体现了 原始农业出现，故选A项：石器包括工具和装饰品，但 主要用于集体生产和日常生活，未体现财产私有化趋 势，排除B项；簪、璜等装饰品存在，但材料未提社会 分层或财富不均的证据，贫富分化需墓葬差异等更多迹 象，排除C项；遗迹为房址和生产场所，无城市、宫殿 或政治组织痕迹，早期国家需阶级统治和复杂机构，排 除D项。 2.B【解析】材料显示对扬州土地的评价从战国时 期《尚书·禹贡》的“下下”到南朝时“三吴…犹为 殷盛”，表明该地区农业生产能力显著提升，南朝时期 江南地区开发加速，水利兴修和耕作技术进步促进了土 地肥沃度提高，故选B项；气候在战国至南朝间相对稳 定，并非变化主因，排除A项；稻麦复种在宋代被推 广，南朝时期未出现，排除C项；南朝时虽南方经济发 展，但北方黄河流域仍为经济重心，材料仅述扬州富 饶，未体现其超越北方，排除D项。 3.B【解析】皇帝裁决张氏田产时强调“朝夕自营 者，毋利其没人”，即田产是百姓生计根本，官府不应 贪图没收，故“悉令均给之”，这直接体现儒家仁政思 想，统治者以德治国、体恤民情、不与民争利，故选B 项：宗法观念要求父系继承，但裁决未因张氏无子而完 全没收田产，反而均分给出嫁女儿和非直系外甥，体现 了灵活处理，淡化宗法约束，排除A项；程朱理学核心 人物如二程和朱熹活跃于北宋后期及南宋，天圣年间 (1023一1032)理学尚未形成，所以裁决依据传统仁政 思想而非理学伦理，排除C项；材料重点在田产的继承 与裁决，未展现与财政改革相关的内容，排除D项。 参考答案与解析。 生产与社会生活 m第2课 新航路开辟后的食物物 种交流 例题解析 C【解析】新航路开辟前，小麦的原产地是西亚， 是在旧大陆广泛种植的粮食作物，属于哥伦布能带去美 洲的“作物”，故选C项；马铃薯的原产地是美洲，不 符合题意，排除A项；辣椒的培育最早也是在美洲，不 符合题意，排除B项：玉米是美洲印第安人最早培育 的，新航路开辟后逐渐外传，不属于哥伦布能带去美洲 的“作物”，排除D项。 “第3课现代食物的生产、储备 与食品安全 例题解析 (1)本质差异：是否真正废除封建土地所有制，是 否真正实现耕者有其田。成效：减租减息政策使农民获 得实利，巩固和扩大了抗日民族统一战线；解放区土地 改革使亿万农民在政治、经济上获得解放，赢得广大农 民支持。(2)成功经验：坚持中国共产党的领导；坚 持制度创新和政策支持：实行家庭联产承包责任制，调 动农民生产积极性；取消农业税；农村承包地“三权” 分置；实施乡村振兴战略；通过立法加强粮食治理。坚 持农业科技创新；研究、推广杂交育种新技术，提高粮 食作物的单位面积产量；推动农业生产的现代化与储备 技术进步。 【解析】(1)第一小问本质差异，根据材料一“但 始终‘为一种口号’，从未真正付诸实行”可知，国民 党并没有真正的废除封建土地所有制，没有真正实行耕 者有其田；根据材料一“中共中央正式公布《中国土地 法大纲》”并结合所学可知，共产党废除地主土地所有 制，在当时实行了农民土地所有制，所以两党解决农民 问题的本质差异在于是否真正废除封建土地所有制，是 25