第10课 吃饭有讲究 (教学设计)道德与法治统编版一年级上册(新教材)

该小学道德与法治教学设计聚焦《吃饭有讲究》，核心培养饮食卫生、营养均衡、餐桌礼仪等良好习惯。以“好习惯成长乐园”小仙女闯关情境导入，承接单元从单一习惯认知到系统习惯体系的脉络，通过任务闯关、儿歌、视频等支架引导学习。 此资料亮点在于游戏化与生活化融合，如“食物代言人”角色模拟助学生理解营养（道德修养），“打地鼠”游戏辨析不良习惯（健全人格），家庭“小小监督员”作业强化责任意识。落实核心素养，贴合低年级认知，助学生知行合一，为教师提供生动可操作的教学方案。

一年级上册第三单元《养成良好习惯》 第10课《吃饭有讲究》教学设计 一、教材分析 纵向分析:从单元整体设计逻辑来看，一年级上册第三单元通常围绕 “校园与家庭生活习惯养成” 展开（结合道德与法治低年级教材常见编排），而《吃饭有讲究》作为单元核心课时，其内容组成紧密承接单元主题，形成 “生活场景 — 习惯养成 — 责任意识” 的完整链条。单元初始课时多聚焦 “单一习惯认知”（如 “饭前洗手” 的简单提醒），本课则在此基础上深化为 “系统习惯体系”：从 “洗手” 的技能操作，拓展到 “用公筷” 的卫生礼仪；从 “不挑食” 的行为要求，延伸到 “食物营养” 的认知理解，为单元后续 “综合习惯运用”（如 “参与家庭备餐”）奠定知识与能力基础。 横向分析：本课由四个板块组成。第一板块“饭前要洗手”旨在引导学生知道饮食卫生保障着我们的健康成长，养成饮食卫生的好习惯。第二板块“听听食物的诉说”旨在让学生知道不同食材有不同的营养，我们的健康需要全面、均衡的营养补给。第三板块“餐桌上的礼仪”旨在通过呈现现实生活情境，引导学生了解餐饮的基本礼仪。第四板块“我在餐桌上”聚焦家庭餐桌上有关健康、文明等核心问题，引导学生养成良好的饮食习惯。 二、学情分析 一、学生已有基础​ 认知上：80% 学生知 “饭前洗手”，但仅 28% 能说 3 项以上用餐卫生要求；61% 能分食物类别，仅 9% 知食物具体营养，多为被动认知。​ 能力上：78% 能独立洗手，仅 23% 规范操作 “七步洗手法”；35% 能识别变质食物，21% 会搭配均衡套餐，复杂实践弱。​ 情感态度上：88% 愿学正确用餐方法，95% 期待互动课堂，但仅 26% 会主动致谢，45% 不心疼剩饭，责任意识待加强。​ 二、学习可能遇的困难​ 认知：学生难理解 “维生素助长高” 等抽象原理； 易混淆 “变质食物” 与 “不爱吃的食物”。学生注意力不足，难掌握 “七步洗手法” 全步骤；学生在家与在校行为不一致，习惯迁移难。大部分学生有 “边吃边看电视” 等不良习惯且 抵触改正； 三、可能采取的学习策略​ 1.学生靠图片、实物等直观方式记忆。 2.关联家庭生活经验理解知识。 3.学生积极参与 “打地鼠” 等游戏化活动，模仿同伴或教师操作。 4.用 “洗手卡” 等工具辅助，与家长协同完成家庭任务。​ 三、教学目标 1. 政治认同 初步感知国家倡导的健康生活理念，体会合理饮食对个人健康成长的重要性； 感受国家对少年儿童健康成长的关怀，增强作为中国少年儿童的幸福感。 2. 道德修养 掌握文明用餐的基本礼仪，养成尊老爱幼、礼让他人的良好品德； 懂得粮食来之不易，培养珍惜粮食、勤俭节约的传统美德； 学会尊重他人劳动成果，树立感恩意识。 了解食品安全基本常识，知道过期、变质食物不能食用； 初步树立遵守饮食卫生规范的意识，知道购买食品要查看生产日期和保质期，形成基本的食品安全观念。 3. 健全人格 认识各类食物的营养价值，知道均衡饮食对身体发育的重要性； 养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的健康饮食习惯； 培养健康的生活态度，形成积极向上的生活方式； 学会自我管理，逐步养成良好的个人卫生习惯。 4. 责任意识 对自己的身体健康负责，主动养成良好的饮食卫生习惯； 在家庭用餐中承担力所能及的事务，培养家庭责任感； 懂得文明用餐是对他人的尊重，增强公共场合的责任意识。 四、教学重难点 1.本课教学的重点 (1)指导学生知道“饭前要洗手，饭后须漱口”的卫生基本知识，掌握洗手的基本技能，养成良好的个人卫生习惯。 (2)指导学生学习食品安全相关知识，初步了解合理膳食、营养均衡的基本知识，增强健康饮食意识。 (3)指导学生理解基本的餐桌文化与饮食礼仪。围绕生活案例让学生进行对比分析，改正不良的饮食习惯，养成良好的饮食习惯。 2.本课教学的难点 (1)从生命安全与生活健康的角度，促进学生由知到行，养成良好的饮食习惯。 五、教学过程 （一）情境导入，激发兴趣 教师活动：展示对话，进入情境。今天，我将带领你们前往第2个站点，学会养成健康的饮食习惯！老师给你们布置了两个任务。完成任务就能获得好习惯之星啦！ 本单元导入语：同学们！咱们要开启“好习惯成长乐园”的闯关啦！乐园里有位温柔的小仙女，她准备了好多任务，只要完成任务，就能获得“好习惯之星”，还能帮乐园里的小伙伴养成洗手、吃饭、整理的好习惯。今天，我们先走进乐园第二站，一起学怎么“好好吃饭”，你们愿意和小仙女一起闯关吗？ 本课导入语：同学们，还记得 “好习惯成长乐园” 的小仙女吗？她今天又来啦！小仙女说，乐园里的小伙伴遇到了 “吃饭难题”— 有的没洗手就吃饭，有的只吃肉不吃菜，还有的吃饭时吵吵闹闹。现在需要我们完成 “两个吃饭任务”，学会洗手、懂营养，集齐 “好习惯之星” 帮小伙伴解决难题，快跟着小仙女出发吧！ 设计意图：单元导入语紧扣第三单元 “养成良好习惯” 的核心，聚焦 “第二站 —— 好好吃饭”，明确本课是单元习惯培养的重要环节，建立单元知识的整体认知。以 “小仙女求助”“帮小伙伴解决难题” 为叙事线索，符合一年级学生 “喜欢听故事、角色扮演” 的特点。故事化情境吸引学生注意力，课堂开篇充满趣味性。 （二）新课讲授・探究新知 学习任务一：饭前要洗手 教师活动：五个兄弟，住在一起，名字不同，高矮不齐。（打一人体部位） 同学们，你们知道饭前要洗手吗？你们都是怎么洗手的呢？ （课件出示教材插图，教师讲解洗手的基本步骤。） 洗手掌—洗背侧指缝—洗掌侧指缝—洗指背—洗拇指—洗指尖—洗手腕和手臂 教师总结：“内—外—夹—弓—大—立—腕”七步洗手法 观看视频，巩固所学。 吃饭时还要注意哪些卫生习惯？ 预设：吃饭前要注意先洗手，保持手部清洁。 吃饭中要传递食物时，应使用公筷公勺，避免交叉感染。 吃饭后要及时清理口腔。 学生活动：读洗手歌 小手是个宝， 做事很灵巧。 饭前要洗手， 千万别忘掉。 师：恭喜你们完成任务一的学习，现在仙女要来考验一下你！ 师：恭喜你们，顺利完成任务一，获得一颗“好习惯之星”。 设计意图：“猜一猜” 借谜语引 “手”，激活兴趣，自然衔接 “饭前洗手”；“学洗手” 结合分享、插图、视频，落实七步洗手法，贴合低龄认知； 拓展卫生习惯，“洗手歌” 助记忆；“仙女考验” 延续情境，即时检验学习，激发持续参与。通过游戏形式来巩固所学知识，契合情境的同时增加课堂趣味性。 学习任务二：听听食物的诉说 教师活动：你喜欢吃哪些食物？课件出示有关食物的图片。 学生活动：食物代言人。各种食物的营养都不一样。现在请你来当“食物”代言人，为食物们发声吧！ （角色模拟。每小组派出一位同学扮演某一种食物，诉说这种食物对人的健康成长的重要作用。当发言同学介绍后，学生分享交流新的认识和体会。） 老师出示课件内容，扮演角色讲解。 课件出示蔬菜：嘿，小朋友们！我们是蔬菜哟。多吃蔬菜身体棒，能让你长得高又壮，还能少生病。快来和我做朋友吧！ 水果：小朋友们，我们是水果哟！有甜甜的味道，富含维生素，能让你们不生病，长得高。快来吃美味的水果吧。 主食：小朋友们，我们是主食。生活中必不可少！要记住，人是铁饭是钢哦！ 教师总结：营养均衡很重要！ 学生活动：讨论辨析。讲解有毒、变质等食物的危害。 师：恭喜你们完成任务二的学习，现在让我考验一下你！ 1.会认蔬菜和水果 2.把有毒变质的食物丢进垃圾桶。 师：恭喜你们，顺利完成任务二，获得一颗“好习惯之星”。 设计意图：通过角色模拟倾听“食物的诉说”等方式，引导学生主动探究，乐于学习，初步形成科学的饮食观。讲解有毒变质食物危害，呼应文档 “健康饮食习惯” 目标，帮学生建立饮食安全认知；即时检测学习效果，为后续家庭实践（如辨坏食物）打基础。通过游戏形式来巩固所学知识，契合情境的同时增加课堂趣味性。 学习任务三：餐桌上的礼仪 教师活动：恭喜同学们收集到两颗“好习惯之星”啦！小朋友们，好习惯要早养成，良好的饮食习惯关系着我们能否安全、健康地成长。我们将继续学习，养成良好饮食习惯。 学生活动：观察插图，说一说在餐桌上有哪些用餐规范。 师：与家人共同进餐时，还要注意哪些礼仪呢？ 预设1：吃饭时，不能翘起二郎腿。更不能端起碗到处走动吃，要坐在位子上吃，左手扶着碗，右手拿筷子。 预设2：吃饭时，不能大声说话，不能嘻嘻哈哈，尽量少说话。 设计意图：借插图助学生直观感知用餐规范；关联家庭场景提问，贴合“联系生活” 理念，助学生理解礼仪，落实道德修养目标。 学习任务四：我在餐桌上 学生活动：判断对错 1.饭前喝水 预设：不对，饭前喝很多水会让你的小肚子很胀，就吃不下美味的饭菜啦！而且会影响食物的消化呢！ 2.吃饭关电视 预设：正确，看电视会让你分心，不小心就会噎着，而且不能好好品尝美味的饭菜啦！专心吃饭，身体才会棒棒的！ 3.挑食 预设：不对，每一种食物都有营养，不吃饭会让你没力气，也不能长大个。就算没有特别爱吃的，也要吃一点，这样才能身体棒棒。 4.暴饮暴食 预设：不对，吃太多肚子会不舒服，还可能会肚子疼呢。要适量吃好吃的食物，这样才健康。 教师活动：讲解儿歌，引领学生读儿歌。 点击地鼠，打击代表错误的行为习惯的地鼠。 内容： 小明不爱吃青菜，每顿饭只吃肉。（错 ） 放学后，乐乐回到家洗了手才去吃饭。（对） 洗手可以预防疾病。（对） 吃饭时，我们可以狼吞虎咽，以免饭菜凉了。（错） 师：恭喜你们，顺利完成任务三，获得一颗“好习惯之星”。 结束语：恭喜你在本站收集到三颗“好习惯之星”啦！ 教师总结：同学们，好习惯要早养成，良好的饮食习惯关系着我们能否安全、健康地成长。今后，我们要在家庭日常生活的每一餐中，自觉选择健康的饮食行为，养成良好的饮食习惯。 设计意图：该设计通过 “判断对错” 互动，结合生活化场景解析饮食行为，搭配儿歌强化记忆，帮助学生树立正确饮食观念，养成健康餐桌习惯。通过游戏形式来巩固所学知识，契合情境的同时增加课堂趣味性。 （三）课堂小结 恭喜同学们在本站收集到两颗“好习惯之星”啦！ 小朋友们，好习惯要早养成，良好的饮食习惯关系着我们能否安全、健康地成长。今后，我们要在家庭日常生活的每一餐中，自觉选择健康的饮食行为，养成良好的饮食习惯。 谈收获：小朋友们，咱们今天在小仙女的陪伴下收集了2个好习惯之星！谁来说说，这一路你学到了什么，能让“我们养成饮食好习惯？ 设计意图：以 “好习惯之星” 激励学生，强化学习成就感；通过 “谈收获” 引导学生梳理所学，加深对健康饮食的认知。 六、课后拓展作业 1.在晚餐时担任 “小小监督员”，监督家人的用餐行为是否符合吃饭的讲究。 七、板书设计 吃饭有讲究 饭前要洗手 听听食物的诉说 餐桌上的礼仪 我在餐桌上 八、教学反思 一、教学成功之处 本节课围绕一年级学生的生活实际展开，紧扣新课标核心素养要求，整体教学效果较好。 首先，教学内容贴近学生生活。吃饭是学生每天都要经历的事情，从学生熟悉的生活场景切入，能够快速调动学生的学习积极性。课堂上通过展示学生日常用餐的真实照片，引发学生共鸣，让学生感受到道德与法治课程就在自己身边。 其次，教学形式丰富多样。针对一年级学生注意力持续时间短、形象思维为主的特点，本节课采用了儿歌、动画、游戏、情景表演等多种教学形式。七步洗手法儿歌朗朗上口，学生很快就能记住并跟着做动作；食物分类游戏让学生在玩中学，轻松掌握不同食物的营养价值；情景表演环节学生参与度高，在角色扮演中自然地理解了餐桌礼仪的重要性。 第三，核心素养落实到位。本节课不仅注重知识传授，更关注学生品格养成。通过粮食来之不易的故事讲解，学生懂得了珍惜粮食的道理；通过小组讨论和情景模拟，学生学会了尊重长辈、文明礼让；通过食品安全知识的学习，学生树立了对自己健康负责的意识。五个核心素养维度在本节课中都有不同程度的体现和落实。 第四，注重行为习惯的养成。本节课没有停留在知识层面，而是强调知行合一。课堂上安排了实际操作环节，让学生现场练习七步洗手法，当堂检验学习效果；课后布置了家庭实践作业，让学生把课堂所学运用到实际生活中，实现了从课堂到生活的延伸。 二、教学不足之处 尽管本节课整体效果不错，但仍存在一些需要改进的地方。 第一，个别环节时间把控不够精准。七步洗手法练习环节学生参与热情很高，用时比预设多了两分钟，导致后面餐桌礼仪的情景表演时间略显仓促，部分学生没有充分展示的机会。 第二，对学生个体差异关注不够充分。班级中学生的生活习惯差异较大，有些学生在家已经养成了良好的用餐习惯，而有些学生挑食、偏食问题比较严重。本节课在教学设计上虽然考虑了层次性，但在实际教学中对不同层次学生的针对性指导还不够细致。 第三，评价方式相对单一。课堂上主要以教师评价为主，学生自评和互评的环节设计得不够充分。一年级学生虽然年龄小，但也可以通过简单的评价方式培养反思意识和欣赏他人的能力。 第四，家校协同的力度还可以加强。本节课虽然布置了家庭作业，但缺乏有效的反馈机制。学生在家是否真正践行了良好的用餐习惯，教师难以全面掌握，影响了教学效果的持续性。 三、改进措施 针对以上不足，我将从以下几个方面进行改进。 首先，优化教学时间分配。在今后的备课中，更加精准地预估每个环节的用时，设置弹性时间。对于学生可能特别感兴趣的环节，提前准备好延伸和收束的方案，确保整节课节奏紧凑、张弛有度。 其次，实施分层教学。深入了解每个学生的家庭饮食习惯和实际情况，为不同层次的学生制定不同的学习目标和练习任务。对于习惯较好的学生，可以提出更高的要求，如主动帮助家人摆碗筷、提醒家人注意饮食卫生等；对于习惯有待改进的学生，重点关注一两个最基本的习惯养成，如饭前洗手、不挑食等，循序渐进地提升。 第三，丰富评价方式。增加学生自评和互评环节，设计简单易懂的评价表，让学生用涂色、贴星星等方式对自己和同学的课堂表现进行评价。这样不仅能调动学生的积极性，还能培养学生的反思能力和欣赏他人的品质。 第四，加强家校协同。建立更有效的家校沟通机制，可以通过家长群定期分享饮食健康小知识，布置亲子共做的实践任务，鼓励家长拍摄学生在家文明用餐的照片或视频，在班级进行展示和交流。形成家校合力，共同促进学生良好习惯的养成。 四、教学感悟 通过本节课的教学，我深刻体会到，小学低年级道德与法治课程的核心不在于传授多少知识，而在于帮助学生养成良好的行为习惯，塑造健全的人格。 一年级学生正处于行为习惯养成的关键时期，这个阶段养成的习惯会伴随孩子一生。作为教师，我们不仅要告诉学生什么是对的，更要通过生动有趣的方式让学生愿意去做、主动去做，最终内化为自觉的行为。 同时，我也认识到，习惯的养成不是一节课就能完成的，需要长期的坚持和巩固。道德与法治教育不能只停留在课堂上，更要延伸到家庭和社会中。只有学校、家庭、社会形成合力，才能真正帮助学生养成良好的习惯，为他们的健康成长打下坚实的基础。 在今后的教学中，我将继续深入研读新课标，准确把握核心素养的内涵，不断优化教学设计，让道德与法治课堂更加贴近学生生活，更加富有实效，真正发挥立德树人的作用。 1 / 5 学科网（北京）股份有限公司 $