1.2《食物中的营养》一课一练-2026-2027学年科学六年级上册教科版

**基本信息** 小学科学六年级上册1.2《食物中的营养》同步练，分层设计清晰，通过基础巩固与素养培优的梯度设置，实现从科学观念建构到探究实践能力提升的知识巩固路径。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础巩固|食物营养成分识别、检测方法（碘酒、白纸按压）、六大营养成分|以选择/填空/判断题为主，结合咸鸭蛋蛋黄留痕、米汤写字等生活情境题，强化科学观念的理解与记忆| |素养培优|淀粉检测实验操作、多种食物营养综合检测|通过实验步骤填空（如淀粉检测实验）和多食物分类检测（如花生/土豆等），培养探究实践能力与科学思维的综合应用|

2026年教科版六年级上册科学1.2《食物中的营养》一课一练 基础巩固 一、选择题 1．下列食物主要为人体提供蛋白质的是（    ）。 A．米饭、馒头 B．鸡蛋、牛奶 C．肥肉、花生 2．下列三种食物中，加入碘酒会变蓝的是（ ）。 A．胡萝卜 B．蒜苗 C．面条 3．端午假期，小张在家阅读课外书时，手中的咸鸭蛋蛋黄突然脱落掉在了书页上，待他小心拭去蛋黄后，发现纸张上留下了一块透明的痕迹，这说明蛋黄中含有（   ）。 A．维生素 B．脂肪 C．糖类 4．新年钟声敲响，爷爷奶奶给小明发红包“压岁”，小明也给长辈们献出一份书法作品。可是这份作品上好像什么字都没有。随后，小明拿出一瓶稀释后的碘酒喷洒在这张纸上，一个蓝色的“福”字显现出来。原来，这份书法作品用的不是墨水，而可能是 (     )。 A．花生油 B．柠檬汁 C．米汤 5．下列关于营养的说法，正确的是（   ）。 A．碘液可以检测脂肪 B．单一食物能满足全部营养需求 C．食用盐中含有矿物质 二、填空题 6．食物滴上碘酒后变成蓝紫色，说明含有________。 7．食物六大营养成分有_________________、_________________、_________________、_________________、_________________、_________________。 8．淀粉遇________会变蓝，这是检测淀粉的常用方法；脂肪在白纸上按压会留下________，可据此判断食物中是否含脂肪。 9．下面方法中，能科学地辨认食物中的营养成分的是______和______。 A．用嘴巴尝    B．查阅资料    C．用实验检验 三、判断题 10．我们可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉。( ) 11．面包含有较多的淀粉，遇碘酒变蓝色。( ) 12．食品包装上的“营养成分表”可以为我们提供很多有用的信息。( ) 13．核桃在白纸上用力挤压后会留下油迹，说明核桃中含有脂肪。( ) 素养培优 四、实验题 14．探究实验：检测食物中是否含有淀粉。根据图中提示完成填空。 (1)我们准备好____________、____________、____________等食物。 (2)根据上图我们使用的检测液体是_( )。 (3)我们把_________滴在上图中的食物上，发现黄褐色的_________变成_________色。 (4)实验结论是：黄褐色的碘液遇到_________会变_________（颜色），从而可以用碘液测试食物中是否含有_________。 五、综合题 15．食物的营养与消化。 周末，小科和妈妈一起去超市买了很多食物。回家后，小科对下列食物中的营养进行了检测。 ①花生 ②土豆 ③花菜 ④瘦肉 ⑤田鱼 ⑥黄瓜 ⑦苹果 ⑧白萝卜 ⑨面粉 ⑩西红柿 (1)小科可以利用________来检测食物中是否含有淀粉，检测发现________（选填序号）和________（选填序号）这两种食物的颜色发生了变化，变成________色，说明这两种食物含有淀粉。 (2)小科要检测以上食物是否含有脂肪，首先要准备________，然后将不同的食物依次在上面________，观察发现________（填序号）留下的痕迹和食用油的痕迹一样，说明该食物含有脂肪，除了以上食物，我还知道________也含有丰富的脂肪。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 《2026年教科版六年级上册科学1.2《食物中的营养》一课一练》参考答案 题号 1 2 3 4 5 答案 B C B C C 1．B 【详解】A.米饭和馒头主要含有淀粉，属于糖类，为人体提供能量；A选项错误； B.鸡蛋和牛奶富含蛋白质，是构成人体肌肉、器官的重要物质；B选项正确； C.肥肉和花生主要含有脂肪，储存能量较多；C选项错误。 故选B。 2．C 【详解】胡萝卜蒜苗主要含有维生素，淀粉含量很少，加入碘酒不会变蓝；面条的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘酒会变成蓝色。故选C。 3．B 【详解】辨别食物营养成分时，脂肪会在纸上留下透明的油渍痕迹。题目中蛋黄在书页上留下透明痕迹，这是脂肪特有的现象，维生素和糖类不具备此特性。根据这一现象可判断蛋黄中含有脂肪，故选B。 4．C 【详解】淀粉遇到碘酒会变成蓝色。米汤中含有大量淀粉，用米汤写字后，淀粉留在纸上，喷洒碘酒会显现蓝色。花生油和柠檬汁不含淀粉，无法与碘酒发生颜色变化。故选C。 5．C 【详解】A. 碘液遇淀粉变蓝，用于检测淀粉，检测脂肪通常看纸上是否留下油渍，A选项错误； B. 人体需要多种营养，没有任何一种食物包含所有营养，需要搭配食用，B选项错误； C. 食用盐能提供人体所需的矿物质，属于矿物质来源，C选项正确。 故选C。 6．淀粉 【详解】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。 7． 蛋白质 脂肪 糖 维生素 无机盐 水 【详解】食物中的六大营养成分为：蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐和水。这些营养成分是维持人体正常生理功能和生命活动所必需的。蛋白质是细胞的重要组成部分，脂肪为能量提供者，糖是主要能量来源，维生素和无机盐则参与调节代谢过程，而水是生命的基础物质。 8． 碘液 油渍 【详解】淀粉的特征反应是遇碘变蓝，脂肪的物理特征是能在白纸上留下不易消失的油渍。 9． B C 【详解】用嘴巴尝食物无法准确辨别具体营养成分（如无法区分淀粉、脂肪等），且存在卫生风险；实验检验、查阅资料是科学辨别营养成分的方法。故选B和C。 10．√ 【详解】淀粉遇到碘酒会呈现蓝色，这是判断食物中是否含有淀粉的有效方法。题目中描述的使用碘酒检验食物中的淀粉符合这一科学原理，因此正确。 11．√ 【详解】淀粉遇到碘酒会变成蓝色是检验淀粉的特性。面包由面粉制作，面粉含大量淀粉，因此正确。 12．√ 【详解】食品包装上的营养成分表标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素及其含量，帮助人们了解食品的营养构成，合理选择食物。例如，通过查看脂肪和糖的含量，可避免过量摄入。因此该表述正确。 13．√ 【详解】食物中的脂肪在白纸上挤压会留下油迹是检测脂肪的常用方法。核桃被挤压后出现油迹，说明其含有脂肪。该现象符合脂肪的特性，因此判断正确。 14．(1) 馒头 米饭 苹果 (2)碘液 (3) 碘液 碘液 蓝 (4) 淀粉 蓝 淀粉 【详解】（1）图里的三种待检测食物就是馒头、米饭、苹果。 （2）检测淀粉的常用试剂就是碘液。 （3）实验操作是将碘酒滴在食物上，碘酒本身为黄褐色，遇到淀粉后会变成蓝色。 （4）通过上述实验现象，我们可以得出结论：黄褐色的碘液遇到淀粉会变成蓝色。因此，我们可以利用碘液这种遇淀粉变色的特性，来测试食物中是否含有淀粉。 15．(1) 碘酒 ② ⑨ 蓝 (2) 一张白纸 涂抹 ① 核桃 【详解】（1）小科使用碘酒来检测食物中的淀粉，这是一种常用的方法。碘酒与淀粉反应会产生蓝色变化，因此可以用来鉴定食物中是否含有淀粉。检测结果显示土豆（②）和面粉（⑨）变蓝，这表明这两种食物中含有较多的淀粉，这与它们的营养成分相符合，因为土豆和面粉都是淀粉含量较高的食物。 （2）小科可以使用白纸来检测食物中的脂肪，将食物涂抹在白纸上是一种简单有效的测试方法。食物中的脂肪会在白纸上留下油迹。检测结果显示花生（①）留下的痕迹与食用油相似，说明花生含有较高的脂肪。除花生外，核桃也含有丰富脂肪。 答案第1页（共2页） 答案第1页（共2页） 学科网（北京）股份有限公司 $