《2.食物中的营养》教学设计-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦“食物中的营养”核心知识点，涵盖六大营养素的功能与来源，以及淀粉、脂肪的实验检验方法。通过展示学生熟悉的三餐图片导入，激发探究兴趣，承接“健康生活”单元前序内容，为后续“营养要均衡”学习搭建资料阅读、实验操作、生活联系的学习支架。 该资料亮点在于融合科学观念、科学思维与探究实践核心素养，通过微课演示实验方法、小组合作填写营养信息卡、课后收集食品包装分析营养成分等实例，采用“情境导入—任务驱动—实验探究—交流研讨”教学法。既提升学生实验操作与推理能力，培养健康生活意识，又为教师提供系统教学策略和丰富实操资源，助力高效教学。

2026最新版教科版六年级上册教案 第 2 课 食物中的营养 第 一 单元 健康生活 【课标落实】 1.对应核心概念的内容要求和学业要求: 学科核心概念 6年级学习内容 6年级学习内容要求 6年级学业要求 6.生物体的稳态与调节 6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存 ②知道动物以其他生物为食，动物维持生命需要消耗这些食物而获得能量。③说出人体生长发育所需的主要营养物质及其消化吸收过程。 认识到植物利用阳光、空气和水分在绿色叶片中制造其生存所需养分的过程就是植物的光合作用，动物和人依靠摄取食物维持生命活动。能通过描述人体生长发育所需的主要营养物质及其消化吸收，分析评估自身营养摄取情况。 7.生物与环境的相互关系 7.3人的生活习惯影响机体健康 ②列举睡眠、饮食、运动等影响健康的因素，养成良好的生活习惯。 认识动物能适应环境变化，能列举影响健康的因素。能通过测量、调查、统计，分析自身生活习惯和外部环境因素对人体健康的影响。养成良好的生活习惯。 2.指向的跨学科概念 物质与能量：食物中的营养物质（物质）为人体活动提供能量。 【教材分析】 本课是教科版六年级上册《健康生活》单元的第2课。教材通过“聚焦”问题引导学生思考日常食物中的营养，进而通过“探索”环节，引导学生认识六大营养素及其作用，并学习用实验方法检验脂肪和淀粉。最后通过“研讨”和“拓展”，将营养与能量、健康生活联系起来，为后续学习“营养要均衡”打下基础。教材内容贴近学生生活，实验操作性强，旨在培养学生的科学探究能力和健康生活意识。 【学情分析】 1.认知分析 六年级学生已具备一定的生活经验，知道食物有营养，但大多是零散的、感性的认识。他们可能听说过“蛋白质”、“维生素”等词汇，但对各类营养的具体作用、食物来源以及如何科学检验缺乏系统、深入的理解。 2.探究能力分析： 学生已具备一定的观察、比较和简单实验操作能力，如使用滴管、观察颜色变化等。但对于控制变量、设计实验、根据现象进行推理判断等科学思维和方法，还需要进一步引导和训练。 3.兴趣分析： 学生对“吃”的话题兴趣浓厚，对实验中能验证食物成分充满好奇。但部分学生可能存在偏食现象，对探究自身饮食习惯的积极性有待激发。 【教学目标】 科学观念 1.知道食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水六大类营养成分。 科学思维 1.能根据实验现象（如淀粉遇碘变蓝、脂肪在纸上留油渍）进行推理，判断食物中是否含有该营养成分。 探究实践 1.能按照实验步骤，规范操作碘酒滴液和白纸涂抹实验，检验食物中的淀粉和脂肪。 2.能如实记录实验现象，并对实验结果进行简单的分析和解释。 3.能通过阅读资料，获取不同营养物质的功能与来源等信息。 态度责任 1.在探究活动中，培养严谨求实、乐于合作与分享的科学态度。 【教学重难点】 重点 知道食物中六大营养成分及其主要功能与常见食物来源。 难点 通过实验现象，正确判断食物中是否含有淀粉和脂肪，并理解其与能量的关系。 【教学策略】 采用“情境导入—任务驱动—实验探究—交流研讨”的教学策略。通过“能量补充”的真实情境激发探究兴趣，以“如何科学判断食物营养”为驱动任务，引导学生通过资料阅读和实验探究，主动建构知识，并解决实际问题。 【教学准备】 多媒体课件、一日食物记录卡、碘酒、滴管、白纸、棉签、镊子、多种食物样品（馒头、马铃薯、花生、食用油、肥肉、苹果、白菜等）。 【教学过程设计】 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 学习表现 一、激发兴趣，聚焦问题 1.课件展示学生熟悉的早餐、午餐、晚餐图片，提问：“同学们，这些食物我们能吃，是因为它们能给我们提供什么？” 2.引导过渡：“是的，食物能提供能量和营养。能量不够时会饿，营养不全面会生病。它们到底藏着哪些‘营养密码’呢？今天，我们一起来解锁《食物中的营养》。” 1.回忆并回答：能让我们有力量、长高、不生病…… 2.明确本节课的探究主题。 从学生生活经验出发，直接切入核心问题，激发探究兴趣，调动学习主动性。 能积极参与，回答出与能量、营养相关的词语。 二、认识食物中的营养 1.提问：“我们怎样才能知道这些营养的秘密呢？” 2.出示图文并茂的营养资料，引导学生小组合作阅读，并完成“营养信息卡”的填写： (1)六大营养是哪些？ (2)每种营养的“特长”（功能）是什么？ (3)它们藏在哪些食物里？（举例） 3.组织全班交流，完善信息卡，强调“水”和“无机盐”的重要性。 1.讨论：可以看书、看包装、上网查资料…… 2.小组内快速阅读资料，讨论并记录关键信息。 3.小组代表汇报，分享阅读成果，补充完善对六大营养的认识。 培养学生自主获取信息、归纳整理信息的能力。通过小组合作和交流，系统构建对六大营养的认知，为后续实验探究奠定知识基础。 能快速找到关键信息，并能清晰表达； 小组合作有序。 三、检验食物中的营养 1.过渡：“光看资料还不够，我们能用科学方法‘看’到食物里的营养吗？” 2.播放微课，演示检验淀粉和脂肪的方法。 3.提问： (1)“如何判断食物中有淀粉？”（变蓝紫色） (2)“如何判断有脂肪？”（留油渍） 4.布置实验任务：小组合作，用碘酒和纸片检验提供的食物（馒头、马铃薯、花生、苹果、白菜等），并记录现象。 5.教师巡视指导，提醒安全操作。 1.思考并回答：可以实验。 2.观看微课，明确实验步骤和判断标准。 3.小组合作，规范操作，将食物分别涂抹在纸上或用碘酒检测，观察并记录现象。 4.讨论哪些食物含淀粉，哪些含脂肪较多，并汇报实验结果。 通过动手实验，将抽象的营养知识转化为具体的科学现象，培养观察、记录和推理能力，深化对营养物质的理解。 能规范操作，准确记录现象并根据现象得出结论。 四、交流研讨，深化认知 1.提问：“现在，回想一下你一天的食物，它们为你提供了哪些营养？” 2.追问：“你有过饥饿体验吗？比如上午最后一节课，和第一节课相比，精力有什么不同？从能量角度解释一下？” 3.引导讨论：“食物或营养有‘好’和‘不好’之分吗？” 1.结合自己的一日食物卡，分析哪些食物提供了哪些营养。 2.分享体验。 3.讨论：没有绝对的好坏，关键在于均衡适量。 将所学的营养知识与自身生活体验和能量需求联系起来，深化理解，初步建立“均衡饮食”的观念。 能结合自身体验，合理解释能量变化； 能辩证看待食物营养。 五、拓展延伸，学以致用 1.布置课后任务：收集食品包装，查看“营养成分表”，了解常见食品的营养信息，并思考如何选择对自己健康有利的食物。 2.分享保持食物营养的小技巧：蔬菜先洗后切，淘米不要用力揉搓等。 1.明确课后任务。 2.了解并记录食物营养保留的小技巧。 将课堂知识延伸到生活，提升实践能力，养成健康生活的习惯。 对任务表现出兴趣，能提出自己的疑问。 【课堂小练习设计】 小明早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋，请你说出这三种食物主要为他提供了哪些营养？（面包主要提供______，牛奶和鸡蛋主要提供______。） 判断：下列食物中，滴上碘酒后，会变成蓝紫色的是（ ）。 A. 花生 B. 馒头 C. 白菜 D. 食用油 【作业设计】 1.基础性作业 完成本课的相关记录。 2.实践性作业 收集家中3个不同种类的食品包装袋，将它们的“营养成分表”剪下来或拍照，贴在作业本上，并圈出你认为最重要的营养成分（如蛋白质、脂肪、能量等）。 记录下这些食品中，哪些营养成分是你今天摄入较多的，哪些是较少的，对照同学的分析，看看自己的饮食结构是否合理。 3.拓展性作业 如果你家里有淀粉、碘酒，可以尝试检测家里其他食物（如土豆、红薯、苹果、梨）中是否含有淀粉，并将你的发现记录下来。注意：所有操作要在家长监护下进行，碘酒不能食用。 学科网（北京）股份有限公司 $