7.3 乙醇 教学设计-2026-2027学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学教学设计聚焦乙醇的组成、结构及化学性质，以草原马奶酒情境导入，结合学生熟悉的酒精样品，从初中乙醇燃烧知识过渡到高中对羟基官能团与性质关系的探究，搭建烃到烃的衍生物的学习支架。 以“结构决定性质”为主线，通过球棍模型搭建、钠与乙醇/水对比实验及催化氧化实验，落实化学观念与科学探究。融入草原奶酒文化增强家乡认同，讨论酒驾危害培养安全意识，体现科学态度与责任，助力学生建立有机化学思维，为教师提供情境化教学范例。

教学设计 课题 乙醇 日期 2026年6月 节次 第1课时 来源 人教版高中化学必修第二册 第七章 第三节 乙醇与乙酸 课型 新授课 授课对象 高一年级学生 目 标 确 立 依 据 课标分析 课标摘录 1. 认识乙醇的组成和结构特点，认识官能团与性质的关系，形成"结构决定性质"的观念。 2. 了解乙醇在日常生活中的应用，认识有机化合物的重要价值，增强社会责任感。 3. 能通过实验探究乙醇的主要化学性质，培养科学探究与创新意识。 课标分解 1.能说出乙醇的物理性质和用途；能正确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式；能解释乙醇的化学性质（与钠反应、氧化反应），并正确书写化学方程式。 2.通过搭建球棍模型认识乙醇的结构，培养模型认知能力；通过实验探究乙醇的化学性质，培养实验探究能力和证据推理能力；通过对比水和乙醇与钠的反应，学会对比分析的科学方法。 3.通过了解乙醇在生活中的广泛应用，认识化学的价值；结合草原马奶酒文化，增强家乡认同感；通过讨论酒驾的危害，树立安全意识和社会责任感。 教材分析 本节内容位于人教版必修第二册第七章第三节，是在学生学习了甲烷、乙烯等烃类化合物之后，接触的第一种烃的含氧衍生物。乙醇是联系"烃"和"烃的衍生物"的桥梁，也是学生认识官能团与性质关系的重要载体。 教材从学生熟悉的酒精入手，先介绍乙醇的物理性质和分子结构，再通过实验探究乙醇的化学性质（与钠反应、氧化反应），最后介绍乙醇的用途。教材注重实验探究，强调"结构决定性质"的学科思想，为后续学习乙酸、酯等烃的衍生物奠定基础。 本节课的重点是乙醇的结构和化学性质，难点是建立"结构决定性质"的思维模型，理解官能团（羟基）对乙醇性质的影响。 学情分析 【知识基础】学生在初中已经知道乙醇可以燃烧，对酒精有感性认识；在本章前两节学习了甲烷、乙烯的结构和性质，初步了解了有机化合物的成键特点，具备了学习烃的衍生物的知识基础。但学生对官能团与性质的关系还缺乏认识，"结构决定性质"的思维模型尚未建立。 【生活经验】学生对酒精非常熟悉，知道酒、医用酒精、消毒酒精等都含有乙醇，特别是内蒙古地区的学生对马奶酒有一定了解，这为本节课的情境化教学提供了良好基础。但学生对乙醇的结构和化学性质缺乏深入认识。 【能力特点】高一学生具备一定的实验操作能力和观察分析能力，对实验探究有浓厚兴趣，但实验设计能力和证据推理能力有待提高。学生的抽象思维能力正在发展中，对微观结构的理解需要借助模型和实验等直观手段。 【学习难点】学生容易把乙醇的性质当作孤立的知识点来记忆，难以从结构角度理解性质的本质；学生容易混淆乙醇的不同氧化反应（燃烧、催化氧化）。 学 习 目 标 目标1：宏观辨识与微观探析 通过观察和实验，能说出乙醇的主要物理性质；能正确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式；能从官能团（羟基）角度解释乙醇的化学性质，初步建立"结构决定性质"的思维模型。 目标2：科学探究与证据推理 通过搭建球棍模型认识乙醇的结构，培养模型认知能力；通过完成乙醇与钠反应、乙醇催化氧化等实验，培养实验操作能力和观察分析能力；能基于实验现象推断乙醇的结构和性质，培养证据推理能力。 目标3：科学态度与社会责任 通过了解乙醇在生产生活中的广泛应用，认识化学科学的价值；结合草原奶酒文化，增强家乡认同感；通过讨论酒驾的危害和酒精的合理使用，树立安全意识和社会责任感。 评估任务 评估任务1（对应目标1）： ① 课堂提问：能说出乙醇的物理性质和用途； ② 模型搭建：能正确搭建乙醇的球棍模型，书写结构式和结构简式； ③ 课堂练习：能从羟基官能团角度解释乙醇的化学性质。 评估任务2（对应目标2）： ① 实验观察：能准确记录实验现象，分析得出结论 ② 问题讨论：能对比水和乙醇与钠反应的差异，推理乙醇的结构特点。 评估任务3（对应目标3）： ① 课堂讨论：能举例说明乙醇在生活中的应用； ② 情境分析：能分析酒驾的危害，提出合理建议； ③ 课后作业：查阅资料了解奶酒的酿造工艺，体会化学与生活的联系。 教学过程 教学环节 教学活动 评估要点 情境导入 【教师活动】 1. 展示草原马奶酒图片，提问："同学们，我们内蒙古的奶酒闻名遐迩，大家知道奶酒的主要成分是什么吗？为什么奶酒会越陈越香？" 2. 展示不同浓度的酒精样品（啤酒、红酒、白酒、医用酒精），让学生观察颜色、状态，闻气味 3. 引入课题：今天我们就来学习奶酒的主要成分——乙醇的结构和性质，揭开"奶酒越陈越香"的秘密。 【学生活动】 1. 观察奶酒图片，思考教师提出的问题，交流对奶酒的认识。 2. 观察无水乙醇，正确闻气味，描述乙醇的物理性质。 3. 明确本节课的学习目标和任务。 1. 能否积极参与课堂讨论，说出对乙醇的已有认识； 2. 能否正确观察和描述乙醇的物理性质； 3. 学习兴趣是否被激发，对本节课内容是否期待。 乙醇的物理性质 【教师活动】 1. 引导学生总结乙醇的物理性质：颜色、状态、气味、密度、溶解性、挥发性等。 补充介绍：乙醇的俗称（酒精），医用酒精的浓度（75%），工业酒精（含甲醇有毒），无水乙醇的制备方法。 2. 联系生活：为什么用酒精消毒？为什么喝酒会醉？ 【学生活动】 1.总结乙醇的物理性质，并描述出来。 2. 思考并回答教师提出的生活问题，体会乙醇在生活中的应用。 3. 记忆乙醇的物理性质要点。 1. 能否准确说出乙醇的主要物理性质； 2. 能否联系生活实际说明乙醇的应用。 乙醇的分子结构 【教师活动】 1. 给出乙醇的分子式C₂H₆O，提问：根据碳原子的成键特点，乙醇可能有哪些结构？请同学们搭建球棍模型。 2. 展示学生搭建的两种可能结构：CH₃CH₂OH和CH₃OCH₃，引导学生思考：如何通过实验证明乙醇的结构是哪一种？ 3. 介绍羟基（—OH）官能团的概念，强调官能团决定有机化合物的化学特性。 4. 板书乙醇的结构式、结构简式，强调羟基的结构特点。 5. 对比乙烷和乙醇的结构，引导学生理解：烃的衍生物、官能团的概念。 【学生活动】 1. 根据分子式C₂H₆O，用球棍模型搭建乙醇的可能结构。 2. 思考并讨论：如何通过实验验证乙醇的结构？（提示：钠与水反应的实验） 3. 理解羟基官能团的概念，认识官能团与性质的关系。 4. 正确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式。 1. 能否正确搭建乙醇的球棍模型； 2. 能否正确书写乙醇的结构式和结构简式； 3. 能否理解羟基官能团的概念和"结构决定性质"的思想。 乙醇的化学性质 【教师活动】 1. 乙醇与钠的反应 （1）演示实验：钠与乙醇的反应，引导学生观察实验现象（钠的位置、气泡、声音等）。 （2）对比实验：钠与水的反应视频，引导学生对比分析两个反应的异同。 （3）引导学生推理：乙醇与钠反应生成氢气，说明乙醇分子中有羟基氢；反应比水缓和，说明乙醇羟基中的氢不如水中的氢活泼。 （4）板书化学方程式，强调反应的本质：羟基氢被钠置换。 2. 乙醇的氧化反应 （1）燃烧：回忆初中知识，写出乙醇燃烧的化学方程式，介绍乙醇作为燃料的应用。 （2）催化氧化：演示实验——乙醇的催化氧化（铜丝加热后插入乙醇中，反复几次，观察现象，闻气味）。引导学生观察铜丝的变化（黑→红）和液体气味的变化（刺激性气味）。 （3）分析反应过程：铜作催化剂，乙醇被氧化为乙醛。板书化学方程式，分析反应中化学键的变化。 （4）联系生活：喝酒为什么会醉？酒驾检测的原理（酸性高锰酸钾溶液与乙醇反应褪色）（重铬酸钾与乙醇反应变色）。 【学生活动】 1. 观察钠与乙醇反应的实验现象，记录并与钠与水的反应对比，分析差异原因。 2. 书写乙醇与钠反应的化学方程式。 3. 观察乙醇催化氧化实验，描述实验现象，分析反应原理。 4. 书写乙醇燃烧和催化氧化的化学方程式。 5. 思考并讨论酒驾的危害和检测原理，树立安全意识。 1. 能否准确描述实验现象； 2. 能否正确书写化学方程式； 3. 能否从结构角度解释乙醇的化学性质； 4. 能否对比分析乙醇与钠、水与钠反应的差异。 课堂小结 与作业 【教师活动】 1. 课堂小结：引导学生回顾本节课内容，梳理知识脉络： 物理性质 → 分子结构（羟基官能团） → 化学性质（与钠反应、氧化反应） → 用途 强调"结构决定性质，性质决定用途"的学科思想。 2. 留下悬念：我们知道了乙醇的性质，那么奶酒为什么越陈越香呢？下节课我们学习乙酸和酯化反应，继续揭开这个秘密。 3. 布置作业： （1）完成课后习题； （2）实践作业：用酒精消毒家中物品，观察并记录现象（注意安全）。 【学生活动】 1. 跟随教师回顾本节课内容，构建知识体系。 2. 对下节课内容产生期待，明确课后任务。 3. 记录作业，课后完成。 1. 能否系统梳理本节课的知识； 2. 能否理解"结构决定性质"的学科思想； 3. 对后续学习是否有兴趣和期待。 感悟与反思： 1. 情境教学效果：本节课以"草原奶酒"为情境主线，既贴近学生生活，又体现地域特色，有效激发了学生的学习兴趣。学生对"奶酒为什么越陈越香"这个问题充满好奇，为后续学习乙酸和酯化反应埋下伏笔。 2. 实验探究设计：本节课设计了多个实验（钠与乙醇反应、乙醇催化氧化），让学生在实验中观察、思考、推理，体现了"做中学"的理念。特别是钠与乙醇和水的对比实验，帮助学生理解乙醇的结构特点，落实了证据推理素养。 3. 思维方法培养：本节课注重"结构决定性质"学科思想的渗透，从羟基官能团的角度解释乙醇的化学性质，帮助学生建立有机化学的思维模型。但由于是学生第一次接触官能团的概念，部分学生理解起来还有困难，需要在后续学习中不断强化。 4. 改进建议： （1）可以增加学生分组实验，让更多学生亲自动手操作； （2）可以利用分子模型动画，更直观地展示乙醇的结构和反应中化学键的变化； （3）可以设计更多生活情境问题，让学生体会化学的应用价值。 5. 教学评一致性：本节课的学习目标、教学活动、评估任务一一对应，体现了教学评一致性。但在实际教学中，对学生的过程性评价还可以更加细化，及时反馈学生的学习情况。 学科网（北京）股份有限公司 $