4.2.2 消化和吸收 课件—2025-2026学年人教版七年级下册生物

该初中生物学课件聚焦人体消化与吸收核心知识，以2024年巴黎奥运会运动员备赛饮食为情境导入，通过“运动员三餐为何讲究”“营养物质如何转化能量”等问题搭建学习支架，引导学生逐步掌握消化系统组成、食物消化过程及营养吸收场所等知识。 其亮点在于深度融合生命观念（如小肠结构与吸收功能适应的结构与功能观）、科学思维（如“喝冰饮料影响消化”的批判性讨论）和探究实践（如模拟口腔消化实验、设计奥运能量食谱跨学科任务），采用情境教学与实验探究结合的方法，既帮助学生深化知识理解和健康意识，也为教师提供丰富教学资源以提升互动性和实效性。

课标概念体系 重要概念 次位概念 概念5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 概念5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成 概念5.1.3 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 核心素养 生命观念 通过分析小肠绒毛表面积大、毛细血管丰富的结构特点，理解其与高效吸收营养物质的功能相适应。（结构与功能观） 阐释食物中的淀粉、蛋白质通过消化分解为葡萄糖、氨基酸，最终通过血液循环为运动员提供能量。（物质与能量观） 通过对比口腔、胃、小肠的消化过程，归纳不同消化器官的功能差异（归纳与演绎） 科学思维 讨论“喝冰饮料是否影响消化效率”，评估生活情境中的科学决策（批判性思维） 探究实践 通过模拟口腔消化（淀粉遇碘液变色实验），掌握对照实验设计方法。 结合营养学知识设计科学食谱，运用数学图表绘制食物消化时间轴，培养跨学科能力。 态度责任 通过分析运动员饮食原则，关注合理膳食对身体健康的重要性（如“细嚼慢咽”“避免暴饮暴食”）。 讨论“运动员禁用兴奋剂”与消化系统的关系，理解违规药物对消化吸收过程的破坏。 重温奥运夺冠精彩时刻 2024年巴黎奥运会期间，中国国家队运动员在备赛期间需科学调整三餐饮食，以保障训练和比赛能量。 运动员在记者赛前采访中提到：“比赛期间饮食非常关键，早餐必须快速供能，午餐要补充蛋白质，晚餐要易消化……” 为什么运动员的三餐设计如此讲究？ 食物中的营养物质如何被身体吸收并转化为能量？ 奥运运动员的“能量密码” ——探究消化与吸收的奥秘 六大类营养物质： 营养物质 有机物 无机物 供能物质 非供能物质 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 水、无机盐 糖类、脂肪、蛋白质 水、无机盐、维生素 运动员在运动会期间消耗了大量的能量，这些能量主要来自食物中的哪些营养物质？ 这六类营养物质都是可以直接被人体吸收的吗？ 食物为我们提供的营养物质： 直接吸收 先消化再吸收 水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 （小分子） （大分子） 消化系统 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的的物质，这个过程叫做消化。 食物的消化 消化道+消化腺 （一）消化的概念 大分子 小分子 分解 (二)消化系统 口腔 咽 食管 胃 大肠 小肠 肛门 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 消化道 消化腺 (二)消化系统 口腔 咽 食管 胃 大肠 小肠 肛门 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 消化道 消化腺 食物进入人体的通道 能分泌消化液的腺体 任务情境：全班化身“奥运营养师团队”，为运动员设计三餐食谱并说明科学依据。 1.早餐选择：运动员早餐吃馒头、香蕉和牛奶； 2.午餐搭配：午餐中的牛肉和鸡蛋富含蛋白质； 3.晚餐要求：晚餐以蔬菜和鱼肉为主。 先来了解参赛运动员们的一日三餐： 早餐：运动员早餐吃馒头，为什么馒头是“快速供能”的关键？ 馒头 淀粉 糖类 主要的供能物质 思考：为什么馒头在口腔中越嚼越甜，在这个过程中馒头中的成分发生了什么变化？ 主要成分 属于 消化起点：口腔 思考：1.馒头进入口腔后，口腔对馒头进行了哪些处理？ 唾液的混合 舌的搅拌 牙的咀嚼 唾液腺 无甜味 麦芽糖 有甜味 2.馒头中主要营养物质有甜味吗？ 3.细细咀嚼时馒头为什么越嚼越甜呢？ 淀粉 口腔——“淀粉加工厂” 思考： 探究：口腔对馒头的消化作用 提出问题 从物质变化的角度看，为什么细细咀嚼馒头（或米饭）会感觉到甜味？馒头变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各自起什么作用呢？ 作出假设 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系 提示：牙齿可以 、磨碎食物，舌使食物与 混合均匀，唾液可以 食物 切断 唾液 消化 制订计划 提示: 1.可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的共同作用。 2.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 3.口腔的温度大约是37℃。 制订计划 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头块状＋唾液（不搅拌） ① ② ③ 实验步骤： A组：馒头碎屑+ 2ml唾液→充分搅拌。 B组：馒头碎屑 + 2ml清水 →充分搅拌。 C组：整块馒头 + 2ml唾液 →不搅拌。 将3支试管置于37℃水浴5分钟。 滴加碘液，观察颜色变化并记录。 思考： 1.各试管分别模拟了口腔中的什么作用？ 2.为何要将试管放在37℃下水浴5-10分钟？ ①号模拟牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分泌；②号模拟牙齿咀嚼和舌头搅拌，无唾液的分泌；③模拟仅有唾液的分泌。 模拟人体口腔温度 完善计划 1.用多大的馒头块做实验更合适？ 2.怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？ 3.试管在37℃的温水中保持多长时间再滴加碘液更合适？ 建议将馒头切成 1 cm³ 左右的小块，避免使用过小或过大馒头（如＞2 cm³），前者可能导致①③试管现象区别不明显，后者则延长消化时间。 实验前漱口，清除口腔食物残渣，多名实验者同时收集唾液，混合后使用（需确保操作卫生）；或是闻酸味食物（如醋），刺激唾液腺分泌。 37℃是唾液淀粉酶的最适温度，保持5-10分钟为最佳时间。 实施计划 分析结果，得出结论 2号管内蓝色最深 通过切碎、搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 1号管内没变蓝 通过切碎、搅拌、加清水， 馒头中的淀粉基本没有分解 3号管内蓝色 比1号管深， 比2号管浅。 未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解 ① ③ ② 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头块状＋唾液（不搅拌） ① ③ ② 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头块状＋唾液（不搅拌） 分析结果，得出结论 分析： 1号与2号对照：变量—— 1号不变蓝的原因： 唾液淀粉酶将淀粉全部分解成了麦芽糖。 1号与3号对照：变量—— 3号变蓝的原因： 唾液淀粉酶没有将全部的淀粉分解为麦芽糖。 唾液 牙齿的咀嚼、舌头的搅拌（淀粉与唾液的混合程度） ① ③ ② 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头块状＋唾液（不搅拌） 讨论： 1.口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？ 2.影响唾液对馒头的消化作用的因素有哪些？ 3.牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系？ 分析结果，得出结论 区别:牙能切断和磨碎食物,增加食物的表面积,舌的搅拌能使食物与唾液充分混合,它们都不直接改变淀粉的分子结构:唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。联系:牙的切断与磨碎以及舌的搅拌,能使唾液更加充分地与食物混合,促进淀粉的消化 口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解成麦芽糖。 影响唾液对馒头消化作用的因素有馒头的大小、馒头与唾液混合程度,消化的时间、消化时的温度、唾液的量等。 结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。 ① ③ ② 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头块状＋唾液（不搅拌） 分析结果，得出结论 从实验中可以看出口腔中的唾液对于淀粉的分解起到了重要作用，那唾液中有哪种特殊物质可以使淀粉分解呢？ 淀粉分解成麦芽糖示意图 唾液淀粉酶 消化过程： (1)将食物切断、磨碎、与消化液充分混合； (2)大分子有机物在消化酶作用下分解成能被细胞吸收的小分子有机物。 物理性消化 化学性消化 小资料：酶是活细胞产生的有催化作用的有机物，37℃是唾液淀粉酶的最适温度。 淀粉 口 腔 唾 液 麦芽糖 物理性消化：牙的咀嚼、舌的搅拌等 化学性消化：消化酶参与 过程 消化 概念 大分子 小分子 小结： 唾液腺 胃腺 肝 分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉 分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质 分泌胆汁，胆汁储存在胆囊中，经导管流入十二指肠进入小肠；胆汁不含消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒（乳化脂肪） 唾液腺 胃腺 肝 胰 肠腺 分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉 分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质 分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪 分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔 小肠 （初步消化产物） （最终消化产物） 食物的消化过程 蛋白质 （形成初步消化产物） （最终消化产物） 氨基酸 胃 小肠 运动员午餐搭配：午餐中的牛肉和鸡蛋富含蛋白质； 思考：蛋白质的消化需要哪些器官参与？ 食物的消化过程 脂肪 （微小颗粒） 小分子物质 小肠 小肠 （最终消化产物） 胆汁乳化 食物的消化过程 开始消化的部位 消化过程 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 酶 麦芽糖 酶 葡萄糖 胃 酶 氨基酸 小肠 胆汁 酶 脂肪 微粒 甘油+脂肪酸 唾液、肠液 胰液 胃液、肠液 胰液 胆汁、肠液 胰液 最终消化 的部位 小肠 小肠 小肠 酶 多肽 参与的 消化液 食物的消化过程 营养物质的吸收 食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠还是大肠中吸收的呢？ VS 解密“小肠结构模型” 1、小肠很长，约5－6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 小肠结构特点：长、大、薄 大肠结构 大肠的长度一般为1.5米，它的内表皮也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。 小肠是人体吸收营养物质的主要器官 吸收：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。 吸收 营养物质的吸收部位 胃 小 肠 大 肠 大部分水、无机盐和维生素，全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量水、维生素和无机盐 少量水、无机盐和酒精 小资料： 小肠吸收的营养物质会经血液汇集到肝。肝可以将暂时不用的葡萄糖合称为糖原储存起来。肝还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。 小肠 人体消化和吸收营养物质的主要器官是 长 大 薄 多：小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，有利于消化 吸收 消化 设计“奥运能量食谱” 小组活动合作：结合消化吸收知识，为国乒运动员们设计三餐食谱（附科学解释）。 示例： 早餐：全麦面包（口腔消化淀粉→葡萄糖供能）+ 香蕉（钾防抽筋）。 午餐：牛肉（胃和小肠分解蛋白质→氨基酸修复肌肉）+ 糙米饭（缓释能量）。 晚餐：清蒸鱼（易消化蛋白质）+ 西兰花（膳食纤维促肠道健康）。 讨论： 1.为什么马拉松选手赛前要“补充糖原”？ 2.如果运动员比赛前喝冰饮料，可能影响消化吗？ 课后拓展 跨学科任务：自己查阅资料，用数学图表绘制“食物消化时间轴”，标注各器官耗时。 课后讨论：“运动员禁食兴奋剂”与消化系统的关系。 课堂小结 消化道 消化腺 消化系统 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝 胰 肠腺 人体消化和吸收的主要场所 适于消化的特点：长、大、多 消化液种类多—— 肠液、胰液、胆汁 适于吸收的特点：长、大、薄 有皱襞和绒毛增大吸收表面积， 小肠绒毛壁只有一层上皮细胞构成 1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。 2.人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。 3.小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 4.食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。 教材黑体字 习题检测 一、概念检测 1. 判断下列叙述是否正确 （1）消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌的关系不大。（　　） （2）小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官。（　　） （3）肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁。（　　） × × √ 习题检测 2. 右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位（依次用A、B、C、D、E表示）中，在消化液的作用下被消化的程度。回答下列问题。 （1）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ （2）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？ （3）D中含有哪些消化酶？ 淀粉：口腔（唾液淀粉酶） 脂肪：小肠（胆汁乳化后，胰脂肪酶分解） 蛋白质：胃（胃蛋白酶） 脂肪的消化开始最晚且主要在小肠完成，对应图中曲线Y D部位（小肠）中的消化酶：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等 二、拓展应用 一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢？请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普的文章。 习题检测 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经过了难忘的时光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。 中考链接 1 .(2024.江苏常州) 下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（       ） A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪 B．蛋白质在胃内被彻底消化 C．胃和大肠没有吸收功能 D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收 D 中考链接 2.（2024.四川眉山）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　） A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 C 中考链接 3.（2024.山东济南） . 如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（       ）     A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性 B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合 C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色 D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖 B $