5.12.3 合理膳食与食品安全 分层作业-2026-2027学年苏教版生物八年级上册

**基本信息** 本分层作业通过基础巩固、能力提升、拓展培优三级设计，覆盖合理膳食与食品安全核心知识点，从单一概念到综合应用，适配新授课巩固与能力培养，体现生命观念和健康意识。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础巩固练|营养物质种类、合理膳食方案、食品安全常识|选择题为主，直接考查核心概念，如供能物质判断、平衡膳食配餐| |能力提升练|食品标签解读、营养与健康关系、跨情境应用|情境分析题，如PET-CT医学情境、食物成分表分析，培养科学思维| |拓展培优练|消化系统结构与功能、能量摄入计算、实验模型设计|综合问答与模型题，如小肠结构模型制作、膳食食谱优化，体现探究实践|

5.12.3合理膳食与食品安全2026-2027学年【2026秋季】初中生物苏教版八年级上册分层作业 一、基础巩固练 1．（2025七下·深圳期末） 下列能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ） A．水、糖类和脂质 B．水、无机盐和维生素 C．糖类、脂质和维生素 D．糖类、脂质和蛋白质 2．（2024七下·瑞昌月考） 妈妈给正在备战期中考试的你设计了以下午餐食谱，其中最为合理的配餐方案是（　　） A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶 C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋番茄汤 3．（2024八上·岳阳开学考）下列有关食品安全的说法与做法中，错误的是（　　） A．尽量不要吃隔夜饭 B．不购买过期或来源不明的食品 C．过了保质期还没有变质的食品可以食用 D．生吃的蔬菜和水果要清洗干净再吃 4．（2023七下·江城期中）广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上没有错误的是（　　） A．X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 B．请放心饮用Y牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质 C．W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症 D．N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵 5．（2024七下·永定期中）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。假设你是一名营养师，请判断以下饮食方案中不合理的是（　　） A．口腔溃疡患者要补充富含维生素A的食物 B．胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 C．青少年摄入食物的类别要多样 D．中老年人适量补充富含蛋白质和含钙的食物 6．（2025八上·兰州月考）每年的5月20日为“中国学生营养日”，该节日的意义是“宣传学生时期营养的重要性，普及营养知识”。下列有关青少年的饮食习惯的说法，科学的是（　　） A．早餐可以不吃，中餐吃饱，晚餐多吃并要吃好 B．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水 C．肉类和奶类为主，米饭少吃 D．早中晚三餐能量分配为3：4：3为宜 7．（2025八上·龙马潭开学考）2025 年3月，我国正式启动“体重管理年”三年行动计划，旨在改善超重和肥胖问题，提高国民健康水平。为达成三年行动计划，下列行为不合理的是（　　） A．每天以蔬菜和水果为主食，使体重减轻 B．吃动平衡，控糖禁酒，规律进食，足量饮水 C．每天补充奶类、大豆或豆制品，减少烹调油用量 D．学龄儿童每天进行60分钟以上的中高强度身体活动 8．（2026·桑植模拟）为响应国家“体重管理年”活动号召，长沙某中学开展“健康减重校园挑战赛”。以下做法中，不符合科学健康原则的是（　　） A．保证每天摄入足量蛋白质、优质碳水和蔬菜，戒掉高糖饮料、油炸食品和加工零食（辣条和饼干） B．规律三餐，不节食、不暴食，避免边看电视边吃食物，防止吃太多 C．每周3～5次中等强度运动，每次40～60分钟 D．保持日常饮食不变，通过延长学习时间、减少睡眠的方式来消耗热量 9．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（　　） A．青少年应以④⑤层为主要食物来源 B．①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源 C．②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐 D．在保证合理营养、食品安全同时应践行绿色低碳生活方式 10．（2025·陕西模拟）今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问题再一次成为高度关注的热点。食品安全应考虑的问题包括（ ） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A．①②④⑧ B．①②⑤⑧ C．①③⑦⑧ D．②④⑦⑧ 11．（2025八上·内江月考）随着生活水平逐步提高，人们越来越关注自身健康，合理膳食是健康的四大基石之一。下图一为中国居民的“平衡膳食宝塔”，图二为人体消化系统示意图。回答下列问题： （1）人体进行生命活动所需的主要供能物质来自于图一中　 　（填字母）所示食物。 （2）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图一中　 　（填字母）所示食物，原因是这些食物中含有丰富的蛋白质。 （3）图二中，食物的消化和吸收的主要场所是[ ]　 　；②分泌的胆汁中不含消化酶，其作用是　 　。 （4）某学校食堂为学生设计了一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加________。 A．水煮虾 B．蒸蛋 C．面包 D．炒青菜 二、能力提升练 12．（2024七下·雷州期末）在购买食品时，我们应注意查看食品上的（　　） A．保质期 B．生产日期 C．配料表 D．以上都是 13．（2024七下·竞秀期末）下列有关健康饮食的建议，不合理的是（　　） A．大量运动时，需要消耗能量，应多吃含维生素多的食物 B．均衡膳食要求摄入的食物类别多样，能量的摄入与消耗要平衡 C．吃饭时要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，便于消化 D．吃草莓、圣女果时，要用盐水浸泡、冲洗，以减少农药残留 14．（2025八上·石家庄开学考）随着生活水平的日益提高，“吃出健康”渐渐成为人们的共识，下列有关叙述正确的是（　　） A．常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，能预防缺铁性贫血 B．无机盐是人体生命活动所需能量的主要来源，必须每天摄入食盐 C．青少年处于生长发育关键期，每天要吃一些含蛋白质丰富的食物 D．每天摄入的营养要全面均衡，食物多样，以脂肪为主，必须定时定量 （2026七下·深圳期中）【主题三】PET-CT 是一种医学影像技术，通过注射由主要能源物质改造而来的示踪剂进行扫描，主要用于肿瘤筛查与鉴别诊断。PET-CT的图像是黑白两色，因为癌细胞会大量摄取示踪剂，在图像中显示为深色区域，颜色越黑，肿瘤恶性程度越高。请回答下面小题。 15．PET-CT示踪剂可能改造自以下物质中的(　　) A．无机盐 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．维生素 16．PET-CT扫描某患者生殖系统，发现②有黑色区域，需摘除该结构，推测其受影响的生理功能是(　　) A．分泌性激素 B．精卵结合 C．产生卵细胞 D．孕育胎儿 17．从合理营养的角度考虑，建议该患者术后适当多摄入(　　) A．米饭 B．青菜 C．牛奶 D．油条 18．（2016·茂名）如表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分．据表分析，正确的是（　　） 食物 糖 类（克） 脂 肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 50 7 13 40 0 0 乙 45 3 10 0 5 45 丙 18 3 6 3 230 0 丁 1 90 8 10 1 6 A．有利于坏血病患者食用的食物是甲 B．有利于防治夜盲症的食物是乙 C．有利于儿童预防佝偻病的食物是丙 D．能提供最多能量的食物是丁 三、拓展培优练 19．（2025七下·新化期末）我国全面推行“健康中国”战略，针对青少年开展合理膳食，健康运动等教育。下图是人体部分消化系统示意图，请据图回答问题： （1）若图中②处导管阻塞，最有可能导致人体对　 　（填“蛋白质”或“脂肪”）的消化能力下降。 （2）食物中的淀粉最终被分解成　 　，才能被吸收进入血液。 （3）④的内表面有许多环形皱襞和　 　，能大大增加吸收营养物质的面积。 （4）《中国居民膳食指南（2022）》提出：应每天摄入谷薯类、果蔬类、畜禽肉、鱼蛋奶和豆类食物，不喝或少喝含糖饮料，青少年每天摄入的能量需要在1800~2000卡路里。下边下表是青少年小明某一天的用餐信息。 食物 奶茶 薯条 面包 米饭 炸鸡 火腿 热量/卡路里 900 300 280 240 896 300 类别 高糖饮料 谷薯类 畜禽肉 根据资料及表中的信息分析，小明一天的能量摄入　 　（填“过少”“正常”或“过多”），且缺少　 　、鱼蛋奶和豆类食物。 20．（2026八上·威远期末）2025年，国家继续推进“体重管理年”行动。青少年认识营养物质的消化和吸收过程，学会设计合理的食谱，对养成健康生活方式至关重要。下图一是消化系统结构示意图，图二表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，图三是小肠皱襞和小肠绒毛结构示意图。回答下列问题： （1）图一所示消化系统由消化道和　 　组成。消化道是一条管道，包括图中①、②、　 　（填数字）和⑧。 （2）小明给自己设计了一份早餐食谱：一杯牛奶、搭配面包和鸡蛋。该食谱中牛奶、鸡蛋均含有构成人体细胞的基本物质，该物质的消化过程可由图二中曲线　 　（填字母）表示。 （3）结构与功能相适应是生物学基本观点之一。图三中，与小肠吸收营养物质相适应的结构有　 　（填数字）。 （4）图四是小明尝试使用薄毛巾制作的小肠皱襞结构模型。从模拟小肠内壁的结构来看，他选择薄毛巾作为制作材料的理由是　 　。 21．（2024七下·大冶期中） 坐在考场的你此刻大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案，这些生命活动是需要消耗能量的，而能量来自细胞内有机物的氧化分解。如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图，图四为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图。请据图回答： （1）青少年每日应摄取足量的第BC类食物，以满足细胞生长修复所需的　 　，这种营养物质可在图二中的[　 　]　 　内进行初步消化。 （2）在图二中，能够分泌胆汁的结构是[　 　]　 　。 （3）在图四中X、Y、Z三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是　 　，最终消化产物是　 　。 （4）图三中我们可观察到小肠壁内表面有　 　，及其表面的[②]　 　，大大增加了小肠的消化和吸收的表面积。 （5）为保证在考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加　 　（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤） （6）“告别童年，青春启航”，青春期是人生最重要最美好的时期。以下对于人体进入青春期后的认识错误的是____ A．身高迅速增长，心肺功能显著增强 B．内心世界逐渐复杂，有的事情不想和家长交流，有了强烈的独立意识 C．青春期正是学知识、长才干、树立远大理想、塑造美好心灵的关键时期 D．愿意与异性接近，或对异性产生朦胧的依恋，这些都是不正常的心理变化 答案解析部分 1．【答案】D 2．【答案】D 3．【答案】C 4．【答案】C 5．【答案】A 6．【答案】D 7．【答案】A 8．【答案】D 9．【答案】A 10．【答案】A 11．【答案】（1）A （2）CD （3）⑥小肠；乳化脂肪 （4）D 12．【答案】D 13．【答案】A 14．【答案】C 【答案】15．B 16．D 17．C 18．【答案】D 19．【答案】（1）脂肪 （2）葡萄糖 （3）小肠绒毛 （4）过多；果蔬类 20．【答案】（1）消化腺；④⑦⑥ （2）Z （3）①②③④ （4）薄毛巾表面粗糙，模拟小肠皱襞和绒毛，增加吸收面积 21．【答案】（1）蛋白质；7；胃 （2）2；肝脏 （3）Y；甘油和脂肪酸 （4）环形皱襞；小肠绒毛 （5）炒小白菜 （6）D 1 学科网（北京）股份有限公司 $