5.12.1 食物中的营养物质 分层作业—2026-2027学年苏教版生物八年级上册

**基本信息** 分层清晰，从基础概念到综合应用，通过生活情境与科学实例结合，强化生命观念与科学思维，适配新授课知识巩固与能力提升。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础巩固练|营养物质作用、缺乏症、食物来源|以选择为主，结合午餐菜单等生活情境，强化单一知识点记忆| |能力提升练|营养物质消化吸收、特定人群饮食|情境复杂（如航天员饮食），考查知识迁移与应用能力| |拓展培优练|实验设计、数据表格分析|综合问答与实验探究，培养科学思维与探究实践能力|

5.12.1食物中的营养物质2026-2027学年【2026秋季】初中生物苏教八年级上册分层作业 一、基础巩固练 1．（2026七下·岳阳期中）下列营养物质中，不能给机体提供能量的是 A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 2．下列食品与其所含的营养成分及该营养成分缺乏症匹配正确的是（　　） A．海带和紫菜——碘——贫血症 B．牛奶——钙——佝偻病 C．动物肝脏——铁——大脖子病 D．胡萝卜——维生素D——夜盲症 3．（2024七下·寻甸期中）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（　　） 食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 甲 5.0 4972 20 6 1.5 乙 18 3 220 10 0.7 丙 51.7 141 4 676 1.2 丁 76.8 0 0 11 1.1 A．食物乙适合坏血病患者食用 B．食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用 C．多吃食物甲有利于预防夜盲症 D．佝偻病患者应多食用食物丙 （2024七下·红安月考） 实验中学的午餐采取自助模式，由学生自主打饭，可以多次添菜。结合以下午餐菜单分析同学们就餐过程中蕴含的生物学原理： 今日午餐供应 米饭、牛肉拉面、麻婆豆腐、红烧肉、芹菜花生米、凉拌胡萝卜丝、清蒸鲈鱼、西瓜 据此完成下列小题。 4．小轩的主食选择了米饭，米饭越嚼越甜，主要原因是（　　） A．淀粉有甜味 B．牙齿的咀嚼 C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D．淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 5．食谱中的麻婆豆腐和清蒸鲈鱼中都含有丰富的蛋白质，青少年提升身体素质需要多补充蛋白质，因为蛋白质是（　　） A．主要的供能物质 B．备用的贮能物质 C．代谢废物的运输载体 D．细胞生长和组织修复的重要原料 6．图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在同学们消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（　　） A．曲线Y表示脂肪的消化过程 B．D内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．蛋白质在消化道内开始消化的部位是B D．部位C是消化和吸收的主要场所 7．（2024七下·涟源月考） 2023年5月10日，“太空快递小哥”天舟六号货运飞船发射圆满成功。快递中包括约70公斤新鲜水果，将保障中国空间站上航天员的营养需求。下列有关叙述错误的是（　　） A．水果中的维生素C能有效预防坏血病 B．水果中的部分糖类能为人体提供能量 C．水果中的无机盐在小肠内被消化吸收 D．水果中的铁可以成为血红蛋白的成分 8．（2024七下·东坡期中） 正常情况下，我们每天所摄取的食物中应该含有身体所必需的各种营养物质。下列有关叙述错误的是（　　） A．水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水 B．蛋白质是建造机体的重要原料，青少年应多吃些含蛋白质的食物 C．幼年时期若缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙则容易患骨质疏松症 D．缺乏维生素B1，容易导致抵抗力下降，出现皮肤干燥、夜盲症等症状 9．（2025·高州模拟）2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。下列说法错误的是（　　） A．果蔬中的维生素C能有效预防坏血病 B．果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪 C．果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分 D．果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空 10．（2024七下·常平期中）假设你是一名营养师、针对下列特定人群，哪种饮食方案不合理（　　） A．肥胖者应少吃油脂类食物，可多补充含糖量高的食物 B．高血压患者的饮食要清淡少盐，不能食用过多的油脂类食物 C．青少年生长发育快，每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物 D．李大爷骨质疏松，应适量补充钙片和鱼肝油 11．（2025·雷州模拟）吃粽子是端午节的习俗之一。粽子的原料多以糯米为主，馅料有蛋黄、瘦肉、红枣等。下列叙述正确的是（　　） A．糯米中的淀粉在小肠内被分解为氨基酸 B．蛋黄中的脂肪是人体主要的供能物质 C．瘦肉中的蛋白质在胃内初步消化 D．红枣中的维生素C可预防夜盲症 12．（2024七下·竞秀期末）下列有关健康饮食的建议，不合理的是（　　） A．大量运动时，需要消耗能量，应多吃含维生素多的食物 B．均衡膳食要求摄入的食物类别多样，能量的摄入与消耗要平衡 C．吃饭时要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，便于消化 D．吃草莓、圣女果时，要用盐水浸泡、冲洗，以减少农药残留 （2025七下·榕城期末）小明是一名七年级的学生，他的一天充满了各种活动。从早晨起床开始，他就忙碌于学习、运动和休息。让我们一起跟随小明的脚步，探索他从人体营养摄入到代谢废物排出的生物学过程。阅读材料完成下列小题： 13．小明早上醒来量了一下身高，又长高了10cm，请问能让小明股骨长长的原因是（　　） A．骨膜中的成骨细胞 B．骨中的骨胶蛋白 C．骺端软骨层的细胞 D．骨中的骨髓 14．小明早餐吃了一份面包和一杯牛奶，面包中的淀粉在小明的体内首先被消化成哪种物质（　　） A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．果糖 15．小明在体育课上进行了剧烈的跑步运动，此时他吸入的氧气最先到达心脏的哪个腔室（　　） A．左心房 B．左心室 C．右心房 D．右心室 16．小明午餐吃了一份富含蛋白质的鸡肉，其被消化后最终在（　　）被吸收。 A．胃 B．小肠 C．大肠 D．口腔 17．小明在下午的学习中，大脑活跃，细胞代谢加快。请问下列哪种方式不属于排泄（　　） A．排汗 B．排尿 C．呼吸 D．排便 18．上生物课时，小明在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（　　） A．胰液、胃液 B．唾液、胃液、肠液 C．胃液和胆汁 D．胆汁、胰液和肠液 19．小明晚餐后，经过一段时间的消化和吸收，食物中的营养物质被利用，代谢废物开始积累。请问，人体代谢废物中，哪种物质主要以尿液的形式排出体外（　　） A．二氧化碳 B．尿素 C．粪便 D．蛋白质 20．小明饭后又吃了潮汕地区盛产余甘子（油柑子），其味甘、酸、涩，性凉，归肺、胃经，富含维生素C，具有清热凉血、消食健胃的功效，食用油柑还可预防（　　） A．夜盲症 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．佝偻病 21．（2024七下·潮阳期末）《舌尖上的中国》介绍了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、嘉兴肉粽等，展示了我国多彩的饮食文化。下列关于食物中各类营养物质的叙述，正确的是（　　） A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼肉等食物含有较多的蛋白质 B．无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用 C．维生素不能由人体自身制造，饮食中缺少维生素A易患神经炎 D．糖类、蛋白质和维生素都属于有机物，都能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质 22．（2026七下·吉林期中）如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下： （1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素　 　而出现牙龈出血等症状。 （2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，实际上鱼肉中含有较多青少年生长发育所需的优质　 　。 （3）从C图看，小华爱吃的炸薯条和炸鸡块属于高油食品，含有较多的　 　。 （4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，出现了头晕、心慌、注意力不集中等症状，此时应尽快补充含　 　较高的食物。 （5）小华学习了《合理膳食》后，尝试为自己设计一份早餐。从平衡膳食的角度来看，下列食谱中食物搭配最合理的是_____。 A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶 C．馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 （6）“民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点。日常生活中，你在购买食品时，会关注食品的哪些方面？请写出两条：　 　。 二、能力提升练 23．王先生因感冒住院治疗，长时间没有食欲，为此医生需给他静脉输入（　　） A．生理盐水 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．维生素 24．（2024七下·蒸湘期末）在下列四种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（　　） A． B． C． D． 25．（2024七下·南宁期中）学校生物社团开展“我是小小营养师”实践活动，请你针对特定人群设计食谱，下列方案不合理的是（　　） A．儿童缺钙，在补充钙的同时也应补充维生素D B．坏血症患者应适当补充新鲜水果和蔬菜 C．夜盲症患者应多摄入维生素B含量高的食物 D．青少年应摄入适量鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 26．（2025七下·新河期中）下列关于河北美食中营养物质的叙述错误的是（　　） A．“香河肉饼”中的脂肪最终在人体内被分解成脂肪酸等 B．“牛肉罩饼”中的蛋白质是人体最主要的能源物质 C．“金丝小枣”中的糖类是人体生命活动所需的主要营养物质之一 D．“滦州苹果”中富含维生素C，适当多吃能预防坏血病 27．（2024·寻乌模拟） 2023年10月26日，神舟十七号发射任务圆满成功，将首次进行空间站舱外实验性维修作业，将常态化实施乘组轮换，使乘组的在轨工作安排也趋于常态化。长时间处于失重环境会导致航天员骨质疏松，因此，航天员在日常饮食中需要补充（　　） ①含钙无机盐　②含碘无机盐　③维生素A　④维生素D A．①、④ B．①、③ C．②、④ D．②、③ 三、拓展培优练 28．（2025·绵阳）青春期的同学们潇洒漂亮、充满了青春活力。该时期是身体发育的黄金时期。回答下列问题。 （1）因性别不同而有差异是青春期的典型特征。进入青春期后，男生和女生的体形开始发生变化，区别也越来越明显；还有些生理现象不同：男生会出现　 　，女生会来月经。 这些都与睾丸分泌的雄性激素、　 　分泌的雌性激素有关。 （2）身高突增是青春期的一个显著特点，这不仅需要营养物质作为保障，还会受到激素调节的作用。 ①青少年需要多吃一些奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，因为这些食物中含有丰富蛋白质，蛋白质在机体中发挥的作用有　 　（可多选）。 a.是主要的能源物质 b.是重要的备用能源物质 c.作为建造和修复身体的重要原料 d.能被分解，为生命活动供能 ②蛋白质在消化道的　 　（填器官）中进行初步分解，最终在小肠内被有关酶分解为小分子的　 　。该小分子物质再通过吸收和运输，供组织细胞利用。 ③身高突增不仅需要合理营养，还会受到　 　和甲状腺激素的共同调节。这些激素调节的特点有　 　（答出1点即可）。 29．（2024·钟祥模拟）玉露香梨味甜多汁耐贮藏，有中国梨王之称。我国多地建立了玉露香梨的生态果园，获得了良好的生态效益和经济效益。 （1）在建造玉露香梨果园时，最好选择疏松的土壤或沙壤土，以保证梨树根部进行　 　作用，为其生长发育提供能量。 （2）近年来，果园中多使用棚架式栽培（如图）。科研人员对玉露香梨的不同栽培方式进行研究，结果如下表： 检测栽培指标方式 净光合速率 （μmol·m-2·s-1） 气孔开放程度 （mol·m-2·s-1） 细胞间CO2 （μmol·m-1·） 密植式 11.42 0.11 193.4 棚架式 17.64 0.33 283.6 ①玉露香梨进行光合作用的主要器官是　 　，合成的有机物通过　 　运送到果实储存起来。 ②棚架式栽培的梨树净光合速率高于密植式，使得棚架式栽培梨树产量较高。由表中数据分析，原因是　 　；利用棚架式栽培，林下可养鸡，鸡食虫、草，鸡粪又为梨树生长提供丰富的　 　，从而构建立体生态梨园，增加综合效益。 （3）根据棚架式结构特点，你觉得还有什么优点可以帮助提高香梨的产量？　 　（答出一条即可）。 30．（2024七下·大安月考）如下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100g)中除了水、无机盐以外的主要成分，据表回答下列问题。 食物 糖类（g） 脂肪（g） 蛋白质（g） 维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 （1）李明刷牙时牙龈出血，他平时应多补充的食物是 　 　(填字母)，张扬有时晚上看不清东西，平时应补充的食物是　 　(填字母)。 （2）如果儿童长期将食物B作为主要食物，容易患　 　。 （3）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是　 　(填字母)。 （4）为了使小孩骨骼与牙齿发育良好，除了多补充食物A外，还应该补充的无机盐是　 　。 答案解析部分 1．【答案】D 2．【答案】B 3．【答案】B 【答案】4．D 5．D 6．B 7．【答案】C 8．【答案】D 9．【答案】B 10．【答案】A 11．【答案】C 12．【答案】A 【答案】13．C 14．B 15．A 16．B 17．D 18．D 19．B 20．B 21．【答案】A 22．【答案】（1）C （2）蛋白质 （3）脂肪（油脂） （4）糖类 （5）D （6）生产日期、保质期（合理即可） 23．【答案】B 24．【答案】D 25．【答案】C 26．【答案】B 27．【答案】A 28．【答案】（1）遗精；卵巢 （2）c、d；胃；氨基酸；生长激素；含量少（微量）、作用大（高效）等 29．【答案】（1）呼吸 （2）叶；筛管；棚架式栽培的香梨叶片气孔开放程度更大，细胞间二氧化碳浓度更高；无机盐 （3）能接受充足的光照 30．【答案】（1）E；B （2）佝偻病 （3）A （4）钙 1 学科网（北京）股份有限公司 $