第5单元 第12章 第3节 合理膳食与食品安全-【新课程能力培养】2025-2026学年新教材八年级上册生物同步练习（苏教版2024）

第5单元第12章消化系统【 第3节合理膳食与食品安全 知识清单 1.合理膳食 (1)中国居民平衡膳食宝塔(2022)。 (2)养成良好的生活习惯。 2.食品安全 (1)食品安全的概念。 (2)养成良好的饮食卫生习惯。 基础巩固U达标闯关 知识点1合理膳食 1.依据“平衡膳食宝塔”制订一份合理的食谱，用量最多的食物是()》 A.油脂类 B.果蔬类 C.谷物类 D.奶类 2.饮食关乎我们每个人的健康。下列关于饮食的说法，不合理的是() A.食物多样，谷类为主，粗细搭配 B.三餐分配要合理，零食要适当 C.儿童多吃含蛋白质、钙质的食物 D.老年人多吃脂肪丰富的食物 3.请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中不合理的是() A.青少年要适当多摄入鸡蛋、牛奶、瘦肉等高蛋白食物 B.胆囊炎患者的饮食要清淡，少食肥肉 C.骨质疏松症患者要补充富含维生素C的食物 D.献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 4.《中国居民膳食指南(2022)》中提出的平衡膳食宝塔，可帮助居民做出有益健康的 饮食选择。下列关于合理营养的叙述，不正确的是()》 A.早餐、午餐和晚餐定时定量 B.饭菜放盐要适量 C.食物多样，合理搭配 D.超重的同学应该多吃饭，不吃肉 知识点2食品安全 5.现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指() A.颜色为绿色的食品 B.无公害、无污染的食品 C.转基因食品 D.反季节蔬菜 6.食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是()》 A.在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可 013 主加学心八年级上册苏教版》 B.有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少 C.对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D.购买包装食品只需关注生产日期就可以了 7.从食品安全的角度看，下列做法不正确的是() A.发霉的大米清洗干净后仍可食用 B.应购买经过检疫的生鲜类产品 C.发芽的马铃薯不能食用 D.桶装水应在保质期内饮用完 知识点综合训练 8.阅读资料，分析回答下列问题。 资料一：《中国居民膳食指南(2023版)》推荐多样化、均衡化、适量化的饮食形态， 主要体现在谷薯类应占据全日食物摄入量的50%以上；蔬菜类应占据全日食物摄入量的 25%左右；水果类应占据全日食物摄入量的10%左右；肉类每日不超过175g;推荐每日适 量食用奶及奶制品，每日不超过300g。 另外，老年人应适量增加高蛋白质食物和钙质食物的摄入；女性应适度增加含铁和钙食 物的摄入。 资料二：过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升，主要因素是缺乏锻炼和经 常吃高热量食物，如快餐、烘焙食品和超市各种零食等，儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身 体和心理健康。“小胖”长大后很有可能变成“大胖”，增加成年后患心脑血管、高血压等 疾病的风险。 (1)某同学今天的午餐选择了红烧肉和大米饭。从资料一的《中国居民膳食指南》的推 荐角度，你认为他还应该补充以下哪种食物 (填字母序号)。 A.炸薯条 B.炒油菜 C.烧鸡块 D.红烧鱼 (2)食物中的淀粉是人体主要的 物质，根据资料一《中国居民膳食指南》的推 荐，我们每天都要吃较大比例的 物质，另外蔬菜和水果类总量应占据全日食品摄入 量的 左右。 (3)根据资料一分析，老年人和女性都应该适量增加富含 类无机盐食物的摄 入，如果老年人缺乏该物质易患 的疾病。 (4)资料二提到我国儿童的肥胖问题可能是由于 类食物摄入过多，并部分转化 为 ，作为备用能源储存在体内导致肥胖；成年人肥胖容易增加患 等疾病的风险。 (5)青少年学生处于生长发育时期，要常吃富含 的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物， 促进身体的生长发育。 9.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上 的部分说明，请分析回答下列问题。 014 第5单元第12章消化系统【 品名：××火腿肠 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐 食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸盐 净含量：150g 生产日期：2025.05.22 保质期：25℃以下6个月 贮藏指南：避免日晒、置阴凉干燥处 生产厂家：xx食品有限公司 地址：×x市xx路xx号 (1)在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑，应首先关注包装说明上的 和 0 (2)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 它是构成人体细胞的基本物质， 该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是 它在消化道中的 部位被 吸收。 (3)为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发 生。如在食盐中加入 可以有效地预防地方性甲状腺肿；铁强化酱油的制造和推广使 用，能够使儿童 的发病率明显下降。 能力提升脚综合拓展 1.人们每天所吃的各种食物都要经过人体消化系统进行消化才能被吸收。如图甲是人 体消化系统部分形态结构示意图，图乙是人体所需的六大类营养物质，请据图回答下列 问题。 六类营养物质 无机物 有机物 ④ 水A B c D□E 葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸 第1题图 (1)图甲消化系统由 和 组成，图中③的内壁上有大量的皱襞、 和 ,增加了对营养物质的吸收面积。 (2)图乙中A物质是 ,B、C、D三种营养物质在人体内分别经过a、b、c的 过程叫作 。E物质是 (3)图乙中D物质经过℃过程，参与的消化液是由图甲中④分泌的，其中不含 但对D物质有乳化作用。 015 注加学心八年级上册苏教版》 2.阅读下面资料，回答有关问题。 资料一：目前，“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等 状况令人担忧。主要表现：无机盐摄入量不足，导致贫血现象普遍存在；高糖分、高脂肪的 食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园周边常年聚集流动摊，点等。为改善青少年营养健康 问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。 资料二：现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象。也会有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果等，这样既会影响学习 效果，也会影响健康。 (1)资料一中贫血现象普遍存在的原因是无机盐中的 摄入不足，它是构成血红 蛋白的主要成分。 (2)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的 是构 成人体细胞的基本物质，该物质可在 。内被初步消化，最终在小肠内彻底消化分解成 被人体吸收。 (3)在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和 期，其次要关注营养成 分、生产厂家、产品标准代号、生产许可证编号等。 (4)为保证上体育课时同学们有充足的能量进行体育运动，早餐应多吃含 多的 食物，它是人体主要的供能物质。 (5)资料二中提到有些同学挑食，不爱吃蔬菜和水果，容易缺乏维生素C,易患 (6)过多的糖类摄入，被人体吸收后不能完全消耗，可能在体内转变成 作为备 用能源贮存起来，导致肥胖。 中考链接©真题演练 1.(2024·烟台)“民以食为天”，食物中的营养物质需要经 过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，叙述正确 的是（) A.①分泌的消化液含有消化酶 ② B.蛋白质在③内消化成氨基酸 C.④分泌的消化液通过导管进入② 第1题图 D.⑤是消化和吸收的主要场所 2.(2024.镇江)2024年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。合 理的营养摄入对保证人体健康非常重要，下列饮食习惯不合理的是() A.奶豆蛋白质含量高，可经常食用 B.牛奶中富含蛋白质，可代替饮用水 C.建议食物多样化，荤素合理搭配 D.油炸食品脂肪含量高，应减少食用 016 第5单元第12章消化系统《● 3.(2024·眉山)如图中的X、Y、Z三条曲线表示 未100 食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A~E)》 化 被消化的程度。下列相关分析错误的是() 50 A.曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B.曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 分 0 A C D (口腔) (大肠) C.曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 第3题图 D.三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 4.(2024·遂宁)长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响 消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者() A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物 C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱 素养探究·综合实践 1.如图甲所示是探究馒头在口腔中变化的实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步 骤。请根据实验回答问题： 加碘液2滴 0 02 1002 搅拌 10 min 馒 后取出 屑 水 个唾液 37℃水 0 (1)描述D步骤加碘液后的实验现象： (2)馒头在口腔中变甜与 号试管的变化相似。 (3)B步骤中的“搅拌”相当于口腔中 的作用。 (4)如需要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。 ①将B步骤中的两支试管滴加等量的 ②将C步骤中的1号试管放在37℃的温水中，2号试管放在 中，预测 现象为 (5)人体摄取馒头后，馒头中的淀粉变成如图乙所示 能被吸收的小分子葡萄糖的过程称为消化，在此过程中， “剪刀1”“剪刀2”分别代表两种酶，其中“剪刀1”“剪 刀2”出现的部位分别是 (填字母序号)。 葡萄糖 A.口腔、胃 B.口腔、小肠 乙 第1题图 C.胃、小肠 D.小肠、大肠 07 主加学八年级E册苏教版》 2.某同学疑问：辣条是垃圾食品，对身体有伤害吗？该同学现以仓鼠为研究对象开展了 “辣条会对仓鼠身体有伤害吗？”这个问题的探究。 I实验材料：辣条、仓鼠I0只、（仓鼠的主食：鼠粮、水、饲养仓鼠的笼子等）。 Ⅱ实验设计及结果： 组别 实验材料 每次投放等量的鼠粮 4个月以后的结果 甲组 各5只大小、生长 普通鼠粮 5只活动能力正常 情况、活动能力相 普通鼠粮加水与辣条一起磨碎，再用微波炉烘干， 2只已经死亡 乙组 同的仓鼠 制成掺入辣条的鼠粮（大小、形状与原鼠粮一致） 3只活动能力弱 根据上述实验结果，分析回答下列问题： (1)该实验的变量是 ， 甲组在实验中起 (2)每组用5只仓鼠，而不是只用1只的原因是 (3)“辣条”的制作过程要经过腌制或油炸，其过程中产生的有害物质及“辣条”中的 添加剂等进入人体后会随着 到达身体的各个部位，进而危害人体健康。 (4)比较甲、乙两组实验结果，你得出的结论是 (5)结合实验结论，请给中小学生提出1条合理化建议： 3.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为A、B、C、D、E五类，请回答下列 问题： (1)营养学家将这五类食物形象地设计成右图所示的“平衡膳 食宝塔”，并提倡居民每天均衡地吃这五类食物。为保证身体健康， 建议在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例是 (2)正在生长发育的青少年，应多吃 类食物，原因是 该类食物中含有丰富的 第3题图 (3)人们每天吃的主食是 类食物，膳食中如果不搭配该类食物，时间长了会造 成身体内缺乏 物质，而导致患低血糖症。 (4)B类食物所含的主要营养成分是 和 E类食物的主要成分是 类。 (5)下列做法中，没有关注食品安全的做法是 (填字母序号)。 A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是不是检疫合格的 018主加学八年级上册苏教版 参考答案 第5单元人体生理与健康 (4)胃氨基酸 第12章消化系统 2.(1)胃蛋白质食物水(2)肝脏不含乳化 第1节食物中的营养物质 (3)①唾液②模拟口腔温度唾液淀粉酶③唾液对 【基础巩固达标闯关】 淀粉有消化作用 知识点食物中的营养物质 3.(1)口腔(2)唾液不变蓝唾液中唾液淀粉酶 1.D2.B3.C4.C5.C6.A 将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝(3)2L唾 知识点综合训练 液舌的搅拌(4)温度不能，因为变量不单一 7.(1)能量(2)蛋白质(3)维生素A(4)碘 第3节合理膳食与食品安全 (5)膳食纤维 【基础巩固达标闯关】 8.(1)维生素A(2)维生素CE(3)C(4)》 知识点1合理膳食 脂肪(5)齐全 1.C2.D3.C4.D 【能力提升综合拓展】 知识点2食品安全 1.(1)糖类(2)脂肪(3)蛋白质钙(4)黄豆 5.B6.C7.A 2.场景一①夜盲②维生素A 知识点综合训练 场景二 ③维生素C④蔬菜、水果⑤坏血病 8.(1)B(2)供能糖类35%(3)钙骨质疏 【中考链接真题演练】 松(4)高热量脂肪心脑血管、高血压(5)蛋白质 1.B2.B3.A4.A5.D6.C7.D8.B 9.(1)生产日期保质期(2)蛋白质氨基酸小 【素养探究综合实践】 肠(3)碘缺铁性贫血 1.(1)水果汁种类2mL(2)橙汁(3)紫色葡 【能力提升综合拓展】 萄汁和高锰酸钾溶液颜色一样，实验现象不明显 1.(1)消化道消化腺绒毛微绒毛(2)无机盐 2.(1)形成对照 (2)2mL(3)草莓 (4)草 消化维生素(3)消化酶 莓（柑橘或番茄） 2.(1)铁(2)蛋白质胃氨基酸(3)保质 3.(1)错误(2)正确(3)错误(4)错误 (4)糖类(5)坏血病(6)脂肪 第2节消化和吸收 【中考链接真题演练】 【基础巩固达标闯关】 1.D2.B3.C4.D 知识点1消化系统的组成 【素养探究综合实践】 1.D2.A3.D4.B5.C 1.(1)1号试管遇碘变蓝，2号试管遇碘不变蓝 知识点2食物的消化方式 (2)2(3)舌的搅拌(4)①唾液②0℃的冰水（或 6.A7.D8.C9.C 80℃左右的热水)1号试管遇碘不变蓝，2号试管遇碘变 知识点3营养物质的吸收 蓝(5)B 10.C11.C12.D13.D 2.(1)辣条对照作用(2)避免偶然因素的影响 知识点综合训练 减小误差，提高实验结果的可信度(3)血液循环 14.(1)①肝脏脂肪(2)⑥小肠 (3)④ (4)辣条对仓鼠的身体有伤害(5)要少吃或不吃辣条等 胃(4)⑥小肠 食品 15.(1)蛋白质水(2)消化⑤⑦(3)④肝 3.(1)3:4:3(2)C、D蛋白质(3)A糖类 脏维生素(4)皱襞小肠绒毛毛细血管吸收 (4)维生素无机盐油脂(5)C 【能力提升综合拓展】 第12章章末测试题 1.(1)消化腺(2)②口腔⑦小肠葡萄糖 一、选择题 (3)⑤氨基酸(4)④胆汁脂肪脂肪酸(5)⑤⑦ 1.D2.A3.C4.C5.C6.D7.C8.C (6)⑧大肠 9.A10.D11.B12.D 2.(1)③肝脏脂肪(2)皱襞小肠绒毛上皮 二、综合题 细胞⑧毛细血管(3)葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 13.(1)EB(2)徇偻病C(3)钙A 【中考链接真题演练】 14.(1)EB(2)能量葡萄糖(3)脂肪酸 1.B2.A3.B 维生素 【素养探究综合实践】 15.(1)①皱襞②小肠绒毛(2)薄一层 1.(1)消化腺胆汁乳化(2)夜盲症(3)佝偻 (3)毛细血管功能 16.(1)胆汁胰液(2)小肠绒毛脂肪(3)胃