1.2食物中的营养（课件）-2026-2027学年六年级上册科学教科版

该小学科学课件围绕“食物中的营养”，核心介绍蛋白质、脂肪等六大营养物质及其作用，通过“思考日常食物种类与营养”导入，结合“一天食物统计”活动，引导学生从生活记录到分类统计，搭建从生活经验到科学认知的学习支架。 其亮点在于突出探究实践与科学思维，通过淀粉（碘酒检验蓝紫色）、脂肪（白纸油迹）的实验操作及小组记录，培养科学探究能力，研讨环节结合能量解释等问题引导推理论证。既让学生在动手与生活联系中深化理解，也为教师提供具体活动设计与实验指导，提升教学效率。

取一点淀粉，在上面滴一滴稀释的碘酒。我们看到出现了蓝紫色，这也是最常用的检测食物中是否含有淀粉的方法。接下来我们将点酒分别滴在待检测的食物上。观察颜色的变化与淀粉的颜色变化进行对照。我们看到馒头、米饭、土豆也出现了蓝紫色，说明这几种食物中有淀粉。 食物中的营养 1.2 1 思考：我们每天吃的食物有哪些种类？不同食物含有哪些营养物质？ 聚焦：食物中的营养 2 探索：一天食物统计 要求： （1）做一日的饮食记录，并按照一定标准把这些食物进行分类，统计你一天吃了多少种食物。 （2）再统计小组同学一共吃了多少种食物。 （3）如果一道菜中包含多种食材，要把所有食材一一列举出来。 3 探索：认识六大营养物质 蛋白质 构成细胞的基础物质，还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。 脂肪 糖类 维生素 无机盐 水 人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。 人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。 大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄取，缺乏维生素就会生病。 主要功能是为人体的生命活动提供能量。 重要的储能物质和组织细胞的结构成分。 4 5 1. 淀粉的检验 探索：检验食物中的主要营养物质 操作步骤： （1）取少量食物放在小容器中。 （2）用滴管取一滴碘酒，滴在食物上。 （3）观察碘酒颜色，出现蓝紫色就说明食物中含有淀粉。 （4）淀粉是糖类的一种，碘酒只能检验淀粉。 6 7 2. 脂肪的检验 操作步骤： （1）用棉签蘸一点油或取少量食物。 （2）在白纸上涂抹、摩擦食物或碾压食物。 （3）过一会儿观察白纸上留下的痕迹，若出现了半透明、不消失的油迹，说明食物中含有脂肪。 探索：检验食物中的主要营养物质 8 9 小组活动：检验食物中是否含有淀粉或脂肪，并如实记录。 探索：检验食物中的主要营养物质 食物名称 现象 检验结果 出现蓝紫色 有油迹 含有淀粉 含有脂肪 10 注意事项： （1）注意规范操作，避免将碘酒滴到衣物上。 （2）注意实验操作安全，所有食品严禁入口。 （3）注意个人卫生，实验后要及时洗手。 探索：检验食物中的主要营养物质 11 12 研讨：食物中的营养 1.我们能从食物中获取哪些营养？请举例说明。 2.饥饿时听课精力更差，请从能量角度解释原因。 3.食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗？ 13 拓展：读懂营养成分表，指导健康生活 这些食品能为我们提供哪些营养？既然营养成分这么丰富，是不是想吃多少就可以吃多少？ 14 15 谢谢！ 16 $用棉签蘸取少量食用油在纸上涂抹，我们看到纸上留下了油迹，轻轻吹一吹，再用纸巾擦一擦，油迹都不会消失，说明食用油中存在脂肪。再分别用花生、肥肉在纸上按压涂抹，通过与食用油的油剂进行对比，可以判断花生和肥肉中也含有大量的脂肪。 查阅资料可知，我们的健康成长需要糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类又称碳水化合物，主要功能是为人体的生命活动提供能量。平时我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。脂肪是重要的储能物质和组织细胞的结构成分，脂肪在动物油、植物油中含量丰富。蛋白质是构成细胞的基础物质，主要来源于肉蛋奶和豆类。无机盐能调节身体机能，维持正常生命活动，是人体必需的营养物质，存在于食盐、牛奶、瘦肉等食物中。维生素也是人体必需的营养素，缺乏维生素就会生病。但是大多数维生素人体自身都无法合成，需从食物中摄取。水果中富含丰富的维生素，水是人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。因为没有哪一种食物会包含所有的营养物质，所以我们每天要吃多种多样的食物，才能保持身体的健康。 同学们，你们留意过没有？食物的包装上都会有营养成分表，这是某品牌饼干的营养成分表，这是某品牌巧克力的营养成分表，这是大米的营养成分表，这是某品牌牛肉干的营养成分表，这是某品牌果蔬干的营养成分表，这是某款碳酸饮料的营养成分表通过营养成分表，我们可以了解关于这种食物的营养信息利用这些信息选择对健康有利的食物你有关注营养成分的习惯吗？如果还没有，那么就从今天开始吧。 我们每天都要吃各种各样的食物，不同的食物含有不同的营养物质。请回忆一下昨天一天你都吃了哪些食物，并记录下来。通过汇总我们发现一天吃的食物种类可真丰富。