1.2 《食物中的营养》课件-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学课件聚焦食物中的六大营养成分（蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水）及其来源作用，通过《中国美食》视频导入引发学生提问，以一天食物统计、实验检验（白纸验脂肪、碘酒验淀粉）为学习支架，引导从生活实例到科学探究，构建营养知识脉络。 其亮点在于以探究实践为核心，融合科学观念与态度责任。通过实验操作培养科学思维，让学生收集食品包装解读营养成分表落实自主学习，强调“营养无优劣，均衡最重要”树立健康饮食观。学生能提升探究能力与健康意识，教师可借助结构化活动设计提高教学效率。

食物中的营养 第一单元 健康生活 （教科版2024）六年级 上 第2课 课堂导入 观看《中国美食》视频，思考： 各种食物为我们提供丰富的营养。我们每天都要吃各种各样的食物来满足我们身体发育的需要。 根据视频内容，结合自己对食物的需求，你能提出哪些问题？ 探究新知 我们每天吃的食物有哪些种类？不同的食物含有哪些营养物质？ 让我们跟着这个问题一起来探索。 探究新知 （1）仿照示例，在右边统计表中，记录自己昨天吃的所有食物种类。 示例 1.一天食物统计 探究新知 （2）把同组或同班同学的数据汇总在一起，数一数共有多少种食物。 1.一天食物统计 探究新知 查阅资料，了解人体需要的营养成分，记录不同种类的食物能够给我们提供哪些营养。 2.了解食物的营养 我们吃的食物种类很多，营养也很丰富。 探究新知 2.了解食物的营养 蛋白质：构成细胞的基础物质，主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。 资料 食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。 探究新知 2.了解食物的营养 糖类：又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能 是为人体的生命活动提供能量。 脂肪：重要的储能物质和组织细胞 的结构成分。在食物中，动物的油脂、 从植物果实或种子中提取的植物油，都 富含脂肪。 资料 食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。 探究新知 2.了解食物的营养 无机盐：食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。 资料 食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。 探究新知 2.了解食物的营养 维生素：大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄入，缺乏维生素就会生病。 水：人体内最好 的润滑剂和溶剂，人 体的各项生命活动都 离不开水。 资料 食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。 探究新知 （1）检验食物中的脂肪。 3.通过实验检验食物中的营养成分 ①先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 ②再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。 探究新知 （2）检验食物中的糖类（淀粉）。 3.通过实验检验食物中的营养成分 用滴管或棉签取一点碘酒，滴或涂在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。 探究新知 1.我们能从食物中获取哪些营养？请举例说明。 食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。 例如肉、蛋、奶和豆类中含有蛋白质；馒头、米饭、面包等含有糖类物质；动物的油脂、从植物果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪；食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的无机盐。 探究新知 第一节课精力更好。早餐消化后给身体储备充足能量，大脑运转顺畅；经过一上午消耗，能量变少，大脑供能不足，饥饿犯困，听课效率下降。 2.你有过饥饿的体验吗？例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好？请从能量的角度进行解释。 探究新知 没有“好的”和“不好的”之分，但有适合不适合、多与少的区别。 每种营养都对身体有用，但过量摄入或长期单一摄入才会伤身。合理搭配、适量食用各类食物，所有营养都能助力健康。 3.食物或营养有“好的”和“不好的”之分吗？ 探究新知 收集食品包装，从食品包装的“营养成分表”中，了解食物中所含营养的信息。 探究新知 保持食物营养的方法 1．清洗蔬菜的过程中，不要将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中，因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。 2．蒸米饭前，淘 米次数不必太多，也不 必用力揉搓，以减少维 生素、蛋白质等营养物 质的流失。 一、选择题 1. 下列食物中蛋白质含量最丰富的一组是（ ） A. 米饭、土豆 B. 鸡蛋、豆腐、牛肉 C. 黄瓜、橙子 2. 下列哪种食物富含脂肪（ ） A. 花生、肥肉 B. 白菜 C. 面包 3. 缺维生素容易生病，补充维生素最好选择（ ） A. 肥肉、猪油 B. 新鲜果蔬 C. 馒头、面条 课堂练习 A B B 二、判断题（对的打√，错的打 ×） 1. 脂肪对身体没有好处，我们要完全不吃含脂肪的食物。（ ） 2. 牛奶、瘦肉中含有丰富的无机盐钙、铁。（ ） 3. 糖类只能从米饭、馒头中获取，水果里不含糖类。（ ） 4. 水是人体生命活动必不可少的物质，充当身体的溶剂和润滑剂。（ ） 课堂练习 √ √ × × 课堂小结 小朋友们，通过今天的学习，你有哪些收获呢？ 作业布置 2.8 动物的生命周期 一、生命周期共同阶段 出生 → 生长发育 → 繁殖 → 死亡 二、典型动物 鱼：卵→幼体→幼鱼→成鱼（不变态发育） 蛙：卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙（变态发育） 三、人类 胎儿→婴儿→儿童→成年→老年 四、生命理念 尊重生命，保护动物 1.基础作业，完善课堂食物营养记录单； 2.拓展作业，收集 3 种不同食品包装袋，解读营养成分表并简单记录； 3.实践作业，回家向家长分享 1 条保存蔬菜营养的小方法。 板书设计 第 2 课 食物中的营养 六大营养：蛋白、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水 实验：白纸验脂肪，碘酒验淀粉 饮食要点：多样适量、均衡搭配，科学保存营养 课后反思 本课以生活美食导入，结合数据统计、动手实验落实探究目标，学生能清晰区分六大营养及食物来源，实验操作参与积极性较高。但部分学生辩证理解营养无优劣存在困难，容易片面认为脂肪、糖类有害。后续可增加生活案例对比，多结合学生三餐实例引导分析。同时课堂实验时间略紧张，下次可提前分好实验材料，压缩分发耗时，预留更多交流思辨时间。 Lavf61.7.100 vid:v0200fg10000cg4qrdjc77u75mokkeu0 $