1.7微生物与人类 课件-2026-2027学年科学五年级上册教科版

该小学科学课件聚焦微生物与人类的密切关系，涵盖其在食品加工、环境保护、医学健康领域的利弊及应用。课堂导入通过图片提问“微生物藏在哪里”“是否都有害”等问题，引导学生从已知的微生物致病认知过渡到探索其有益作用，搭建递进式学习支架。 其亮点在于以科学观念为核心，融合科学思维与探究实践，通过酵母菌制面包、乳酸菌制酸奶等实例分析微生物作用，设计小组交流发酵食品案例、研讨防疫方法等活动，课堂小结系统梳理利弊及防治措施。能提升学生逻辑推理和解决实际问题能力，教师使用可高效落实核心素养，助力教学实施。

第7课时 微生物与人类 第五单元 微生物 学习目标 1.科学观念:理解微生物和人类生活密切相关，明确微生物对人类既存在有益用途也会造成危害；掌握微生物在食品加工、环境保护、医疗卫生领域的应用原理；清晰认知病毒无细胞结构、需要寄生在活细胞内存活的特点，知道致病微生物会引发传染病。 2.科学思维:能够辩证分析微生物的利弊，准确区分有益微生物和有害微生物；能结合食物发霉、传染病的实际案例推理微生物的生存条件，建立“生存条件—微生物生长—影响人类”的完整逻辑链，提升逻辑推理与辩证思考能力。 3.探究实践:通过小组交流发酵食品案例、整理微生物环保应用资料、研讨日常防疫方法，提升资料整理、合作交流、解决生活实际问题的探究能力。 4.态度责任:养成食品保鲜、个人卫生、预防传染病的健康生活习惯；认识微生物治理污染的环保价值，树立保护环境的责任意识；建立对致病微生物的敬畏心，树立生物安全防护意识。 新课导入 1.这张图片里的微生物是什么？ 2.在我们的日常生活中，微生物都藏在哪些地方？ 3.很多同学都听过微生物会让人生病，那是不是所有微生物都只会危害我们的健康呢？ 微生物与人类到底有着怎样的联系？ 新课讲授 一、微生物与食品加工 1.微生物可以帮助我们制作食物。 一、微生物与食品加工 新课讲授 制作面包用到的酵母菌可以分解面粉里的糖类，产生二氧化碳，让面包变得蓬松松软；制作酸奶、泡菜用到的乳酸菌，可以把糖类转化成乳酸，不仅让食物有独特的风味，还更容易被人体消化吸收。 新课讲授 一、微生物与食品加工 2.但是有些微生物会破坏食物。 霉菌会分解食物中的营养，还会产生对人体有害的毒素，食用发霉的食物会引发腹痛、呕吐甚至更严重的健康问题，这类霉菌对人类是有害的。 新课讲授 一、微生物与食品加工 3.人类是怎么利用微生物制作食物的？ 新课讲授 一、微生物与食品加工 4.生活中我们用哪些方法防止食物被微生物破坏变质？ 低温储存、干燥存放、隔绝空气，这三种方法都可以抑制微生物的生长繁殖，延长食物保存时间。 新课讲授 二、微生物与环境保护 1.微生物可以处理垃圾和污水。 新课讲授 二、微生物与环境保护 “ ” 自然界中有很多腐生微生物，它们可以分解厨余垃圾、污水中的有机杂质，把复杂的有机物分解成可以被植物吸收的无机养分，既实现了废物的再利用，又净化了环境，比如我们现在用的沼气，也是微生物分解有机物产生的清洁能源。 新课讲授 三、微生物与医学健康 很多细菌会引发人体的传染病，比如沙门氏菌会引发急性肠胃炎，伤寒杆菌会引发伤寒；病毒也会引发流感、水痘、新冠肺炎这些传染病。 新课讲授 三、微生物与医学健康 2.细菌和病毒的结构有什么区别？ 细菌是完整的单细胞生物，可以独立完成生命活动；但是病毒没有完整的细胞结构，必须寄生在其他生物的活细胞里才能生长繁殖，这也是病毒和细菌最主要的区别。 新课讲授 三、微生物与医学健康 3.当心感染！ 我们在生活中接触不明来源的动植物、处理生肉生鱼的时候，都要做好防护，避免接触致病微生物。 三、微生物与医学健康 新课讲授 4.疫苗是如何抵御病毒的？ 新课讲授 三、微生物与医学健康 疫苗就是经过处理之后，毒性减弱或者已经死亡的致病微生物，把疫苗接种到人体后，会让我们的身体产生对应的抗体，当真正的致病微生物入侵的时候，身体就能快速识别消灭它们，所以接种疫苗是预防传染病最有效的方法之一。 新课讲授 三、微生物与医学健康 5.你都接种过哪些疫苗呢？ 研讨交流 1.我们在日常生活中，可以通过哪些方法预防传染病？ 2.为什么现在倡导聚餐的时候使用公筷、实行分餐制？ 3.我们家里常用什么方法给餐具消毒？为什么要用这种方法？ 研讨交流 1.我们在日常生活中，可以通过哪些方法预防传染病？ ①按时接种疫苗 ②勤洗手 ③出入密闭场所戴口罩 ④少去人员密集的场所聚集 ⑤定期对生活用品消毒 2.为什么现在倡导聚餐的时候使用公筷、实行分餐制？ 避免不同人之间的致病微生物通过餐具交叉传播，减少传染病感染的风险。 研讨交流 3.我们家里常用什么方法给餐具消毒？为什么要用这种方法？ ①高温蒸煮 ②原因：高温可以直接杀死细菌和病毒，而且不会残留化学消毒剂，安全又有效。 课堂小结 1.微生物对人类有利的方面： （1）帮助制作食品；（2）帮助处理垃圾和污水；（3）帮助我们预防传染病。 2.微生物对人类有害的方面： （1）使食物发霉；（2）引发传染病。 3.防治有害微生物的方法： （1）低温、干燥储存食物；（2）高温消毒；（3）使用公筷；（4）接种疫苗；（5）勤洗手。 课堂练习 1.制作酸奶用到的微生物是（ ） A.霉菌 B.乳酸菌 C.病毒 答案：B 2.下列属于微生物有害影响的是（ ） A.发酵泡菜 B.面包发霉 C.污水净化 答案：B 课堂练习 3.适合家庭餐具消毒的方法是（ ） A.常温放置 B.高温蒸煮 C.干燥存放 答案：B 课堂练习 4.判断正误： （1）病毒有完整细胞结构，可以独立存活。（ ） （2）用低温、干燥的方法储存食物，可以防止食物霉变。（ ） （3）所有微生物都会让人类生病。（ ） 答案：（1）×；（2）√；（3）× 解放生产力 释放想象力 封底 Lavf57.25.100 Transcoded by Arctime Pro 2.2.1 Lavf59.16.100 Lavf59.16.100 $