1.7《微生物与人类》 课件-2026-2027学年科学五年级上册教科版

该小学科学课件围绕微生物与人类的紧密联系，介绍其有益（食品、环保、医疗）和有害（致病、食物变质）分类及应用。通过河水微生物、新冠病毒等生活实例导入，帮助学生从具体现象过渡到对微生物双重作用的理解，搭建学习支架。 其亮点在于以科学思维辩证分析微生物双重作用，通过小组合作梳理案例完成分类记录单培养探究实践能力，结合食品防霉、疫苗接种等实例强化态度责任。采用案例教学与实践操作结合，学生能理解应用，教师可提升教学效率。

微生物与人类 第7课 第一单元 微小世界 （教科版）五年级 上 1 01 学习目标 02 新知导入 03 探究新知 04 课堂练习 05 板书设计 06 作业布置 2 学习目标 01 科学观念：微生物与人类联系紧密，分为有益和有害两类；能说出食品、环保、医疗领域微生物的应用实例。知道细菌有细胞结构，病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞内才能生存。掌握食物防霉、预防传染病、日常消毒的科学原理。 科学思维：通过图文、生活案例对比，辩证分析微生物的双重作用，建立事物都有两面性的思维。根据微生物生存条件，推理低温、干燥、消毒能抑制有害微生物生长。 探究实践：小组合作梳理案例，完成微生物利用和防治分类记录单。结合具体内容，交流防霉、防疫、餐具消毒的实操方法。 态度责任：体会微生物对生产生活的巨大价值，感受观察工具（显微镜）推动医学、环保发展。养成勤洗手、分餐、通风、接种疫苗的健康卫生习惯，树立公共卫生防护意识。 3 新知导入 02 清澈的河水里含有杂质和草履虫、衣藻、喇叭虫等微生物，所以不能直接引用。 曾经肆虐的新冠是由新冠病毒引起的。病毒也是一种微生物。 4 新知导入 02 我们周围活跃着许多微生物。空气、水、土壤和我们的身体周围，都有微生物的身影。它们有的帮助我们，有的可能带来危害。 5 活动1：微生物与食品 探究新知 03 酵母菌：发面包、酿米酒，分解面粉糖分，产生气孔，让面食蓬松。 6 活动1：微生物与食品 探究新知 03 酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成二氧化碳和水，在蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和二氧化碳，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。 7 活动1：微生物与食品 探究新知 03 乳酸菌：制作酸奶、泡菜，发酵产生酸味。 8 活动1：微生物与食品 探究新知 03 乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。 9 活动1：微生物与食品 探究新知 03 腐乳，餐桌上的美食，它是由特定的霉菌制作的。 10 活动1：微生物与食品 探究新知 03 醋酸菌，可以用来制作醋。 11 活动1：微生物与食品 探究新知 03 霉菌大量繁殖会让食物变质、产生毒素，食用危害健康。 发霉的橘子 发霉的面包 12 活动1：微生物与食品 探究新知 03 保持干燥、低温储存，抑制霉菌生长。 食品防霉方法 13 活动2：微生物与环境保护 探究新知 03 人们利用一些微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水。 堆肥 污水处理 14 活动3：微生物与医学 探究新知 03 过去，伤寒、鼠疫、霍乱等传染病四处肆虐，人类对此束手无策。随着显微镜的发明和不断改进，科学家发现这些疾病的元凶原来是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、 病毒的药物，使许多传染病得到遏制。 病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞就很容易死亡。 沙门氏菌 伤寒杆菌 15 活动3：微生物与医学 探究新知 03 流感病毒的传播会导致流感肆虐。 16 活动3：微生物与医学 探究新知 03 肺炎双球菌使人得肺炎 链球菌使人得扁桃体炎、猩红热 葡萄球菌使人得败血病 结核杆菌使人得肺结核 17 活动3：微生物与医学 探究新知 03 在医院传染病区，有害生物制品的生产、储运、使用等地方常见到“当心感染”的标志，要尽量远离或注意防护。 18 活动3：微生物与医学 探究新知 03 1928年，英国亚历山大●弗莱明发现了青霉素，从而使千万人免于受肺炎等疾病的浸染致死。 19 活动3：微生物与医学 探究新知 03 18世纪，英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。 天花病毒 爱德华·琴纳 20 活动3：微生物与医学 探究新知 03 注射疫苗 人类利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病的发生和流行发挥了巨大的作用。 21 活动3：微生物与医学 探究新知 03 1. 食品加工：酵母菌制作面包、米酒；乳酸菌制作酸奶、泡菜。 2. 环境处理：微生物分解垃圾、污水，促进物质循环。 3. 医药领域：利用微生物生产抗生素、制作疫苗。 1. 致病细菌：肺炎双球菌、结核杆菌、链球菌会引发各类疾病。 2. 防治方法：接种疫苗；低温保存食物防止霉菌滋生。 22 活动4：研讨交流 探究新知 03 有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？ 戴好口罩 不聚集 勤洗手 及时接种疫苗 23 活动4：研讨交流 探究新知 03 分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？ 避免唾液携带细菌、病毒交叉传播，切断传播途径。 24 活动4：研讨交流 探究新知 03 你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。 高温煮沸 紫外线照射 喷洒消毒液 涂碘酒 高温蒸煮最适合餐具，高温能杀死多数细菌霉菌； 酒精、消毒液适合物体表面消毒。 25 课堂练习 04 1. 选择题 （1）我们制作酸奶，利用的微生物是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 结核杆菌 （2）下列微生物会使人患上肺结核的是（ ） A. 链球菌 B. 肺炎双球菌 C. 结核杆菌 D. 葡萄球菌 （3）下列属于微生物对人类有害的现象是（ ） A. 酵母菌发面 B. 食物发霉变质 C. 乳酸菌制作泡菜 D. 微生物净化污水 B C B 26 课堂练习 04 （4）下列做法不能预防致病微生物感染的是（ ） A. 饭前认真洗手 B. 经常扎堆聚餐不通风 C. 按时接种疫苗 D. 外出佩戴口罩 B 27 课堂练习 04 2. 判断题 （1）所有微生物都会危害人类健康。（ ） （2）酵母菌可以用来酿造米酒。（ ） （3）食物切掉发霉部分，剩下的就可以放心食用。（ ） （4）微生物可以分解垃圾，促进自然界物质循环。（ ） ✘ √ ✘ √ 28 微生物与人类 一、微生物对人类 —— 有利 食品：酵母菌、乳酸菌 环保：分解垃圾、堆肥、净化污水 医学：制作疫苗，预防传染病 二、微生物对人类 —— 有害 霉菌：食物发霉变质 细菌、病毒：引发伤寒、流感等传染病 三、防控有害微生物 低温干燥防霉；高温蒸煮消毒；勤通风、分餐、接种疫苗 板书设计 05 29 作业布置 06 （1） 根据本单元的学习，思考事物之间的相互作用，制作一张微生物与动植物及人类的关系图。 （2）在家寻找利用微生物制作的食品（酱油、腐乳、酸奶、米酒等），记录名称，查找是哪种微生物参与发酵。 30 $