第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案（导学案）历史统编版选择性必修2

该高中历史导学案聚焦新航路开辟后的食物物种交流，涵盖美洲物种外传、其他地区物种在美洲推广及影响等核心内容，通过课前表格梳理传播路径与表现、课中材料探究原因及影响、课后分层次习题巩固，构建从基础到应用的学习支架。 以唯物史观为指导，注重时空观念构建物种传播的时空关联，史料实证环节引导学生解读材料提取信息，培养历史解释能力，习题分基础与能力层且结合核心素养，助力学生自主学习与历史核心素养提升。

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 学习目标 1．时空观念、唯物史观：将唯物史观运用于历史教学中，通过考察食物物种交流的史实，让学生能够按照时间顺序和空间要素，构建历史事件、历史人物、历史现象之间的相互关联，形成唯物史观和时空观念。 2．史料实证、历史解释：对提供不同展示食物物种的交流来源和产生影响，采用史料解读、史料认证的学习方法，提取有效信息，并据此提出自己的历史认识，以实证精神对待历史和现实问题，据此达到提升学生历史核心素养的目标。 重点难点 1．重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 2．难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 学习过程 课前预习案 一、美洲物种的外传 类型 物种 欧洲 中国 粮食 作物 玉米 ①推广：先在庭院种植，后在__南欧__普遍种植，再后来传遍欧洲各国 ②地位：先是观赏植物，后来成为主要粮食和饲料作物 明朝时传入（三路并进）； 清朝前期，全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前，种植已遍布全国 马铃 薯 16世纪末，作为__食用作物__开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 蔬菜 作物 番茄 先是观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培 明朝万历年间引入，长期被当作观赏和药用植物；清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为__“番椒”__ 二、其他地区物种在美洲的推广 项目 农作物在美洲的推广 禽畜在美洲的推广 种类 粮食类 小麦、大麦、水稻 欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲 水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 __甘蔗__ 推广 小麦 由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要__粮食作物__ 水稻 由__西班牙人__带到美洲 影响 ①小麦传入使美洲人食物范围扩大，小麦产业也随之兴盛 ②18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 三、食物物种交流带来的影响 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 ①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源 ②__玉米、甘薯__引入中国，丰富了粮食种类 ③__马铃薯__提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 ①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类 ②玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活 推动了当地经济和贸易的发展 ①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 ②在中国，外来农作物使粮食供应总量增加，粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展 对当地生态环境产生了一定影响 美 洲 ①动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力 ②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐 ③地表植被遭到一定程度的破坏 中 国 耐旱高产作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，也导致了水土流失 课中探究案 主题一　食物物种交流的背景和特点 思考1： 食物物种交流的原因 史料　“在旧世界，没有哪个大规模的人类群体比中国人更快地接纳了美洲的粮食作物”。玉米可以在土质糟糕到令人惊讶的土地上生根发芽、快速生长，其成熟时间比大麦、小麦和粟都短。甘薯则能在连玉米都不能生长的地方种植，它甚至不需要太多阳光。16世纪80年代和90年代是小冰期的两个高峰，福建在这个时候出现了饥荒。陈振龙的儿子陈经纶向福建巡抚展示了甘薯，并受命进行实验性种植，结果“秋收大获，远近食裕，荒不为害”。 ——摘编自[美]查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》等 问题：根据材料并结合所学知识，分析明清时期玉米、甘薯在中国传播的原因。 参考答案：玉米、甘薯对土质要求低，生长周期短，环境适应能力强；中国人口增长，人地矛盾突出；地方官员的推广（或者政府重视农业的发展）；新航路的开辟促进了物种的交流。 思考2 食物物种交流的特点 史料　明代引入中国的新品种，当以玉米和番薯最为重要。玉米是美洲土著人培养成功的粮食作物，初传地区大约在闽、粤，然后普及于包括杭州的许多地方。番薯在16世纪由美洲进入南洋，数十年后进入中国，并普及于中国南北各地。主食之外，新引入的蔬果，如南瓜、西红柿、胡萝卜、辣椒等均使中国的食品资源更为丰富。油类作物中，明代已有芝麻、豆类，加上新引入的花生、菜籽均可榨油食用。明代中国将过去不用于农业的边缘土地，也以种种方式垦拓为耕地。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 问题： 根据史料并结合所学知识，概括中国明代食物新品种引入的特点。 参考答案： 种类丰富；发展迅速，传播范围广（迅速普及）；以美洲高产作物为主；多由东南沿海引入。 重难点指导 新航路开辟后世界物种交流的特点 （1）欧洲主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行。 （2）内容丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜、家禽等。 （3）范围全球性：在美洲、欧洲、亚洲和非洲等地进行。 （4）结果双重性：改变了食物结构，加速了生产专业化，推动了贸易进一步发展，使世界各地联系日益紧密；冲击了某些地区旧有的社会结构，伴随着殖民掠夺。 （5）时间长期性：新航路开辟后，开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换仍未停止，依然在进行。 （6）过程双向互补性。美洲作物向亚欧大陆传播的同时，亚欧大陆作物也在美洲得到推广。 主题二　食物物种交流对社会经济和人们生活的影响 思考1： 食物物种交流对中国的影响 史料　明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的粮食，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的粮食作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜种五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一概变为农田。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 问题： 根据史料，说明甘薯和玉米传入对中国产生的影响。 参考答案： 明清时期新作物的传入改变了中国人民传统的食物结构，丰富了中国人的食物种类，缓解了中国的人地矛盾，但也破坏了生态环境。 史料　玉黍（玉米）……生地瓦砾山场皆可植，其嵌石罅，尤耐旱，宜勤锄，不须厚粪，旱甚亦宜溉……收成至盛，工本轻，为旱种之最。 ——包世臣《齐民四术》 ……三十年前，从无开垦者。嗣有江苏之淮、徐民，安徽之安庆民，浙江之温、台民，来杭湖两属之各县，棚居山中，开种苞谷（玉米）……近已十开六七矣。每遇大雨，泥沙直下，近于山之良田，尽成沙地；远于山之巨浸，俱积淤泥，以致雨泽稍多，溪湖漫滋，田禾淹没，岁屡不登……他日之钱粮何出，犹其后焉者也。 ——汪元方《请禁棚民开山阻水以杜后患疏》（1850） 史料　明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳”。 ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 问题：根据上述材料并结合所学知识，指出对玉米种植的两种态度及各自理由。 参考答案：态度：赞成，反对。 赞成理由：玉米产量高，成本低，易于种植；有利于缓解饥荒，保障粮食供应，维护社会稳定；促进了经济发展和人口增长。反对理由：玉米种植使土地资源过度开发，破坏了自然环境；影响了农业生产和财政收入。 思考2： 食物物种交流对世界经济的影响 史料一　 史料二　大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场；原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品，进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 问题： （1）结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读史料一。 （2）根据史料二，指出食物物种交流给世界经济发展带来的影响。 参考答案： （1）史料一反映了美洲与欧亚大陆在新航路开辟后的物种交流，这种交流加强了全球各地的经济、文化联系，推动了世界历史进程。 （2）不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进了世界经济联系的增强。 重难点指导 新航路开辟后物种交流的影响 积极性 人口增长 提高了输入地的粮食、蔬菜产量，推动人口的快速增长 饮食结构 改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类，有利于增强体质 经济发展 推动了农业和手工业、商业的发展，促进了对外贸易的发展 动力变化 促进了畜牧业的发展，同时农业生产引入畜力，减轻了人力劳动 人类生活 促进了全球动植物（物种）的多样化，丰富了人类经济生活 文明交流 密切了世界经济的联系；有助于文明的交流与交融 消极性 ①大面积垦荒种植高产作物，破坏了农业生态环境，导致水土流失加剧 ②物种的全球流动导致了各种疾病的传播，危害土著居民的生命安全和健康 ③有害物种引入后，对当地的动植物造成了物种侵害，危及当地生态系统平衡 ④高产农作物推动了人口急剧增长，对资源、环境和社会治理发出新的挑战，引发一系列社会问题 课后巩固案 A组　基础题 1．有学者指出：“新航路开辟后，美洲的玉米、马铃薯、番茄等作物传入欧亚大陆，改善了当地人的营养结构；同时，欧亚大陆的小麦、水稻、牲畜也传入美洲，改变了美洲的农业生产方式。”这一论述强调的是（   ） A．殖民扩张对美洲的双重影响 B．全球物种交流促进了文明发展 C．新航路开辟导致人口大规模迁移 D．欧洲农业技术全面优于美洲 【答案】B 【解析】A．学者讲述的是物种的双向传播，并未涉及殖民扩张带来的双重影响，错误。B．新航路开辟之后美洲与欧亚大陆之间作物互相传播，改善了各地民众生活、改变了农业生产方式，反映出全球物种交流推动各地文明向前发展，正确。C．材料内容突出物种交流，没有提到人口迁移的信息，错误。D．“欧洲农业技术全面优于美洲”表述绝对化，材料也没有对比两地农业技术水平，错误。故选B项。 2．19世纪中叶，美国中西部大平原的小麦种植业迎来西进浪潮，因硬粒小麦耐干旱、抗倒伏且适合机械化收割，美国农学家从俄罗斯伏尔加河流域引入后，在堪萨斯、内布拉斯加等州大规模推广；1869年《芝加哥论坛报》记载，硬粒小麦的种植使中西部小麦单产提升35%，且籽粒硬度适配刚普及的联合收割机，成为美国“小麦王国”崛起的核心作物。这可以用来说明（   ） A．机械革新必然推动物种的跨国引进 B．物种交流使美国农业摆脱欧洲依赖 C．区域农业发展需求塑造了物种选择 D．外来物种引进解决了粮食安全问题 【答案】C 【解析】A．“必然推动”表述不准确，物种跨国引进不是机械革新的必然结果，错误。B．材料未提及美国农业对欧洲的依赖，属于无中生有，错误。C．19世纪中叶美国西进运动中，开发中西部大平原小麦种植业，需要适配当地干旱环境、适配机械化生产的作物品种，因此引入符合需求的俄罗斯硬粒小麦，推动了美国“小麦王国”崛起，这说明区域农业发展的需求塑造了物种选择，正确。D．“解决了粮食安全问题”夸大了外来物种的作用，材料仅体现其推动小麦生产发展，并未提及解决粮食安全问题，错误。故选C项。 3．17—18世纪，加勒比海诸岛普遍放弃粮食种植，全域改种甘蔗，形成单一化种植园经济；北美英属殖民地则小麦、玉米、蔬果兼种，保持多元农业结构。两地农业布局差异的主要原因是（   ） A．区域自然气候条件截然不同 B．原住民对作物接受度有区别 C．外来物种生长习性存在差异 D．服务于不同的殖民经济诉求 【答案】D 【解析】A．加勒比海与北美南部同属热带、亚热带气候，均适宜粮食与甘蔗生长，自然条件并非“截然不同”，错误。B．两类殖民地的农业生产主体是欧洲殖民者与黑奴，原住民并非种植主力，原住民对作物的接受度不决定整体农业布局，无关核心成因，错误。C．甘蔗、小麦、玉米都能在两地存活，物种习性仅影响适配性，无法解释殖民地主动调整产业结构、刻意走向单一或多元种植的差异，错误。D．加勒比殖民地以掠夺热带经济作物、原料出口欧洲为目标，因此全部改种甘蔗；北美英属殖民地需要自给粮食、兼顾多元贸易，发展混合农业，殖民经济目的不同造成农业布局差异，正确。故选D项。 4．新航路开辟引发的物种、人口、文化大交流，对世界发展的深远影响是（   ） A．彻底消除地域文明差异 B．推动世界文明初步链接与重构 C．导致欧洲经济持续衰退 D．使亚非文明完全依附欧洲 【答案】B 【解析】A．地域文明差异无法彻底消除，“彻底消除”表述过于绝对，错误。B．新航路开辟推动各大洲物种、人口、文化实现大范围交流，打破各地相对孤立发展状态，推动世界文明初步链接与重构，正确。C．新航路开辟带来商业革命与价格革命，促进欧洲资本主义经济发展，并不会导致欧洲经济持续衰退，错误。D．“完全依附”表述过于绝对，此时亚非地区尚未完全沦为欧洲殖民地，错误。故选B项。 5．16-17世纪，玉米在欧洲的名称有“西班牙麦、印度小麦、印第安麦、土耳其麦、法兰西粟”；在西非被称为“葡萄牙黍”；在日本被称为“南蛮黍”；中国闽南人叫它“番麦”。对玉米的不同称呼可以佐证（   ） A．文明交流以农作物为突破口 B．洲际贸易推动社会风尚变迁 C．资本主义世界市场基本形成 D．物种传播途径具有多元特征 【答案】D 【解析】A．新航路开辟后文明交流包含商品、人口、制度、作物等多方面，农作物并非唯一、核心突破口，错误。B．材料只讲玉米各地名称，完全没有涉及社会风尚相关内容，错误。C．资本主义世界市场基本形成是第一次工业革命后（19世纪中后期），题干时间16-17世纪，错误。D．玉米名称分别对应西班牙、葡萄牙、法国、南洋、印第安等不同传播路线，证明美洲作物通过多条渠道传播到全球，传播途径多元，正确。选D项。 6．新航路开辟后，出现了“哥伦布大交换”。下列属于从美洲传入旧大陆的物种是（   ） A．小麦、水稻 B．玉米、马铃薯 C．葡萄、苜蓿 D．茶叶、甘蔗 【答案】B 【解析】本题考查的是物种交流， 玉米、马铃薯的原产地都是美洲，在新航路开辟后通过“哥伦布大交换”传入旧大陆，故选B项。 7．泰国冬阴功汤以酸辣风味闻名，香茅、柠檬叶为其核心调料，但18世纪起汤中常添加玉米，备受人们推崇。玉米能成为冬阴功汤的常见配料，主要得益于（   ） A．泰国农民改良的食物结构 B．大航海活动带来的影响 C．工业革命形成的贸易网络 D．郑和下西洋提供的物资 【答案】B 【解析】A．泰国农民改良食物结构是玉米成为配料后的结果，并非玉米能成为配料的原因，错误。B．大航海活动推动了美洲作物（如玉米）在全球范围内的传播，18世纪时玉米能出现在泰国冬阴功汤中，正是大航海带来的物种交流影响，正确。C．工业革命开始于18世纪60年代，18世纪起玉米成为配料时，工业革命尚未形成成熟贸易网络，错误。D．郑和下西洋的时间是15世纪，且其主要目的并非传播美洲作物，错误。 故选B项。 8．在1641—1642年的反英起义期间，爱尔兰大多数农作物歉收，而马铃薯却在地下安然熬过了战火，使爱尔兰人得以度荒抗灾。此后，爱尔兰农民在印第安人田垄农业的基础上发展起了“懒人床”马铃薯栽培模式。这种模式适合爱尔兰的土壤、气候、环境，省工、省肥、排涝、省农具，产量又高。材料反映出物种交流（   ） A．减轻了殖民扩张的危害 B．推动了欧洲封建土地制度瓦解 C．破坏了原有的自然环境 D．增强了区域社会的抗风险能力 【答案】D 【解析】A．马铃薯的传入是物种交流的结果，但材料未涉及殖民扩张本身是否被“减轻”，错误。B．材料涉及的是农业栽培技术，与封建土地制度的瓦解无直接关系，错误。C．马铃薯栽培模式适应当地土壤和气候，并非破坏环境，属于无关推论，错误。D．马铃薯在战乱和歉收中成为重要的食物来源，帮助爱尔兰人度过灾荒，体现了物种交流对区域社会抵御自然和社会风险能力的增强，正确。故选D项。 9．如表是16世纪初到17世纪美洲的印第安人口和牛羊数量变化统计。这些变化是由于（   ） 16世纪 17世纪 印第安人口 5000万—1亿 500万—1000万 牛马羊等牲畜 几乎为零 数十万至数百万 A．殖民扩张和物种交流 B．非洲黑奴贸易盛行 C．气候变化和生态失衡 D．美洲生产方式变革 【答案】A 【解析】A．材料显示16——17世纪美洲印第安人口大幅锐减，牛马羊等牲畜数量从几乎为零增长至数十万至数百万，新航路开辟后，欧洲殖民者到达美洲，屠杀印第安人、带来天花等新大陆原住民无免疫力的传染病、掠夺土地奴役原住民，造成印第安人口断崖式下跌，属于殖民扩张的恶果，欧洲殖民者把欧亚大陆的牛、马、羊等家畜带入美洲，美洲此前没有这类牲畜，百年间大量繁殖，属于物种交流的表现，正确。 B．黑奴贸易是将非洲人口贩卖至美洲，和印第安人口减少、美洲牲畜数量增长无直接关联，错误。C．气候变化无法同时解释印第安人口的锐减和牲畜数量的暴增，错误。D．美洲生产方式变革是殖民扩张带来的结果，并非材料现象的原因，错误。故选A项。 10．哥伦布带回辣椒后，辣椒很快从葡萄牙传入印度，印度成为大型辣椒中转站。辣椒由此经海上丝绸之路传到东南亚、中国及中东、意大利等地，欧洲人一度称辣椒为“卡里库特（印度港口城市）辣椒”。英国则从北美殖民地获得了西班牙人带去的辣椒。由此可知（   ） A．辣椒贸易改变了欧洲饮食结构 B．辣椒是葡萄牙和印度贸易的主要商品 C．辣椒传播改变了亚洲农业布局 D．全球贸易网络的拓展推动了物种交流 【答案】D 【解析】A．材料只讲辣椒传播路线，没有提及欧洲饮食结构发生改变，错误。B．仅能看出辣椒是葡印贸易商品之一，无法得出是“主要商品”，错误。C．材料只描述辣椒传播范围，没有体现亚洲农业布局发生变化，错误。D．新航路开辟后，葡萄牙、西班牙、英国、印度多地贸易网络连通，辣椒从美洲经由全球贸易线路传遍欧亚多地，说明全球贸易网络拓展推动物种跨区域交流，正确。故选D项。 B组　提升题 11．新航路开辟后，异域物产源源不断输入欧洲，旧时专供上层贵族享用的珍稀货品日渐走入平民生活。18世纪法国大幅调低香料进口税率，香料输入量大幅增长，香料调味、熏香使用风靡城乡，各阶层民众都有机会享用异域物产。这可以佐证当时（   ） A．跨洋贸易重构区域经济 B．价格革命推动社会转型 C．商贸往来弱化地域差异 D．社会等级秩序受到冲击 【答案】D 【解析】A．材料只体现异域商品流入欧洲、民众消费变化，未提及区域经济生产、产业结构重构，错误。 B．价格革命指新航路开辟后贵金属大量流入欧洲引发物价上涨、封建主阶层衰落、资产阶级崛起的现象，与题干中消费品向平民普及的内容无关，错误。C．材料讲述欧洲内部各阶层消费变化，不涉及地域差距的弱化，错误。D．香料等奢侈品原本是上层贵族专属，跨洋贸易与关税调整后各阶层民众都能享用，原本依托稀缺商品划分的阶层消费界限被打破，传统社会等级秩序受到冲击，正确。故选D项。 12．新航路开辟后，原产东南亚的甘蔗经西班牙殖民者传入加勒比海地区大规模种植。起初甘蔗仅供欧洲贵族享用，后逐渐普及至普通民众，推动了欧洲甜点、热带地区朗姆酒等特色饮食的兴起，深刻重塑了多地的饮食习惯与产业结构。这一历程反映了（   ） A．新航路的开辟促进物种交流 B．物种传播冲击欧洲等级秩序 C．殖民扩张推动世界饮食趋同 D．物种交流改变人类社会生活 【答案】D 【解析】A．材料虽体现甘蔗跨区域传播，但侧重反映了甘蔗的传播改变欧洲和热带地区人类的生产生活，错误。B．材料并未出现贵族特权削弱、阶层界限瓦解等冲击等级秩序的相关内容，错误。C．材料只说明各地饮食结构发生改变，未体现饮食趋向统一，错误。D．新航路开辟下全球物种大交换。甘蔗的传播重塑各地饮食习惯、催生新兴产业，深刻改变民众生活与产业结构，正确。故选D项。 13．有学者指出，印第安人没能驯化出强大的拉车驮物的畜力，从而限制了其发展水平，而强如牛马驴骡的可供驯化的实用动物，美洲根本就没有。新航路的开辟，无形中解决了这一难题。该学者意在说明（   ） A．美洲发展归功于新畜力 B．大型畜力资源至关重要 C．新航路的单向促进作用 D．全球性联系的积极影响 【答案】D 【解析】A．“归功于”表述过于绝对，美洲的发展还受到农业、制度、文化等多方面因素的影响，错误。B．学者更深层的意图在于强调新航路带来的全球性联系对美洲的积极影响，而非单纯强调畜力的重要性，错误。C．新航路开辟带来的物种等交流是双向的，既有物种从旧大陆传入新大陆，也有美洲作物传入欧亚，错误。D．新航路开辟后，欧亚大陆的畜力传入美洲，弥补了印第安人缺乏大型畜力的短板，推动了美洲生产和交通的进步，体现了全球性联系对美洲发展的积极影响，正确。故选D项。 14．1756—1763年，法国、俄国和奥地利多次入侵普鲁士，并摧毁了普鲁士地面上的农作物，但普鲁士人依靠生长在地下的土豆躲过浩劫，并迅速从战争的废墟中恢复过来。据此可推知（   ） A．大国战争打破欧洲均势格局 B．物种交换影响欧洲历史进程 C．工业化道路推动普鲁士崛起 D．高产作物促使欧洲人口剧增 【答案】B 【解析】A．材料围绕土豆帮助普鲁士渡过战争危机展开，没有体现欧洲各国力量平衡格局被打破的相关内容，错误。B．土豆原产美洲，新航路开辟后传入欧洲，作为耐储存、地下生长的作物，在战争农田被毁时保障普鲁士粮食供给，直接改变其战争存续走向，能够体现物种交换对欧洲历史发展的影响，正确。C．1756—1763年尚未开启工业革命，不存在工业化道路推动国家崛起的条件，错误。D．题干仅体现土豆在战时的粮食保障作用，没有人口增长相关史实记载，无法推出人口剧增的结论，错误。故选B项。 15．《泉州府志》记载，万历年间“番薯，种出岛夷，蔓生，多结根，一亩地有数十石之获，比土蔓省力而获多，贫者赖以充腹”。据此可知（   ） A．万历年间南方开始大量种植番薯 B．番薯传入解决了人地矛盾问题 C．政府主导经济作物在国内的推广 D．食物物种交流深刻影响了民生 【答案】D 【解析】A．材料仅记录泉州番薯种植，无法证明整个南方“开始大量种植”，错误。B．番薯只能缓解粮食压力，无法彻底解决人地矛盾，错误。C．史料只记载番薯种植收成与民生作用，无政府主导推广的相关记载，错误。D．番薯原产海外（岛夷），属于新航路开辟后的物种交流；其产量高、省力，贫苦百姓依靠它充饥，体现外来食物物种传入深刻影响底层民生，正确。故选D项。 二、材料题 16．玉米在明代晚期已传入中国，但推广极为缓慢，从最初传入到普遍种植经了近三百年时间。阅读材料，完成下列要求。 材料一  崇祯大旱（1637—1643年）灾情简表 地区 旱情记录 华北 河北、河南、山西、陕西、山东连旱5年以上，旱区中心河南省连旱7年 山西 汾水断流，临汾夏季“风霾不息”（持续性沙尘暴） 河北 九河俱干，白洋淀涸（积水无存） 浙江 崇祯十三年（1640年）无雨天气持续100天以上，蝗虫群飞南下；崇祯十四年“两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计” ——摘编自《浙江通志》等 明末米价与人口数据：万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两。另据学者估算，1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤。 ——摘自卜正民《崩盘：小冰期与大明王朝的衰落》等 材料二  改土归流后，汉民携玉米种入黔，教苗民开垦山坡。十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六……岁收玉米除自食外，运售湖南、广西者，年约二十万石，民间始有银钱交易，市集日兴。 改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭。民谚云：“玉米熟，猪满圈。”乾隆年间，重庆府巴县“养猪之家十户而七，每户年出栏二十余头，汉商设屠行二十余处，每日宰猪数百头，腌制成腊肉，装船运销湖北、湖南，岁利数十万两”。 ——摘编自乾隆《贵州通志》嘉庆《四川通志》 材料三  云南开化府改流后，以玉米岁入之税，设义学五十所，“苗、汉子弟同校读书，习《论语》《孝经》”。又于广南府储玉米二十万石为军粮，“省内地转输之费，边军无乏食之忧”。嘉庆元年，贵州南笼出现局势不稳的局面，清军“以储粮济军，三月而平”，时人谓“玉米之功，不亚于兵甲”。 ——摘编自《清实录·乾隆朝》 （1）根据材料一，概括明末粮食危机的主要表现，并分析其与明朝灭亡的关系。 （2）根据材料二，概括玉米传播对西南边疆经济社会的影响。 （3）根据材料二、三结合所学，从“边疆治理”角度分析玉米传播如何成为改土归流政策的“隐性支撑”。 （4）综上，谈谈你对粮食供应与国家治理之间关系的认识。 【答案】（1）表现：持续严重旱灾、蝗灾、瘟疫等自然灾害频发，农业生产遭到严重破坏。（自然灾害频发）米价暴涨，民众生活负担沉重。人口增长与粮食产量矛盾加剧，人均粮食占有量下降。（人地矛盾突出）农户入不敷出，民生极度困苦。 关系：粮食危机激化社会矛盾，引发农民起义，冲击明朝统治。财政困难、民生崩溃削弱明朝国力。天灾人祸交织，加速明朝统治瓦解。 （2）影响：玉米种植推动荒地开垦，增加了粮食产量，促进少数民族地区经济发展，促进民族交融。玉米的秸秆和籽粒可以作为饲料作物，推动农业从“以粮为纲”转向“粮畜兼顾”，土地利用率与附加值提升。养猪业规模化催生专业商业群体（屠行等）和跨区域贸易网络（重庆腊肉运销湖广），形成“玉米种植—饲料加工—牲畜养殖—肉类外销”的产业链，体现商品经济向边疆基层渗透。（任意两条即可，其他答案言之有理酌情给分。） （3）分析：强化基层控制：玉米种植（稳定了人口定居，）为改土归流后边疆治理（“编户齐民”“保甲制度”）的推行提供经济前提。 推动文化教化：玉米税利支撑边疆教育，（苗汉子弟同校读书，传播儒家文化，）强化对中央政权的文化认同。 保障军事安全：玉米储备（缓解军粮运输压力，）成为维护国防稳定的物质基础，巩固边疆军事防御。 促进治理成本降低：玉米自给可以减少中央财政的压力，有利于实现“以边养边”的治理可持续性。 （4）认识：粮食安全是国家稳定、社会发展、国家治理的重要基础，必须高度重视。国家治理必须把农业放在国民经济工作的首位，保障粮食供给，防范粮食危机。通过发展边疆地区经济，改善边疆民众的粮食供应等民生问题，夯实边疆治理的社会基础，实现“长治久安”。因地制宜发展边疆农业，根据边疆自然环境（如气候、土壤）培育适配的粮食品种，提高生产效率，保障边防后勤，为边疆驻军提供稳定的粮食补给，减少远程转运成本与风险。 【解析】（1）表现：本小问可从农业生产破坏、民众负担加重、人地矛盾突出等角度进行概括。解题思路如下表： 材料关键信息 推理过程 表现 河北、河南、山西、陕西、山东连旱5年以上，旱区中心河南省连旱7年；汾水断流，临汾夏季“风霾不息”（持续性沙尘暴）；九河俱干，白洋淀涸（积水无存）  浙江  崇祯十三年（1640年）无雨天气持续100天以上，蝗虫群飞南下；崇祯十四年“两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计” 河北、河南、山西、陕西、山东连旱5年以上，旱区中心河南省连旱7年；汾水断流，临汾夏季“风霾不息”（持续性沙尘暴）；九河俱干，白洋淀涸（积水无存）  浙江  崇祯十三年（1640年）无雨天气持续100天以上，蝗虫群飞南下；崇祯十四年“两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计”→各地旱灾、蝗灾、瘟疫等自然灾害发生，导致农业生产遭到破坏 持续严重旱灾、蝗灾、瘟疫等自然灾害频发，农业生产遭到严重破坏 万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两 万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两→米价上涨，人民生活成本较高，民众生活负担沉重 （自然灾害频发）米价暴涨，民众生活负担沉重 1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤 1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤→人口数量增长，人均粮食占有量下降 人口增长与粮食产量矛盾加剧，人均粮食占有量下降 斗米千钱，人民死者数万计；1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤 斗米千钱，人民死者数万计；1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤（人地矛盾突出）农户入不敷出，民生极度困苦 （人地矛盾突出）农户入不敷出，民生极度困苦 关系：本小问可从粮食危机激化社会矛盾、国力削弱、明朝统治瓦解等角度进行概括。解题思路如下表： 材料关键信息 推理过程 关系 两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计 两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计粮食危机，民不聊生，易发生农民起义，冲击明朝统治 粮食危机激化社会矛盾，引发农民起义，冲击明朝统治 万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两 万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两米价上涨，财政困难，民生崩溃削弱明朝国力 财政困难、民生崩溃削弱明朝国力 两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计；万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两。另据学者估算，1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤 两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计；万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两。另据学者估算，1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤天灾人祸致使底层人民生存出现危机，加速明朝统治瓦解 天灾人祸交织，加速明朝统治瓦解 （2）影响：本小问可从促进民族交融、提高土地利用率和附加值、带动边疆商品经济发展等角度进行概括。解题思路如下表： 材料关键信息 推理过程 影响 汉民携玉米种入黔，教苗民开垦山坡。十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六 汉民携玉米种入黔，教苗民开垦山坡。十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六玉米种植推动荒地开垦，增加了粮食产量，促进少数民族地区经济发展，促进民族交融 玉米种植推动荒地开垦，增加了粮食产量，促进少数民族地区经济发展，促进民族交融。 改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭 改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭玉米的秸秆和籽粒可以作为饲料作物，推动农业从“以粮为纲”转向“粮畜兼顾”，土地利用率与附加值提升 玉米的秸秆和籽粒可以作为饲料作物，推动农业从“以粮为纲”转向“粮畜兼顾”，土地利用率与附加值提升。 改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭；乾隆年间，重庆府巴县“养猪之家十户而七，每户年出栏二十余头，汉商设屠行二十余处，每日宰猪数百头，腌制成腊肉，装船运销湖北、湖南，岁利数十万两”。 改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭；乾隆年间，重庆府巴县“养猪之家十户而七，每户年出栏二十余头，汉商设屠行二十余处，每日宰猪数百头，腌制成腊肉，装船运销湖北、湖南，岁利数十万两”养猪业规模化催生专业商业群体（屠行等）和跨区域贸易网络（重庆腊肉运销湖广），形成“玉米种植—饲料加工—牲畜养殖—肉类外销”的产业链，体现商品经济向边疆基层渗透 养猪业规模化催生专业商业群体（屠行等）和跨区域贸易网络（重庆腊肉运销湖广），形成“玉米种植—饲料加工—牲畜养殖—肉类外销”的产业链，体现商品经济向边疆基层渗透。 （3）分析：本小问可从强化基层控制、推动文化教化、保障军事安全、促进治理成本降低等角度进行概括。解题思路如下表： 材料关键信息 推理过程 分析 苗民有田产者占十之六 苗民有田产者占十之六玉米种植（稳定了人口定居，）为改土归流后边疆治理（“编户齐民”“保甲制度”）的推行提供经济前提，有利于强化基层控制 强化基层控制：玉米种植（稳定了人口定居，）为改土归流后边疆治理（“编户齐民”“保甲制度”）的推行提供经济前提。 苗、汉子弟同校读书，习《论语》《孝经》 苗、汉子弟同校读书，习《论语》《孝经》玉米税利支撑边疆教育，（苗汉子弟同校读书，传播儒家文化，）强化对中央政权的文化认同，有利于推动文化教化 推动文化教化：玉米税利支撑边疆教育，（苗汉子弟同校读书，传播儒家文化，）强化对中央政权的文化认同。 又于广南府储玉米二十万石为军粮，“省内地转输之费，边军无乏食之忧” 又于广南府储玉米二十万石为军粮，“省内地转输之费，边军无乏食之忧”玉米储备（缓解军粮运输压力，）成为维护国防稳定的物质基础，巩固边疆军事防御，有利于保障军事安全 保障军事安全：玉米储备（缓解军粮运输压力，）成为维护国防稳定的物质基础，巩固边疆军事防御。 嘉庆元年，贵州南笼出现局势不稳的局面，清军“以储粮济军，三月而平”，时人谓“玉米之功，不亚于兵甲” 嘉庆元年，贵州南笼出现局势不稳的局面，清军“以储粮济军，三月而平”，时人谓“玉米之功，不亚于兵甲”玉米自给可以减少中央财政的压力，有利于实现“以边养边”的治理可持续性，有利于促进降低治理成本 促进治理成本降低：玉米自给可以减少中央财政的压力，有利于实现“以边养边”的治理可持续性。 （4）认识：本小问可从粮食供应对国家治理的重要基础作用、国家治理重视粮食安全、边疆民生安全的重要性、对边疆因地制宜发展农业等角度进行概括。解题思路如下表： 材料关键信息 推理过程 认识 两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计 两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计农业危机引发统治危机，因此，粮食安全是国家稳定、社会发展、国家治理的重要基础，必须高度重视 粮食安全是国家稳定、社会发展、国家治理的重要基础，必须高度重视 万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两。另据学者估算，1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤 万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两。另据学者估算，1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤人口与粮食矛盾尖锐，粮食危机严重，因此，国家治理必须把农业放在国民经济工作的首位，障粮食供给，防范粮食危机 国家治理必须把农业放在国民经济工作的首位，保障粮食供给，防范粮食危机 十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六……岁收玉米除自食外，运售湖南、广西者，年约二十万石，民间始有银钱交易，市集日兴 十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六……岁收玉米除自食外，运售湖南、广西者，年约二十万石，民间始有银钱交易，市集日兴促进边疆的开发，带动其经济发展，有利于稳定边疆，因此，通过发展边疆地区经济，改善边疆民众的粮食供应等民生问题，夯实边疆治理的社会基础，实现“长治久安” 通过发展边疆地区经济，改善边疆民众的粮食供应等民生问题，夯实边疆治理的社会基础，实现“长治久安” 改土归流后，汉民携玉米种入黔，教苗民开垦山坡。十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六；改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭。民谚云：“玉米熟，猪满圈。”乾隆年间，重庆府巴县“养猪之家十户而七，每户年出栏二十余头，汉商设屠行二十余处，每日宰猪数百头，腌制成腊肉，装船运销湖北、湖南，岁利数十万两” 改土归流后，汉民携玉米种入黔，教苗民开垦山坡。十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六；改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭。民谚云：“玉米熟，猪满圈。”乾隆年间，重庆府巴县“养猪之家十户而七，每户年出栏二十余头，汉商设屠行二十余处，每日宰猪数百头，腌制成腊肉，装船运销湖北、湖南，岁利数十万两”根据边疆区域特点种植适配的粮食，发展特色农业，为边疆驻军提供稳定的粮食补给，可见，因地制宜发展边疆农业，根据边疆自然环境（如气候、土壤）培育适配的粮食品种，提高生产效率，保障边防后勤，为边疆驻军提供稳定的粮食补给，减少远程转运成本与风险 因地制宜发展边疆农业，根据边疆自然环境（如气候、土壤）培育适配的粮食品种，提高生产效率，保障边防后勤，为边疆驻军提供稳定的粮食补给，减少远程转运成本与风险 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 学习目标 1．时空观念、唯物史观：将唯物史观运用于历史教学中，通过考察食物物种交流的史实，让学生能够按照时间顺序和空间要素，构建历史事件、历史人物、历史现象之间的相互关联，形成唯物史观和时空观念。 2．史料实证、历史解释：对提供不同展示食物物种的交流来源和产生影响，采用史料解读、史料认证的学习方法，提取有效信息，并据此提出自己的历史认识，以实证精神对待历史和现实问题，据此达到提升学生历史核心素养的目标。 重点难点 1．重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 2．难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 学习过程 课前预习案 一、美洲物种的外传 类型 物种 欧洲 中国 粮食 作物 玉米 ①推广：先在庭院种植，后在__南欧__普遍种植，再后来传遍欧洲各国 ②地位：先是观赏植物，后来成为主要粮食和饲料作物 明朝时传入（三路并进）； 清朝前期，全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前，种植已遍布全国 马铃 薯 16世纪末，作为__食用作物__开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 蔬菜 作物 番茄 先是观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培 明朝万历年间引入，长期被当作观赏和药用植物；清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为__“番椒”__ 二、其他地区物种在美洲的推广 项目 农作物在美洲的推广 禽畜在美洲的推广 种类 粮食类 小麦、大麦、水稻 欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲 水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 __甘蔗__ 推广 小麦 由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要__粮食作物__ 水稻 由__西班牙人__带到美洲 影响 ①小麦传入使美洲人食物范围扩大，小麦产业也随之兴盛 ②18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 三、食物物种交流带来的影响 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 ①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源 ②__玉米、甘薯__引入中国，丰富了粮食种类 ③__马铃薯__提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 ①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类 ②玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活 推动了当地经济和贸易的发展 ①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 ②在中国，外来农作物使粮食供应总量增加，粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展 对当地生态环境产生了一定影响 美 洲 ①动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力 ②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐 ③地表植被遭到一定程度的破坏 中 国 耐旱高产作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，也导致了水土流失 课中探究案 主题一　食物物种交流的背景和特点 思考1： 食物物种交流的原因 史料　“在旧世界，没有哪个大规模的人类群体比中国人更快地接纳了美洲的粮食作物”。玉米可以在土质糟糕到令人惊讶的土地上生根发芽、快速生长，其成熟时间比大麦、小麦和粟都短。甘薯则能在连玉米都不能生长的地方种植，它甚至不需要太多阳光。16世纪80年代和90年代是小冰期的两个高峰，福建在这个时候出现了饥荒。陈振龙的儿子陈经纶向福建巡抚展示了甘薯，并受命进行实验性种植，结果“秋收大获，远近食裕，荒不为害”。 ——摘编自[美]查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》等 问题：根据材料并结合所学知识，分析明清时期玉米、甘薯在中国传播的原因。 思考2 食物物种交流的特点 史料　明代引入中国的新品种，当以玉米和番薯最为重要。玉米是美洲土著人培养成功的粮食作物，初传地区大约在闽、粤，然后普及于包括杭州的许多地方。番薯在16世纪由美洲进入南洋，数十年后进入中国，并普及于中国南北各地。主食之外，新引入的蔬果，如南瓜、西红柿、胡萝卜、辣椒等均使中国的食品资源更为丰富。油类作物中，明代已有芝麻、豆类，加上新引入的花生、菜籽均可榨油食用。明代中国将过去不用于农业的边缘土地，也以种种方式垦拓为耕地。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 问题： 根据史料并结合所学知识，概括中国明代食物新品种引入的特点。 重难点指导 新航路开辟后世界物种交流的特点 （1）欧洲主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行。 （2）内容丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜、家禽等。 （3）范围全球性：在美洲、欧洲、亚洲和非洲等地进行。 （4）结果双重性：改变了食物结构，加速了生产专业化，推动了贸易进一步发展，使世界各地联系日益紧密；冲击了某些地区旧有的社会结构，伴随着殖民掠夺。 （5）时间长期性：新航路开辟后，开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换仍未停止，依然在进行。 （6）过程双向互补性。美洲作物向亚欧大陆传播的同时，亚欧大陆作物也在美洲得到推广。 主题二　食物物种交流对社会经济和人们生活的影响 思考1： 食物物种交流对中国的影响 史料　明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的粮食，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的粮食作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜种五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一概变为农田。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 问题： 根据史料，说明甘薯和玉米传入对中国产生的影响。 史料　玉黍（玉米）……生地瓦砾山场皆可植，其嵌石罅，尤耐旱，宜勤锄，不须厚粪，旱甚亦宜溉……收成至盛，工本轻，为旱种之最。 ——包世臣《齐民四术》 ……三十年前，从无开垦者。嗣有江苏之淮、徐民，安徽之安庆民，浙江之温、台民，来杭湖两属之各县，棚居山中，开种苞谷（玉米）……近已十开六七矣。每遇大雨，泥沙直下，近于山之良田，尽成沙地；远于山之巨浸，俱积淤泥，以致雨泽稍多，溪湖漫滋，田禾淹没，岁屡不登……他日之钱粮何出，犹其后焉者也。 ——汪元方《请禁棚民开山阻水以杜后患疏》（1850） 史料　明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳”。 ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 问题：根据上述材料并结合所学知识，指出对玉米种植的两种态度及各自理由。 思考2： 食物物种交流对世界经济的影响 史料一　 史料二　大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场；原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品，进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 问题： （1）结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读史料一。 （2）根据史料二，指出食物物种交流给世界经济发展带来的影响。 重难点指导 新航路开辟后物种交流的影响 积极性 人口增长 提高了输入地的粮食、蔬菜产量，推动人口的快速增长 饮食结构 改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类，有利于增强体质 经济发展 推动了农业和手工业、商业的发展，促进了对外贸易的发展 动力变化 促进了畜牧业的发展，同时农业生产引入畜力，减轻了人力劳动 人类生活 促进了全球动植物（物种）的多样化，丰富了人类经济生活 文明交流 密切了世界经济的联系；有助于文明的交流与交融 消极性 ①大面积垦荒种植高产作物，破坏了农业生态环境，导致水土流失加剧 ②物种的全球流动导致了各种疾病的传播，危害土著居民的生命安全和健康 ③有害物种引入后，对当地的动植物造成了物种侵害，危及当地生态系统平衡 ④高产农作物推动了人口急剧增长，对资源、环境和社会治理发出新的挑战，引发一系列社会问题 课后巩固案 A组　基础题 1．有学者指出：“新航路开辟后，美洲的玉米、马铃薯、番茄等作物传入欧亚大陆，改善了当地人的营养结构；同时，欧亚大陆的小麦、水稻、牲畜也传入美洲，改变了美洲的农业生产方式。”这一论述强调的是（   ） A．殖民扩张对美洲的双重影响 B．全球物种交流促进了文明发展 C．新航路开辟导致人口大规模迁移 D．欧洲农业技术全面优于美洲 2．19世纪中叶，美国中西部大平原的小麦种植业迎来西进浪潮，因硬粒小麦耐干旱、抗倒伏且适合机械化收割，美国农学家从俄罗斯伏尔加河流域引入后，在堪萨斯、内布拉斯加等州大规模推广；1869年《芝加哥论坛报》记载，硬粒小麦的种植使中西部小麦单产提升35%，且籽粒硬度适配刚普及的联合收割机，成为美国“小麦王国”崛起的核心作物。这可以用来说明（   ） A．机械革新必然推动物种的跨国引进 B．物种交流使美国农业摆脱欧洲依赖 C．区域农业发展需求塑造了物种选择 D．外来物种引进解决了粮食安全问题 3．17—18世纪，加勒比海诸岛普遍放弃粮食种植，全域改种甘蔗，形成单一化种植园经济；北美英属殖民地则小麦、玉米、蔬果兼种，保持多元农业结构。两地农业布局差异的主要原因是（   ） A．区域自然气候条件截然不同 B．原住民对作物接受度有区别 C．外来物种生长习性存在差异 D．服务于不同的殖民经济诉求 4．新航路开辟引发的物种、人口、文化大交流，对世界发展的深远影响是（   ） A．彻底消除地域文明差异 B．推动世界文明初步链接与重构 C．导致欧洲经济持续衰退 D．使亚非文明完全依附欧洲 5．16-17世纪，玉米在欧洲的名称有“西班牙麦、印度小麦、印第安麦、土耳其麦、法兰西粟”；在西非被称为“葡萄牙黍”；在日本被称为“南蛮黍”；中国闽南人叫它“番麦”。对玉米的不同称呼可以佐证（   ） A．文明交流以农作物为突破口 B．洲际贸易推动社会风尚变迁 C．资本主义世界市场基本形成 D．物种传播途径具有多元特征 6．新航路开辟后，出现了“哥伦布大交换”。下列属于从美洲传入旧大陆的物种是（   ） A．小麦、水稻 B．玉米、马铃薯 C．葡萄、苜蓿 D．茶叶、甘蔗 7．泰国冬阴功汤以酸辣风味闻名，香茅、柠檬叶为其核心调料，但18世纪起汤中常添加玉米，备受人们推崇。玉米能成为冬阴功汤的常见配料，主要得益于（   ） A．泰国农民改良的食物结构 B．大航海活动带来的影响 C．工业革命形成的贸易网络 D．郑和下西洋提供的物资 8．在1641—1642年的反英起义期间，爱尔兰大多数农作物歉收，而马铃薯却在地下安然熬过了战火，使爱尔兰人得以度荒抗灾。此后，爱尔兰农民在印第安人田垄农业的基础上发展起了“懒人床”马铃薯栽培模式。这种模式适合爱尔兰的土壤、气候、环境，省工、省肥、排涝、省农具，产量又高。材料反映出物种交流（   ） A．减轻了殖民扩张的危害 B．推动了欧洲封建土地制度瓦解 C．破坏了原有的自然环境 D．增强了区域社会的抗风险能力 9．如表是16世纪初到17世纪美洲的印第安人口和牛羊数量变化统计。这些变化是由于（   ） 16世纪 17世纪 印第安人口 5000万—1亿 500万—1000万 牛马羊等牲畜 几乎为零 数十万至数百万 A．殖民扩张和物种交流 B．非洲黑奴贸易盛行 C．气候变化和生态失衡 D．美洲生产方式变革 10．哥伦布带回辣椒后，辣椒很快从葡萄牙传入印度，印度成为大型辣椒中转站。辣椒由此经海上丝绸之路传到东南亚、中国及中东、意大利等地，欧洲人一度称辣椒为“卡里库特（印度港口城市）辣椒”。英国则从北美殖民地获得了西班牙人带去的辣椒。由此可知（   ） A．辣椒贸易改变了欧洲饮食结构 B．辣椒是葡萄牙和印度贸易的主要商品 C．辣椒传播改变了亚洲农业布局 D．全球贸易网络的拓展推动了物种交流 B组　提升题 11．新航路开辟后，异域物产源源不断输入欧洲，旧时专供上层贵族享用的珍稀货品日渐走入平民生活。18世纪法国大幅调低香料进口税率，香料输入量大幅增长，香料调味、熏香使用风靡城乡，各阶层民众都有机会享用异域物产。这可以佐证当时（   ） A．跨洋贸易重构区域经济 B．价格革命推动社会转型 C．商贸往来弱化地域差异 D．社会等级秩序受到冲击 12．新航路开辟后，原产东南亚的甘蔗经西班牙殖民者传入加勒比海地区大规模种植。起初甘蔗仅供欧洲贵族享用，后逐渐普及至普通民众，推动了欧洲甜点、热带地区朗姆酒等特色饮食的兴起，深刻重塑了多地的饮食习惯与产业结构。这一历程反映了（   ） A．新航路的开辟促进物种交流 B．物种传播冲击欧洲等级秩序 C．殖民扩张推动世界饮食趋同 D．物种交流改变人类社会生活 13．有学者指出，印第安人没能驯化出强大的拉车驮物的畜力，从而限制了其发展水平，而强如牛马驴骡的可供驯化的实用动物，美洲根本就没有。新航路的开辟，无形中解决了这一难题。该学者意在说明（   ） A．美洲发展归功于新畜力 B．大型畜力资源至关重要 C．新航路的单向促进作用 D．全球性联系的积极影响 14．1756—1763年，法国、俄国和奥地利多次入侵普鲁士，并摧毁了普鲁士地面上的农作物，但普鲁士人依靠生长在地下的土豆躲过浩劫，并迅速从战争的废墟中恢复过来。据此可推知（   ） A．大国战争打破欧洲均势格局 B．物种交换影响欧洲历史进程 C．工业化道路推动普鲁士崛起 D．高产作物促使欧洲人口剧增 15．《泉州府志》记载，万历年间“番薯，种出岛夷，蔓生，多结根，一亩地有数十石之获，比土蔓省力而获多，贫者赖以充腹”。据此可知（   ） A．万历年间南方开始大量种植番薯 B．番薯传入解决了人地矛盾问题 C．政府主导经济作物在国内的推广 D．食物物种交流深刻影响了民生 二、材料题 16．玉米在明代晚期已传入中国，但推广极为缓慢，从最初传入到普遍种植经了近三百年时间。阅读材料，完成下列要求。 材料一  崇祯大旱（1637—1643年）灾情简表 地区 旱情记录 华北 河北、河南、山西、陕西、山东连旱5年以上，旱区中心河南省连旱7年 山西 汾水断流，临汾夏季“风霾不息”（持续性沙尘暴） 河北 九河俱干，白洋淀涸（积水无存） 浙江 崇祯十三年（1640年）无雨天气持续100天以上，蝗虫群飞南下；崇祯十四年“两浙旱、蝗、疫疠（恶疮）交作，斗米千钱，人民死者数万计” ——摘编自《浙江通志》等 明末米价与人口数据：万历年间1石米约0．5两白银，崇祯末期涨至1—2两，北方粮价是南方的10倍以上。普通农户年收入5—12两白银，家庭基本生活成本却达14两。另据学者估算，1600年全国人口约2亿，人均粮食占有量约1192．94斤；至1800年人口增至3亿，人均粮食占有量降至780斤。 ——摘自卜正民《崩盘：小冰期与大明王朝的衰落》等 材料二  改土归流后，汉民携玉米种入黔，教苗民开垦山坡。十年间，贵阳、安顺二府垦荒至八万余亩，苗民有田产者占十之六……岁收玉米除自食外，运售湖南、广西者，年约二十万石，民间始有银钱交易，市集日兴。 改土归流后，川东玉米大盛，其秸秆粗长，晒干可充猪饲料，籽粒磨粉可饲鸡鸭。民谚云：“玉米熟，猪满圈。”乾隆年间，重庆府巴县“养猪之家十户而七，每户年出栏二十余头，汉商设屠行二十余处，每日宰猪数百头，腌制成腊肉，装船运销湖北、湖南，岁利数十万两”。 ——摘编自乾隆《贵州通志》嘉庆《四川通志》 材料三  云南开化府改流后，以玉米岁入之税，设义学五十所，“苗、汉子弟同校读书，习《论语》《孝经》”。又于广南府储玉米二十万石为军粮，“省内地转输之费，边军无乏食之忧”。嘉庆元年，贵州南笼出现局势不稳的局面，清军“以储粮济军，三月而平”，时人谓“玉米之功，不亚于兵甲”。 ——摘编自《清实录·乾隆朝》 （1）根据材料一，概括明末粮食危机的主要表现，并分析其与明朝灭亡的关系。 （2）根据材料二，概括玉米传播对西南边疆经济社会的影响。 （3）根据材料二、三结合所学，从“边疆治理”角度分析玉米传播如何成为改土归流政策的“隐性支撑”。 （4）综上，谈谈你对粮食供应与国家治理之间关系的认识。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $