1.2《食物中的营养》课件-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学课件聚焦食物中的六大营养成分，通过对比学生身高体重变化导入，引导统计分析一天食物并分类，搭建从生活经验到科学概念的学习支架，帮助理解营养物质的作用与来源。 其亮点在于融合探究实践与科学观念，通过脂肪检验（白纸留油迹）和淀粉检验（碘酒变蓝）实验，让学生动手获取证据，结合营养均衡研讨与食品包装袋分析，培养科学思维与健康态度，提升学生探究能力，为教师提供结构化教学素材。

科 教 科 版 级 学 六 年 上 册 1.2食物中的营养 新知导入 对比一年级和六年级身高、体重，我们发现身体长高了、增重了。那么，身体长高、长胖需要的物质和能量来自哪里？ ◎肉类 ◎饭菜 ◎水果 俗话说：“民以食为天。”各种食物为我们提供丰富的营养。 ◎我们每天吃的食物有哪些种类？ ◎不同的食物含有哪些营养物质？ 活动1：一天食物统计 回忆昨天早中晚餐餐吃的所有食物，填写表格。 活动1：一天食物统计 把同组同学的数据汇总在一起，数一数共有多少种食物。 请给这些食物分类。 活动1：一天食物统计 类别 食物 主食类 蔬菜类 肉蛋类 奶质品 水果类 油脂类 馒头、米饭、豆沙包 白菜、菠菜、黄瓜、青椒 鸡蛋、肉丸、烤肉、烤鸡翅 牛奶 苹果、菠萝、橘子 植物油 各种食物给我们身体提供的物质一样吗？每种食物藏着哪些营养？ 活动2：食物的营养 自主阅读教材资料，完成表格填写任务。 活动2：食物的营养 营养种类 核心作用 主要食物来源 蛋白质 糖类（碳水） 脂肪 维生素 无机盐 水 构成细胞，修补身体组织，提供能量 人体主要能量来源 储存能量，构成细胞 维持身体正常运转，自身无法合成 维持骨骼、血液健康（钙、铁、钠） 溶剂、润滑剂，所有生命活动必需 肉、蛋、奶、豆类 米饭、馒头、马铃薯、面食 肥肉、植物油、坚果 蔬菜水果 牛奶、食盐、瘦肉 白开水、果蔬、汤 活动2：食物的营养 我们吃的食物中含有的主要营养有哪些？ 食物的营养 食物 蛋白质 糖类 脂肪 无机盐 维生素 水 馒头 马铃薯 西红柿 鸡蛋 √ √ √ √ √ 我们吃的食物种类很多，营养也很丰富。 活动2：食物的营养 上午最后一节课容易饥饿，听课没精神，结合营养知识解释原因？ 主食中的糖类是主要提供能量物质，经过一上午消耗，体内能量不足，大脑缺少能量，注意力下降。 活动2：食物的营养 只吃肉不吃蔬菜会缺少什么营养？长期会有什么问题？ 缺少维生素、无机盐，容易免疫力下降、便秘、缺钙等。 活动3：检验营养成分 （一）检验食物中的脂肪 食物准备 馒头 花生米 肥肉 黄瓜 植物油 活动3：检验营养成分 实验步骤 ①先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 ②再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。 活动3：检验营养成分 实验记录 食物 花生米 肥肉 黄瓜 馒头 …… 含有脂肪 （打√） √ √ 花生米、肥肉会留下和食用油相近的永久油迹，说明富含脂肪；黄瓜、馒头基本没有油迹，脂肪含量很低。 活动3：检验营养成分 （二）检验食物中的糖类（淀粉） 食物准备 馒头 马铃薯 西红柿 活动3：检验营养成分 探究新知 03 实验步骤 ① 取馒头、马铃薯、西红柿小块放在托盘； ② 滴管吸取少量碘酒，分别滴在食物表面； ③ 静置观察颜色变化，填写记录单。 碘酒有染色性，不要沾到衣物、皮肤，用完及时盖好瓶盖。 活动3：检验营养成分 实验记录 食物 馒头 马铃薯 西红柿 …… 实验现象 蓝紫色 蓝紫色 出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。 活动4：研讨交流 食物或营养有 “好的” 和 “不好的” 之分吗？ 每一种营养都是人体生长、维持健康不可缺少的，只是不同食物含有的营养种类、含量不同。 ◆肉类富含蛋白质、脂肪，但缺少维生素； ◆蔬菜富含维生素、无机盐，但蛋白质、糖类较少； ◆单一长期只吃某一类食物，会造成营养不均衡。 ◆只有搭配食用、不挑食，让六大营养均衡摄入，才能满足身体需求。 活动4：研讨交流 怎样保持食物的营养？ ①清洗蔬菜的过程中，不要将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中，因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。 ②蒸米饭前，淘米次数不必太多，也不必用力揉搓，以减少维生素、蛋白质等营养物质的流失。 活动5：包装袋上的营养成分表 在日常生活中，我们如何选择对自己健康有利的食品？ 从食品包装的“营养成分表”中，了解食物中所含营养的信息。 营养成分表提供了食品所含营养成分的信息，我们可以利用这些信息选择对自己健康有利的食物。 课堂练习 1. 选择题 （1）下列哪种营养是人体主要的能量来源（ ） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 无机盐 （2）用白纸挤压花生，纸上留下不会消失的油迹，说明花生富含（ ） A. 淀粉 B. 脂肪 C. 水 D. 维生素 B B （3）碘酒滴在（ ）上会变成蓝紫色。 A. 西红柿 B. 肥肉 C. 马铃薯 D. 青菜 （4）用来修补、更新人体细胞的营养物质是（ ） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 水 C B 2. 判断题 （1）人体自身可以合成全部维生素，不需要从食物中获取。（ ） （2）牛奶中含有丰富的钙，钙属于无机盐。（ ） （3）脂肪只会让我们长胖，对身体没有任何作用。（ ） （4）水参与人体所有生命活动，是人体必需的营养。（ ） ✘ √ ✘ √ 食物中的营养 六大营养 蛋白质：修复身体 → 肉蛋奶豆 糖类：主要供能 → 米面薯类（淀粉） 脂肪：储存能量 → 油、肥肉、坚果 维生素、无机盐、水：维持健康 检验实验 淀粉 + 碘酒 → 蓝紫色 脂肪 → 白纸留下永久油迹 板书设计 作业布置 ① 回家收集 3 种食品包装袋，查看营养成分表，记录每种食品主要营养。 ② 查阅资料，记住 2 条保存蔬菜、主食营养的小方法。 $