1.2 《食物中的营养》课件-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学课件聚焦食物中的六大营养物质，通过“长高增重与食物”情境导入，结合“记录一天食物种类”活动及脂肪（油迹检验）、淀粉（碘酒变蓝）实验，搭建从生活现象到科学概念的学习支架，帮助学生理解营养物质功能。 其亮点在于以科学探究为核心，通过实验操作培养探究能力，结合饮食记录分析发展科学思维，强调均衡饮食落实态度责任。教学方法注重实践与生活联系，小结清晰，助力学生学以致用，便于教师高效开展教学。

第2课 食物中的营养 新教材·六年级·第一单元 1 流 程 新课探究 拓展延申 思考研讨 教学目标 课堂练习 01 02 03 04 05 学习目标 维度 教学目标 科学观念 1. 能说出食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水六大类。 2. 能说出糖类是主要供能物质，脂肪是储能物质，蛋白质是构成细胞的基础物质。 科学思维 1. 能通过实验现象（油迹、蓝紫色）推断食物中含有脂肪或淀粉。 2. 能从能量角度解释饥饿时精力下降的原因，理解营养与能量的关系。 探究实践 1. 能正确进行脂肪检验实验（在纸上涂抹食物，观察油迹）和淀粉检验实验（滴碘酒，观察颜色变化）。 2. 能记录自己一天的食物种类，并与同学交流汇总。 3. 能阅读食品包装的营养成分表，获取营养信息。 态度责任 1. 在实验中认真操作，注意安全（碘酒勿入口眼）。 2. 树立均衡饮食的观念，不偏食挑食，不盲目追求“好”食物。 长高增重的物质来自食物，各种食物为我们提供丰富的营养。 一、情境导入 一、情境导入 二、聚焦 我们每天吃的食物有哪些种类?不同的食物含有哪些营养物质? 三、探索（活动一：记录自己昨 天吃的所有食物种类） 统计自己昨天一天吃的所有食物种类，填写记录单。然后小组汇总，全班交流，数一数共有多少种食物。 早餐 牛奶、鸡蛋、馒头...... 午餐 肉丸、白菜、菠菜、馒 头、豆沙包....... 晚餐 米饭、烤肉、烤鸡翅、 黄瓜、青椒...... 三、探索（活动一：打开“时间胶囊”,比较现在和一年级时的身体状况） 为什么我们需要吃这么多种类的食物？ 不同食物提供不同营养 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 食物中的营养物质通常分为: 糖类、脂肪、蛋白质、 无机盐、维生素和水。 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 糖类： 又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。 糖类的主要功能是为人体的生命活动提供能量。 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 脂肪： 重要的储能物质和组织细胞的结构成分。在食物中，动物的油脂、从植物 果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪。 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 蛋白质： 构成细胞的基础物质，主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用 于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 无机盐： 食盐、牛奶、瘦肉等富含一类人体必需的营养物质，叫无机盐。人类的 一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 维生素： 大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄取，缺乏维生素就会生病。 水： 人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 三、探索（活动二：了解人体需要的营养物质） 食物 糖类 脂肪     馒头         马铃薯         西红柿                 查阅资料，了解人体需要的营养物质，记录不 同种类的食物能够给我们提供哪些营养物质。 我们吃的食物种类很多营养也很丰富 三、探索（活动三：检验食物中的主要营养物质） ①长白山天池 ②黄河入海口沙洲 实验检验食物中的主要营养物质 实验1：检验脂肪 用花生（或食用油）在白纸上涂抹，留下油迹，油迹不消失。 三、探索（活动三：检验食物中的主要营养物质） ①长白山天池 再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。 实验1：检验脂肪 先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 三、探索（活动三：检验食物中的主要营养物质） ①长白山天池 实验检验食物中的主要营养物质 实验2：检验淀粉 在馒头或马铃薯上滴一滴碘酒，出现蓝紫色。 三、探索（活动三：检验食物中的主要营养物质） 实验2：检验淀粉 分组在馒头、马铃薯、西红柿等食物上滴碘酒，观察颜色变化。记录哪些变蓝紫（含淀粉） 强调安全：碘酒勿入口眼。 在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。 三、探索（活动三：检验食物中的主要营养物质） 三、探索（活动三：检验食物中的主要营养物质） 保持食物营养的方法 1.清洗蔬菜的过程中， 不要将切碎的蔬菜长时间浸 泡在水中，因为水溶性维生 素会溶解在水中流失掉。 2.蒸米饭前，淘米次数不必太多，也不必用力揉搓，以减少维生素、蛋白质等营养物质的流失。 四、研讨 1. 我们能从食物中获取哪些营养物质？请举例说明。 糖类（米饭）、脂肪（油）、蛋白质（肉蛋奶）、维生素（蔬菜水果）等。 四、研讨 2. 你有过饥饿的体验吗？例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好？请从能量的角度进行解释。 饥饿时血糖降低，能量供应不足，大脑和身体活动受影响，精力下降。 四、研讨 3. 食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗？ 没有绝对的好坏。过量摄入脂肪会肥胖，但适量脂肪是必需的；偏食会导致营养不均衡。关键在于适量和多样化。 五、拓展 收集食品包装，从食品包装的“营养成分表” 中，了解食物中所含营养物质的信息。 五、拓展 营养成分表提供了食品所含营养物质的信息，我们可以利用这些信息选择对自己健康有利的食物。 五、拓展 为什么 油炸食品要少吃？ 六、课堂总结 食物中有六大营养物质；糖类供能、脂肪储能、蛋白质构建细胞；通过实验可以检验脂肪和淀粉；营养要均衡，没有绝对好坏。 七、作业布置 必做探究作业： 回家检验家中三种食物（如面包、饼干、苹果）包装，阅读营养成分表，比较其中的能量、脂肪、蛋白质含量。 选做探究作业： 设计一份“一日营养餐单”，说明每种食物提供的营养。 八、板书设计 1.2食物中的营养 一、六大营养物质 糖类（主要供能）——米饭、面包 脂肪（储能）——油、坚果 蛋白质（构建细胞）——肉、蛋、奶、豆 无机盐、维生素（调节）——蔬菜、水果 水（溶剂、运输） 二、实验检验 脂肪：纸上留下油迹（不消失） 淀粉：滴碘酒变蓝紫色 三、营养观点 无绝对好坏，适量均衡最重要 九、课堂练习 （一）填空题 1、食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、________、无机盐、维生素和______六大类。 2、检验食物中是否含有淀粉，可以滴加________，如果出现________色，说明含有淀粉。 3、将花生在纸上涂抹，纸上会留下________，这说明花生中含有________。 4、上午最后一节课感到精力不足，可能是因为体内________供应不足。 水 碘酒 蓝紫 油迹 脂肪 蛋白质 能量 九、课堂练习 1、下列食物中，富含蛋白质的是（ ） A. 馒头 B. 花生油 C. 鸡蛋 D. 白菜 2、用碘酒滴在食物上，出现蓝紫色，说明食物中含有（ ） A. 脂肪 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 维生素 3、关于食物营养，下列说法正确的是（ ） A. 脂肪都是有害的，应该不吃 B. 只有肉蛋奶有营养，蔬菜没有营养 C. 糖类是人体的主要供能物质 D. 水不是营养物质，可以不喝 （二）选择题 C B C 九、课堂练习 1、所有食物都含有六大营养物质。（ ） 2、维生素大部分人体能自己合成，不需要从食物中获取。（ ） 3、淘米时用力揉搓可以洗得更干净，有利于保留营养。（ ） 4、营养均衡意味着每天要吃各种各样的食物。（ ） （三）判断题 × × × √ 九、课堂练习 题目：小明在检验食物营养的实验中，用花生在纸上涂抹，纸上留下了油迹；他又将碘酒滴在馒头上，馒头变成了蓝紫色。他得出结论：花生含有脂肪，馒头含有淀粉。 （1）花生在纸上留下油迹，为什么能证明含有脂肪？ （2）馒头遇到碘酒变蓝紫色，说明什么？ （3）如果小明想检验一种食物是否含有蛋白质，可以怎么做？（请查阅资料或根据已有知识回答） （三）实验探究题 你们非常优秀，加油！ 新教材·六年级·第1单元 36 Lavf59.14.100 Lavf59.14.100 Lavf59.14.100 $