1.2 食物中的营养（教学课件）科学六年级上册（教科版）

该小学科学课件聚焦食物中的六大营养成分及作用，通过“为什么吃饭”的生活问题导入，引导学生统计一天食物、小组汇总建立生活联系，再结合资料查阅和淀粉（碘液显色）、脂肪（按压油迹）检测实验，构建从生活经验到科学验证的学习支架。 其亮点是以探究实践为核心，通过“花生按压留油迹”“馒头滴碘变蓝”实验培养科学思维，结合研讨问题分析能量与饥饿的关系渗透态度责任。采用小组合作、生活实例（厨房小贴士）等方法，帮助学生形成科学观念，教师可直接使用结构化活动提升教学效率。

2.食物中的营养 教科版 六年级上册第一单元 目 录 聚焦.问题 01 探索.实践 02 研讨.交流 03 拓展.迁移 04 回顾.练习 05 核心素养 科学观念：认识食物中含有的六大营养成分（糖类、脂肪、蛋白质等），深入理解每种营养素对人体生长发育和生命活动的重要作用。 科学思维：学会观察实验中的颜色、状态变化，结合科学原理进行分析推理，判断食物中可能含有的营养成分，培养逻辑思维能力。 探究实践：动手操作有趣的科学小实验，掌握检测食物中淀粉（碘液显色）和脂肪（按压观察）的实用方法，体验科学探究的乐趣。 态度责任：树立健康饮食的意识，理解均衡膳食对身体的重要性，主动做到不挑食、不偏食，为个人的身体健康成长承担责任。 聚焦.问题 聚焦 食物就像汽车的汽油，为我们的身体提供每天活动、学习和玩耍所需的能量，让我们有力气跑跳、思考和成长。 食物是身体的“建筑材料”，为我们补充生长所需的营养，帮助骨骼变强壮、肌肉更有力，让我们健康长大。 我们为什么要吃饭？ 聚焦 我们每天吃的米饭、面条、苹果、牛奶、鸡蛋和青菜，它们形态各异。你能试着给这些食物分分类，说出它们的名字吗？每一种食物都像一个“营养宝箱”，里面装着身体成长需要的能量和原料。比如长身体需要的蛋白质、补充能量的碳水化合物，还有维持健康的维生素，你知道它们都藏在哪些食物里吗？ 课堂思考： 探索.实践 探索 任务一：在统计表中，记录自己昨天吃的所有食 物种类。 探索 统计一天的食物 任务一 课堂互动：现在，请大家拿出准备好的小卡片，试着回忆并写下你昨天一天吃的食物吧！写完后可以和同桌互相看一看。 探索 统计一天的食物 任务一 记录小秘诀 一定要“分开记录”。比如吃了“番茄炒蛋”，要分别写下“番茄”和“鸡蛋”；吃了“肉丸子汤”，要把“肉丸”和“蔬菜”都列出来，这样统计才准确！ 探索 小组汇总 任务一 请小组内的同学们围坐在一起，轮流分享自己记录的美食清单。大家一起数一数、记一记，看看你们小组这一餐总共吃到了多少种不同的食物吧！ 轮流分享 每位同学大声说出自己吃到的食物名称，确保小组成员都能清晰听到，避免遗漏任何一种美味。 统计数量 用画“正”字或打勾的方式，把小组内出现的食物种类一一记录下来，注意不要重复计算哦！ 揭晓答案 计算出小组的食物总数，看看哪个小组吃到的种类最丰富，把你们的发现展示给全班同学！ 探索 任务二：查阅资料，了解人体需要的营养成分，记录 不同种类的食物，能够给我们提供哪些营养？ 探索 任务二 把食物对应的营养成分填写在表格中。 探索 任务二 认识六大营养物质 碳水化合物 身体的“能量加油站”，为日常学习和玩耍提供源源不断的动力。 蛋白质 身体的“建筑工程师”，帮助我们长高长大，修复身体的小损伤。 脂肪 身体的“能量储备库”，像棉袄一样保护内脏，还能帮我们吸收营养。 维生素 身体的“健康小卫士”，调节身体机能，让我们少生病、更健康。 矿物质 身体的“生理调节器”，强壮骨骼和牙齿，让肌肉有力气。 水 生命的“流动源泉”，没有水身体就无法工作，还能帮我们排出废物。 探索 任务二 营养一：蛋白质 它是构成细胞的基础物质，就像盖房子的砖块，是我们身体生长、发育和维持生命活动的根本，没有它，身体就无法正常运转。 当身体受伤时，蛋白质会来帮忙修复伤口；同时它也是长肌肉的关键营养，帮助我们增强体力，让身体更强壮、更有活力。 想补充蛋白质很简单！日常吃的肉类、鸡蛋、牛奶、豆腐、鱼虾等，都是富含优质蛋白质的美味食物，记得均衡搭配。 探索 任务二 营养二：糖类 糖类是人体最主要的能量来源，就像汽车的汽油一样，为我们的呼吸、心跳等生命活动提供基础动力。 为课间跑跳、操场运动提供爆发力，也为课堂思考、写作业提供持久的脑力支持。 米饭、馒头、面条、红薯、玉米等主食，以及香蕉、葡萄、西瓜等水果都是糖类的好朋友。 探索 任务二 营养三：脂肪 脂肪是人体的能量“银行”，能把暂时用不完的能量存起来。当我们运动、玩耍消耗能量时，它就会“提款”出来供身体使用。 它像一层软软的垫子贴在我们的身体里，能帮我们锁住热量，冬天不怕冷，夏天也能帮我们调节体温，保持舒适。 我们可以从肥肉、香喷喷的花生、脆脆的坚果（如核桃、杏仁），还有厨房里的食用油中获取脂肪，记得要适量吃！ 探索 任务二 营养四：维生素 维生素是维持身体正常代谢的关键物质，帮助身体生长发育，还能增强免疫力，让我们少生病、更健康。 大部分维生素人体无法自己制造，必须从食物中获取。如果挑食、偏食，就容易导致维生素缺乏。 蔬菜和水果是维生素的主要来源，比如橙子、草莓、猕猴桃，还有菠菜、西兰花等深绿色蔬菜！ 探索 任务二 营养五：无机盐 无机盐是维持身体正常运转的“小管家”！它能帮我们调节身体里的水分平衡，让心跳更规律，还能让骨骼和牙齿变得更坚固。是构成我们身体组织、调节生理功能必不可少的成分。这些食物里藏着它：牛奶（补钙小冠军）瘦肉（补铁好帮手）食盐（补钠主力军）。 探索 任务二 营养六：水 水是维持生命的第一要素！我们身体里的每一个细胞、每一次呼吸、每一次心跳，都离不开水的参与，它是我们生命活动的“动力燃料”。 我们的身体大约60%都是水！就像一个装着水的气球，从大脑到骨骼，从血液到肌肉，水无处不在，是构成我们身体的主要成分。 不要等到口渴了才喝水哦！口渴是身体发出的缺水信号。我们要少量多次，主动喝水，这样才能保持身体水润润，活力满满一整天！ 探索 任务二 探索 任务三：通过实验来检验食物中的主要营养成分。 探索 任务三 实验一：检验食物中的脂肪 材料准备：食用油、花生（或肥肉）、干燥的白纸 探索 任务三 实验一：检验食物中的脂肪 探索 任务三 实验一：检验食物中的脂肪 实验现象：花生接触过的白纸区域，会出现一块明显的、半透明且发亮的油迹。这块油迹不会像水迹一样很快消失，而是长时间保留在纸上。 实验结论：白纸上出现的透亮油迹是脂肪留下的特征痕迹。这说明我们检测的食物中含有丰富的脂肪成分，脂肪是人体重要的能量来源之一。 探索 任务三 实验二：检验食物中的淀粉 材料准备：馒头、土豆、面包碎屑、碘酒、滴管、培养皿 探索 任务三 实验二：检验食物中的淀粉 实验方法 取少量馒头或土豆作为样本，用滴管吸取少量碘酒（碘液），小心地滴在食物的切面上，静置片刻观察变化。 探索 任务三 实验二：检验食物中的淀粉 实验现象 原本淡黄色的碘酒，接触到食物后，滴液部位迅速变成了明显的蓝紫色（深蓝色），这是淀粉遇碘的特征反应。 实验结论 这种蓝紫色的显色反应是淀粉的特性。只要出现这种颜色变化，就说明食物中含有淀粉。 探索 任务三 能量“脂肪仓” 花生和肥肉中藏着丰富的脂肪。它就像我们身体的“储能电池”，不仅能提供大量热量，还能保护内脏、帮助身体吸收维生素，是维持生命活动的重要伙伴。 动力“淀粉站” 馒头和马铃薯含有大量淀粉。它们是我们身体的“能量发动机”，在体内会转化为葡萄糖，为我们的学习、跑步和玩耍提供源源不断的动力，让我们充满活力！ 研讨.交流 研讨 研讨 研讨问题一 我们能从食物中获取哪些营养？ 结合我们学到的知识，开动小脑筋，试着举出生活中的具体例子来说明吧！ 提供身体活动的动力，是我们的能量来源。 举例：软糯的米饭、香喷喷的面包、甜甜的玉米和土豆，吃完就充满活力！ 帮助身体生长、修复和变强壮，是肌肉的好朋友。 举例：营养的鸡蛋、香浓的牛奶、鲜美的鱼肉和嫩滑的豆腐。 调节身体机能，增强抵抗力，让我们少生病。 举例：红彤彤的苹果、甜甜的橙子、营养的胡萝卜和西兰花。 研讨 研讨问题二 你有过饥饿体验吗？为什么饿的时候会没力气？ 这不仅仅是肚子在“咕咕叫”，更是身体发出的能量告急信号！让我们从能量转化的角度来揭开这个秘密吧。 食物中的碳水化合物会在体内转化为葡萄糖，它是身体细胞运转的核心“燃料”。饥饿感，其实就是身体在提醒你：“燃料”储备不足啦！ 无论是跑跳还是思考，都需要消耗能量。当血糖（葡萄糖）水平下降，肌肉细胞和脑细胞得不到足够的能量供应，就会出现乏力、头晕、注意力不集中的现象。 按时吃三餐是最好的保障！如果感到饥饿，可以吃些水果、牛奶或全麦面包来快速补充血糖，让身体的“发动机”重新高效运转起来。 研讨 研讨问题三 食物或者营养，有没有“好”和“不好”之分？ 天然食物本身没有绝对的好坏。没有任何一种食物能提供人体所需的全部营养素，关键在于“多样”而非“单一”。 “健康食物”吃多也会失衡，“高热量食物”适量食用并合理搭配（如搭配蔬菜、谷物），也能成为膳食的一部分。 判断标准因人而异。你的年龄、身体活动量、健康状况（如是否过敏、有无慢性病）才是衡量食物是否“合适”的关键。 研讨 蔬菜别久泡，营养不“逃跑” 蔬菜尤其是切碎的蔬菜，切勿长时间浸泡在水中。否则水溶性维生素（如维C、B族）会随水流失，让蔬菜的营养价值大打折扣，简单冲洗即可。 淘米轻搓洗，留住维生素 淘米时无需反复用力搓洗，过度清洗会破坏米粒外层的维生素和矿物质。简单淘洗1-2次即可，既能去除杂质，又能最大程度保留大米的营养。 拓展.迁移 拓展 回顾.练习 练习 1.下列食物中，富含蛋白质的是（ ） A.米饭 B.鸡蛋 C.红薯 D.花生油 B 练习 2.馒头、米饭这类主食，主要为人体提供（ ） A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.无机盐 A 练习 3.下面关于六大营养说法错误的是（ ） A.水参与人体各项生命活动 B.大部分维生素人体不能自己合成 C.无机盐和我们的身体健康无关 D.脂肪可以储存人体的能量 C 练习 1.滴上碘酒变成蓝紫色，说明食物当中含有淀粉。（ ） 2. 肥肉、核桃、杏仁当中都含有较多脂肪。（ ） 3. 维生素只能从肉类食物当中获取。（ ） 4. 淘米的时候用力反复搓洗大米，会损失部分维生素。（ ） 5. 蛋白质可以帮助人体修复、更新身体组织细胞。（ ） √ √ × √ √ 练习 早上不吃早饭，上午最后一节课容易头晕、注意力不集中，请结合本课知识解释出现这种现象的原因。 人体活动学习需要糖类提供能量。不吃早饭，身体缺少糖类，能量供应不足，人就容易头晕，注意力下降。 总结 食物中的营养 1.六大营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水 蛋白质：长身体，修复组织（肉蛋奶豆） 糖类：主要供能（米饭馒头红薯） 脂肪：储存能量（花生、肥肉、坚果） 维生素、无机盐、水：维持生命健康 2.检测实验 淀粉 +碘酒 →蓝紫色 脂肪 →纸上留下透亮油迹 3.生活启示：食物无好坏，膳食要均衡 感谢您的聆听 $