1.3 营养要均衡（教学设计）科学六年级上册（教科版）

该小学科学教学设计聚焦“营养要均衡”核心知识，引导学生认识11-13岁平衡膳食宝塔的分层及食用量规律，理解营养均衡含义，了解青春期营养需求。通过复习上一课食物六大营养，聚焦“怎样合理搭配食物”问题，搭建从“食物营养”到“均衡搭配”的学习支架，衔接前后知识。 该资料以平衡膳食宝塔图表为核心，训练科学思维（观察分析每层食物种类与食用量规律），通过自查一日饮食记录、小组互评落实探究实践（查找饮食问题并设计调整方案），结合青春期身高数据强化态度责任（反思偏食、拒绝盲目节食）。特色“认识标准-对照自查-生活迁移”流程，如填写食物分类记录单、绘制身高折线图，帮助学生将知识转化为健康习惯，为教师提供可操作的素养落实方案。

教科版科学六年级上册第一单元 第三课《营养要均衡》教学设计 一、设计依据 本课依据2025版义务教育科学新课程标准生命科学领域“人体健康”大概念开展教学。引导学生认识平衡膳食宝塔，学会合理搭配食物，反思自身饮食习惯，建立均衡膳食的健康理念，落实科学观念、科学思维、探究实践、态度责任四维核心素养，把膳食知识运用到日常吃饭的真实生活情境。 二、教材分析 本课是六年级上册第一单元第3课。 教材聚焦板块抛出核心问题：怎样合理搭配食物才有利于健康？有偏食习惯怎么办？ 探索部分出示11‑13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，这是本课核心图示，引导学生观察宝塔每层食物种类、每层食用量的变化规律；接着利用“一天食物分类”记录表，把自己一日三餐食物对照宝塔做对比，反思个人饮食结构。 研讨板块设置3个思辨问题，讨论饮食与健康的关系、理解“均衡”含义、找出自己饮食问题并思考调整方案。资料栏给出平衡膳食准则五条。 拓展板块联系青春期身体快速生长特点，填写身高记录表绘制折线图，认识青春期生长需要更多营养，给出多运动、喝牛奶补钙、拒绝偏食节食的提示。 教材逻辑：认识标准→对照自查→反思研讨→青春期拓展提升，从认识标准到反思自我，最终落脚改善个人饮食习惯，实现知识向生活迁移。 三、学情分析 经过上一课《食物中的营养》学习，学生已经知道食物含有六大营养，明白不同食物营养不同。六年级学生大多已经出现挑食、偏食现象：有的爱吃肉少吃蔬菜，有的不爱喝牛奶，爱吃油炸零食。 学生能够看懂图表，但自主分析膳食宝塔每层数量关系的能力不足；知道要好好吃饭，但很难把膳食宝塔标准落实到自己真实三餐。六年级学生逐步进入青春期，身体快速发育，但是很多同学并不了解青春期特殊营养需求。本课借助宝塔图表、自我记录、小组互评，帮助学生对照标准审视自己的饮食，修正不良饮食习惯。 四、教学目标 1.科学观念目标 1.认识11‑13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，知道宝塔分层对应的食物类别和大致食用量。 2.理解“营养均衡”含义：食物种类齐全，各类食物食用数量合理。 3.了解青春期身体快速生长，需要充足、全面的营养。 2.科学思维目标 1.观察膳食宝塔图表，对比分析每层食物种类、食用量的变化规律。 2.对照膳食宝塔，分析自己一日饮食，推理饮食习惯对身体健康的影响。 3.能够辩证看待偏食、节食、爱吃零食等生活饮食现象。 3.探究实践目标 1.能把自己一天食物完成分类记录，对照平衡膳食宝塔，查找自己饮食结构存在的问题。 2.小组合作交流，互相评价饮食情况，共同设计简单的一日合理食谱。 3.收集自己小学阶段身高数据，分析身高增长特点，认识青春期营养需求。 4.态度责任目标 1.尊重科学膳食标准，主动反思自己的饮食习惯，愿意改掉挑食、偏食等不良习惯。 2.懂得合理饮食是维护身体健康的重要方式，能够向家人宣传均衡膳食知识。 3.正视青春期身体变化，拒绝盲目节食，建立健康饮食观念。 五、教学重难点 教学重点：认识11‑13岁平衡膳食宝塔，理解每层食物类别与食用量；对照宝塔自查自己的饮食结构。 教学难点：真正理解“均衡”，不只食物种类多，各类食物的食用数量也要合适；将膳食知识落实到真实生活，制定可行饮食调整方案。 六、教学准备 教师准备 多媒体课件，课本全套插图高清图；平衡膳食宝塔挂图；一日食物分类记录单；身高记录表格；部分错误饮食习惯情景图片。 学生小组准备 自己前一天三餐饮食回忆记录；草稿纸。 七、教学过程 环节一：复习导入，聚焦课题（5分钟） （出示课本第10页封面大图：多种蔬菜水果蛋奶谷物） 师：上节课我们学习《食物中的营养》，谁来回忆，食物给我们提供哪六大营养？ 生齐答：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。 师：很好。我们知道不同食物营养不一样。那是不是随便吃就可以身体健康？请看课本聚焦框，大家齐读两个问题。 生朗读：怎样合理搭配食物才有利于健康？如果我们有“偏食”的习惯该怎么办？ 师：只吃爱吃的食物，营养就会缺失。想要身体健康，不仅要吃多种食物，还要讲究搭配，做到营养要均衡。今天我们学习新课——《营养要均衡》（板书课题）。 环节二：探索活动1 认识平衡膳食宝塔（10分钟） （出示课本11页核心插图：11‑13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，放大宝塔每一层） 师：课本给我们提供适合我们年龄的参考标准，叫做平衡膳食宝塔。请大家仔细观察这张宝塔图，宝塔分成几层？从最底层到最顶层分别是什么食物？小组内互相说一说，给大家2分钟时间。（生生小组交流） 师：好，哪个小组分享观察结果？ 生小组代表：一共五层。最底层是谷类、薯类；往上第二层蔬菜类、水果类；第三层畜禽肉、水产品、蛋类；第四层奶及奶制品、大豆坚果；最顶层是油和盐。 师：观察非常仔细。大家再看宝塔右侧的数字，代表每天建议食用量。再思考课本提出的第二个问题：宝塔下一层的食用量，和上一层对比，有什么特点？ 生：越往宝塔下面，每天吃的量要越多；越靠近塔顶，每天吃得要越少。 师：总结得很棒！底层主食谷物薯类是基础，摄入量最多；蔬菜、水果也要多吃；肉蛋适量；奶制品大豆坚果适量；油、盐属于塔顶，要少吃。 师举例拓展：比如，我们一天米饭馒头要吃225‑250克；蔬菜每天400克以上；肉不要吃太多；盐每天要少于5克，相当于一小勺，不能饭菜做的过咸。再举例子，有些同学顿顿大量吃肉，很少吃蔬菜，就违背宝塔标准。 师：我们梳理每层： 第一层（最底层）：谷类薯类，提供糖类，保证日常学习运动能量，吃的量最多； 第二层：蔬菜、水果，提供维生素无机盐，量也要大； 第三层：肉鱼虾蛋，补充蛋白质，适量食用； 第四层：奶、大豆、坚果，补钙和蛋白质； 第五层塔顶：油、盐，一定要少吃。 环节三：探索活动2 对照宝塔自查一日饮食（12分钟） （出示课本“一天食物分类”记录表插图，课本12页学生填写记录单情景图） 师：光看懂宝塔还不够，我们对照宝塔看一看自己平时吃得怎么样。课本表格分为肉类、菜类、主食类、其他。大家看课本示例表格：烤肉、肉丸归肉类；青椒菠菜归菜类；馒头米饭属于主食类。 师：请大家拿出自己的“一天食物种类分类”记录单，回忆昨天三餐，把食物填进对应栏目。填完之后，小组互相看一看同伴的记录表。小组讨论两个问题：①小组哪位同学主食吃太少？②哪位同学蔬菜吃得少？（学生填写，生生小组交流，教师巡视） 师：大家看课本12页插图，图上四位同学写完记录表，说出自己饮食问题。第一位同学说“吃的肉比较多，油炸食品也比较多”；第二位：“吃的蔬菜有点少”；第三位“喝的水少了”。你的身上有没有出现类似的情况？谁愿意说一说自己的发现？ 生1：我昨天晚饭肉吃得多，蔬菜吃得很少。 生2：我不爱喝牛奶，奶制品几乎没有。 师：很多同学都会出现这类情况。课本右侧资料框给出平衡膳食准则五条，请全班同学齐读。 全班齐读： 1.主动参与食物选择和制作，提高营养素养。 2.吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为。 3.天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。 4.多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动。 5.定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 师：这五条就是我们日常饮食生活的行动指南。举例子：很多同学爱喝可乐果汁等含糖饮料，就违背第三条，要尽量多喝白开水。 环节四：研讨思辨，深化理解（8分钟） 出示课本研讨的3个问题，组织师生、生生研讨 师：课本研讨区有3个思考题，小组内先互相讨论。 问题1：一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？ （生生讨论2分钟） 生回答：有很大联系。长期挑食，不吃蔬菜容易缺乏维生素；顿顿大鱼大肉，油盐太多，身体也会不舒服。 师补充举例：长期不吃早饭，容易肠胃不舒服；天天吃油炸食品，容易肥胖；蔬菜水果吃得少容易便秘。饮食习惯直接影响我们体质。 师：问题2：我们怎样理解“营养要均衡”当中的“均衡”？ 生1：什么食物都要吃一点。 师引导完善：均衡两层含义：第一种类齐全，主食、蔬菜、肉蛋奶都要有；第二数量合理，不是吃一样多，主食多吃，油盐少吃，各类食物的量要符合宝塔标准。只吃肉不吃菜，就算种类不全；肉菜都吃，但是肉吃特别多蔬菜很少，数量不合理，也不算均衡。 师：问题3：自己在饮食上是否存在问题？可以进行哪些调整？ 生2：我蔬菜吃得少，以后每顿饭多吃青菜。 生3：我不爱喝牛奶，以后每天喝一盒牛奶补钙。 师小结：找到自己饮食短板，一点点调整，不要一下子完全改变习惯。 环节五：拓展板块 青春期的营养与健康（7分钟） （出示课本13页拓展页面插图，身高记录表，学生小组讨论情景图） 师：课本拓展部分，讲到青春期营养。大家看图上表格，填写小学每一年身高，计算每年长高多少，还可以绘制身高折线统计图。 师讲解课本文字：女生大约10岁左右，男生大约12岁左右进入青春期，身体快速长高，骨骼肌肉快速发育，需要大量营养。 看课本中学生对话框：第一位“要多运动”；第二位“要多喝牛奶，补充钙”；第三位“不要偏食，不要刻意节食”。 师拓展举例：有些女生进入青春期，怕长胖刻意少吃主食肉类，盲目节食，会影响身高增长，损害身体健康；青春期不能只吃肉，蔬菜水果也要跟上。 小组简单交流：进入青春期，我们饮食要注意什么？（生生简短交流） 生小组汇报：要喝奶补钙，荤素搭配，不能挑食，坚持运动，不盲目节食。 环节六：全课小结（3分钟） 师：今天这节课，我们认识了11‑13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，知道底层多吃，顶层少吃；对照宝塔，记录分析自己一日饮食，找到饮食习惯的不足；学习平衡膳食五条准则；还了解青春期身体快速生长，需要充足全面营养，拒绝盲目节食。 师总结：营养均衡既要食物种类丰富，各类食物食用数量也要合理。希望同学们把平衡膳食宝塔记在心里，改掉挑食偏食，用科学饮食守护身体成长。 八、板书设计 营养要均衡 1.平衡膳食宝塔（11‑13岁） 底层→顶层：食用量由多到少 谷类薯类（多吃）→蔬果类→肉蛋鱼虾→奶豆坚果→油盐（少吃） 2.均衡：①食物种类齐全 ②各类食物数量合理 3.平衡膳食准则：吃好早餐、天天喝奶、足量饮水、多运动 4.青春期：营养充足，拒绝偏食、拒绝盲目节食 九、教学反思 成功之处 1.本课完整处理课本全部插图、记录表、研讨问题、拓展内容，严格落实2025新课标生命健康主题，以平衡膳食宝塔图表为核心，训练学生读图分析能力，发展科学思维素养。 2.大量联系学生真实生活，自查一日三餐、反思自己挑食偏食、青春期节食现实问题，多次设置小组生生交流，把课本知识迁移到家庭日常饮食，实现态度责任素养落地。 3.不止教学生记忆宝塔，更着重理解“均衡”两层含义，纠正学生以为“多吃几种食物就是均衡”的片面认知。 不足之处 1.课堂时间有限，部分学生填写一日食物分类记录较慢；课堂只能口头设想饮食调整方案，没有充足时间设计完整一日食谱。 2.个别学生明白膳食宝塔道理，但是很难真正下定决心改变自己爱吃油炸、不爱吃蔬菜的旧习惯。 改进措施 1.布置课后实践作业：回家和家长一起，参照平衡膳食宝塔，设计一份家庭一日三餐食谱。 2.鼓励学生坚持记录2‑3天饮食，持续反思；课堂增加更多生活实例，展示偏食带来身体影响案例，强化认知。 3.设置小组互评，互相给出温和可行的饮食小建议，不指责，重在引导学生自愿调整饮食习惯。 1 学科网（北京）股份有限公司 $