1.3 《营养要均衡》（教学设计）-2026-2027学年科学教科版六年级上册

该小学科学教学设计聚焦“营养要均衡”核心知识点，通过认识11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，理解均衡膳食是健康生活基础。以对比健康与不健康早餐图片导入，承接前课食物营养知识，以宝塔为学习支架引导学生掌握食物搭配原则。 该资料亮点在于通过自我饮食记录、班级数据汇总的探究实践，结合“一拳头蔬菜”等具象化份量方法，培养科学思维与态度责任。如用身高增长折线图联系青春期营养需求，助学生将知识转化为健康习惯，为教师提供可操作的生活化教学流程与评估工具。

小学科学教科版（2026版）六年级上册第一单元《健康生活》 第3课《营养要均衡》教学设计（2026新教材·六年级） 一、核心概念、内容与要求 核心概念：生命系统的构成层次——均衡膳食是健康生活的基础。“平衡膳食宝塔”为不同年龄段人群提供了各类食物每日摄入量的参考标准，合理搭配食物才能满足身体对各种营养物质的需求。 内容与要求： 1． 认识“11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”，了解宝塔各层的食物种类及食用量关系（下一层食用量大于上一层）。 2． 对照平衡膳食宝塔，记录自己一天中的食物分别出现在哪一层，并与宝塔中的食用量进行比较。 3． 汇总全班同学一天里食物的类型，分析存在的问题（如肉多吃菜少、水喝得少等）。 4． 阅读“学龄儿童健康生活准则”，了解健康饮食和运动要求。 5． 研讨：体质健康状况与饮食习惯的联系；如何理解“营养要均衡”；自己在饮食上存在的问题及调整。 6． 拓展：计算小学阶段每年身高增长，分析青春期营养需求，尝试调整“平衡膳食宝塔”以适用于青春期。 二、教材分析 本课是《科学》六年级“健康生活”单元的第3课时。教材在第2课《食物中的营养》认识了六大营养物质的基础上，进一步聚焦“怎样合理搭配食物才有利于健康”。教材以“11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”为核心工具，引导学生了解各类食物的推荐摄入量，并通过记录自己一天的食物结构进行对照反思。教材还提供了“学龄儿童健康生活准则”，强调主动参与食物选择、吃好早餐、足量饮水、多户外活动等。研讨环节引导学生将饮食习惯与体质健康联系起来，理解“均衡”的真正含义。拓展部分通过身高增长折线图引出青春期营养需求，鼓励学生调整膳食宝塔。本课强调自我评价和健康行为养成，体现科学教育的生活化和实践性。 三、学情分析 六年级学生已经知道食物中含有多种营养物质，但对“如何搭配才合理”缺乏具体指导。部分学生存在偏食、挑食、爱吃零食等不良饮食习惯。平衡膳食宝塔以直观的图形呈现，学生容易理解。对照宝塔记录自己一天的饮食，能引发自我反思。学生对于“吃多少”可能没有量化概念，需要教师举例说明（如“一拳头的蔬菜”“一个乒乓球大小的肉”等）。研讨中要避免学生因自己饮食不达标而产生焦虑，重点是引导改进和制定计划。 四、教学目标（四维表格） 维度 教学目标（用可观测行为动词表述） 科学观念 1. 能说出平衡膳食宝塔中各类食物的推荐食用量，理解下一层食用量大于上一层。 2. 能说出均衡膳食需要多样化、适量搭配。 科学思维 1. 能通过对比自己一天的食物结构与平衡膳食宝塔，分析饮食中的优点和不足。 2. 能根据“学龄儿童健康生活准则”评价自己的生活习惯。 探究实践 1. 能正确记录自己一天的食物种类和数量，并与宝塔对照，填写记录单。 2. 能参与班级汇总，统计各类食物的出现频率，发现问题。 3. 能根据自己的饮食问题，提出具体的调整建议。 态度责任 1. 通过对照宝塔和健康准则，树立均衡膳食、科学饮食的意识。 2. 愿意主动调整不良饮食习惯，坚持每天喝奶、足量饮水、多吃蔬果。 五、教学重点与难点 教学重点：通过认识平衡膳食宝塔和对照记录，理解均衡膳食的意义，发现自身饮食问题并提出改进方案。 教学难点：将抽象的食物摄入量（克/天）转化为具体的食物份量（如“一拳头的蔬菜”），以便学生实际操作；培养学生长期坚持健康饮食的意识和能力。 六、教学准备 教具：多媒体课件（含平衡膳食宝塔高清图、各类食物份量示例图、学龄儿童健康生活准则）、食物模型或实物（如一个苹果、一个鸡蛋、一盒牛奶等，用于演示份量） 学具：平衡膳食宝塔记录单（学生课前或课上记录自己一天的食物）、班级记录单（肉类、菜类、主食类、其他类别汇总表）、笔、直尺（拓展用） 教室布置：4人一组，便于交流和汇总数据。 七、教学过程 环节 时间 教师活动 学生活动 设计意图 情境导入 2分钟 展示两幅早餐图片：一份是牛奶、鸡蛋、全麦面包、一小份水果；另一份是油条、甜饮料、火腿肠。 提问：“你认为哪份早餐更健康？为什么？”引出课题《营养要均衡》。 观察图片，发表看法，初步感知均衡的重要性。 （从对比早餐切入，激发对合理搭配的关注。） 聚焦 1分钟 出示教材“聚焦”板块问题：“怎样合理搭配食物才有利于健康？”明确本课将认识平衡膳食宝塔并对照自己的饮食。 明确学习任务。 （聚焦核心问题。） 探索 （活动一） 6分钟 出示“11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”。逐层讲解：底层谷类（225~250克/天），往上蔬菜（400~450克/天）、水果（200~300克/天），再往上畜禽肉、水产品、蛋类（肉50克/天、蛋40-50克/天），奶及奶制品（300克/天），塔尖油盐（油25-30克/天，盐<5克/天）。 提问：“下一层食用量与上一层相比有什么特点？”（下一层量更多，是基础）。 强调：宝塔给出的是每天的建议量，不是每餐的量。 观察宝塔，了解各层食物种类和数量，回答特点。 （直观认识均衡膳食的结构。） 探索 （活动二） 10分钟 指导学生对照宝塔记录自己一天的食物。 要求：回忆昨天吃的所有食物，分别归类到宝塔的对应层，并估算是否接近推荐量（可以“大约”）。 学生独立填写记录单。教师巡视，用实物演示份量（如“一拳头的蔬菜约100克”“一个鸡蛋约50克”“一盒牛奶250毫升”）。小组内交流，互相提醒遗漏的食物。 填写记录单，估算自己的食物是否达到宝塔推荐量。小组交流。 （自我评估，发现饮食问题。） 探索 （活动三） 8分钟 组织全班汇总“一天里食物的类型”。 展示班级记录单（肉类、菜类、主食类、其他）。每组汇报，教师汇总。 提问：“从全班数据看，我们吃得最多的是哪一类？最少的是哪一类？有什么问题？”引导学生发现：肉类偏多、蔬菜偏少、饮水不足、零食较多等。出示教材第12页的图片（吃的肉比较多、蔬菜有点少、喝的水少了），呼应学生发现。 小组汇报，观察班级汇总数据，讨论存在的共性问题。 （通过数据分析，认识普遍存在的饮食误区。） 研讨 8分钟 组织讨论三个问题（教师给出提示）： ①一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？ 提示：有密切联系。偏食可能导致营养不良或肥胖，影响身高、体重、免疫力等。 ②我们怎样理解营养要均衡中的“均衡”？ 提示：均衡不是每餐吃所有种类，而是一天内摄入的食物种类多样、数量比例合理，不偏食、不挑食。 ③自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？ 提示：如果蔬菜吃少了，增加每餐蔬菜份量；如果爱喝含糖饮料，改喝白开水；如果不吃早餐，坚持每天吃好早餐。 讨论并回答问题，提出个人改进计划。 （深化对均衡的理解，引导行为改变。） 拓展 3分钟 出示教材第13页“青春期的营养与健康”。请学生将小学阶段每年的身高填入表格，计算增长量，制作折线图（可课后完成）。提问：“女生10岁、男生12岁左右进入青春期，身高增长有什么特点？”（增长更快）。提问：“青春期骨骼、肌肉、脏器生长需要更多什么营养？”（钙、蛋白质等）。引导学生思考如何调整膳食宝塔以适应青春期（如增加奶制品、蛋白质）。 了解青春期生长特点，思考营养需求。 （联系自身发展阶段，激发主动调整饮食的动力。） 课堂总结 1分钟 总结：平衡膳食宝塔指导我们每天各类食物的推荐量；均衡膳食要多样化、适量；对照宝塔发现自己的问题并改进；青春期需要更多钙和蛋白质。 回顾本课收获。 （强化健康意识。） 布置作业 1分钟 必做探究作业： ①根据本课发现，制定一个“一周饮食改进计划”，记录每天是否做到多吃蔬菜、喝足水等。 ②向家长宣传平衡膳食宝塔，建议家庭饮食更均衡。 选做作业：用折线图绘制自己小学阶段的身高增长曲线，并预测初中第一年的身高。 记录作业要求。 （将健康知识落实到行动，延伸到家庭。） 八、板书设计 1.3营养要均衡 一、平衡膳食宝塔（11～13岁） 第五层（塔尖）：油盐（最少） 第四层：奶及奶制品（300克/天） 第三层：肉、鱼、蛋（肉50克，蛋40-50克） 第二层：蔬菜（400-450克）、水果（200-300克） 第一层（塔底）：谷类（225-250克，最多） 特点：下层多，上层少 二、常见饮食问题 肉多菜少、饮水不足、零食过多 三、什么是“均衡”？ 种类多样、比例合理、不偏食挑食 四、青春期营养 需要更多钙（牛奶）、蛋白质（肉蛋奶豆） 九、教学反思 本课通过平衡膳食宝塔这一直观工具，帮助学生建立了“量”的概念。学生对“每天要吃400克蔬菜”感到惊讶，教师用“4个拳头大小”的形象比喻后豁然开朗。对照记录环节，学生认真回顾自己的一天饮食，不少学生发现“中午在学校只吃两三口菜”，主动承认挑食问题。班级汇总时，“肉多菜少”现象普遍，学生表示愿意尝试增加蔬菜。 研讨中，学生能说出“均衡不是每顿饭都吃全，而是每天种类丰富”，理解到位。拓展部分的身高增长折线图，学生对自己进入青春期的生长规律产生兴趣。 整体上，本课成功将营养知识与实际行动结合，为后续学习睡眠、情绪、健康计划做好铺垫。 十、课堂巩固练习 （一）填空题 1、平衡膳食宝塔中，位于塔底、每日食用量最多的是________类食物。 参考答案： 谷（主食） 2、11～13岁学龄儿童每天至少应摄入________克蔬菜，相当于大约______个拳头的大小。 参考答案： 400-450；4 3、营养要均衡，不仅要食物种类________，还要各种食物的________合理。 参考答案： 多样；数量（或比例） 4、青春期生长快速，需要增加_______和_______的摄入，如多喝牛奶、多吃鱼和豆制品。 参考答案： 钙；蛋白质 （二）选择题 1、下列做法中，符合均衡膳食原则的是（ ） A. 早餐只喝一杯可乐 B. 午餐只吃一大碗面条，不吃蔬菜 C. 每天吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，吃多种蔬菜水果 D. 晚餐吃大量油炸食品 参考答案： C 2、平衡膳食宝塔中，每天食用量最少的是（ ） A. 谷类 B. 蔬菜水果 C. 肉蛋类 D. 油盐 参考答案： D 3、关于“营养均衡”的理解，正确的是（ ） A. 每餐都要吃所有种类的食物 B. 一天内食物种类丰富，数量比例合适 C. 只吃自己喜欢的食物 D. 吃得越少越健康 参考答案： B （三）判断题（正确打“√”，错误打“×”） 1、平衡膳食宝塔适合所有年龄段的人，不用区分。（ ） 参考答案： × 2、每天喝足量的水（约800-1200毫升）属于健康生活准则之一。（ ） 参考答案： √ 3、为了营养均衡，可以多吃肉，少吃蔬菜，因为肉更有营养。（ ） 参考答案： × 4、青春期要特别注意补钙，可以多喝牛奶或酸奶。（ ） 参考答案： √ （四）课堂实验探究题 题目：小红对照平衡膳食宝塔记录了自己一天的饮食：早餐吃了一个肉包和一瓶牛奶；午餐吃了两碗米饭、一块炸鸡排、几根薯条；晚餐吃了一碗面条，加了几片青菜。全天没有吃水果，喝了大约500毫升水。 （1）对照宝塔，小红的饮食存在哪些问题？请写出至少2条。 （2）如果小红长期这样饮食，可能会对她的体质健康产生什么影响？ （3）请你给小红提出两条具体的改进建议。 参考答案： （1）问题：①蔬菜摄入太少（只有晚餐几片青菜）；②没有摄入水果；③炸鸡排和薯条脂肪高、营养不均衡；④饮水量不足（推荐800毫升以上）；⑤缺乏奶制品（早餐牛奶已够，但午餐晚餐没有）。 （2）影响：可能导致体重超标（高脂肪）、便秘（缺乏膳食纤维）、维生素和矿物质缺乏，影响生长发育和免疫力。 （3）改进建议：①午餐增加一份蔬菜（如炒西兰花），晚餐增加半份蔬菜；②每天吃一个水果（如苹果或香蕉）；③将炸鸡排换成清蒸鱼或鸡胸肉；④随身带水杯，保证每天喝够800毫升水。（答出两条合理即可） 学科网（北京）股份有限公司 $