1.3 营养要均衡（教学课件）科学六年级上册（教科版）

该小学科学课件围绕11-13岁学龄儿童平衡膳食宝塔展开，核心知识点包括宝塔分层对应的食物类别、食用量及“营养均衡”的含义。课堂导入通过“身体像精密机器需要营养燃料”的比喻，结合偏食影响的问题，引导学生联系已有食物营养知识，以膳食宝塔为学习支架理解科学配比。 其亮点在于以任务驱动贯穿教学，任务一通过观察宝塔分层、分析食用量规律培养科学观念，任务二记录一日饮食并对照宝塔查找问题，小组互评促进科学思维与探究实践。通过反思饮食习惯、设计合理食谱，强化态度责任，学生能主动改进饮食，教师可借助具体活动提升教学实效。

嘟嘟有什么烦心事吗？我不知道该吃什么才能长得健康，总爱吃零食。妈妈说我营养不均衡。那我带你去膳食宝塔乐园，解锁科学饮食的秘密。这就是膳食宝塔，它藏着人体每天需要的营养密码，每层都像不同的魔法世界走，让我们一起收集五枚能量勋章，开启科学饮食魔法箱。嘟嘟谷物是孩子体能和大脑运转的燃料库，全谷物和杂豆富含B族维生素和膳食纤维，就像持久电池，帮助孩子维持课堂专注力和运动活力。薯类杂豆也能化身能量替补队员，让餐桌更丰富。难怪昨天饿肚子写作业手抖。的字都歪了。快来和我们一起跳麦浪舞，让能量小火车装满燃料吧。嗨我是护眼卫士。有超能力，维生素A能帮助小朋友眼睛明亮亮。我是免疫力队长，我藏着抗氧化魔法，我是补贴小能手，我们是中国彩虹战队免疫力的守卫者。每天凑齐彩虹色，相当于给自己穿上健康防护甲，我们还扛着肠胃小助手纤维，帮你便便畅通无阻，再也不会像上次一样三天憋的脸通红了。哪种蔬菜能。保护眼睛？胡萝卜。强强壮的强壮的，我们提供优质蛋白帮助肌肉发育。我是全能营养王。富含促进大脑发育的卵磷脂，还是长高小能手。蛋白质帮你骨头咔咔长，很快就能超过同桌小明了。我们是铁元素仓库，预防贫血，让孩子面色红润精力足。我虽然香喷喷，但可不能贪多，吃太多会变成小胖墩，跑都跑不动。嘟嘟完成跳绳时下挑战。我们是带着补给站帮古格悄悄把刀。我们豆制品富含植物蛋白和肉类营养互补，我们坚果富含脑黄金DHA，但热量高，每天一小把足矣。那么小朋友每天应该喝多少牛奶呢？每天两杯200毫升的牛奶。宝塔最顶端的油盐看似渺小，却是健康的双刃剑。使用油建立交替使用橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油和花生油等富含不饱和脂肪酸的植物油。减少油煎、油炸等烹饪方法需警惕藏盐大户，如家公肉、膨化食品、调味酱，这些都可能让孩子摄入超标，增加肾脏负担。吃吧，自律，谢谢，但我不要。 3.营养要均衡 教科版 六年级上册第一单元 目 录 聚焦.问题 01 探索.实践 02 研讨.交流 03 拓展.迁移 04 回顾.练习 05 核心素养 科学观念：认识11-13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，知道宝塔分层对应的食物类别和大致食用量。理解“营养均衡”含义：食物种类齐全，各类食物食用数量合理。 科学思维：观察膳食宝塔图表，对比分析每层食物种类、食用量的变化规律。对照膳食宝塔，分析自己一日饮食，推理饮食习惯对身体健康的影响。 探究实践：能把自己一天食物完成分类记录，对照平衡膳食宝塔，查找自己饮食结构存在的问题。小组合作交流，互相评价饮食情况，共同设计简单的一日合理食谱 态度责任：尊重科学膳食标准，主动反思自己的饮食习惯，愿意改掉挑食、偏食等不良习惯。懂得合理饮食是维护身体健康的重要方式，能够向家人宣传均衡膳食知识。 聚焦.问题 聚焦 食物是身体的“建筑材料”，为我们补充生长所需的营养，帮助骨骼变强壮、肌肉更有力，让我们健康长大。均衡的营养能让大脑更聪明，上课注意力更集中，记单词、算算数都更快，学习效率更高。 聚焦 我们的身体就像一台精密的机器，需要不同的“营养燃料”来驱动。如何通过主食、蔬菜、肉类和水果的科学配比，让营养摄入更均衡，为我们的身体筑牢健康的根基呢？长期偏食可能会导致某些营养素缺乏，影响生长发育。如果我们有“偏食”的习惯该怎么办？ 课堂思考： 探索.实践 探索 “11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”提供了适合我们这个年龄阶段营养配比的参考标准，让我们一起认识它。 探索 任务一： 认识“平衡膳食宝塔” 探索 宝塔分层观察 任务一 第一关：数层数，找秘密 大家快来数一数，这座“食物宝塔”从下到上一共有几层？观察一下，每一层的颜色是不是都不一样呢？这可是藏着健康饮食的小秘密！ 探索 宝塔分层观察 任务一 第二关：辨食物，说名称 从宝塔的最底层开始往上看，每一层里都住着哪些“食物居民”？它们是米饭、蔬菜，还是牛奶、肉类呢？和同桌互相说说你认识的食物吧！ 探索 宝塔食用量规律 任务一 趣味思考：观察宝塔的层级结构，从下往上看，每一层的建议食用量呈现出什么样的变化趋势呢？ 探索 宝塔食用量规律 任务一 底层根基，量最大 最底层是谷薯类主食，是身体能量的主要来源，就像大楼的地基，所以推荐摄入量是所有食物中最多的。 探索 宝塔食用量规律 任务一 中层搭配，适量摄入 往上是蔬菜水果、肉蛋水产和奶豆坚果，它们为身体提供维生素、蛋白质等，是营养的重要补充，摄入量逐层递减。 探索 宝塔食用量规律 任务一 顶层点缀，严格控制 最顶端是油、盐等调味品，虽然能增加风味，但过量会增加身体负担，因此推荐量最少，需要严格控制。 探索 宝塔解读：第一层（最底层） 任务一 食物类别：谷类与薯类 包括大米、面粉、玉米、燕麦等谷物，以及红薯、马铃薯、山药等薯类。富含碳水化合物，是身体最经济、最主要的能量来源，维持体温和日常活动。作为膳食宝塔的根基，它的推荐摄入量是所有食物中最大的，建议粗细粮搭配食用。 探索 宝塔解读：第二层 任务一 食物类别：蔬菜 水果 它们是餐桌上的“色彩魔法师”，不仅口感清爽，还能为身体提供丰富的膳食纤维，促进消化健康。这一层是身体的“营养宝库”，能补充维生素C、胡萝卜素以及钾、钙等无机盐，帮助增强免疫力。这是膳食宝塔的重要组成部分，建议每天足量食用。做到“餐餐有蔬菜，天天吃水果”，保持身体活力。 探索 宝塔解读：第三层 任务一 食物类别：肉、鱼、蛋 这一层包括畜禽肉（猪牛羊鸡）、新鲜的鱼虾贝类，还有营养丰富的鸡蛋。它们是餐桌上的“主力军”，提供丰富的食材选择。它们是身体生长发育的“原料库”，帮助我们长身体、长肌肉，还能增强免疫力，让我们少生病，充满活力！虽然它们很美味，但要记得“适量”哦！每天吃够但不要过量，搭配蔬菜和主食一起吃，才能保持营养均衡。 探索 宝塔解读：第四层 任务一 食物类别：奶及奶制品、大豆类和坚果类 它们是膳食中的“植物肉”与“液体钙库”，口感丰富，营养密度高。含优质蛋白质和钙元素，是构建骨骼和肌肉的“基石”，能有效促进身体发育，增强免疫力，让我们更强壮！ 探索 宝塔解读：第五层（最顶层） 任务一 食物类别：油与盐 作为膳食宝塔的“塔尖”，它们是烹饪中必不可少的调味品，赋予食物独特的风味。它们能激发食材的本味，让饭菜更加可口，是提升食欲的“秘密武器”。因为能量高或钠含量高，所以需要严格控制摄入量，每天吃得“一点点”就够啦。 探索 任务二：对照“平衡膳食宝塔”，比较并记录自己的食物结构。自己一天中的食物分别出现在哪一层，食用量与宝塔中的食用量是否接近？ 探索 任务二 数一数你的一日三餐，是否集齐了谷薯、蔬果、肉蛋、大豆这四大类？食物的种类越丰富，摄入的营养素就越全面，身体才能棒！对照宝塔的推荐量：主食吃够了吗？蔬菜有没有吃足半斤？肉蛋是不是适量？ 探索 任务二 课堂小挑战：拿出你的“一日饮食记录表”，试着给昨天的饮食打打分！在小组内分享一下，看看谁的饮食最接近“完美膳食宝塔”？ 探索 任务二 请大家拿出准备好的记录单，闭上眼睛回忆一下昨天的早餐、午餐和晚餐都品尝了哪些美味食物，现在试着把它们准确地填进对应的分类栏目里吧！ 探索 任务二 小组互评 大家围成小组，互相查看同伴的饮食记录表，一起来聊聊下面这两个有趣的话题，找出我们身边的“小挑食家”吧！ 探索 任务二 资料：平衡膳食准则五条 1. 主动参与食物选择和制作，提高营养素养。 2. 吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为。 3. 天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。 4. 多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动。 5. 定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 研讨.交流 研讨 研讨 研讨问题一 一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？ 食物为身体提供生长和修复的原料。就像盖房子需要好砖瓦，均衡的饮食是塑造强健体魄的基础，吃得对，身体才有力气抵抗疾病！ 如左图所示，暴饮暴食、爱吃甜食、喝水太少等习惯，会让营养失衡，不仅容易长胖，还会让免疫力下降，成为“小病秧子”。 想要身体棒，就要不挑食、荤素搭配、按时吃饭。让健康的饮食习惯成为你的“超能力”，为好体质保驾护航！ 研讨 研讨问题二 我们怎样理解“营养要均衡”当中的“均衡”？ 不挑食、不偏食，让餐桌像彩虹一样丰富！谷类、蔬果、肉蛋奶、豆类等各类食物都要吃，才能获取全面的营养素。 不是每种食物吃一样多，而是像搭积木一样平衡。主食要够量，蔬菜要多吃，肉蛋适量，油盐要少放，控制好摄入的比例。 不同的人需要不同的营养！小朋友长身体要多补蛋白质，运动达人要多吃碳水，老年人要注意钙的补充，按需进食才是真均衡。 研讨 研讨问题三 自己在饮食上是否存在问题？可以进行哪些调整？ 回顾日常三餐：是否经常不吃早餐？是否偏好油炸、高糖食品？每日的蔬菜水果摄入量是否达标？肉类摄入是否过量？ 主食粗细搭配；多吃不同颜色的蔬果；适量摄入鱼禽肉蛋，优化蛋白质来源；控制油盐糖用量，多喝水少喝甜饮料。 早餐要吃好，搭配牛奶或鸡蛋；用水果代替高糖零食；每餐七八分饱，细嚼慢咽；和家人朋友互相监督，坚持饮食打卡。 拓展.迁移 拓展 身体开启“加速模式” 身高会像“芝麻开花节节高”一样猛长，骨骼变得更粗壮，肌肉也慢慢变得结实有力，身体的形态也会发生明显的变化。 拓展 用每年身高增长的数据做折线图，分析一下小学阶段身高增长的情况。 拓展 女生10岁左右，男生12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期——青春期。在这个时期我们的身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。 在正常饮食情况下，我们还需要关注哪些食物和营养呢？查阅资料，尝试调整“平衡膳食宝塔”，以适用于青春期的我们。 回顾.练习 练习 1.根据11-13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，我们每天食用量最多的食物是（ ） A.油和盐 B.谷类、薯类 C.畜禽肉类 D.奶及奶制品 B 练习 2.平衡膳食宝塔的最顶层，需要我们少吃的是（ ） A.蔬菜、水果 B.大豆坚果 C.油、盐 D.水产品 C 练习 3.下列饮食习惯符合平衡膳食准则的是（ ） A.用可乐代替白开水 B.天天坚持喝牛奶 C.只吃肉不吃蔬菜 D.不吃早餐直接上学 B 练习 1.平衡膳食宝塔越靠下面，代表每天建议吃的食物量越多。（ ） 2.为了口味好吃，炒菜时盐放得越多越好。（ ） 3.营养均衡不仅要吃多种类食物，还要控制各类食物的食用量。（ ） 4.青春期身体快速生长，不能盲目节食减肥。（ ） 5.平衡膳食准则告诉我们，可以大量喝含糖饮料补充水分。（ ） √ × √ × √ 练习 说一说11-13岁平衡膳食宝塔从底层到顶层依次是哪几类食物？ 从底层到顶层依次：谷类薯类；蔬菜类、水果类；畜禽肉、水产品、蛋类；奶及奶制品、大豆、坚果；油、盐。 总结 营养要均衡 1.平衡膳食宝塔（11‑13岁） 底层→顶层：食用量由多到少 谷类薯类（多吃）→蔬果类→肉蛋鱼虾→奶豆坚果→油盐（少吃） 2.均衡：①食物种类齐全 ②各类食物数量合理 3.平衡膳食准则：吃好早餐、天天喝奶、足量饮水、多运动 4.青春期：营养充足，拒绝偏食、拒绝盲目节食 感谢您的聆听 $