1.3《营养要均衡》课件-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学课件聚焦“营养要均衡”，核心知识点涵盖11-13岁平衡膳食宝塔结构、均衡饮食准则及青春期营养需求。课堂导入通过“偏食是否有利健康”“怎样合理搭配食物”等问题链引发思考，以平衡膳食宝塔为学习支架，衔接饮食现象与科学标准。 其亮点在于以探究实践为核心，通过“对照宝塔自查一日饮食”“绘制身高折线图分析发育”等活动，培养科学思维（对比分析饮食差异、推理偏食影响）和态度责任（主动拒绝高油高糖、养成健康习惯）。采用活动式教学与结构化板书，学生能提升自主探究能力和健康素养，教师可直接使用完整教学流程与实践活动设计。

11到13岁的学龄儿童，每天需要1800到2000千卡的热量。根据学龄儿童平衡膳食宝塔，每天应该摄入谷薯类225到250克，其中包含全谷物和杂豆类30到70克。每天摄入薯类25到50克，每天的蔬菜要达到400到450克，水果200到300克。此外每天的出勤肉要摄入50克，水产品50克，蛋类40到50克，奶类是必不可少的，每天应该摄入300克，每周摄入大豆105克，每周摄入坚果50到70克，少油少盐一直是我们强调的每天食盐摄入量不要超过五克，烹调油摄入量要为25到30克。 营养要均衡 第3课 第一单元 健康生活 （教科版）六年级 上 1 01 学习目标 02 新知导入 03 探究新知 04 课堂练习 05 板书设计 06 作业布置 2 学习目标 01 科学观念：人体生长需要多种营养饮食要多样化、均衡搭配。掌握11~13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔结构，知道每层食物食用量从上到下逐层增多。明白青春期身体快速发育，不能偏食、节食。理解均衡膳食的五层核心准则，知晓饮水、运动、零食、三餐搭配的健康要求。 科学思维：能运用对比分析的方法，将自身一日饮食与平衡膳食宝塔进行对照，梳理饮食结构中的优势与不足。能基于营养与生长的关系，推理偏食、挑食、高油高糖饮食对体质健康的影响。能从食物种类、摄入量、营养配比、三餐搭配多个维度解释 “均衡” 的含义。能结合身高增长数据与青春期发育特点，分析营养需求的变化。 探究实践：能对照平衡膳食宝塔，梳理自己一日三餐食物，找出饮食存在的问题。学会分析自身饮食结构，提出可落地的饮食调整方案。能绘制小学阶段身高增长折线图，结合青春期特点分析营养需求。 态度责任：意识到不良饮食习惯会影响体质与生长发育，主动拒绝偏食、油炸、高糖饮料。养成主动搭配多样食物、足量喝水、均衡饮食的健康意识。关注青春期自身发育，懂得科学饮食助力长高增重。 3 新知导入 02 你认为这样的饮食习惯有利身体健康吗？ 偏食或挑食，会缺少营养、长不高、容易生病。 4 新知导入 02 我们每天要吃多种多样的食物，以获得丰富的营养，有利于健康成长。 ◎怎样合理搭配食物才有利于健康？ ◎如果我们有“偏食”的习惯该怎么办？ 5 新知导入 02 “11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔”提供了适合我们这个年龄阶段营养配比的参考标准，让我们一起认识它。 6 活动1：认识“平衡膳食宝塔” 探究新知 03 数一数宝塔一共有几层？ 5 层 呈现“下宽上窄” 的外形特点 7 活动1：认识“平衡膳食宝塔” 探究新知 03 第一层（底层，每日食用量最多）：谷类、薯类、水 食物： 摄入量： 功能： 馒头、玉米、米饭、红薯等 谷类： 225~250 克 / 天（其中全谷物和 杂豆 30~70 克 / 天）； 薯类 ：25~50 克 / 天 饮水：1100~1300 毫升 / 天 主要提供糖类，是身体能量的主要来源 8 活动1：认识“平衡膳食宝塔” 探究新知 03 第二层：蔬菜类、水果类 食物： 摄入量： 功能： 西兰花、彩椒、葡萄、橙子等 蔬菜类 ：400~450 克 / 天 水果类 ：200~300 克 / 天 提供维生素、无机盐和膳食纤维，维持身体正常代谢 9 活动1：认识“平衡膳食宝塔” 探究新知 03 第三层：畜禽肉、水产品、蛋类 食物： 摄入量： 功能： 鱼、虾、鸡肉、鸡蛋等 畜禽肉 ：50 克 / 天； 水产品： 50 克 / 天； 蛋类 ：40~50 克 / 天 提供优质蛋白质，支撑身体生长、修复组织细胞 10 活动1：认识“平衡膳食宝塔” 探究新知 03 第四层：奶及奶制品、大豆、坚果 食物： 摄入量： 功能： 牛奶、豆腐、坚果等 奶及奶制品 300 克 / 天； 大豆 105 克 / 周； 坚果 50~70 克 / 周 富含钙与蛋白质，助力骨骼发育，是青春期长高的重要营养来源 11 活动1：认识“平衡膳食宝塔” 探究新知 03 第五层（顶层，每日食用量最少）：油、盐 食物： 摄入量： 功能： 盐、油 油 25~30 克 / 天 盐＜5 克 / 天 可调味提升食欲，但过量会损害健康，必须严格控制摄入量。 12 活动1：认识“平衡膳食宝塔” 探究新知 03 “平衡膳食宝塔” 下一层的食物食用量与上一层相比有什么特点？ 宝塔食用量呈现下多上少的特点 —— 越靠近底层，每日推荐食用量越多；越往顶层，推荐量越少。 这提示我们：主食和蔬果是饮食的基 础，油盐类食物要少吃。 13 活动2：对照宝塔自查 探究新知 03 我们昨天一日三餐吃了哪些食物？按照食物类别填写记录单。 14 探究新知 03 活动2：对照宝塔自查 温馨提示：“一天中食物的分类”可以参照下表填写。 15 探究新知 03 活动2：对照宝塔自查 对照“平衡膳食宝塔”，自己一天中的食物分别出现在哪一层，食用量与宝塔中的食用量是否接近？ 16 活动2：对照宝塔自查 探究新知 03 平衡膳食五条准则 ① 主动参与食物选择和制作，提高营养素养； ② 吃好早餐，合理选零食，健康饮食； ③ 天天喝奶，足量饮水，不喝甜饮料、不饮酒； ④ 每天 60 分钟以上中高强度运动，少看电子产品； ⑤ 定期测身高体重，维持标准体重。 17 活动3：青春期营养与健康 探究新知 03 从一年级到现在，你的身高、体重变化明显吗？有没有某一年感觉自己长得特别快？把我们小学阶段的身高数据填入表中，算一算每年身高增长了多少。 18 活动3：青春期营养与健康 探究新知 03 用每年身高增长的数据做折线图，分析一下小学阶段身高增长的情况。 女生 10 岁左右，男生 12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期—青春期。在这个时期我们的身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。 19 活动3：青春期营养与健康 探究新知 03 在正常饮食情况下，我们还需要关注哪些食物和营养？ 查阅资料，尝试调整“平衡膳食宝塔”，以适用于青春期的我们。 20 活动3：青春期营养与健康 探究新知 03 骨骼快速发育需要大量钙质，缺钙会影响身高增长，还可能降低骨骼质量。奶及奶制品是钙的最佳来源。 要多喝牛奶，补充钙 偏食会导致营养摄入不全，拖慢发育节奏；青春期需要充足的能量和全面的营养，刻意节食会造成发育迟缓、免疫力下降，严重损害身体健康。 不要偏食，不要刻意节食 运动能促进营养消化吸收，尤其是户外跑跳类运动，可以促进钙沉积到骨骼中，帮助长高，同时能增强肌肉力量，配合营养共同保障发育。 要多运动 均衡营养、规律运动、充足睡眠三者配合，才能保障青春期健康发育。 21 活动4：研讨交流 探究新知 03 问题1：一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？ 偏食、高油高盐、少吃蔬果会导致 BMI 超标、肺活量低、发育缓慢；均衡饮食能提升体质，达到健康标准。 22 活动4：研讨交流 探究新知 03 问题2：我们怎样理解 “营养要均衡” 中的 “均衡”？ 均衡 = 食物种类齐全 每层宝塔食物按量摄入 六大营养全部获取 三餐分配合理 23 活动4：研讨交流 探究新知 03 问题3：自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？ 增加蔬果 每日喝奶 减少油炸 多喝水 粗细粮搭配 24 课堂练习 04 1. 选择题 （1）在 “11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔” 中，每日推荐食用量最多的食物类别是（ ） A. 畜禽肉、蛋类 B. 谷类、薯类 C. 奶及奶制品 D. 油、盐 （2）根据教材中的平衡膳食宝塔，11～13 岁儿童每天应摄入奶及奶制品约（ ） A. 100 克 B. 200 克 C. 300 克 D. 500 克 B C 25 课堂练习 04 （3）进入青春期后，身体快速生长发育，下列饮食做法正确的是（ ） A. 多吃油炸食品，补充大量能量 B. 为保持身材，刻意节食少吃 C. 保证奶量摄入、补充钙质，不偏食挑食 D. 只吃自己喜欢的食物即可 C 26 课堂练习 04 （4）关于平衡膳食宝塔的食用量规律，下列说法正确的是（ ） A. 越靠上的层级，每日推荐食用量越多 B. 越靠下的层级，每日推荐食用量越多 C. 各个层级的推荐食用量基本相同 D. 肉蛋类食物的推荐食用量最多 B 27 课堂练习 04 2. 判断题 （1）只要多吃肉类补充好蛋白质，不吃蔬菜也不会影响身体健康。（ ） （2）按照平衡膳食宝塔的建议，我们每天摄入的盐应少于 5 克，食用油应控制在 25～30 克。（ ） （3）进入青春期后身高体重增长很快，为了避免长胖，可以刻意节食控制体重。（ ） （4）水果和蔬菜都富含维生素，每天吃足量水果，就可以不用吃蔬菜了。（ ） ✘ √ ✘ ✘ 28 营养要均衡 一、平衡膳食宝塔（下多上少） 底层：谷物、薯类（供能） 二层：蔬菜、水果（维生素） 三层：肉、鱼、蛋（蛋白质） 四层：奶、豆、坚果（补钙） 顶层：油、盐（少量） 每日饮水：1100~1300ml 二、均衡饮食准则 多样、足量、少油盐、喝奶、多运动 三、青春期营养 男女快速发育 → 补钙、不偏食、不节食 板书设计 05 29 作业布置 06 （1）记录今天全家人一日三餐，对照膳食宝塔，找出家里饮食不均衡的地方，提出 2 条改进建议。 （2）习惯养成作业：坚持每天喝 300ml 牛奶，一周内不吃油炸零食，记录自己的执行感受。 30 Lavf52.104.0 Lavf52.104.0 $null准则一，主动参与食物选择和制作，提高营养素养，建立为自己的健康和行为负责的信念。准则2，吃好早餐，合理选择零食。早餐食物应包括谷薯类、动物性食物、蔬菜水果以及奶类、大豆和坚果等四类食物中的三类及以上，可在两餐之间吃少量的零食。准则3，天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料。每天300毫升及以上液态奶或相当量的奶制品。每天800到1400毫升饮用水，首选白水。准则4，多户外活动，少视频时间每天应累计至少60分钟中高强度的身体活动，每周至少三次高强度的身体活动，三次抗阻力活动和骨质增强型活动。视频时间每天不超过2小时，越少越好。准则5，定期监测体格发育，保持体重适宜增长。个人、家庭、学校、社会共同参与儿童肥胖防控。