1.2《食物中的营养》课时作业 -2026-2027学年科学六年级上册教科版

**基本信息** 聚焦《食物中的营养》核心知识点，通过基础认知-关联理解-综合应用三层设计，实现从概念记忆到探究实践的梯度巩固，适配新授课知识内化与科学素养培养需求。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|营养物质种类、功能及检测方法|选择题、判断题直接考查核心概念，如“人体主要供能物质”“淀粉检测试剂”，夯实科学观念| |巩固层|营养成分-功能-食物的关联|连线题整合多维度知识，如将“蛋白质”与“修复身体”“瘦肉”匹配，训练科学思维的关联能力| |应用层|实验操作、病症分析及饮食指导|探究题设计“营养检测实验”“均衡饮食改进建议”等情境，强化探究实践与态度责任，如通过对比实验分析果汁维C含量|

2026 年春期小学六年级科学1.2《食物中的营养》 课时作业 学校：________ 班级：________ 姓名：________ 一、选择题，把正确答案的番号填在括号里。 1. 人体主要的供能营养物质是（ ）。 A. 蛋白质 B. 糖类（淀粉） C. 维生素 2. 被称为 “身体建造材料”，帮助身体生长、修复伤口的营养是（ ）。 A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 矿物质 3. 下列食物中富含淀粉的是（ ）。 A. 肥肉 B. 米饭 C. 青菜 4. 用白纸挤压食物，纸上留下透明油迹，说明食物含有（ ）。 A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 维生素 5. 缺少维生素 A 容易患上（ ）。 A. 坏血病 B. 夜盲症 C. 甲状腺肿大 6. 检验食物中是否含有淀粉，需要用到的试剂是（ ）。 A. 碘酒 B. 酒精 C. 白醋 7. 下列属于矿物质，能强健骨骼牙齿的是（ ）。 A. 钙 B. 铁 C. 碘 8. 橘子、青椒富含（ ），缺少会牙龈出血、伤口难愈合。 A. 维生素 C B. 维生素 D C. 维生素 A 9. 均衡饮食中，不能提供能量但维持身体正常生理活动的是（ ）。 A. 糖类、脂肪 B. 维生素、矿物质、水 C. 蛋白质、淀粉 10. 检验蛋白质时，会用到双缩脲试剂，出现（ ）说明含有蛋白质。 A. 蓝黑色 B. 紫色 C. 油斑 11. 缺铁容易引发的疾病是（ ）。 A. 贫血 B. 坏血病 C. 夜盲症 12. 下列食物中蛋白质含量最丰富的一组是（ ）。 A. 鸡蛋、鱼肉、牛奶 B. 土豆、红薯、面条 C. 花生、食用油、肥肉 13. 膳食纤维（粗食纤维）的主要作用是（ ）。 A. 提供大量能量 B. 促进肠道蠕动，帮助排便 C. 修复肌肉 14. 阳光照射皮肤，人体可以自行合成（ ），促进钙吸收。 A. 维生素 C B. 维生素 D C. 维生素 B 15. 关于均衡膳食说法正确的是（ ）。 A. 只吃肉就能满足全部营养 B. 多吃蔬菜水果补充维生素和纤维 C. 主食吃越多越好，不用搭配蔬菜 二、判断题，正确的画 “√”，错误的画 “×”。 （ ）1. 水也是人体必需的营养成分。 （ ）2. 脂肪只会让人长胖，对身体没有任何好处。 （ ）3. 碘酒滴在馒头表面变蓝黑色，证明馒头含有淀粉。 （ ）4. 所有维生素人体都不能自己合成，只能靠食物获取。 （ ）5. 碘元素不足会导致甲状腺肿大（大脖子病）。 （ ）6. 油炸食品脂肪含量高，可以长期大量食用。 （ ）7. 蛋白质只存在于肉类中，蔬菜里完全不含蛋白质。 （ ）8. 膳食纤维无法被人体消化吸收，但必不可少。 （ ）9. 合理搭配主食、肉蛋、蔬果、油脂，就是均衡饮食。 （ ）10. 维生素 C 不耐高温，蔬菜长时间炖煮会流失大量维 C。 三、连线题 将营养成分与对应功能、典型食物连线 1. 糖类（淀粉） 修复身体、长肌肉 瘦肉、鸡蛋、豆腐 2. 蛋白质 储存能量、保护内脏 米饭、红薯、面条 3. 脂肪 预防夜盲、保护视力 食用油、花生、肥肉 4. 维生素 A强健骨骼牙齿 胡萝卜、动物肝脏 5. 钙 预防坏血病 牛奶、虾皮、小鱼干 6. 维生素 C 促进肠道蠕动 橙子、猕猴桃、青椒 7. 膳食纤维 帮助消化、通便 芹菜、菠菜、杂粮 四、探究题 1. 食物营养检测实验 小宇准备了馒头、花生、瘦肉、黄瓜四种食物，分别做营养检测： (1) 向馒头滴碘酒，馒头变蓝黑色，说明馒头富含________。 (2) 把花生在白纸上用力挤压，纸上出现大片透明油印，证明花生含有________。 (3) 瘦肉加入双缩脲试剂后溶液变紫色，说明瘦肉含有________。 (4) 黄瓜主要提供________和膳食纤维。 (5) 下列关于淀粉检测实验说法错误的是（ ）。 A. 碘酒要少量滴加 B. 只要变色就有淀粉 C. 清水滴碘酒也会变蓝 (6) 简述脂肪检测的操作方法与判断依据。 2. 营养缺乏病症分析 (1) 小明一到傍晚看不清东西，医生建议多吃胡萝卜、动物肝脏，他缺少（ ）。 A. 维生素 A B. 铁 C. 钙 (2) 小丽经常牙龈出血、磕碰后淤青难消退，需要补充（ ）。 A. 维生素 C B. 碘 C. 维生素 D (3) 山区小朋友容易脖子肿大，是饮食缺少哪种矿物质？（ ） A. 铁 B. 碘 C. 钙 (4) 缺钙会带来什么身体问题？请写出两点。 3. 均衡饮食分析 小红一日三餐：早餐炸鸡 + 可乐；午餐红烧肉 + 白米饭；晚餐巧克力 + 薯片。 (1) 小红的饮食是否均衡？（ ） A. 均衡 B. 不均衡 (2) 她的饮食缺少哪两类重要营养？ (3) 请给小红提出 3 条合理饮食改进建议。 ①____________________________________________________________ ②____________________________________________________________ ③____________________________________________________________ 4. 对比实验：果汁中维生素 C 含量探究 实验原理：维生素 C 能让蓝色淀粉碘溶液褪色；滴加果汁滴数越少，维 C 含量越高。 两组烧杯装有等量、相同浓度蓝色淀粉碘液，分别滴苹果汁、橙汁： 苹果汁滴 12 滴褪色，橙汁滴 5 滴褪色。 (1) 两种果汁中，________的维生素 C 含量更高。 (2) 该实验必须保持不变的条件不包括（ ）。 A. 淀粉碘液体积 B. 果汁温度 C. 果汁颜色 (3) 为什么煮太久的蔬菜维 C 会大量流失？ 参考答案 一、选择题 1.B 2.B 3.B 4.A 5.B 6.A 7.A 8.A 9.B 10.B 11.A 12.A 13.B 14.B 15.B 二、判断题 1.√ 2.× 3.√ 4.× 5.√ 6.× 7.× 8.√ 9.√ 10.√ 三、连线题 1. 糖类（淀粉）— 提供能量 — 米饭、红薯、面条 2. 蛋白质 — 修复身体、长肌肉 — 瘦肉、鸡蛋、豆腐 3. 脂肪 — 储存能量、保护内脏 — 食用油、花生、肥肉 4. 维生素 A— 预防夜盲、保护视力 — 胡萝卜、动物肝脏 5. 钙 — 强健骨骼牙齿 — 牛奶、虾皮、小鱼干 6. 维生素 C— 预防坏血病 — 橙子、猕猴桃、青椒 7. 膳食纤维 — 促进肠道蠕动、通便 — 芹菜、菠菜、杂粮 四、探究题 (1) 淀粉 (2) 脂肪 (3) 蛋白质 (4) 维生素、水分 (5) C (6) 操作：取少量食物，在干净白纸反复挤压、摩擦；判断：白纸上出现透明、不易干的油迹，说明含有脂肪。 (1) A (2) A (3) B (4) 骨骼疏松、容易骨折；牙齿脆弱易损坏 (1) B (2) 维生素、膳食纤维 (3) 示例：①早餐搭配鸡蛋、牛奶、新鲜蔬果；②午餐增加绿叶蔬菜，减少肥肉；③少吃油炸零食、甜食，多吃水果 (1) 橙汁 (2) C (3) 维生素 C 不耐高温，长时间高温加热会被分解破坏，大量流失。 学科网（北京）股份有限公司 $