1.7《微生物与人类》课件-2026-2027学年科学五年级上册教科版

该小学科学课件围绕微生物与人类的利弊关系展开，通过图片提问“微生物是什么、藏在哪里、是否只会生病”导入，聚焦核心问题后，从食品发酵、环保应用、健康影响等方面构建知识支架，帮助学生系统理解微生物的作用及防治方法。 其亮点在于融合科学观念与探究实践，通过“利用微生物制造食品”交流讨论、查阅环保应用资料、制作关系图等活动，培养学生辩证思维与实践能力。结合分餐公筷、高温消毒等实例渗透态度责任，学生能养成健康习惯，教师可依托结构化内容提升教学效率。

1.7《微生物与人类》 2026年秋期教科版（新教材）五年级上册科学 我们的周围活跃着许许多多的微生物，它们与我们的生活密切相关。 图片里的微生物是什么？生活里微生物藏在哪里？它们只会让我们生病吗？出示聚焦问题：微生物与人类有怎样的联系？ 导入新课 微生物与我们人类有怎样的联系？ 微生物和人类联系紧密，利弊共存。有益微生物可制作酸奶、面包，助力发酵，还能分解垃圾净化环境；部分肠道微生物帮助消化。但有害微生物会引发感冒、肠胃炎等疾病，食物发霉变质也由它们造成。我们要合理利用有益微生物，做好防护，抵御致病微生物。 讲授新课 1.微生物与食品。 交流讨论：人们是如何利用微生物制造食品的，又是如何防止微生物对食物的破坏作用的？ 人们利用酵母菌发面、酿米酒，乳酸菌制作酸奶、泡菜，依靠微生物发酵做出特色食品。为防止微生物破坏食物，采用冷藏、晒干、腌制、真空密封、高温蒸煮等方法，低温、脱水、隔绝氧气能抑制微生物繁殖，延长食物保存时间。 查阅资料，了解微生物在环境保护上的应用。 人们利用一些微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水。 微生物与人类健康 过去，伤寒、鼠疫、霍乱等传染病四处肆虐，人类对此束手无策。随着显微镜的发明和不断改进，科学家发现这些疾病的元凶原来是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、病毒的药物，使许多传染病得到過制。病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞就很容易死亡。 安全提醒 在医院传染病区，有害生物制品的生产、储运、使用等地方常见到“当心感染”的标志，要尽量远离或注意防护。 人类利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病的发生和流行发挥了巨大的作用。 微生物的利用 微生物的防治 1. 食品发酵：酵母菌做面包、酿酒；乳酸菌制作酸奶、泡菜2. 医药：霉菌提取抗生素治病3. 环境：细菌分解垃圾、污水，净化环境4. 健康：肠道有益菌帮助人体消化 1. 食物保鲜：冷藏、腌制、真空包装抑制霉菌、细菌，防止食物发霉变质2. 疾病防护：勤洗手、消毒，阻挡致病细菌、病毒，预防感冒、肠胃炎3. 防霉防潮：保持环境干燥，避免物品滋生有害霉菌 微生物和人类的关系 1.有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？ 水里的微小物体不全是生物。判断依据：生物会自主运动、有细胞结构、能生长；泥沙、杂质颗粒不会自主游动，没有细胞，属于非生物。像草履虫、藻类会自主活动，有完整细胞，是生物；细小泥沙碎屑静止不动，不属于生物。 2.分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？ 答案：能避免个人唾液里的细菌、病毒随饭菜交叉传染，减少肠胃、呼吸道传染病传播；保持菜品卫生，防止多人共用餐具带来的微生物交叉污染，保护全家人饮食健康。 3.你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。 答案：消毒方法有高温蒸煮、酒精擦拭、紫外线、84 消毒液浸泡。高温蒸煮最适合餐具，沸水煮沸 10 分钟能彻底杀灭餐具上的细菌、霉菌，无化学残留，安全无毒，不会污染食物。 根据本单元的学习，思考事物之间的相互作用，制作一张微生物与动植物及人类的关系图。 课堂练习 1. 制作酸奶用到的微生物是（ ） A. 霉菌 B. 乳酸菌 C. 病毒 2. 下列属于微生物有害影响的是（ ） A. 发酵泡菜 B. 面包发霉 C. 污水净化 3. 适合餐具消毒的方法是（ ） A. 常温放置 B. 高温蒸煮 C. 干燥存放 B B B 一、选择题 1. 病毒有完整细胞结构，可以独立存活。（ ） 解析：病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞内。 2. 低温、干燥储存食物可以防止霉变。（ ） 3. 所有微生物都会让人类生病。（ ） 解析：多数微生物对人类有益。 × √ 二、判断题 × 妈妈买回的面包放 3 天长了绿霉，请问：发霉面包还能吃吗？怎样储存面包能避免发霉？ 答案：不能吃，霉菌产生有害物质危害健康；密封放冰箱低温保存，或放在干燥通风处。 三、情境题 今天我们一起学习了微生物和人类的关系，微生物有好也有坏。有益微生物能帮我们做酸奶、面包，还能分解垃圾净化污水，人们利用微生物制作疫苗预防传染病；霉菌、致病细菌和病毒会让食物发霉、引发流感、伤寒等传染病。我们可以用低温、干燥保存食物，高温消毒、分餐公筷、接种疫苗、勤洗手来阻挡有害微生物。课后大家可以整理微生物和动植物、人类的关系图，在生活里多观察微生物，养成健康卫生的好习惯。 课堂总结 1.7 微生物与人类 一、微生物的利用（有益） 1. 食品：酵母菌、乳酸菌→面包、酸奶、泡菜 2. 环保：分解垃圾、净化污水 3. 医学：制作疫苗，防治传染病 二、微生物的防治（有害） 1. 危害：食物霉变；细菌、病毒引发传染病 2. 方法：低温干燥保鲜；高温消毒；戴口罩、公筷、接种疫苗 三、辩证观点：微生物利弊共存 板书设计 Lavf59.27.100 Lavf59.27.100 Lavf59.27.100 Lavf59.27.100 Lavf59.27.100 $