2.3 细胞中的糖类和脂质-（ppt同步课件）【学而思】2026-2027学年高一生物必修一（人教版）

该高中生物学课件聚焦“细胞中的糖类和脂质”，系统涵盖其种类、功能及转化关系，课堂导入承接第2章组成细胞的分子，通过题组练习搭建从基础概念到实际应用的学习支架。 其亮点在于结合高考真题与生活实例，以生命观念和科学思维为核心，通过对比分析（如还原糖鉴定、脂质作用）和健康案例（糖尿病GI值）培养学生能力，帮助学生深化理解，教师可提升教学效率。

第2章 组成细胞的分子 第1讲　描述运动的基本概念 第3节 细胞中的糖类和脂质 基础过关练 第1讲　描述运动的基本概念 题组一　细胞中的糖类 1.[甄选真题][2025甘肃高考]马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标 志产品,富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是 ( ) A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 　D     第1讲　描述运动的基本概念 解析　淀粉的组成元素只有C、H、O,并不含N,A错误;淀粉水解的最终产物是葡萄糖(还原糖),使用斐 林试剂检测还原糖时,需要水浴加热才能出现砖红色沉淀,B、C错误;淀粉在人体内可以转化为葡萄糖, 而糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪,若人体摄入过多的淀粉类食物,会使人体脂肪含量增 加,D正确。 第1讲　描述运动的基本概念 2.[2026天津滨海期中]如图为糖的分类示意图,下列相关叙述正确的是 ( ) A.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖 B.图中的乳糖、麦芽糖、蔗糖都是还原糖 C.图中①与②的区别为是否能够被水解 D.图中的④与植物细胞中的纤维素功能类似 　A     第1讲　描述运动的基本概念 解析　纤维素是由葡萄糖连接而成的多糖,故枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖,A正确; 乳糖、麦芽糖是还原糖,蔗糖不是还原糖,B错误;图中①为二糖、②为多糖,都能够水解,而单糖不能被 水解,C错误;图中的④为糖原,是动物细胞的储能物质,而植物细胞中的纤维素是结构物质,D错误。 第1讲　描述运动的基本概念 3.[2026山东临沂月考]纱布是一种常用的伤口敷料,其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流 出的血液,但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质加工而成的新型伤口敷料,它 可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是 ( ) A.纤维素、几丁质都属于多糖,基本组成单位都是葡萄糖 B.食物中的纤维素能促进肠胃的蠕动和排空,也有利于维护心脑血管的健康,因此一些科学家将它归类 于人类的“第七类营养素” C.几丁质和纤维素不是细胞的主要储能物质 D.几丁质能与溶液中重金属离子有效结合用于废水处理 　A     第1讲　描述运动的基本概念 解析　几丁质是由C、H、O、N四种元素组成的多糖,其基本组成单位不是葡萄糖,A错误;几丁质是广 泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖,可用于废水处理、制作食品的包装纸和食品添加 剂、制作人造皮肤等,纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,几丁质和纤维素不是细胞的主要储能物 质,C、D正确。 第1讲　描述运动的基本概念 题组二　细胞中的脂质 4.[2026湖南长沙雅礼中学期中]脂质是人体细胞内的一种重要的化合物。下列有关说法中正确的是      ( ) A.胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B.脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应而形成的 C.磷脂只含C、H、O三种元素,存在于所有的细胞中 D.构成生物体的细胞膜上都存在磷脂、脂肪等脂质 　B     第1讲　描述运动的基本概念 解析　固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等,其中维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的 吸收,A错误。   第1讲　描述运动的基本概念 5.下列有关糖类和脂质的描述正确的是 ( ) A.生活中常见的红糖、白糖、冰糖都是葡萄糖 B.脂质是良好的储能物质,可被苏丹Ⅲ染液染色 C.细胞内氧化分解等质量的脂肪和糖类时,脂肪产水较多 D.只有富含脂肪的饲料才能使家禽肥育 　C     第1讲　描述运动的基本概念 解析　生活中常见的红糖、白糖、冰糖都是蔗糖,A错误。 必备知识 选项判断 脂质包括脂肪、磷脂和固醇等 脂肪是细胞内良好的储能物质,可被苏丹Ⅲ染液染 成橘黄色,B(✕) 等质量的脂肪和糖类中,脂肪含氢量高、含氧量低 细胞内氧化分解等质量的脂肪和糖类时,脂肪产生 的水较糖类多,C(√) 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 富含糖类的饲料也可使家禽肥育,D(✕) 第1讲　描述运动的基本概念 6.[2026河北石家庄月考]骆驼的驼峰主要由脂肪组织构成,在储存能量、调节体温和水分代谢等方面 具有重要作用,有利于骆驼适应沙漠环境。下列相关叙述错误的是( ) A.葡萄糖和脂肪的组成元素都是C、H、O B.脂肪属于脂质,脂质中有促进骆驼生殖器官发育的物质 C.驼峰中能储存较多水分,利于骆驼度过严重缺水期 D.骆驼脂肪含有大量饱和脂肪酸,常温下呈固态 　C     第1讲　描述运动的基本概念 解析　脂质包括脂肪、磷脂、固醇等,固醇中的性激素可促进生殖器官发育和生殖细胞的形成,B正确; 骆驼的驼峰主要由脂肪组织构成,脂肪是疏水的,因此驼峰中不会储存较多水分,C错误;动物脂肪大多 含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点较高,所以常温下呈固态,D正确。 第1讲　描述运动的基本概念 第3节 细胞中的糖类和脂质 能力提升练 第1讲　描述运动的基本概念 题组　糖类、脂质及其与人体的健康 1.[2026四川广安期中]下图表示人体中相关物质的变化过程,①②③④⑤表示物质合成、分解或转化 途径。下列有关叙述正确的是 ( ) A.糖类在生物体中的作用不只是提供能量 B.血液中的葡萄糖可来自肌糖原直接分解 C.多糖彻底水解后可以产生CO2和H2O D.人体内④和⑤两个转化途径的程度相同 　A     第1讲　描述运动的基本概念 解析　糖类还可作为结构物质,如纤维素构成植物细胞壁,A正确。肌糖原不能直接分解为葡萄糖,肝糖 原可以直接分解为葡萄糖补充血糖,B错误。多糖彻底水解的产物为单糖,单糖氧化分解可以生成CO2 和H2O,C错误。人体内④(葡萄糖转化为脂肪)和⑤(脂肪转化为葡萄糖)的转化程度不同,糖类在供应充 足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化 为糖类,D错误。 第1讲　描述运动的基本概念 知识拓展　细胞中糖类与脂质的关系 第1讲　描述运动的基本概念 2.[2026湖北黄冈期中]研究表明“椰子油”富含饱和脂肪酸,长期过量食用椰子油会导致高密度脂蛋 白与低密度脂蛋白的比值降低,从而影响体内胆固醇等脂质的运输,如图所示。下列说法不正确的是  ( ) A.胆固醇不仅能够参与血液中脂质的运输,还可以作为动物细胞膜 的成分 B.椰子油富含的脂肪酸长链中不含碳碳双键,其熔点较高 C.长期过量食用椰子油可能导致低密度脂蛋白增加,进而出现高血脂 D.胆固醇可导致心脑血管疾病,因此人们应该减少甚至不摄入胆固醇 　D     第1讲　描述运动的基本概念 解析　体内胆固醇水平过高可引发心脑血管疾病,但胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还 参与血液中脂质的运输,因此不能不摄入胆固醇,A正确,D错误。“椰子油”富含饱和脂肪酸,饱和脂肪 酸不含碳碳双键,其熔点较高,B正确。   第1讲　描述运动的基本概念 3.油菜种子萌发时,脂肪水解产物在多种酶的催化下形成葡萄糖,最后转变成蔗糖,并转运至胚轴供给胚 生长和发育。下列说法正确的是 ( ) A.种子萌发过程中,脂肪转变为可溶性糖,说明可溶性糖是油菜种子主要的储能物质 B.生物体内的糖类多数以单糖的形式存在 C.种子萌发初期,脂肪转变为可溶性糖导致种子干重增加 D.脂肪最后转变为蔗糖,蔗糖可被水解,产物只有葡萄糖 　C     第1讲　描述运动的基本概念 解析　油菜种子中,脂肪是主要的储能物质(题干中脂肪水解产物转化为糖),A错误;生物体内的糖类多 数以多糖的形式存在,B错误;脂肪分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高,脂肪转化为糖增加 了氧元素,可推知脂肪转变为可溶性糖导致种子干重增加,C正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,D错 误。 第1讲　描述运动的基本概念 4.[2026河南省部分高中联考]糖尿病患者饮食管理的核心是稳定血糖,避免餐后血糖浓度急剧升高。 患者需要严格控制饮食中糖类的摄入,尤其是要关注食物的“升糖指数(GI)”。GI值表示食物中的糖 类引起血糖升高的速度和能力。GI值越低,血糖上升越平缓;GI值越高,血糖上升越快。下表是常见食 物升糖指数(GI),请回答下列问题: 食物名称 GI 类别 食物名称 GI 类别 葡萄糖 100 基准食物   荞麦面条 59.3 中GI   白馒头 88.1 高GI 黄豆 20.0 低GI 白米饭 83.2 高GI 煮玉米 56.0 中GI 面条(小麦粉) 81.6 高GI 即食燕麦片 80.0 高GI 注:低GI食物(GI≤55),中GI食物(55<GI<70),高GI食物(GI≥70)。 第1讲　描述运动的基本概念 (1)细胞中的糖类依据能否水解和水解后的产物可大致分为__________________三类。同样是糖类, 葡萄糖(GI=100)和纤维素(GI=0)对血糖的影响差异巨大,请从它们的化学组成和人体消化吸收的角度 简要说明:__________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________。 (2)根据上表,医生通常建议糖尿病患者用“粗粮”替代“精制米面”,请列举一种表中适合糖尿病患 者替代“精制米面”的低GI粗粮:_______;请指出一种表中不适宜作为替代的“伪粗粮”:__________, 理由是:__________________________________________________________。 (3)某糖尿病患者认为“吃水果健康”,经常饭后吃一大盘西瓜,已知西瓜的GI值为72.0,苹果的GI值为 36.0,该患者的做法___________(填“科学”或“不科学”),理由是______________________________ ___________________________________________________________________。 饭后血糖本已处于较高水平,再摄入高GI水果会引起血糖剧烈波动,不利于病情控制     　西瓜的GI值为72.0,属于高GI食物, 　不科学     　即食燕麦片的GI值高达80.0,属于高GI食物,无法起到稳定血糖的作用          　即食燕麦片 　黄豆     但其不能被人体消化分解,纤维素无法被分解为可吸收的单糖,因此不会导致血糖升高     　葡萄糖是单糖,无需消化即可被小肠直接吸收进入血液,因此升糖速度极快;纤维素属于多糖, 　单糖、二糖和多糖     第1讲　描述运动的基本概念 解析    (2)根据题表信息可知,黄豆的GI值为20,低于表中其他食物,所以适合糖尿病患者替代“精制米 面”的低GI粗粮为黄豆。即食燕麦片虽然常被视为“粗粮”,但其GI值较高,属于高GI食物,因此它是 一种不适宜替代“精制米面”的“伪粗粮”。 第1讲　描述运动的基本概念 $