2027届四川省成都市石室中学高三生物一轮复习课件：发酵

该高中生物学高考复习课件聚焦发酵工程、单克隆抗体、光合作用等核心考点，依据高考评价体系梳理了微生物代谢、细胞工程、物质变化等考查维度，通过真题分析明确发酵技术、杂交瘤细胞特点等高频考点分布，归纳选择、填空等常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于“真题解析+素养导向+技巧指导”，如以ADC选择题为例，结合杂交瘤细胞特点培养科学思维，通过发酵技术比较表格强化生命观念，用光合作用物质变化模型提升探究实践能力。助力学生掌握答题逻辑，教师可据此精准教学，高效冲刺高考。

17．乳腺癌化疗的药物在杀伤肿瘤细胞的同时还会对健康细胞造成伤害，为降低药物对患者的副作用，科研人员尝试在单克隆抗体技术的基础上，构建抗体—药物偶联物(ADC)，过程如图所示。下列相关说法正确的是B A．对过程①形成的融合细胞进行克隆化培养和抗体检测，经多次筛选，就可以获得能分泌所需抗体的细胞 B．ADC通常由抗体、接头和药物三部分组成，ADC起作用时会被细胞吞噬，并在溶酶体内被分解后释放药物 C．经步骤③筛选得到的杂交瘤细胞具有的特点是能准确识别抗原的细微差异并能大量制备 D．ADC能降低乳腺癌治疗药物的副作用，原因是药物能特异性地作用于乳腺癌细胞，避免其他细胞受损 p50 杂交瘤细胞的特点：既能大量增殖又能产生专一性抗体 单克隆抗体的特点：能准确识别抗原的细微差异并能大量制备 发酵 人们利用微生物，在适宜条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。（P5) ①概念： ②原理： 不同的微生物具有产生不同代谢产物的能力， 因此利用它们就可以生产出人们所需要的多种产物。 发酵 发酵的实质就是微生物在有氧或无氧条件下的细胞呼吸 淀粉变成葡萄糖，再变成酒精 微生物代谢就是细胞呼吸 固体：泡菜、粮食白酒、腐乳等 半固体：豆豉、酱、酱油等 项目 泡菜制作 果酒制作 果醋制作 发酵菌种 菌种来源 代谢类型 发酵原理 发酵 条件 温度 时间 氧气 酵母菌（真核） 主要是附着在葡萄皮上的 野生型酵母菌 异养兼性厌氧型 C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 酶 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+少量能量 酶 18-30℃ 10-12d 初期需氧，后期不需氧 醋酸菌（原核） 异养需氧型 空气中的野生型醋酸菌 C6H12O6+2O2 2CH3COOH+2H2O+2CO2 +能量 酶 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O+能量 酶 30-35℃ 7-8d 需要氧气 乳酸菌（原核） 植物体表面 天然的乳酸菌 异养厌氧型 C6H12O6 2C3H6O3（乳酸）+能量 酶 适宜温度如18-20℃ 不需要氧气 8-10d 制作泡菜、果酒和果醋的比较 4 直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中微生物进行发酵、制作食品的技术 传统发酵技术 菌种差异、杂菌情况不明，发酵过程的控制缺乏标准， 品质不稳定，通常是家庭式或作坊式 发酵工程 微生物培养，筛选单一菌种，再接种到物料中发酵 优势：缩短发酵时间，确保品质稳定 操作简单易上手 有利于传承文化 生产条件不易控制 容易受杂菌污染 生产效率低 类型 适用范围 操作方法 消 毒 灭 菌 较为温和理化方法，杀死部分微生物 强烈的理化方法，杀死所有微生物（包括芽孢、孢子） 煮沸消毒法 日常生活 100 ℃煮沸5～6 min 巴氏消毒法 不耐高温的液体、牛奶 62～65 ℃煮30 min或80-90 ℃煮30s-1 min 化学药剂 生物活体、水源等 擦拭等,如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源 紫外线 紫外线照射30 min 灼烧灭菌 接种的金属工具、接种时用的试管口或瓶口等 直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧 干热灭菌 耐高温、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金属用具等 物品放入干热灭菌箱,160～170 ℃加热2～3h 湿热灭菌 培养基（高压蒸汽灭菌)、培养皿等 高压蒸汽灭菌锅内,100 kPa,温度121 ℃,15～30 min 接种室、超净工作台 6 培养基的成分 无机碳源： （1）碳源 （2）氮源 有机碳源： 糖类、脂质、蛋白质、有机酸、牛肉膏和蛋白胨、石油等 CO2、NaHCO3等 有机氮源： 牛肉膏、蛋白胨、尿素CO(NH2)2、氨基酸等 无机氮源： NH4＋、NO3-、N2、NH3等 （4）水 （3）无机盐 （5）特殊需求：培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的需求。 主要指生长因子：维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等 什么物质含C？ 空气中的氮气 7 扩大培养、工业生产 观察微生物的运动、分类鉴定（有无鞭毛） 微生物分离、纯化、鉴定、计数等 培养基的分类 依据物理性质分： 液体培养基 固体培养基 半固体培养基 依据功能分： 选择培养基 鉴别培养基 天然培养基 合成培养基 依据成分分： 以X为唯一碳源/氮源，理论上，只有目的菌生长，抑制其他杂菌生长。（但是不排除能利用X的代谢产物或者利用无机碳源、无机氮源的菌能长） 加了特殊指示剂，理论上，所有菌都能长，但是目的菌有特殊特征，如鉴定纤维素分解菌，在有刚果红的培养基中，出现透明圈。 按照需求配置，已知培养基的配方。 培养基中有不清楚的成分，如加了血清（血清的成分及功能尚不清楚）。 微生物培养的基本过程 配制培养基→（调pH ）→灭菌→倒平板→接种和分离→培养 在利用选择培养基获得目的菌时 1.如何证明培养基本身没有被杂菌污染？ 2.如何判断选择培养基是否具有选择作用？ 设置空白培养基和实验组一起培养，若空白培养基没有菌落， 则验证培养基本身没有被杂菌污染。 设置完全培养基，如接种的牛肉膏蛋白胨培养基， 若完全培养基的菌落数大于选择培养基菌落数，则选择培养基有选择作用。 ①基本环节： → →接 → →种 ②应用：食品工业、医药工业、农牧业、其他方面 发酵工程 → → →获得产品 选育菌株 扩大培养 配制培养基 灭菌 发酵罐内发酵 （中心环节) 分离提纯产物 1.发酵产品是微生物细胞、代谢物时，分别用什么分离、提纯方法？ 2.发酵过程中，定期检查什么，以了解发酵进程？ 3.发酵罐中搅拌叶轮的作用是什么？ 阅读23-24 对于需氧菌： 对于厌氧菌： ①使微生物与发酵液充分混合，利于发酵；②加快氧气溶解；③散热；④使原料和菌种处于悬浮状态，防止产物糊底堆积等 ①使微生物与发酵液充分混合，利于发酵；②散热；③使原料和菌种处于悬浮状态，防止产物糊底堆积等 3．青岛有一种酸啤酒，该啤酒酿造方法简单易操作，酿造的酸啤酒香气丰富、酸度均衡，最终啤酒的整体风味与口感俱佳。具体流程如图，下列相关叙述正确的是A A．麦芽汁能为酵母和乳酸菌的发酵提供碳源、氮源、水和无机盐 B．蒸煮可以使淀粉分解，形成糖浆，并对糖浆进行灭菌 C．发酵过程中要适时往外排气，发酵后期在低温、通气环境下进行 D．过滤消毒可杀死啤酒中的所有微生物，延长啤酒的保存期 P24-25 阅读52-54 1.为什么体细胞核移植的难度高于胚胎细胞核移植？ 2.为什么非人灵长类的体细胞核移植很难实现？ 3.去核的本质是去掉什么？常用什么方法？还有什么方法？ 4.激活重构胚的方法有哪些？ 5.教材中的方法，最后的小牛的核遗传物质、质遗传物质分别来自谁？ C3 C5 [H] ATP (CH2O) 光照不变 CO2浓度减少 CO2不变 光照减弱 练习：环境改变时，光合作用各物质含量的变化分析 23级零诊1-10+18、19+练习2的33 $