4.2.3 合理营养与食品安全 练习题—2025-2026学年人教版生物七年级下册

**基本信息** 以“基础巩固-综合应用-实践拓展”分层设计，覆盖合理营养与食品安全核心知识点，通过生活情境题培养生命观念与健康意识。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|合理营养基本要求、食品安全常识|10道选择题，如饮食习惯判断（题1）、平衡膳食基本搭配（题4），直接对应课标基础考点| |提升层|营养物质消化吸收、膳食宝塔应用|3道解答题，如模拟食物消化过程（题11）、结合图表分析膳食结构（题12），融合结构与功能观，培养科学思维|

初中生物人教版七年级下册 4.2.3合理营养与食品安全—练习题 姓名：_____________学号：_____________班级：_____________ 一、单项选择题（共10小题） 1. 下列饮食习惯中，不利于青少年健康成长的是（ ） A．一日三餐，按时进食 B．粗细粮合理搭配 C．喜欢就多吃，不喜欢就少吃 D．适量摄入奶制品和豆制品 2. 2026年全民营养周的宣传主题是“营养餐桌家庭健康”。日常饮食我们应当（ ） A．肉类和奶类为主，不吃米饭 B．不吃早餐，晚餐吃饱、吃好 C．一日三餐营养均衡，荤素合理搭配 D．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水 3. 2026年央视315晚会曝光多项食品安全问题。“漂白鸡爪”、多家连锁餐饮门店存在使用隔夜食材、卫生不达标等乱象。下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ） A．购买包装食品时，无需查看保质期和配料表 B．为提升口感，可大量使用添加剂浸泡食材 C．常温久放的隔夜食材易滋生细菌，用来制作菜品会威胁人体健康 D．发芽、变绿的马铃薯含有毒素，高温加热后即可食用 4. 根据“平衡膳食餐盘”示意图，下列午餐食谱中你认为最合理的是（ ） A．米饭、黄瓜炒鸡蛋、水果沙拉、鳕鱼豆腐 B．炸鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡 C．牛肉拉面、炖羊蹄、红烧肉、腌黄瓜 D．馒头、红烧排骨、卤鸡腿、火腿肠 5. 假设你是一名营养师，针对以下特定的人群，饮食方案不合理的是（ ） A．高血压患者的饮食要清淡少盐 B．贫血患者要补充碘丰富的食物 C．干眼症患者需要服用维生素A D．青少年生长发育快，每天应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物 6. 图甲示中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。下列叙述正确的是（ ） A．X成分主要存在于a层食物中 B．青少年应多吃b、c层食物 C．c层食物的消化过程可用Z曲线表示 D．e层食物在图乙中的h部位开始消化 7. 2026年“中国学生营养日”的主题是“合理膳食，食养是良医”。某中学开展营养健康宣传活动，引导学生养成良好饮食习惯，下列饮食习惯不合理的是（ ） A．吃杂粮主食时，搭配适量牛奶、鸡蛋补充优质蛋白 B．经常用含糖碳酸饮料代替白开水，用膨化零食当正餐 C．每周吃2～3次鱼虾，替代部分畜肉，减少饱和脂肪摄入 D．少吃油炸、高糖糕点，学会看食品配料表选择健康食品 8. 航天员长期在太空驻留，易出现骨质流失、免疫力下降等问题。空间站通过种植新鲜蔬菜、搭配高钙牛奶（添加了维生素D），保障航天员营养健康。下列相关分析正确的是（ ） A．蔬菜含维生素C，可预防骨质疏松症 B．牛奶添加维生素D，可促进钙的吸收 C．牛奶中的水必须先分解才能被细胞吸收 D．牛奶中的蛋白质能直接被细胞吸收 9. 中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）     A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入 C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同 10. 5月20日是我国“中国学生营养日”，主题为：“合理膳食倡三减，良好习惯促三健”，三减是减盐、减糖、减油，三健是健康体重、健康骨骼、健康口腔。活动目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（ ） A．不要常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高 B．购买食品首先应考虑保质期，不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变 C．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3左右 D．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养 二、解答题（共3小题） 11.“五一”小长假期间，生物社团的同学们开展了一场“食物的奇妙消化之旅”科普活动，大家模拟了吃下去的馒头、瘦肉和花生油在消化道里的“旅行”，请你结合所学知识，补全这段旅行记录： (1)馒头、瘦肉和花生油中的营养物质，并不是都能直接被吸收，其中糖类、蛋白质、脂肪需要先分解为小分子有机物，才能被细胞吸收，这一过程叫作____________。 (2)馒头里的淀粉刚进入口腔，就遇到了唾液中的____________，被初步分解成了麦芽糖，尝起来还有点甜味呢。 (3)瘦肉中的蛋白质在____________中开始被消化。 (4)馒头、瘦肉和花生油的最终消化和吸收，都在____________里完成，这里是消化和吸收的主要器官。 (5)从合理膳食的角度，你可以为这顿搭配馒头、瘦肉、花生油的餐食，增加一道____________，来补充膳食纤维和维生素。 12.合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础，中国营养学会提出图一所示的“居民平衡膳食宝塔”是合理膳食的依据，图二是小肠壁纵切图，请据图回答下列问题： 图一： 图二： (1)图一“平衡膳食宝塔”中位于第I层的食物是我们日常生活中的主食，所含的营养物质主要为________；青少年正处于生长发育的关键时期，应多吃位于第Ⅲ、Ⅳ层的食物，其所含的营养物质主要为________；若某人的食物中长期缺少第Ⅱ层食物，则体内会因________摄入不足而出现坏血病。 (2)某同学为自己的午餐设计了含有“米饭、麻婆豆腐、红烧牛肉”的食谱。从合理营养的角度分析，你建议该食谱应补充的食物是________（填“绿豆粥”、“炒小青菜”或“牛奶”）。 (3)图二所示的小肠是人体消化系统的重要器官，其内表面有许多环形皱襞，皱襞上有很多指状突起即①________，结构①和其内部②________的壁都只由一层上皮细胞构成，这些结构特点与小肠的________（填“消化”或“吸收”）功能相适应。 13.图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，请据图回答： (1)图甲中最顶层食物主要成分的消化过程，是图乙中的________曲线。 (2)图乙中可以看出，【C】________能对Y曲线所表示的营养成分进行初步消化。 (3)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的________是构成人体细胞的基本物质，经常牙龈出血的人是因为缺少__________，夜盲症患者是因为缺少__________。 (4)小娟是一名八年级的女生，平时很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她希望自己身材苗条，所以每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，行吗？______请你给她提出一些建议：______________________。 答案 1. C 2. C 3. C 4. A 5. B 6. A 7. B 8. B 9. D 10. D 11. (1)消化 (2)唾液淀粉酶 (3)胃 (4)小肠 (5)蔬菜（或水果，合理即可） 12. (1) 糖类 蛋白质 维生素 C (2) 炒小青菜 (3) 小肠绒毛 毛细血管 吸收 13. (1) W (2) 胃 (3) 蛋白质 维生素 C 维生素 A (4) 不行 建议：①均衡饮食，②控制甜食和高热量零食摄入；③适当增加体育锻炼（合理即可） 学科网（北京）股份有限公司 $