第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

高中历史选择性必修二  第一单元  第3课  导学案

现代食物的生产、储备与食品安全

班级：_______________　姓名：_______________　学号：_______________

第一部分：学习导航（明确目标）

【课程标准要求】

1. 了解现代农业、现代食物储备方面的情况，认识科技革命对食物生产的巨大推动作用。

2. 了解食品安全问题，认识保障食品安全与粮食安全的重要性。

【核心素养目标】

唯物史观：认识科技进步是推动现代食物生产、储备与食品安全发展的根本动力。

时空观念：在时间轴上梳理农业机械化、杂交水稻、食品安全立法等关键节点。

史料实证：运用农业科技数据、法律法规等史料，理解现代食物生产与食品安全问题。

历史解释：概括现代农业、现代食物储备的主要特征，分析食品安全问题产生的原因及对策。

家国情怀：认识袁隆平杂交水稻等科技成就的贡献，理解粮食安全是国家安全的基石。

【学习重难点】

重点：现代农业的主要特征；现代食物储备技术的进步；食品安全问题的原因与对策。

难点：理解科技进步对食物生产、储备的双刃剑作用；认识保障粮食安全的意义。

【时间轴示意】

20世纪初：拖拉机等农业机械开始应用，农业机械化进程启动。

20世纪中叶：化肥、农药、塑料大棚、温室等技术广泛应用，农业产量大幅提高。

1973年：袁隆平团队培育成功籼型杂交水稻，为解决中国和世界粮食问题作出重大贡献。

20世纪50年代以来：大型粮仓（筒仓）与低温、低氧等储粮技术不断发展，中国建设“四无粮仓”。

20世纪以来：冷冻技术、罐头、真空包装、冷链物流等保障食品储备与运输。

2009年：《中华人民共和国食品安全法》通过（2015年修订），食品安全监管加强。

当今：中国坚持“藏粮于地、藏粮于技”，把粮食安全放在首位。

【地图/空间定位】（可选）

湖南——袁隆平杂交水稻研究主要基地；全球主要粮食主产区与粮食贸易路线；中国主要产粮区（东北平原、长江中下游平原等）。

【基础填空（知识梳理）】

1. 20世纪以来，以________为代表的农业机械广泛应用，农业生产实现________化。

2. 科技革命推动下，出现了杂交育种、________、农药、塑料大棚、________等新技术，农业产量大幅提高。

3. 1973年，________（科学家）团队培育成功________杂交水稻，大幅提高了水稻单位面积产量。

4. 现代农业具有机械化、________化、电气化、良种化、________化等特征。

5. 现代粮食储备采用大型________（筒仓）以及低温、________等储粮技术；中国建设“________粮仓”。

6. 食品储备方面，________技术、罐头、真空包装和________物流等广泛应用，保障食品质量。

7. 现代食品安全面临农药________、添加剂滥用、________食品争议、环境污染等问题。

8. 2009年，中国通过《中华人民共和国________法》（2015年修订），加强食品安全监管。

9. 中国把________安全放在首位，坚持“藏粮于地、藏粮于________”，确保粮食基本自给。

10. 袁隆平的杂交水稻为解决中国和世界的________问题作出了重大贡献。

【预习自测（基础判断/单选）】

一、基础判断（对的打“√”，错的打“×”）

1. 杂交水稻的大面积推广，为解决中国和世界的粮食问题作出了重大贡献。（　　）

2. 现代食品安全问题只存在于发展中国家。（　　）

3. 冷链物流是保障食品新鲜与安全的重要技术手段。（　　）

4. 中国于2009年通过《食品安全法》，不断加强食品安全监管。（　　）

二、单项选择（每题只有一个正确选项）

1. 中国培育出杂交水稻的科学家是（　　）

A. 钱学森　B. 袁隆平　C. 邓稼先　D. 屠呦呦

2. 现代农业生产的显著特点是（　　）

A. 依靠人力和畜力　B. 机械化、科技化　C. 完全放弃化肥农药　D. 以家庭手工作坊为主

3. 中国第一部系统规范食品安全的法律《食品安全法》通过于（　　）

A. 1980年　B. 1990年　C. 2009年　D. 2019年

4. 下列做法中，有助于保障粮食安全的是（　　）

A. 大面积抛荒　B. 推广良种与先进储粮技术　C. 大量依赖进口　D. 忽视食品安全监管

第二部分：课中探究·合作释疑（能力突破）

【情境导入·激发兴趣】

超市货架上的大米，从田间到餐桌，要经过机械化收割、低温烘干、大型粮仓储存、冷链运输等环节；我们吃到的每一口饭菜，背后都有现代农业科技的身影。然而，化肥农药的残留、转基因食品的争议、粮食浪费与饥饿并存，又提醒我们：吃饱、吃好、吃得安全，从来不是理所当然。今天，让我们走进第3课。

【史料研读·深度思考】

史料一（科技成就）：

袁隆平团队培育的籼型杂交水稻，比常规水稻增产20%以上。截至21世纪初，杂交水稻在我国累计推广数十亿亩，增产稻谷数千亿公斤，并推广到世界多个国家，被誉为“第二次绿色革命”。

思考：杂交水稻的成功有何重大意义？

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史料二（法律文献）：

《中华人民共和国食品安全法》规定：国家建立食品安全风险监测和评估制度，实行食品生产经营许可制度，对食品安全实施全过程监管，保障公众身体健康和生命安全。

思考：为什么要加强食品安全监管？食品安全立法有何意义？

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【合作探究·重难点突破】

探究一　现代农业：现代农业有哪些主要特征？科技进步对食物生产产生了怎样的影响？

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探究二　现代食物储备：现代食物储备技术取得了哪些进步？其意义何在？

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探究三　食品安全与粮食安全：当前食品安全面临哪些问题？如何保障食品安全和粮食安全？

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【方法归纳】

1. 科技史分析法：从技术革新角度理解现代食物生产与储备的发展。

2. 问题对策法：分析食品安全问题产生的原因并提出对策。

3. 辩证分析法：全面看待科技应用带来的积极与消极影响。

4. 联系现实法：结合日常饮食与新闻报道理解粮食安全和食品安全。

第三部分：拓展延伸·素养升华（家国情怀与运用）

【知识体系构建】

现代食物的生产、储备与食品安全

├─ 现代食物生产：农业机械化、化肥农药、杂交育种（袁隆平杂交水稻）、

│　塑料大棚、温室、大型农场——产量大幅提高

├─ 现代食物储备：大型粮仓、低温低氧储粮（“四无粮仓”）、

│　冷冻、罐头、真空包装、冷链物流

├─ 食品安全：农药残留、添加剂滥用、转基因争议、环境污染

│　对策：食品安全标准、立法监管（《食品安全法》2009年）、全过程监管

└─ 粮食安全：中国把粮食安全放在首位，“藏粮于地、藏粮于技”

【读史明智·观点表达】

“悠悠万事，吃饭为大。”结合本课所学，谈谈你对“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”这一论断的理解。（提示：粮食安全是国家安全的重要基础；依靠科技进步提高粮食产量、完善储备与监管体系、减少浪费，才能牢牢守住粮食安全底线。）

第四部分：当堂达标·评价反馈

【基础巩固】

1. 被誉为“第二次绿色革命”的农业科技成就是（　　）

A. 拖拉机推广　B. 杂交水稻培育成功　C. 塑料大棚使用　D. 转基因技术应用

2. 下列属于现代食物储备技术的是（　　）

A. 刀耕火种　B. 低温储粮　C. 露天堆放　D. 自然风干

3. 中国加强食品安全监管的专门法律是（　　）

A. 《农业法》　B. 《食品安全法》　C. 《粮食法》　D. 《消费者权益保护法》

4. 保障我国粮食安全的根本途径是（　　）

A. 扩大粮食进口　B. 依靠科技进步提高粮食产量　C. 减少耕地面积　D. 放松粮食市场监管