第3课 现代食物的生产、储备与食品安全纸笔课堂学案--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 · 纸笔课堂学案

——统编版《选择性必修2·经济与社会生活》第3课 完整2课时学案——

课程信息

项目	内容
教材版本	统编版《选择性必修2·经济与社会生活》
课题	第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
课标编号	2.2（了解现代农业、食物储备与食品安全问题）
课时安排	2课时（第1课时45分钟 / 第2课时45分钟）
本课所属单元	第一单元 食物生产与社会生活
本课中心问题	现代农业、食物储备和食品安全三大议题如何相互关联，共同构成了现代食物系统的核心？它们分别回应了哪些人类面临的挑战？

核心概念速览（课前阅读，2分钟）

序号	核心概念	简明定义（≤30字）
1	现代农业	以现代工业装备为基础、以现代科技为核心、以现代管理为手段的农业形态
2	农业机械化	用机械动力替代人力和畜力进行农业生产的过程
3	绿色革命	20世纪下半叶通过培育高产作物品种、配合化肥农药使粮食产量大幅增长的科技变革
4	智慧农业	利用物联网、大数据、人工智能等技术实现精准化生产的现代农业模式

序号	核心概念	简明定义（≤30字）
5	冷链物流	从产地到消费终端全程保持低温环境的食品物流体系
6	粮食安全	所有人在任何时候都能获得充足、安全和富有营养的食物
7	食品安全	食物中不应含有损害人体健康的有毒有害物质，符合卫生标准

课时分配说明

课时	范围	核心问题
第1课时	现代农业的技术革命、食物储备技术的演进	现代农业和食物储备技术如何从传统走向现代？它们如何重塑了食物的生产和流通？
第2课时	粮食安全与食品安全的挑战、现代食物系统的成就与反思	现代食物系统面临哪些挑战？如何走向可持续？

第1课时

【探究一】从锄头到引擎——现代农业的技术革命（约18分钟）

阅读材料一：
20世纪以来，农业机械化对农业生产方式产生了革命性影响。以美国为例，1910年美国农场约有2500万匹马和骡子作为耕作动力；到1960年，这些畜力已被约480万台拖拉机所取代。联合收割机、播种机、喷灌设备等大型农机的广泛应用，使一个农民可以耕作数千英亩土地。农业机械化不仅大幅提高了劳动生产率，还从根本上改变了农业生产的组织形式——大规模农场取代了小农家庭经营。
——据《美国农业史》整理

阅读材料二：
绿色革命是20世纪下半叶最重大的农业科技突破。以诺曼·博洛格为首的科学家培育出了矮秆、高产、抗病的小麦新品种，使小麦单产大幅提高。与此同时，国际水稻研究所（IRRI）在菲律宾培育出了IR8号“奇迹水稻”。这些新品种

配合化学肥料、农药和灌溉技术的使用，使发展中国家（如印度、墨西哥、菲律宾等）的粮食产量实现了翻番。绿色革命使全球粮食产量在1960—2000年间增长了约150%。
——据《绿色革命及其批判》整理

阅读材料三：
现代农业科技在提高产量的同时也带来了一系列问题。化肥的过度使用导致土壤酸化和水体富营养化，农药的滥用导致害虫抗性增强和天敌减少。大规模的单一化种植削弱了农业生态系统的稳定性，使作物更易遭受病虫害的大规模侵袭。转基因技术虽能提高产量和抗性，但其长期安全性仍存在争议。此外，现代农业的高投入（种子、化肥、农药、机械）使小农难以承受，加速了农民破产和农村空心化。
——据《现代农业的生态与社会后果》整理

阅读材料四：
智慧农业是现代农业发展的最新阶段。通过安装在田间的传感器，农民可以实时监测土壤湿度、温度、营养含量、病虫害情况等数据；通过GPS和GIS技术，可以进行精准施肥、精准喷药和精准灌溉；通过无人机和卫星遥感，可以监测作物生长状况、预测产量；通过农业大数据平台，可以优化生产决策。智慧农业在提高资源利用效率、减少投入品使用、保护环境的同时，也显著提高了农业生产的精准度和可预测性。
——据《数字农业》整理

任务1（独立完成，4分钟）： 根据材料一、二、四，完成现代农业发展阶段概况表。

发展阶段	时间	核心技术/标志	核心贡献
机械化	______	______	______
科技化（绿色革命）	______	______	______
信息化（智慧农业）	______	______	______

任务2（同桌讨论，3分钟）： 根据材料二、三，分析“绿色革命”的成就与问题。

任务3（综合·论述类，4分钟）： 综合材料一、二、三、四，论述现代农业如何从机械化到科技化再到信息化逐步演进，及其对人类社会的综合影响。