第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

高中历史选择性必修二  第一单元  第2课  导学案

新航路开辟后的食物物种交流

班级：_______________　姓名：_______________　学号：_______________

第一部分：学习导航（明确目标）

【课程标准要求】

1. 了解新航路开辟后美洲物种外传和欧亚物种传入美洲的情况。

2. 认识食物物种交流对人类生活与世界历史发展的深刻影响。

【核心素养目标】

唯物史观：认识食物物种交流是生产力发展、世界市场形成的产物，对世界人口增长与经济格局产生深远影响。

时空观念：在时间轴上梳理“哥伦布大交换”及玉米、甘薯等传入中国的时间线索。

史料实证：运用文献记载与统计数据，印证食物物种的传播路径与影响。

历史解释：概括食物物种交流的主要路径，分析其对生态环境、人口增长、经济发展的双重影响。

家国情怀：认识高产作物传入对中国人口增长与社会发展的影响，理解粮食安全的重要性。

【学习重难点】

重点：美洲物种外传与欧亚物种传入美洲的主要情况；食物物种交流的影响。

难点：理解“哥伦布大交换”对世界历史发展的双重影响。

【时间轴示意】

1492年：哥伦布到达美洲，新旧大陆之间的联系建立，“哥伦布大交换”开始。

15世纪末16世纪初：美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等传入欧亚非。

16世纪（明朝中后期）：玉米、甘薯、马铃薯等经多种渠道传入中国。

明末清初：甘薯、玉米在各地广泛种植，成为重要的粮食作物。

清代：高产作物推广，耕地扩大，人口迅速增长。

与此同时：欧亚的小麦、水稻、甘蔗及马、牛、羊等传入美洲，改变当地生产方式。

【地图/空间定位】（可选）

美洲（原产地）→欧洲、非洲、亚洲的作物传播路线（玉米、马铃薯、甘薯等）；欧洲→美洲的物种传播（小麦、甘蔗、马、牛、羊等）；福建、广东等沿海地区——甘薯、玉米等传入中国的主要登陆地。

【基础填空（知识梳理）】

1. 1492年，________到达美洲，新旧大陆之间的联系建立，开始了大规模的物种交流，史称“________”。

2. 新航路开辟后，美洲的________、马铃薯、甘薯、番茄、________等作物传入欧亚非地区。

3. 在传入欧亚的作物中，________和马铃薯等高产作物的传播范围最广，对世界人口增长产生重大影响。

4. 欧洲的________、水稻、甘蔗等作物，以及马、牛、羊、猪等牲畜传入美洲，改变了美洲的________。

5. 美洲的________经济（种植园）以甘蔗、烟草、________等经济作物为主，为欧洲提供原料。

6. 明朝中后期，________、甘薯、马铃薯等作物传入中国，首先在________沿海地区种植。

7. 明清时期，甘薯、玉米等高产作物广泛种植，促进了________增长和________开发。

8. 番茄、辣椒等美洲蔬菜传入后，丰富了中国的________结构。

9. 食物物种交流丰富了人类的食物种类，改善了________，促进了世界________的形成与发展。

10. 物种交流在促进经济发展的同时，也可能造成________入侵，对生态环境产生________影响。

【预习自测（基础判断/单选）】

一、基础判断（对的打“√”，错的打“×”）

1. 玉米、甘薯等美洲作物在新航路开辟后传入中国。（　　）

2. 番茄（西红柿）是中国的原产作物。（　　）

3. 玉米、马铃薯等高产作物的推广促进了世界人口增长。（　　）

4. 食物物种交流只给世界带来了积极影响。（　　）

二、单项选择（每题只有一个正确选项）

1. 下列作物中，原产于美洲的是（　　）

A. 水稻　B. 小麦　C. 玉米　D. 粟

2. 玉米、甘薯等传入中国的时间是（　　）

A. 唐朝　B. 宋朝　C. 明朝中后期　D. 鸦片战争后

3. “哥伦布大交换”开始于（　　）

A. 新航路开辟　B. 工业革命　C. 启蒙运动　D. 第一次世界大战

4. 明清时期中国人口迅速增长的重要原因之一是（　　）

A. 土地兼并缓和　B. 高产作物引进推广　C. 赋税制度废除　D. 海外移民增加

第二部分：课中探究·合作释疑（能力突破）

【情境导入·激发兴趣】

今天的餐桌上，辣子鸡里的辣椒、薯条里的马铃薯、火锅里的番茄汤底——这些再平常不过的食物，其实都是“外来户”。在哥伦布到达美洲之前，旧大陆的人们从未见过玉米、马铃薯和番茄。新航路的开辟，让新旧大陆的食物“互换名片”，改变了亿万人的饮食与生存。今天，让我们走进第2课，了解这场改变世界的食物物种交流。

【史料研读·深度思考】

史料一（文献材料）：

明万历年间，福建人陈振龙从吕宋（今菲律宾）引入甘薯（番薯），在福建试种成功。此后甘薯逐渐推广到江南、华北等地，成为“可济饥馑”的重要粮食作物。

思考：甘薯传入中国的原因和影响是什么？

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史料二（文献材料）：

有学者指出：“玉米和马铃薯传入欧亚大陆后，使世界人口在18世纪有了显著增长。与此同时，原产于欧亚的甘蔗、咖啡等也在美洲广泛种植，改变着美洲的土地与劳动方式。”

思考：结合材料，概括食物物种交流对世界历史发展的影响。

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【合作探究·重难点突破】

探究一　美洲物种的外传：新航路开辟后，美洲作物通过哪些途径传入欧亚非？为什么玉米、马铃薯传播范围最广？

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探究二　物种交流的影响：食物物种交流对世界人口增长、经济发展和生态环境各产生了怎样的影响？

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探究三　物种交流与中国：玉米、甘薯等传入中国后产生了哪些影响？你如何看待食物物种交流的利与弊？

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【方法归纳】

1. 路线分析法：结合地图梳理物种传播的路线与方向。

2. 利弊分析法：从积极与消极两方面全面评价物种交流。

3. 史料实证法：运用文献与统计数据印证物种传播史实。

4. 联系现实法：联系今天餐桌上的外来作物理解物种交流的深远影响。

第三部分：拓展延伸·素养升华（家国情怀与运用）

【知识体系构建】

新航路开辟后的食物物种交流

├─ 美洲物种外传：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等→欧亚非

│　高产作物（玉米、马铃薯）传播最广，促进世界人口增长

├─ 欧亚物种传入美洲：小麦、水稻、甘蔗、葡萄等；马、牛、羊、猪等牲畜

│　美洲种植园经济（甘蔗、烟草、棉花）发展

├─ 对中国的传入（明朝中后期）：甘薯、玉米、马铃薯→沿海→内地

│　影响：丰富饮食、扩大耕地、促进人口增长

└─ 影响评价：

　积极：丰富食物种类、改善饮食结构、促进人口增长与经济发展、推动世界市场形成

　消极：物种入侵、生态破坏、种植园奴役等

【读史明智·观点表达】

“哥伦布大交换”被称为“塑造现代世界的交换”。结合本课所学，谈谈你对食物物种交流双重影响的认识。（提示：既丰富了人类食物、推动了人口增长与经济发展，也带来生态问题与殖民扩张的代价；应理性看待物种交流，重视粮食安全与生态平衡。）

第四部分：当堂达标·评价反馈

【基础巩固】

1. 下列作物中，原产于美洲并在明朝中后期传入中国的是（　　）