第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案--2025-2026学年高二历史上学期统编版选择性必修2经济与社会生活

第3课  现代食物的生产、储备与食品安全

                                                   

一、学习目标

1.通过阅读课文利用知识表格归纳并记住农业现代化发展的过程，认识食物储备技术的进步的意义

2.通过学习探讨粮食安全问题产生的原因及应对策略。

二、学习任务

任务一、食物生产的现代化

1．现代农业

2.农业机械化

原因	20世纪以来________、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件
各国特点	美国农业机械以________；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是________相结合
影响	用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向转变

3.农作物良种的推广

4．养殖技术的发展

(1)概况：养殖场和牧场的各个生产环节逐步实现了机械化和自动控制，使养殖业的规模不断扩大；水产养殖向　________、机械化和集约化经营发展。

(2)意义：提高了畜牧产品和水产品的产量和质量，推动了人类营养和健康水平的提高。

例题1、科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代农牧业。它包括：普遍使用科学育种，水利、机井机器、动力、化肥，以及各种农药、除草剂、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。由此可见，现代农业（ ）

A．提高科技含量是重要因素                             B．具有可持续发展的特点

C．完全以市场的发展为导向                            D．是食品安全的重要保障

任务二、食物储备技术的进步

1.粮食储备技术

2.食品储存技术

(1)古代:利用腌制或风干等方法加工保存食品,利用自然界中的冰来延长食品保藏期。

(2)近代

①食品加工:自20世纪20年代起,速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。

②食品储存:家用冰箱和冰柜普及,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展。

(3)冷链物流:2010年,中国颁布________,对冷链物流产业进行整体布局,大大促进了该产业的发展。

任务三、消除饥饿与食品安全

1.粮食安全

(1)产生原因

①随着人口激增和________的加速,耕地面积不断减少。

②食物需求与供给之间的矛盾成为各国共同关注的重大问题。

③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。

(2)解决措施

（教材）学思之窗：粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？

 

 

 

2.食品安全

(1)产生原因

①________造成土壤污染,并通过食物链进入农作物和禽畜体内。

②禽畜饲养中过度使用________,造成食物污染,危害人体健康。

③在食品加工过程中,过度使用________,甚至违法使用危害健康的添加剂,导致食品安全事件频发。

(2)解决措施

例题2、20世纪法国政府内部创立了一些咨议会、委员会和办公室。这类机构在粮食供给领域得到了充分的发展，如1914年8月建立研究委员会，1916年7月创立粮食供应咨议会，负责收集谷物供给信息、促进谷物进口、管制谷物流通、调控谷物价格。这表明（   ）

A．战时经济体制的日趋完善                          B．国家干预经济新模式开启

C．自由主义政策的根本调整                           D．政府公共服务职能的扩展

例题3、下图为中国1970年—2022年粮食总产量变化图，据此可知（     ）
1970年—2022年中国粮食总产量图（单位：万吨）

A．中国努力保障粮食安全B．人民公社促进农业增产C．中国食品安全得到保障D．冷链物流产业整体布局