2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的组成、分类及功能，通过“列举熟悉的糖”“饿了吗”等生活化问题导入，从生活实例到组成元素、分类、功能，再到代谢转化与健康联系，构建逻辑学习支架。 其亮点在于结合生活实际培养健康意识，如糖尿病饮食限制、运动补糖等实例，通过问题驱动发展科学思维，如“糖是否都甜”“脂肪为何是储能物质”的探讨，以结构与功能观体现生命观念。采用表格对比、问题讨论及习题巩固，帮助学生系统掌握知识，教师可直接用于教学提升效率。

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 【本节聚焦】 1.细胞中的糖类、脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 2.了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 1 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？ 淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质。 木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。 甜的物质一定是糖类吗？ 一般由C、H、O组成 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 核 糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗 糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 1 糖的组成元素和功能 脱氧核糖 乳酸C3H6O3、甲醛CH2O、醋酸CH3COOH 3.这些糖类中H和O的个数都是2:1吗？ 4.H和O的个数比为2:1的物质一定是糖类吗？ 2.为什么糖类又称“碳水化合物”? 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 1.糖类的元素组成? 一、细胞中的糖类 4 2 糖的种类 分类依据： 能否水解及水解产物分子数 糖类 单糖： 二糖： 多糖： 不能水解的糖，可直接被细胞吸收 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 慢慢咀嚼馒头吃到的甜味是怎么产生的？ 一、细胞中的糖类 有同学提出，慢慢咀嚼馒头或者米饭，也能吃到甜味，这是为什么? 5 种类 结构 分布 功能 核糖 （C5H10O5 ） 脱氧核糖 （C5H10O4 ） 葡萄糖 （C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 半乳糖 （C6H12O6） 动植物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 动植物细胞 植物细胞 主要分布在动物乳汁 细胞的主要能源物质 提供能量 五碳糖 六碳糖 1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 问题1：如何区分这些单糖（从功能和分布上入手）？ 6 1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？ 2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗? 葡萄糖是细胞的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” 与生活联系，回答下列问题： 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 一、细胞中的糖类 7 葡萄糖可以口服也可以通过静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否也可以呢？为什么？ 葡萄糖是不能水解的糖类，不需要消化可直接进入细胞内， 蔗糖是二糖，必须经过口服后，可以在消化道内消化分解为单糖然后被细胞吸收，所以不能通过静脉注射进入细胞。 麦芽糖主要分布于发芽的小麦中 一、细胞中的糖类 8 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 由两分子葡萄糖组成。在发芽的小麦、谷粒中含量丰富。 由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。在甘蔗、甜菜中含量丰富。 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。在人和动物乳汁中含量丰富。 葡 萄 糖 果 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖,均可提供能量。 问题2：二糖主要有哪几类？分别由哪些单糖组成？ 一、细胞中的糖类 问题3：还原糖包括哪些糖？ 单糖+二糖，不包括蔗糖 9 观察几种多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点？ 结构 功能 决定 淀粉 纤维素 糖原 都由多个葡萄糖缩聚而成 葡萄糖的连接方式不同 1.相同点： 2.不同点： 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁成分 3.多糖：能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 问题4：为什么多糖有相同的组成单位，功能却差异很大？在分布上有什么区别？ 一、细胞中的糖类 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 一、细胞中的糖类 人类很难消化纤维素这种多糖，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于排便通畅，并减少大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物也需要借助体内的微生物才能分解这类多糖。 一、细胞中的糖类 13 “想吃吗？” “不，你不想” 二、细胞中的脂肪 1.组成元素 2.特点 3.分类 主要是：C、H、O 次要：P、N 脂质分子中O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类。 通常不溶于水、溶于有机溶剂。 分解时消耗氧较多 如: 丙酮、氯仿、乙醚 脂质 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 维生素D 性激素 二、细胞中的脂肪 （3）元素组成： C、H、O （2）结构 甘 油 脂肪酸 （1分子） （3分子） ：由1分子甘油与3分子脂肪酸发生变化反应而形成的酯， 即三酰甘油 （又称甘油三酯） 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 动物脂肪 植物脂肪 二、细胞中的脂肪 ①植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固。 ②动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，易凝固。 脂肪 (4)功能 ②良好的绝热体，起保温的作用 ③具有缓冲和减压作用，可保护内脏器官 ①细胞内良好的储能物质 1g脂肪 39kJ 17kJ 1g糖原 二、细胞中的脂肪 思维进阶：糖类和脂质的代谢转化 同等质量的脂肪在细胞内储存时所占的体积只有糖原所占体积的1/4。 1g脂肪 17KJ 1g糖原 39KJ 氧化分解 等质量脂肪所含能量多、所占体积小，是细胞良好的储能物质 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 脂肪中C、H含量高，而O含量低，氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多，但脂肪的氧化速率比糖类慢。糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。 二、细胞中的脂肪 磷脂 磷酸 甘油 脂肪酸 1、元素组成： 2、结构： 3、功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 C、H、O、N、P 由1分子甘油和1分子磷酸、2分子脂肪酸构成。 4、分布： 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 二、细胞中的脂肪 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分。 在人体内还参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 1、元素组成： 2、类型 C、H、O 固醇 二、细胞中的脂肪 维生素（Vitamin）是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但大多数必须通过食物摄取 。 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 晒太阳能预防补钙 二、细胞中的脂肪 知识拓展 讨论 我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一生的肥肉？ 葡萄糖 ① 主要：细胞利用 ② 多余：合成糖原储存 ③ 富余：转变成脂肪和某些氨基酸 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 容易 糖 脂肪 难 二、细胞中的脂肪 22 思维进阶：糖类和脂质的代谢转化 思考：为什么摄入过多的糖类，会导致体内脂肪过多引发肥胖? 转化机制 葡萄糖 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 再多余 多余 首先 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪储存起来。 二、细胞中的脂肪 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 甘油三酯 结构成分 能源物质 二糖 单糖 包括 良好的储能物质 如 磷脂 固醇 氢多氧少 多糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 胆固醇 性激素 维生素D 如 如 用作 用作 元素 组成 课堂小结 24 1．(2024·桂林高一检测)胆固醇在许多动物性食物中含量丰富，饮食中如果过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，动脉发生粥样硬化，进而引发冠心病。下列关于胆固醇的叙述，错误的是 (　 　) A．胆固醇是一种小分子有机物，是人体所必需的营养物质 B．与蔬菜相比，动物肝脏和蛋黄中的胆固醇含量更加丰富 C．胆固醇能有效地促进人和动物小肠细胞对锌和磷的吸收 D．合理饮食、适量运动可以降低动脉粥样硬化的患病风险 习题巩固 2．(2024·长沙高一检测)肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述错误的是 (　 　) A．淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉的氧元素含量比脂肪高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类会在体内转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能 习题巩固 3．(2024·南宁高一检测)下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是 (　 　) A．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的 B．糖类是细胞的主要能源物质 C．脂肪具有保温、缓冲和减压的作用 D．C、H、O、N、P是构成脂质和糖原的元素 习题巩固 4．(2024·柳州高一统考期末)“三减三健”是国家开展的一项全民健康生活方式专项行动，“三减”指减盐、减油、减糖。下列有关细胞中的糖类和脂肪的说法，正确的是 (　 　) A．人体细胞中的糖类都可以水解 B．等量糖类分子比脂肪储存的能量更多 C．人体细胞中多余的糖类可以转化为脂肪 D．人体内的脂肪在室温下常呈液态 习题巩固 $