2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中的糖类和脂质，涵盖种类、功能、代谢及转化等核心内容。以“吃素仍肥胖”的生活问题导入，通过自主任务构建知识网络，结合深度思考衔接前后知识，形成递进式学习支架。 其亮点在于融合生命观念与科学思维，如通过多糖结构差异分析结构与功能观，结合脂肪和糖类能量对比体现物质与能量观。设置健康饮食相关问题培养态度责任，采用随堂检测和小结系统梳理知识。学生能联系生活深化理解，教师可借助多样活动提升教学效果。

课标要求 学习目标 核心内容 1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 1.通过分析糖类、脂质的种类与功能,形成结构与功能观 2.主动关注人营养物质的均衡摄入,能运用物质与能量观、结构与功能观,为健康饮食提供合理的方案 1.糖类和脂质的种类和作用 2.糖类的代谢及糖与脂肪的相互转化 第五届花生 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 ——邹承鲁 水 无机盐 糖类、核酸 脂质 苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？ 第五届花生 为什么要把糖类、脂质一起学习，二者有什么共同点呢？ ★★糖的认识： 这些物质含有糖吗？若含有，则含有什么糖？ 红糖 白糖 冰糖 蜂蜜 淀粉 纤维素 Q.糖一定溶于水吗？糖一定甜吗？甜的东西就是糖吗？ 不一定，如纤维素不甜、不溶于水；如甜味剂不是糖 第五届花生 甜味剂：山梨醇、甘露醇、木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。 一. 细胞中的糖类（P23—25） 【自主任务1】1.阅读教材P23～25，构建糖类的知识网络。 2.总结糖类的功能。 1.功能： 3.种类 糖类 2.组成元素： (1)单糖 ①特点： ②种类： (2)二糖 ①特点： ②种类： (3)多糖 ①特点： ②种类： 主要的能源物质、 结构物质 一般含C、H、O，又称“碳水化合物”,简写(CH2O)。 核糖 脱氧核糖 分子式：C5H10O5 C5H10O4 第五届花生 一. 细胞中的糖类（P23—25） 2.种类：（按________分____、____、____等几类。） 能否水解 单糖 二糖 多糖 六碳糖： 五碳糖： ②种类 ①特点： （1）单糖 不能水解、可直接被细胞吸收。 葡萄糖、果糖、半乳糖 核糖 脱氧核糖 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 结构糖、不供能，动植物 供能 第五届花生 果糖：是酮糖，但碱性条件下可以异构出醛基，也是还原糖。同分异构；急性肠炎时，采取静脉输液治疗，液体主要成分是什么？ 生理盐水 + 葡萄糖 2.种类：（按________分____、____、____等几类。） 能否水解 单糖 二糖 多糖 蔗糖 葡萄糖+______ ____：乳糖 葡萄糖+______ 麦芽糖 葡萄糖+______ ⇆ ⇆ ⇆ 一. 细胞中的糖类（P23—25） 麦芽糖 蔗糖 乳糖 ②种类 ①特点： （2）二糖 由______单糖脱水缩合而成， 必须水解成____才能被细胞吸收。 两分子 单糖 植物 果糖 葡萄糖 半乳糖 动物 （C12H22O11） C6H12O6 水解供能 乳糖不耐受 第五届花生 Q.二糖的化学式、功能、乳糖不耐受原因？ 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 几丁质 ②种类 ①特点： （3）多糖 (C6H10O5)n 由多个____脱水缩合形成， 生物体内糖类的________形式。 单糖 主要存在 植 物 淀粉：植物的____物质。 糖原：包括__、__糖原，____物质。 纤维素：构成植物的______。 动物： 储能 细胞壁 储能 肝 肌 几丁质(壳多糖)：构成外骨骼。 甲壳类动物、昆虫： （废水处理、制作食品包装纸和添加剂、人造皮肤） 最常见的多糖 第七类营养 第五届花生 3.糖类的总结： 一. 细胞中的糖类（P23—25） （1）分布情况： （2）功能： （3）还原性糖： 植物 动物 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 能源物质、结构物质 葡萄糖、麦芽糖、果糖等 第五届花生 除了从水解方面还可以从哪些方面对糖类进行总结？ ★★深度思考——淀粉、纤维素、糖原的关系： 1.三种多糖有什么共同点、不同点？ 2.什么原因导致不同？ 3.糖尿病人为什么要限制米饭等主食？ 4.糖原的来源去路？ 都是由多个葡萄糖脱水缩合形成的；结构、功能不同。 葡萄糖的连接方式不同。 淀粉 麦芽糖 吸收 细胞中葡萄糖 消化 水解 首先 氧化分解供能。 肝糖原 肌糖原 合成 脂肪和某些氨基酸 转化 消化 水解 葡萄糖 水解 葡萄糖 第五届花生 米饭、馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化水解后可以生成葡萄糖,进而使机体的血糖浓度升高。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空,可改善胃肠环境,有利于维护身体健康。 二. 细胞中的脂质（P25—27） 【自主任务2】1.阅读教材P25～27，构建脂质的知识网络。 2.理解动植物脂肪结构的区别、总结脂质功能。 1.组成元素： 3.种类 脂质 2.特点： 主要是________，有的还含_____。 C、H、O N、P 磷脂 固醇 脂肪 第五届花生 二. 细胞中的脂质（P25—27） 2.特点： （1）脂质分子中___的含量远远少于糖类，而__的含量多于糖类； （2）分子结构差异___; （3）通常不溶于___、溶于________，如丙酮、氯仿、乙醚。 氧 氢 大 水 有机溶剂 脂肪 磷脂 第五届花生 1g脂肪氧化分解释放的能量是39KJ，1g糖原氧化分解释放的能量只有17KJ，为什么一般情况下生物体利用的主要物质是糖类不是脂肪？ 二. 细胞中的脂质（P25—27） 3.种类： 脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）等。 ②分布： ①元素： （1）脂肪 ③功能： ④结构： 只含________，最常见的脂质。 C、H、O 皮下、肠系膜、驼峰、植物的种子等。 a.细胞内良好的____物质； b.良好的______，起到____作用； c.____、____，____内脏器官。 储能 保温 缓冲 减压 绝热体 保护 第五届花生 “胖怕热，瘦怕撞”的原理？ 二. 细胞中的脂质（P25—27） （1）脂肪 ④结构： 1甘油+3脂肪酸 ⇆三酰甘油/甘油三酯++3H2O 含饱和脂肪酸：熔点高，易凝固。 含不饱和脂肪酸 羧基 第五届花生 氢化植物油制备原理：原本的不饱和脂肪酸加H2 在金属催化剂的作用下变为饱和脂肪酸，因此氢化植物油也叫硬化油或人造黄油。 ★★拓展——脂肪和糖类功能区别： 1g脂肪 1g糖原 （1）脂肪H多、O少→氧化分解耗O多、产H2O多、产能多。 （3）糖类H少、O多→氧化分解耗O少、速率快，且在无O条件下也能进行。 39kJ 17kJ （2）脂肪是非极性化合物，以无水形式储存，体积是糖的1/4左右。 脂肪是良好的储能物质、糖类是主要的能源物质。 第五届花生 那生物体是怎样消耗脂肪的呢？ ★★拓展——脂肪和糖类转化： 淀粉 麦芽糖 吸收 细胞中葡萄糖 消化 水解 首先 氧化分解供能。 肝糖原 肌糖原 合成 脂肪和某些氨基酸 转化 消化 水解 葡萄糖 水解 葡萄糖 第五届花生 二. 细胞中的脂质（P25—27） 3.种类： 脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）等。 ②结构： ①元素： （2）磷脂 ③功能： ④分布： 甘油+脂肪酸+磷酸及其他衍生物 C、H、O，N、P 构成______、________、核膜等______的重要成分。 细胞膜 细胞器膜 生物膜 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子等含量丰富。 第五届花生 二. 细胞中的脂质（P25—27） 3.种类： 脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）等。 ①元素： （3）固醇 ②功能： 只含C、H、O a.胆固醇：构成____细胞膜，参与__________的运输。 b.性激素：促进________发育，________的形成。 c.维生素D：促进肠道对___、___的吸收。 动物 钙 磷 血液中脂质 生殖器官 生殖细胞 第五届花生 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D,维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收,在一定程度上可预防佝偻病的发生 ★★课堂练习：维生素D3可从牛奶、深海鱼等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来,活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是(　　) A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松 B.适度的户外活动,有利于少年儿童的骨骼发育 C.甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪 D.肾功能障碍时,补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降 C 第五届花生 ★★总结——脂质功能： 脂肪 （CHO） _________________核膜等生物膜的重要成分。 脂质 磷脂 固醇 （CHO） ①胆固醇：构成动物细胞膜， 参与血液中脂质的运输。 ②性激素：促进生殖器官发育，生殖细胞形成。 ③维生素D：促进对_______的吸收。 （CHONP） 细胞膜、细胞器膜 钙、磷 ①细胞内良好的_____物质； ②良好的绝热体，起到____作用； ③__________，保护内脏器官。 储能 保温 缓冲、减压 第五届花生 ★★随堂检测——细胞中的脂质： (1)脂质存在于所有细胞中,脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　　) (2)饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固。(　　) (3)细胞膜上都含有磷脂和胆固醇。(　　) (4)细胞中糖类和脂肪可进行相互间的大量转化。(　　) (5)血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织后可转变为甘油三酯。 (　　) (6)胆固醇对人的健康有害无益。性激素和维生素D都属于脂肪。(　　) × √ × × × √ × 第五届花生 ★★小结： 细胞中的糖类与脂质 糖类 脂质 单糖 二糖 多糖 脂肪 磷脂 固醇 ★葡萄糖★果糖★半乳糖 ★核糖 ★脱氧核糖 ★蔗糖★麦芽糖★乳糖 ★脂肪是细胞内良好的储能物质 ★磷脂与胆固醇是细胞膜的重要成分★参与细胞的代谢与调节 ★纤维素★淀粉★糖原 ★几丁质 ★葡萄糖是主要的能源物质 ★淀粉、糖原是储能源物质 ★几丁质是动物外骨骼的成分 H2O H2O H2O H2O 第五届花生 第五届花生 $