《1.2食物的营养》课件-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学课件围绕食物中的六大营养物质展开，通过“一天食物统计”小组活动导入，引导学生从日常饮食发现食物种类与营养的关系，再经查阅资料、实验检验构建知识支架，形成从生活到科学的认知脉络。 其亮点在于以探究实践为核心，通过“花生涂纸检验脂肪”“馒头滴碘酒检验淀粉”等实验培养动手能力，结合科学观念强调“合理搭配”的健康理念，借助饥饿体验等生活实例促进科学思维。学生能将知识与生活结合，教师可依托完整流程提升教学效率。

聚 焦 我们每天吃的食物有哪些种类?不同的食物含有哪些营养物质? 食物的营养 2 统计一天食物 探 索 小组讨论 1. 独立填写一天食物统计表。 2. 小组汇总，数出种类数（15-25种）。 3. 讨论：种类丰富有什么好处？ 统计一天食物 探 索 小组讨论 “食物种类多好还是少好？为什么？” 种类丰富可能营养更全面。 探 索 记 录 单 我的体质健康状况 食物 糖类 脂肪 馒头 马铃薯 西红柿 “查阅资料，了解人体需要的营养物质，记录不同种类的食物能够给我们提供哪些营养物质。” 认识六大营养物质 糖类:又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动提供能量。 脂肪:重要的储能物质和组织细胞的结构成分。在食物中，动物的油脂、从植物果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪。 蛋白质:构成细胞的基础物质，主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。 无机盐:食盐、牛奶、瘦肉等富含一类人体必需的营养物质，叫无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。 水:人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。 维生素:大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄取，缺乏维生素就会生病。 食物中的营养物质通常分为：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水 探 索 小组讨论 认识六大营养物质 糖类（主食）→供能 脂肪（油、坚果）→储能 蛋白质（肉蛋奶豆）→构成细胞 无机盐（食盐、牛奶）→调节身体 维生素（果蔬）→防病 水→溶剂、运输 实验检验营养物质 探 索 演示实验 演示实验一：检验脂肪 先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。 实验检验营养物质 探 索 演示实验 演示实验二：检验淀粉 用滴管或棉签取一点碘酒，滴或涂在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。 认识六大营养物质 探 索 分组实验 在馒头、马铃薯上滴碘酒，变蓝。 含淀粉 用花生在纸上涂抹，发现油迹。 含脂肪 碘酒安全使用：勿接触皮肤、眼睛。 研 讨 “我们能从食物中获取哪些营养物质?请举例说明。” 糖类：米饭、馒头、面条（供能） 脂肪：食用油、花生、坚果（储能） 蛋白质：鸡蛋、鱼肉、牛奶、豆腐（构成细胞） 无机盐：食盐、牛奶、海带（调节身体） 维生素：蔬菜、水果（防病） 水：饮水及食物中的水分（运输、溶剂） 研 讨 “你有过饥饿的体验吗?例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好?请从能量的角度进行解释。” 上午第一节课精力更好。因为早餐后血糖充足，能量供应稳定。 上午最后一节课精力容易下降，因为经过几小时的消耗，早餐提供的糖类已基本耗尽，血糖降低，能量供应不足，导致注意力不集中。 研 讨 “食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗?” 没有绝对的好坏之分。 任何营养物质（如脂肪、糖类）都是人体必需的，但过量或不足都会带来健康问题。关键是均衡搭配、适量摄入。所以科学观念是：没有不好的食物，只有不合理的搭配和过量的摄入。 拓 展 收集食品包装，从食品包装的“营养成分表”中，了解食物中所含营养物质的信息。 小 结 食物的营养 六大营养物质 糖类（主食）→ 供能（淀粉也是糖类） 脂肪（油、坚果）→ 储能 蛋白质（肉蛋奶豆）→ 构成细胞 无机盐（食盐、牛奶）→ 调节身体 维生素（果蔬）→ 防病 水 → 溶剂、运输 试验检验 脂肪：涂抹白纸 → 半透明油迹 淀粉：滴碘酒 → 蓝紫色 巩固提升 1.人体需要的营养物质主要有六大类，其中“糖类”的主要功能是（ ）。 A. 构成人体细胞 B. 为生命活动提供能量 C. 调节身体机能 D. 储存能量 巩固提升 2.在检验食物营养成分的实验中，将花生在白纸上用力涂抹，纸上留下半透明的油迹，说明花生中含有（ ）。在馒头或马铃薯上滴碘酒，出现蓝紫色，说明其中含有（ ）。 A. 蛋白质、脂肪 B. 维生素、糖类 C. 脂肪、淀粉（糖类） D. 无机盐、蛋白质 巩固提升 3.下列食物中，富含蛋白质的是（ ）。 A. 米饭 B. 鸡蛋 C. 白菜 D. 花生油 巩固提升 4.科学课上，小明学习了食物营养后，认识到“糖类≠糖果”。下列食物中，富含糖类（淀粉）的是（ ）。 A. 白糖 B. 水果糖 C. 馒头 D. 棒棒糖 巩固提升 5.关于食物营养和健康，下列说法正确的是（ ）。 A. 脂肪对人体有害，完全不能吃 B. 维生素主要来自肉类和蛋类 C. 没有不好的食物，只有不合理的搭配，任何营养过量都有害 D. 只要每天吃饱就可以了，不需要关注营养成分 $